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加工方式对粉蒸肉风味品质的影响研究

现代食品 2021年第7期6卷 72-79页

作者：张慧丽贺习耀李晓萍武汉商学院湖北武汉430056

为传承中菜名肴粉蒸肉的风味特色,本文试以湖北风味粉蒸肉为例,采用单因素试验和正交试验结合感官评定、质构仪分析探究五花肉肥瘦比例、加盐量、腌制时间和蒸制时间4个因素对粉蒸肉感官品质的影响,确立其最佳生产工艺条件。实验结果表... 详细信息

为传承中菜名肴粉蒸肉的风味特色,本文试以湖北风味粉蒸肉为例,采用单因素试验和正交试验结合感官评定、质构仪分析探究五花肉肥瘦比例、加盐量、腌制时间和蒸制时间4个因素对粉蒸肉感官品质的影响,确立其最佳生产工艺条件。实验结果表明,制作粉蒸肉的最佳生产工艺条件为:带皮猪五花肉肥瘦比例4∶6,整体盐含量0.8%,腌制时间30 min,入蒸柜用旺火蒸制时间60 min。此工艺下生产的粉蒸肉色泽粉红、肉质酥嫩、滋味咸鲜、片形完整及香气浓郁,风味最佳。

关键词：粉蒸肉加工方式风味品质正交实验

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微板块与大板块:基本原理与范式转换

地质学报 2022年第10期96卷 3541-3558页

作者：李三忠索艳慧周洁钟世华孙国正刘洁王光增朱俊江姜素华李玺瑶郭晓玉刘丽军刘永江曹现志郭玲莉赵淑娟王鹏程关庆彬陈龙刘勃然周建平姜兆霞刘琳曹花花戴黎明于胜尧刘博王秀娟王程程王玺刘泽管红香李晓辉胡军段威于雷刘晓光王誉桦钟源刘鹏张文超李洛阳赵彦彦许淑梅中国海洋大学海洋地球科学学院深海圈层与地球系统教育部前沿科学中心海底科学与探测技术教育部重点实验室山东青岛266100 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋矿产资源评价与探测技术功能实验室山东青岛266100 中山大学地球科学与工程学院广东珠海519082 南方海洋与工程广东省实验室广东珠海519082 伊利诺伊大学香槟分校美国厄尔巴那伊利诺伊州61820

传统板块构造理论50多年来一直是占统治地位的地学理论,是理解固体地球运行的基本范式,但遇到三大难题:板块起源、板内变形和板块驱动力。针对这三大难题,微板块构造理论试图开拓一个全球构造研究的新范式。本文通过与传统板块构造理论... 详细信息

传统板块构造理论50多年来一直是占统治地位的地学理论,是理解固体地球运行的基本范式,但遇到三大难题:板块起源、板内变形和板块驱动力。针对这三大难题,微板块构造理论试图开拓一个全球构造研究的新范式。本文通过与传统板块构造理论中基本原理的逐条对比,阐明了微板块构造理论的基本原理和优势及其对传统板块构造理论的拓展。微板块构造范式既不同于传统板块构造范式,又不同于地幔柱范式,是两者的重要补充与拓展。文中着重从几何学、运动学、动力学、适用范围、理论出发点、理论假设与预测的角度,阐明了大板块与微板块的异同,并探讨了两者的转换关系及其转换机制的多样性,介绍了微板块生长成为大板块的4种途径、大板块破碎为微板块的3种转换模式,探索了前板块构造体制下微地块在非线性地球系统中通过自组织、自生长等方式,进化为板块体制下微板块的自然选择过程。本文还提出陆壳型微地块是密度选择的结果,其密度决定了其保存机制,这是陆壳起源的根本;微地块向微板块的转变是刚性选择的结果,其刚性是初始板块构造体制起始的必要条件;微板块不对称俯冲或对流型式的转变是热选择的结果,其热不对称性是现代板块构造体制起始的必要条件。

关键词：微板块大板块板块构造前板块构造造山带地幔柱范式

高氨氮废水厌氧氨氧化耦合内源反硝化深度脱氮技术创新与应用

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建设科技 2020年第10期 22-25页

作者：张树军蒋勇彭永臻韩晓宇杨岸明张亮王淑莹阜崴常江王佳伟葛永涛郑冰玉李夕耀张琼孟春霖北京城市排水集团有限责任公司北京市污水资源化工程技术研究中心北京100124 北京工业大学北京100124 北京北排科技有限公司北京100124

为解决污水处理过程中总氮去除难、能耗高的世界性难题,项目团队持续研发厌氧氨氧化相关技术15年,全面充分研究了厌氧氨氧化菌代谢机理、培养条件、反应器控制技术与工程启动策略,构建了一套以厌氧氨氧化技术为核心的污水处理创新技术体... 详细信息

为解决污水处理过程中总氮去除难、能耗高的世界性难题,项目团队持续研发厌氧氨氧化相关技术15年,全面充分研究了厌氧氨氧化菌代谢机理、培养条件、反应器控制技术与工程启动策略,构建了一套以厌氧氨氧化技术为核心的污水处理创新技术体系,自主研发实现多项重大技术突破并实现产业化,研究成果达到世界先进水平。所研发的工艺技术已在污泥消化液、垃圾渗滤液、污泥热水解消化液等高氨氮污水处理领域实现产业化,建成了国际上最大的厌氧氨氧化工程和最大的厌氧氨氧化菌菌种基地,获得了良好的经济、环境与社会效益,实现了科研项目落地转化的社会目标与责任。

关键词：高氨氮废水厌氧氨氧化微生物聚集体功能菌群定向调控内源反硝化

逆斯特林循环在纯电动汽车空调系统的应用进展

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西安工业大学学报 2021年第6期41卷 609-620,627页

作者：王亚娟张君安刘波董皓刘锡尧西安工业大学机电工程学院西安710021 陕西能源职业技术学院煤炭与化工产业学院咸阳712000

为了探析逆斯特林技术在解决纯电动汽车节能和环保等方面的优势,文中在纯电动汽车热电阻制热、半导体热电效应制热、蒸汽压缩循环热泵等空调技术研究的基础上,对比了八种纯电动汽车空调技术的性能和特点,根据斯特林机的模型分类,分析了... 详细信息

为了探析逆斯特林技术在解决纯电动汽车节能和环保等方面的优势,文中在纯电动汽车热电阻制热、半导体热电效应制热、蒸汽压缩循环热泵等空调技术研究的基础上,对比了八种纯电动汽车空调技术的性能和特点,根据斯特林机的模型分类,分析了解析模型和数值模型的区别,发现了一阶~四阶模型的精度差异。在斯特林机的初始设计阶段可利用一阶模型进行初步求解,利用三阶模型对设计参数和结构进行优化。采用四阶模型的计算流体动力学方法和相关实验进行研究对比,得到内部压力场、温度场及各种损失的变化规律。考虑可压缩流体力学、热力学、动力学、传热学和电磁学等耦合机理,提出了基于N-S(Navier-Stokes)方程和能量守恒方程的数学模型是预测斯特林机性能和表征操作特征的关键。

关键词：逆斯特林循环技术纯电动汽车空调系统耦合机理

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强电场放电常压合成NH_3研究

大连海事大学学报 1999年第1期25卷 84-87,110页

作者：白敏冬张芝涛白希尧周锦进大连海事大学环境工程研究所辽宁大连116026 大连理工大学机械工程系辽宁大连116024

应用超强窄脉冲电场在整个反应器内形成的强烈流光放电，在常压条件下使Ｎ２，Ｈ２发生电离、分解反应，产生大量的自由原子、离子、自由基等，形成非平衡等离子体，在定向化学合成反应模型的控制下合成了ＮＨ３，合成ＮＨ３浓度可达５... 详细信息

应用超强窄脉冲电场在整个反应器内形成的强烈流光放电，在常压条件下使Ｎ２，Ｈ２发生电离、分解反应，产生大量的自由原子、离子、自由基等，形成非平衡等离子体，在定向化学合成反应模型的控制下合成了ＮＨ３，合成ＮＨ３浓度可达５０００ μＬ／Ｌ．

关键词：常压非平衡等离子体合成 NH3 强电场

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北京5种食用菊营养成分分析

食品研究与开发 2023年第3期44卷 184-189页

作者：袁长梅佟海姣张乐周子莹马越马丽艳中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 农业农村部农产品质量监督检验测试中心(北京) 北京100083 北京房山区农业环境和生产监测站北京102400 北京市农业环境监测站北京102400 北京市优质农产品产销服务站北京102400

为创建北京食用菊的产业链,对北京房山地区的5个品种(慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号)食用菊的基本营养成分进行研究,同时运用主成分分析法,从中筛选出营养品质优良的品种。结果表明:北京房山地区5个品种食用菊水分含量为90.5%~92.... 详细信息

为创建北京食用菊的产业链,对北京房山地区的5个品种(慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号)食用菊的基本营养成分进行研究,同时运用主成分分析法,从中筛选出营养品质优良的品种。结果表明:北京房山地区5个品种食用菊水分含量为90.5%~92.4%,维生素C含量为168.4 mg/kg~287.0 mg/kg,可溶性糖含量为1.04%~1.37%,可溶性蛋白含量为1.08%~1.92%,总蛋白含量为1.08%~1.87%,总多酚含量为775.4 mg/kg~1 417.0 mg/kg,钾含量为1 291 mg/kg~1 805 mg/kg,钙含量为155.6 mg/kg~322.0 mg/kg,钠含量为6.521mg/kg~15.990 mg/kg,镁含量为137.5 mg/kg~214.7 mg/kg,铁含量为5.003 mg/kg~15.280 mg/kg,锰含量为1.518 mg/kg~3.833 mg/kg,锌含量为2.025 mg/kg~3.217 mg/kg,铜含量为0.464 0 mg/kg~1.233 0 mg/kg,磷含量为237.6 mg/kg~313.9 mg/kg,16种氨基酸总含量为8 204 mg/kg~13 368 mg/kg。5个品种营养品质得分,从高到低依次为慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号。

关键词：食用菊营养成分评价主成分分析营养品质

扬子台地西南缘奥陶纪达瑞威尔期—桑比期地层划分对比与古地理

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地层学杂志 2022年第2期46卷 118-137页

作者：王光旭梁艳龚方怡吴荣昌崔雨浓张一弛魏鑫栾晓聪詹仁斌中国科学院南京地质古生物研究所现代古生物学和地层学国家重点实验室江苏南京210008 中国科学院生物演化与环境卓越创新中心江苏南京210008 中国科学院大学北京100049 北京大学地球与空间科学学院造山带与地壳演化教育部重点实验室北京100871

扬子台地西缘(今昆明—西昌—成都之间)奥陶纪达瑞威尔期—桑比期地层以往多被笼统地归入“巧家组”,其空间分布情况不详,划分与对比仍存争议。综合最新研究成果与前人资料,本文认为“巧家组”仅限于台地西南缘(今川滇交界南部与滇中),... 详细信息

扬子台地西缘(今昆明—西昌—成都之间)奥陶纪达瑞威尔期—桑比期地层以往多被笼统地归入“巧家组”,其空间分布情况不详,划分与对比仍存争议。综合最新研究成果与前人资料,本文认为“巧家组”仅限于台地西南缘(今川滇交界南部与滇中),代表康滇古陆与滇黔桂古陆之间的浅水海湾沉积,与台地西缘其他地区相当层位岩相差别明显,宜专文优先详述。在分布区内,“巧家组”两分明显:下部以白云岩为主,广布于滇中至川滇交界南部,向古地理上远岸一侧相变为灰岩;上部以一套碎屑-碳酸盐混积岩为特色,底部常发育铁鲕层,其分布限于川滇交界南部,亦向远岸一侧过渡为灰岩沉积。以此认识为基础,按照现代命名规范的目标和要求,本文提出“巧家组”划分命名修订方案,以最大限度地确保研究区内地层单位名称的稳定与统一,即:维持“巧家组”原义,提升其为巧家群;恢复使用诺多组和华弹组分别指称“巧家组”的下部和上部;将华弹组非正式划分为下、中、上三段;鉴于华弹组底部铁鲕层在上扬子区分布较为广泛,具有重要的地层对比价值,创名西瑶层称之。同时,本文认为诺多组和华弹组的时代分属于达瑞威尔早期和达瑞威尔晚期—桑比期。在新的地层框架下,本研究系统汇总了现有的资料,进而讨论了研究区达瑞威尔期—桑比期的古地理变迁。

关键词：地层学古地理奥陶纪达瑞威尔期桑比期华南

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溶磷菌肥对红壤磷组分及土壤肥力的影响

江西农业大学学报 2022年第1期44卷 233-244页

作者：郑淇元谢意太卞海洋文洁刘耀辉吴若鸿修玉冰朱裕煌盛可银兰子钧张文元江西农业大学林学院/江西省森林培育重点实验室江西南昌330045 江西省贵溪市西窑采育林场江西贵溪335415 安徽省六安市林业发展中心安徽六安237010

【目的】施用溶磷菌肥是缓解土壤磷素累积的方式之一,对提高红壤磷素利用率有重要作用。为揭示有机肥与溶磷菌肥施用下土壤磷组分的变化,探究施加溶磷菌肥对土壤肥力的影响,为溶磷菌肥的应用提供科学指导和理论参考。【方法】设置有机... 详细信息

【目的】施用溶磷菌肥是缓解土壤磷素累积的方式之一,对提高红壤磷素利用率有重要作用。为揭示有机肥与溶磷菌肥施用下土壤磷组分的变化,探究施加溶磷菌肥对土壤肥力的影响,为溶磷菌肥的应用提供科学指导和理论参考。【方法】设置有机肥、溶磷菌肥、溶磷菌+EM混合菌肥、空白对照为试验处理,采用盆栽的方法,每个处理各6盆,于结实期取样测定不同施肥处理下红壤中各形态磷的含量,红壤速效钾、铵态氮、硝态氮的含量,测定高粱生物量、株高等指标。【结果】溶磷菌肥、溶磷+EM菌混合肥、有机肥处理下,中等分解态磷的含量分别为(63.92±4.30)mg/kg、(76.62±4.97)mg/kg和(69.67±2.39)mg/kg,相比空白对照(30.38±1.77)mg/kg,3种施肥处理下中等易分解态磷含量显著提高。溶磷菌肥处理下土壤HCl-P含量为(3.62±0.53)mg/kg,较有机肥处理减少了3.1 mg/kg,说明施溶磷菌肥相比施加有机肥能够减少土壤难溶性磷的累积;溶磷菌肥处理下红壤速效钾含量为(154.90±2.37)mg/kg,相比空白处理增加55.73 mg/kg;溶磷菌肥处理下土壤铵态氮含量为(4.34±0.10)mg/kg,相比空白对照增加1.58 mg/kg,土壤硝态氮为(0.53±0.20)mg/kg,相比空白下降0.99 mg/kg,说明溶磷菌肥能够显著提高土壤速效养分,提高土壤肥力。【结论】红壤施加溶磷菌肥能够显著提高土壤的速效养分,施加溶磷菌肥、溶磷+EM菌混合肥、有机肥均能够显著影响土壤磷素结构,溶磷菌肥、溶磷+EM菌混合肥能够显著减少土壤难溶性磷素的累积,从而显著增加土壤磷素的利用效率,显著增加土壤养分,适合推广以缓解土壤磷沉积问题。

关键词：磷组分有效养分溶磷菌肥有机肥

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大白菜根肿病主要生理小种种群分化鉴定初报

中国蔬菜 2009年第8期 59-62页

作者：沈向群聂凯吴琼张玉光孟星河沈阳农业大学园艺学院辽宁110161 北京天诺泰隆科技发展有限公司北京100013

采用Williams法的4个鉴别寄主(Jersey Queen、Badger Shipper、Laurentian、Wilhelmsburger)对采自国内15个大白菜根肿病主要发病区域的病原菌进行了生理小种种群鉴定。结果表明:辽宁沈阳新民大民屯、辽宁沈阳西窑、辽宁大连水师营、辽... 详细信息

采用Williams法的4个鉴别寄主(Jersey Queen、Badger Shipper、Laurentian、Wilhelmsburger)对采自国内15个大白菜根肿病主要发病区域的病原菌进行了生理小种种群鉴定。结果表明:辽宁沈阳新民大民屯、辽宁沈阳西窑、辽宁大连水师营、辽宁丹东振安、山东青岛农业科学院、山东苍山小林村、云南江川、四川郫县、吉林乌拉街东窑村、吉林乌拉街旧街村、吉林梨树镇11个地区的根肿病菌主要种群为4号生理小种;辽宁本溪桓仁地区的根肿病菌为2号生理小种;四川彭州地区的根肿病菌为7号生理小种;四川西昌地区的根肿病菌为10号生理小种;辽宁沈阳农业大学的根肿病菌为11号生理小种。

关键词：大白菜根肿病生理小种鉴定