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乳清分离蛋白对烘焙预拌粉及其相关食品性质的影响

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中国粮油学报 2024年第5期39卷 86-92页

作者：沙丽丽朱松李玥江南大学食品学院无锡214122 上海华宝生物科技有限公司上海201800 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室无锡214122

通过添加不同比例乳清分离蛋白(WPI)制备烘焙预拌粉,研究WPI对预拌粉糊化和流变性质的影响。并进一步将预拌粉制成马芬蛋糕和曲奇饼干,研究其消化、质构及感官性质。结果表明,WPI的添加降低了烘焙预拌粉的峰值黏度、最终黏度、回生值和... 详细信息

通过添加不同比例乳清分离蛋白(WPI)制备烘焙预拌粉,研究WPI对预拌粉糊化和流变性质的影响。并进一步将预拌粉制成马芬蛋糕和曲奇饼干,研究其消化、质构及感官性质。结果表明,WPI的添加降低了烘焙预拌粉的峰值黏度、最终黏度、回生值和衰减值。随着WPI的增加,最终黏度从1038.00 cP降低至417.67 cP,回生值从495.00 cP降低至230.67 cP。随着WPI的添加,预拌粉凝胶的储能模量(G)和损耗模量(G)增加,并使预拌粉的黏性特征增加程度更高。添加WPI烘焙成品中快消化淀粉(RDS)含量显著降低,而抗性淀粉(RS)含量显著上升,WPI的加入抑制了淀粉的消化。并且,WPI对马芬蛋糕消化性的抑制作用高于曲奇饼干。随着WPI的添加,马芬蛋糕的硬度增大,而曲奇饼干则变得更脆。

关键词：烘焙预拌粉乳清蛋白糊化性质流变性质消化性

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我国手术机器人设计者侵权责任研究

医学与社会 2024年第1期37卷 124-129,144页

作者：朱钟锐马辉首都医科大学医学人文学院北京100069

相较于普通医疗器械,手术机器人具有更高的自主性和复杂性。研发手术机器人的软件和系统的设计者在设计、生产到使用的整个流程中起着至关重要作用,其地位与生产者、运输者、仓储者、医疗机构等有显著不同。然而,目前手术机器人设计者... 详细信息

相较于普通医疗器械,手术机器人具有更高的自主性和复杂性。研发手术机器人的软件和系统的设计者在设计、生产到使用的整个流程中起着至关重要作用,其地位与生产者、运输者、仓储者、医疗机构等有显著不同。然而,目前手术机器人设计者的特殊性和重要性没有得到充分重视。通过梳理现有法律法规,发现设计者在手术机器人侵权责任承担上面临诸多挑战,如设计者地位的争议、设计缺陷难以认定、责任类型不适用等。对此,应确定手术机器人设计者地位,将其列为侵权责任承担的主体之一,可以采用“风险-效益”的设计缺陷认定标准,明确产品责任的适用类型,完善侵权责任承担规定。

关键词：卫生法侵权责任手术机器人设计者

高压喷射注浆技术用于高铁桥梁纠偏的可行性分析

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铁道标准设计 2024年第8期68卷 92-98,107页

作者：朱江江中铁第四勘察设计院集团有限公司武汉430063

我国高铁在长期运营过程中,受周边环境变化及人类工程活动等多种因素影响,部分线路桥梁地段出现了较大的横向偏移,严重影响列车正常安全运营,亟需进行纠偏整治。在分析高压喷射注浆桥梁纠偏原理基础上,建立桥梁纠偏理论计算模型,基于弹... 详细信息

我国高铁在长期运营过程中,受周边环境变化及人类工程活动等多种因素影响,部分线路桥梁地段出现了较大的横向偏移,严重影响列车正常安全运营,亟需进行纠偏整治。在分析高压喷射注浆桥梁纠偏原理基础上,建立桥梁纠偏理论计算模型,基于弹性地基梁理论,推导高压喷射注浆纠偏情况下,基桩挠度、转角、弯矩和剪力的微分方程,以及桥墩顶部位移计算解析式;通过对比桥墩顶部位移计算值与线路实际偏移量,分析高压喷射注浆技术用于桥梁纠偏的可行性,并以现场典型工程案例纠偏效果进行验证。研究结果表明:桥墩顶部位移与地层土体地基系数和高压喷射注浆产生的超孔隙水压力有关,当土体地基系数和超孔隙水压力分别取1 MPa/m和80.3 kPa时,桥墩顶部的理论计算位移为81.8 mm,远大于常见运营高铁无砟轨道线路实际偏移量;采用某高铁松江特大桥桥梁纠偏工程中,现场实测超孔隙水压力均值30.4 kPa计算的桥墩顶部位移为6.4~31.0 mm,其均值也大于线路最大偏移量18.2 mm,表明高压喷射注浆技术用于桥梁纠偏理论上可行;纠偏完成后桥梁及轨道结构状态稳定,线路线形平顺,恢复常速运营多年未见异常,理论和实践证明采用高压喷射注浆方式进行桥梁纠偏是一项切实可行的技术措施。

关键词：高速铁路铁路桥梁桥梁纠偏高压喷射注浆技术理论计算模型弹性地基梁可行性分析

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框架式翻转架结构设计与应用

机械设计 2024年第2期41卷 133-139页

作者：朱志强中核检修有限公司技术中心山东青岛266400

核工程中部分核设备需要在厂房内翻转,现有翻转工艺无法完全满足工程需要,特别是大型薄壁容器及异形核设备的翻转。文中总结了框架式翻转工艺,基于框架式翻转架的功能分析,提出了一套框架式翻转架结构设计方法,并在大型薄壁容器及异形... 详细信息

核工程中部分核设备需要在厂房内翻转,现有翻转工艺无法完全满足工程需要,特别是大型薄壁容器及异形核设备的翻转。文中总结了框架式翻转工艺,基于框架式翻转架的功能分析,提出了一套框架式翻转架结构设计方法,并在大型薄壁容器及异形核设备的翻转上成功应用,为工程中核设备翻转框架设计提供技术借鉴。

关键词：核设备框架式翻转工艺翻转架结构设计

泛素蛋白酶体系统在变应性鼻炎中作用的研究进展

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生理科学进展 2024年第4期55卷 320-327页

作者：秦竹李岩黑龙江中医药大学研究生院哈尔滨150040 黑龙江中医药大学附属第一医院耳鼻喉科哈尔滨150040

变应性鼻炎的继发性损伤如炎症、氧化应激和线粒体功能障碍,被认为是疾病进展的关键因素。尽管变应性鼻炎有许多治疗方法,例如药物治疗、手术治疗等,但结果并非很理想且副作用多。制定新颖有效的策略来改善患者预后至关重要。泛素蛋白... 详细信息

变应性鼻炎的继发性损伤如炎症、氧化应激和线粒体功能障碍,被认为是疾病进展的关键因素。尽管变应性鼻炎有许多治疗方法,例如药物治疗、手术治疗等,但结果并非很理想且副作用多。制定新颖有效的策略来改善患者预后至关重要。泛素蛋白酶体系统(ubiquitin-proteasome system,UPS)是细胞中各种功能性调节蛋白的加工和代谢的枢纽。它对维持细胞稳态至关重要。随着近年来UPS研究的推进,人们发现UPS在人体的各种生理和病理过程中具有重要的作用。预计UPS将通过多个靶点和途径在变应性鼻炎的发生和发展中发挥作用。本文从与变应性鼻炎相关的信号通路角度探讨了UPS参与疾病的研究进展,以期为进一步研究UPS和变应性鼻炎治疗提供理论依据。

关键词：泛素蛋白酶体系统变应性鼻炎线粒体功能障碍氧化应激

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抗磷脂综合征患者血清sVCAM-1、HMGB1与NLRP3炎症小体信号通路与血栓事件的关系

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海南医学 2024年第11期35卷 1623-1628页

作者：汪学刚朱欣如吴艳芬张晓雪张鹏辉上海市浦东新区人民医院检验科上海201299 上海市浦东新区中医医院检验科上海201205 上海市浦东新区人民医院肾内科上海201299 上海市浦东新区人民医院上海市病原真菌医学检验重点实验室上海201299

目的探讨抗磷脂综合征(APS)患者血清可溶性血管细胞黏附分子-1(sVCAM-1)、高迁移率族蛋白B1(HMGB1)与NOD样受体P3(NLRP3)炎症小体信号通路和血栓事件的关系。方法选择2021年6月至2023年6月上海市浦东新区人民医院收治的124例APS患者作为... 详细信息

目的探讨抗磷脂综合征(APS)患者血清可溶性血管细胞黏附分子-1(sVCAM-1)、高迁移率族蛋白B1(HMGB1)与NOD样受体P3(NLRP3)炎症小体信号通路和血栓事件的关系。方法选择2021年6月至2023年6月上海市浦东新区人民医院收治的124例APS患者作为APS组和67例健康志愿者作为对照组。检测所有受检者的血清sVCAM-1、HMGB1水平、外周血单个核细胞的NLRP3信使核糖核酸(mRNA)和下游炎症因子白细胞介素(IL)-1β、IL-18水平。采用Pearson相关性分析血清sVCAM-1、HMGB1水平与外周血单个核细胞的NLRP3 mRNA表达、IL-1β和IL-18水平的相关性。根据是否发生血栓事件将APS患者分为血栓组(n=32)和非血栓组(n=90)。采用多因素Logistic回归分析APS患者发生血栓事件的影响因素。采用受试者工作特征曲线(ROC)分析sVCAM-1、HMGB1预测APS患者发生血栓事件的价值。结果APS组患者的血清sVCAM-1、HMGB1、IL-1β和IL-18水平以及外周血单个核细胞的NLRP3 mRNA分别为(806.35±204.75)μg/L、(125.42±24.57)μg/L、(13.62±3.09)pg/mL、(16.24±3.72)pg/mL、1.62±0.42,明显高于对照组的(395.12±77.24)μg/L、(35.01±10.30)μg/L、(3.15±0.67)pg/mL、(4.02±1.13)pg/mL、0.85±0.23,差异均有统计学意义(P<0.05);经Pearson相关性分析结果显示,APS组患者的血清sVCAM-1、HMGB1水平与外周血单个核细胞的NLRP3 mRNA以及血清IL-1β和IL-18水平均呈正相关(P<0.05);血栓组患者的血清sVCAM-1、HMGB1水平分别为(915.35±70.28)μg/L、(136.42±10.17)μg/L,明显高于非血栓组的(767.59±61.43)μg/L、(121.51±15.03)μg/L,差异均有统计学意义(P<0.05);经多因素Logistic回归分析结果显示,3个抗体阳性、高水平sVCAM-1、HMGB1是APS患者发生血栓事件的危险因素(P<0.05);经ROC分析结果显示,血清sVCAM-1联合HMGB预测APS患者血栓事件的曲线下面积(AUC)为0.885,高于单独预测(P<0.05)。结论APS患者血清sVCAM-1、HMGB1水平均增高,且与NLRP3及其下游炎症因子水平增加、血栓事件发生有关,NLRP3炎症小体信号通路的激活可能进一步促进血栓形成。

关键词：抗磷脂综合征可溶性血管细胞黏附分子-1 高迁移率族蛋白B1 NOD样受体P3炎症小体血栓事件

否定、革命与“乌托邦装置”——马尔库塞批判美学探析

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理论月刊 2024年第8期 150-158页

作者：朱兆斌北京大学艺术学院

作为马尔库塞批判理论的关键部分,其批判美学中仍有诸个重要环节尚未被充分关注。引入“乌托邦装置”的概念,能够帮助我们揭示马尔库塞对艺术的新定位,并从多方面发掘艺术在政治层面的革命性。为了进一步解析作为“乌托邦装置”的艺术,... 详细信息

作为马尔库塞批判理论的关键部分,其批判美学中仍有诸个重要环节尚未被充分关注。引入“乌托邦装置”的概念,能够帮助我们揭示马尔库塞对艺术的新定位,并从多方面发掘艺术在政治层面的革命性。为了进一步解析作为“乌托邦装置”的艺术,我们还需要聚焦于审美形式、自律性原则与政治潜能的问题。审美形式现实化了艺术的自律性,使得艺术得以在与社会现实保持距离的条件下超越并对抗现存秩序。艺术的真理及其批判性的政治潜能就保存在审美形式之中。审美形式、自律性原则与政治潜能相互关联、相辅相成,且均与艺术的自主性有关。它们作为马尔库塞批判美学中至关重要的理论环节,通过产生“异在效应”,展现了艺术反抗世界的新方式。

关键词：马尔库塞批判美学艺术否定乌托邦装置

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汉代雅乐考论

南京艺术学院学报（音乐与表演版） 2024年第4期 34-39页

作者：朱宏波江苏第二师范学院音乐学院江苏南京210013

“雅乐”一词在先秦典籍中不见经传,是由孔子最早提出和命名。追根溯源,关于“雅”字的解释,历史上众说纷纭,古代文献中更是各执一说。由于经历自春秋战国之后的战乱和秦火,礼乐制度遭到破坏,郑声乱雅,雅乐已难寻其貌。汉代统治阶级根... 详细信息

“雅乐”一词在先秦典籍中不见经传,是由孔子最早提出和命名。追根溯源,关于“雅”字的解释,历史上众说纷纭,古代文献中更是各执一说。由于经历自春秋战国之后的战乱和秦火,礼乐制度遭到破坏,郑声乱雅,雅乐已难寻其貌。汉代统治阶级根据政治的需要,重新树立雅乐的地位,汉代乐府兴衰百余年,乐谱虽已亡佚,今可考曲调包括雅声、楚声、新声和胡声。汉代雅乐遵循古制,在雅俗并举之间,不断推陈出新。雅乐复兴虽然多有缺陷,但在汉乐府的影响下,楚声大振、胡乐入雅、新声变曲使得汉代礼乐文化走出一条行之有效、富有特色的雅乐之路。

关键词：雅雅声楚声新声胡声雅乐流变

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论传统儒家经典观

孔学堂(中英文) 2024年第1期 14-24+123-133页

作者：沈顺福 zhu Yuan 山东大学易学与中国古代哲学研究中心暨儒学高等研究院

传统儒家以《诗》《书》等为经典。这些经典创作于圣贤，不仅反映了普遍的道与理，而且洋溢着圣贤气象。普遍的道与理构成了经典的内容，并使经典具有了知识价值，圣贤气象的洋溢不仅彰显了经典文本形式上的优美，而且能够产生感化效果... 详细信息

传统儒家以《诗》《书》等为经典。这些经典创作于圣贤，不仅反映了普遍的道与理，而且洋溢着圣贤气象。普遍的道与理构成了经典的内容，并使经典具有了知识价值，圣贤气象的洋溢不仅彰显了经典文本形式上的优美，而且能够产生感化效果。经典体现了圣人之心。圣人之心既有气质之心，又有超越之性。气质之心产生了情感，而超越之性表现于活动中便是道与理。心统性情。在这个统一体中，普遍之性主宰了气质之心的活动，个体主体性因此被消解。传统儒家揭示了经典的三项内涵，却忽略了经典的个体主体性向度。

关键词：经经典道理儒家

来源：博看期刊