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响应面法优化酶解低温榨取汉麻籽油工艺

食品科学 2019年第8期40卷 242-247页

作者：王雯王睿智王彤王立琦朱秀清石彦国于殿宇哈尔滨商业大学食品工程学院谷物食品与谷物资源综合加工省级重点实验室黑龙江哈尔滨150065 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150038

将汉麻籽仁进行低温初榨,初榨饼粉碎,利用Viscozyme L植物水解酶和Protex 6L碱性蛋白酶依次酶解初榨饼粉,再进行低温复榨。低温初榨条件为温度50℃、榨膛压力3.5 MPa,获得初榨饼残油率21.6%。酶解复榨条件:初榨饼粒度60目,Viscozyme L... 详细信息

将汉麻籽仁进行低温初榨,初榨饼粉碎,利用Viscozyme L植物水解酶和Protex 6L碱性蛋白酶依次酶解初榨饼粉,再进行低温复榨。低温初榨条件为温度50℃、榨膛压力3.5 MPa,获得初榨饼残油率21.6%。酶解复榨条件:初榨饼粒度60目,Viscozyme L植物水解酶添加量3.0%(质量分数),酶解时间4.5 h;通过响应面法优化后,Protex6L碱性蛋白酶添加量1.1%、pH 10、酶解时间2.8 h、温度52℃、榨膛压力3.5 MPa条件下低温复榨,获得出油效率65.0%。对比分析了酶解低温复榨汉麻籽油基本理化指标和植物大麻素及生育酚的含量。研究结果表明:酶解低温复榨具有出油效率高、理化指标稳定、功能性成分对油相迁移性增强等优点。该方法为汉麻籽油工业化生产提供了新的理论依据与途径。

关键词：汉麻籽低温初榨酶解复榨出油效率

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热处理对豆浆总酚含量及其抗氧化能力的影响

食品科技 2021年第3期46卷 21-26页

作者：李颖曾剑华李云冰武杰张琳朱秀清哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室黑龙江哈尔滨150076

以绥农56大豆为原料,研究热处理对豆浆中总酚含量和体外抗氧化能力的影响。结果表明:一定程度的热处理可适当提高豆浆中总酚含量。豆浆在100 ℃处理20 min时,总酚含量1.54 mg/g,且脲酶呈阴性;豆浆热处理过程中,DPPH自由基清除能力先减... 详细信息

以绥农56大豆为原料,研究热处理对豆浆中总酚含量和体外抗氧化能力的影响。结果表明:一定程度的热处理可适当提高豆浆中总酚含量。豆浆在100 ℃处理20 min时,总酚含量1.54 mg/g,且脲酶呈阴性;豆浆热处理过程中,DPPH自由基清除能力先减弱后增强,从42.80%增加至50.46%;ABTS?+清除能力先增强后减弱,从36.26%降至20.16%;羟自由基清除能力呈波动式变化;铁还原力随着温度增加而减弱。不同温度热处理下豆浆总酚含量与抗氧化性相关性分析结果表明,豆浆总酚含量与其抗氧化能力都呈正相关,尤其是与羟自由基清除能力的相关性最强。研究结果为充分利用大豆多酚开发大豆加工产品提供理论依据。

关键词：豆浆总酚抗氧化热处理

Comprehensive Bibliometric Analysis of the Kynurenine Pathway in Mood Disorders:Focus on Gut Microbiota Research

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Comprehensive Bibliometric Analysis of the Kynurenine Pathwa...

2022第27届广东省药师周大会

作者： xiuqing zhu Jinqing Hu Shuhua Deng Yaqian Tan Chang Qiu Ming Zhang Xiaojia Ni Haoyang Lu Zhanzhang Wang Lu Li Yayan Luo Shanqing Huang Tao Xiao Shujing Liu Xiaolin Li Dewei Shang Yuguan Wen Department of Pharmacy The Affiliated Brain Hospital of Guangzhou Medical University (Guangzhou Huiai Hospital) Guangdong Engineering Technology Research Center for Translational Medicine of Mental Disorders GuangzhouChina 3Institute of NeuropsychiatryThe Affiliated Brain Hospital of Guangzhou Medical University (Guangzhou Huiai Hospital)

Background:Emerging evidence implicates the dysregulated kynurenine pathway(KP),an immune-inflammatory pathway,in the pathophysiology of mood disorders(MD),including depression and bipolar disorder characterized by a low-grade chronic pro-inflammatory *** metabolites of the KP,an important part of the microbiota-gut-brain axis,serve as immune system modulators linking the gut microbiota(GM) with the host central nervous ***:This bibliometric analysis aimed to provide a first glimpse into the KP in MD,with a focus on GMresearch in this field,toguide future researchand promote the development of this ***:Publications relating to the KP in MD between the years 2000 and 2020 were retrieved from the Scopus and Web of Science Core Collection(WoSCC),and analyzed in CiteSpace(5.7 R5 W),biblioshiny(using R-Studio),and VOSviewer(1.6.16).Results:In total,1,064 and 948 documents were extracted from the Scopus and WoSCC databases,*** publications have shown rapid growth since 2006,partly owing to the largest research hotspot appearing since then,"quinolinic acid." All the top five most relevant journals were in the neuropsychiatry field,such as Brain Behavior and *** USA and Innsbruck Medical University were the most influential country and institute,*** co-citation analysis showed a strong tendency toward co-citation of research in the psychiatry *** co-citation analysis revealed that the top four most important research focuses were "kynurenine pathway,""psychoneuroimmunology," "indoleamine2,3-dioxygenase," and "proinflammatory cytokines,"and the most recent focuswas "gut-brain axis," thus indicating the role of the KP in bridgingthe GM and the host immune system,and togetherreflecting the field’s research *** analysis between the thematic map of keywords and the keyword burst analysis revealed that the topics "Alzheimer’s disease," "prefrontal cortex," and "acid," were research frontiers

关键词： kynurenine pathway mood disorders depression bipolar disorder bibliometric analysis gut microbiota microbiota-gut-brain axis immune system

来源： cnki会议评论

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汉麻籽蛋白研究进展

食品工业 2020年第1期41卷 268-273页

作者：孟妍曾剑华王尚杰石彦国朱秀清哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物综合加工重点实验室哈尔滨150076

汉麻籽作为一种新兴植物蛋白资源,因其含有丰富的脂肪和蛋白质,在近些年引起了科学研究者和消费者的关注。汉麻籽蛋白主要由麻仁球蛋白和白蛋白组成,具有独特的功能和风味,可广泛应用在食品、医药等领域,汉麻籽蛋白的开发和利用具有十... 详细信息

汉麻籽作为一种新兴植物蛋白资源,因其含有丰富的脂肪和蛋白质,在近些年引起了科学研究者和消费者的关注。汉麻籽蛋白主要由麻仁球蛋白和白蛋白组成,具有独特的功能和风味,可广泛应用在食品、医药等领域,汉麻籽蛋白的开发和利用具有十分广阔的前景。综述了汉麻籽蛋白组成、结构、产品、功能特性研究现状,并对汉麻籽蛋白提取、功能特性和应用研究进行展望。

关键词：汉麻籽蛋白组分功能特性结构

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铰接式振动压路机接头体的强度和刚度分析

武汉工学院学报 1989年第3期11卷 77-85页

作者：朱修清金瑞祥武汉工学院计算中心武汉工学院机械工程一系

本文用JJSAP有限元结构分析程序对INGERSOLL-RAND公司的SP-48系列铰接式振动压路机的接头——后机架组合体进行了静态特性分析,程序中对组合体中的接触问题进行了特殊而有效的处理,通过计算与实验,分析了组合体的刚度和强度特征,指出了... 详细信息

本文用JJSAP有限元结构分析程序对INGERSOLL-RAND公司的SP-48系列铰接式振动压路机的接头——后机架组合体进行了静态特性分析,程序中对组合体中的接触问题进行了特殊而有效的处理,通过计算与实验,分析了组合体的刚度和强度特征,指出了组合体的薄弱环节,为组合体结构参数的优化奠定了基础。

关键词：振动压路机强度刚度接头体

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高压均质对大豆蛋白乳液性质影响的研究进展

食品工业科技 2023年第1期44卷 465-474页

作者：孙冰玉郭汝杞刘琳琳黄雨洋吕铭守高远朱秀清哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室黑龙江哈尔滨150076

大豆蛋白作为一种高分子蛋白质,具有良好双亲性和表面活性,可通过在油水界面形成粘弹性蛋白层的方式在乳液中起到乳化作用,从而提高乳液体系的稳定性。高压均质技术是一种通过静高压和均质阀产生的综合效应从而改变蛋白质的结构和加工... 详细信息

大豆蛋白作为一种高分子蛋白质,具有良好双亲性和表面活性,可通过在油水界面形成粘弹性蛋白层的方式在乳液中起到乳化作用,从而提高乳液体系的稳定性。高压均质技术是一种通过静高压和均质阀产生的综合效应从而改变蛋白质的结构和加工特性的新型非热加工技术,可以制备纳米级的大豆蛋白乳液。本文聚焦大豆蛋白乳液,阐述了高压均质制备大豆蛋白乳液的过程以及均质条件的影响,分析总结了高压均质处理对大豆蛋白乳液结构(粒径、ζ-电位、空间结构)和功能特性(流变特性、乳化性能和凝胶性能)影响的国内外研究进展及作用机理。最后,针对目前研究进展对高压均质在大豆蛋白乳液的加工应用做出展望,以期为大豆蛋白乳液的研究提供一定的帮助。

关键词：大豆蛋白乳液高压均质蛋白结构功能特性作用机理

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大豆亲脂蛋白组分分析及体外抗氧化特性

食品科学 2020年第14期41卷 58-65页

作者：曾剑华刘琳琳杨杨张娜朱秀清石彦国郑环宇王新越哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室黑龙江哈尔滨150076 黑龙江省绿色食品科学研究院黑龙江哈尔滨150028

探究大豆亲脂蛋白(soy lipophilic protein,SLP)的体外抗氧化特性,通过氨基酸自动分析仪和气相色谱研究SLP的氨基酸和脂肪酸组成。结果表明:与大豆分离蛋白、11S和7S球蛋白相比,SLP富含支链氨基酸(16.44 g/100 g);通过气相色谱分离鉴定... 详细信息

探究大豆亲脂蛋白(soy lipophilic protein,SLP)的体外抗氧化特性,通过氨基酸自动分析仪和气相色谱研究SLP的氨基酸和脂肪酸组成。结果表明:与大豆分离蛋白、11S和7S球蛋白相比,SLP富含支链氨基酸(16.44 g/100 g);通过气相色谱分离鉴定出SLP脂质含有27种脂肪酸,主要由棕榈酸、十七碳酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸等脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸含量为66.55%;体外抗氧化实验结果表明,因SLP中的半胱氨酸、酪氨酸和二硫键含量较高,且富含磷脂成分而具有较好的双亲特性,同时含有较大的疏水核心,SLP表现出良好的1,1-二苯-2-苦基肼自由基、羟自由基、2,2’-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除效果和铁还原能力。本实验为SLP作为功能性蛋白在抗氧化和增肌等应用领域开发利用提供理论支撑。

关键词：大豆亲脂蛋白氨基酸组成脂肪酸组成抗氧化性

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糙米状态下水酶法提取米糠油的方法研究

中国粮油学报 2016年第8期31卷 48-54页

作者：任悦王文华王玉琦孙立斌于殿宇朱秀清东北农业大学食品学院哈尔滨150030 东北农业大学国家大豆工程研究中心哈尔滨150028 黑龙江省大豆技术开发研究中心哈尔滨150028

为避免因碾磨糙米时被激活的脂肪酶与米糠油接触后发生水解反应,得到品质稳定的高级食用米糠油,本试验创新性地在糙米状态下采用水酶法提取米糠油,以米糠出油效率为指标,通过单因素试验和响应面分析对酶解条件进行优化,得到糙米状态下... 详细信息

为避免因碾磨糙米时被激活的脂肪酶与米糠油接触后发生水解反应,得到品质稳定的高级食用米糠油,本试验创新性地在糙米状态下采用水酶法提取米糠油,以米糠出油效率为指标,通过单因素试验和响应面分析对酶解条件进行优化,得到糙米状态下最优水酶法提取米糠油工艺条件。结果表明,在优化培养条件:加酶量1.6%,酶解温度45℃,酶解时间50 min,初始pH 6.0,料液比1:4(m:V),出油效率为69.85%,在此条件下获得的米糠油的酸价为1.26 mg/g。扫描电子显微镜观察表明,水酶法提油处理后的糙米的表面结构明显发生变化和处理后的糙米经过加工制成的精米品质完好。

关键词：糙米水酶法酸价出油效率

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模拟失重条件下航天员旋转运动方法实验验证

载人航天 2014年第4期20卷 371-377页

作者：马超刘玉庆朱秀庆安明周伯河陈善广中国航天员科研训练中心人因工程重点实验室北京100094 中国载人航天工程办公室北京100720

航天员太空飞行中,需要改变自身位置与朝向以完成不同的作业任务,当其无法触碰到手脚限制器等借助物时,会涉及通过自身动作的转换产生人体旋转的问题。为此,首先基于Roberson-Wittenburg方法建立了人体动力学方程,据此提出能够使得人体... 详细信息

航天员太空飞行中,需要改变自身位置与朝向以完成不同的作业任务,当其无法触碰到手脚限制器等借助物时,会涉及通过自身动作的转换产生人体旋转的问题。为此,首先基于Roberson-Wittenburg方法建立了人体动力学方程,据此提出能够使得人体转动的肢体操作方法,然后采用悬吊法模拟太空失重环境,对比不同控制方法产生的旋转作用效果,发现肢体旋转时与身体的夹角和肢体旋转速度是影响人体旋转完成时间和关节力矩的主要因素,最后结合推荐动作与实验结果提出空间姿态变换运动的操作建议。结果表明本文推荐动作有一定的优越性,对航天员处于太空中的自旋转运动具有实用意义。

关键词：航天员模拟失重人体自旋运动控制策略