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Effect of mushroom root fermentation broth on the umami taste and nutrients of Flammulina velutipes

未来食品学报(英文) 2023年第1期3卷 67-74页

作者： Zijian Wang xiujing bao Rongrong Xia Zhenshan Hou Yunting Li Yao Feng Yafei Wang Song Pan Heran Xu Zhuqing Huang Guang Xin College of Food Science Shenyang Agricultural UniversityShenyang 110866China Shenyang Hengsheng Biotechnology Development Co. Ltd.Shenyang 110500China

As one of the most appealing edible mushrooms,the quality of Flammulina velutipes can be affected by the cultivation substrate,which has an impact on the mushroom umami taste and *** our study,the effect of mushroom root fermentation broth(MRFB)based substrate on umami taste and nutrients of *** were evaluated;four proportions of MRFB were conducted(CK 0%,E16.7%,E213.4%,E320.1%).Results indicated that MRFB was an effective nutrient supplement for mushroom cultivation substrate.E2 and E3 showed higher crude fiber,crude fat,and soluble *** to CK,the content of monosodium glutamate-like(MSG-like)amino acids,essential amino acids,total amino acids,and total 5′-nucleotides in E2 and E3 were *** equivalent umami concentration(EUC)values in E1,E2 and E3 were 1.70,2.43 and 1.56 times that of CK,*** umami,saltness and sweetness taste values were found in ***,it signified that better umami and richer nutrients were achieved by using substrate with proper volume of MRFB,especially,E2 with 13.4%of ***,better mushroom quality could be derived from the application of MRFB in *** was a favorable nutrient supplement for *** cultivation substrate.

关键词： Flammulina velutipes Fermentation broth Umami taste Nutrients Electronic tongue Mushroom byproducts

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变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响

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食品科学 2019年第22期40卷 243-248页

作者：包秀婧刘新宇辛广许贺然张志勇孙丽斌魏云云沈阳农业大学食品学院

为探究变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响,通过高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、电子舌、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行测定。结果表明:鲜样、预干燥样、膨化后样鲜味氨基酸含量分别为2.941、8.820 mg/g和3.759 mg/g,风... 详细信息

为探究变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响,通过高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、电子舌、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行测定。结果表明:鲜样、预干燥样、膨化后样鲜味氨基酸含量分别为2.941、8.820 mg/g和3.759 mg/g,风味核苷酸含量分别为0.220、0.850 mg/g和1.278 mg/g,味精当量值分别为1.839%、27.211%和9.687%;鲜样、预干燥样、膨化后样共鉴定出29种挥发性风味物质,主要包括醇类、醛类、酮类、烷烃类和呋喃类化合物,3种样品分别检测出18、16种和13种;经膨化干燥后鲜味物质均增加,香味物质中醛类、烯烃类和呋喃类化合物相对含量增加,醇类、酮类物质相对含量降低。综上所述,变温压差膨化干燥能够提升秀珍菇的鲜味,同时膨化后增加的己醛、苯甲醛具有青草味和杏仁味,能够赋予其特殊香味。就鲜香味而言,变温压差膨化干燥是秀珍菇较为合适的一种加工方式。

关键词：秀珍菇变温压差膨化干燥鲜味香味

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Single-cell transcriptomic profiling unravels the adenoma-initiation role of protein tyrosine kinases during colorectal tumorigenesis

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Signal Transduction and Targeted Therapy 2022年第3期7卷 934-947页

作者： Xiaobo Zheng Jinen Song Chune Yu Zongguang Zhou Xiaowei Liu Jing Yu Guangchao Xu Jiqiao Yang xiujing He Xin Bai Ya Luo Yu bao Huifang Li Lie Yang Mingqing Xu Nan Song Xiaodong Su Jie Xu Xuelei Ma Hubing Shi Laboratory of Integrative Medicine Clinical Research Center for BreastState Key Laboratory of BiotherapyWest China HospitalSichuan University and Collaborative Innovation Center610041 ChengduSichuanChina Frontier Science Center for Disease Molecular Network West China HospitalSichuan University610041 ChengduSichuanChina Institute of Digestive Surgery Sichuan Universityand Department of Gastrointestinal SurgeryWest China HospitalWest China School of MedicineSichuan University610041 ChengduSichuanChina Research Core Facility West China HospitalSichuan University610041 ChengduSichuanChina Department of Gastrointestinal Surgery State Key Laboratory of Biotherapy and Cancer CenterWest China HospitalSichuan Universityand Collaborative Innovation Center for Biotherapy610041 ChengduSichuanChina Department of Liver Surgery West China HospitalSichuan University610041 ChengduSichuanChina Beijing Institute of Tropical Medicine Beijing Friendship HospitalCapital Medical University100050 BeijingChina Biomedical Pioneering Innovation Center(BIOPIC) and State Key Laboratory of Protein and Plant Gene ResearchPeking University100871 BeijingChina Institutes of Biological Sciences Zhongshan-Xuhui HospitalFudan University200032 ShanghaiChina Department of biotherapy State Key Laboratory of BiotherapyCancer CenterWest China HospitalSichuan University610041 ChengduSichuanChina

The adenoma-carcinoma sequence is a well-accepted roadmap for the development of sporadic colorectal ***,cellular heterogeneity in aberrant epithelial cells limits our understanding of carcinogenesis in colorectal ***,we performed a single-cell RNA sequencing survey of 54,788 cells from patient-matched tissue samples,including blood,normal tissue,para-cancer,polyp,and colorectal cancer.

关键词： colorectal cancer adenoma

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氟掺杂羟基磷灰石/壳聚糖复合涂层镁合金的制备

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河北科技师范学院学报 2023年第1期37卷 17-25页

作者：丁秀静鲍小刚申偲伯刘凤丽赵秀英侯文龙杨越冬河北科技师范学院化学工程学院河北省天然产物活性成分与功能重点实验室河北秦皇岛066004 中国人民解放军海军军医大学第二附属医院骨科脊柱外科

为了提高医用镁合金的耐腐蚀性能和成骨分化性能,联合使用浸渍提拉法和微波液相法在镁合金表面制备了一系列氟掺杂羟基磷灰石/壳聚糖(FHA/CS)复合涂层,研究了CS分子量和CS溶液浓度对CS涂层和FHA/CS复合涂层的物相、表面形貌和电化学耐... 详细信息

为了提高医用镁合金的耐腐蚀性能和成骨分化性能,联合使用浸渍提拉法和微波液相法在镁合金表面制备了一系列氟掺杂羟基磷灰石/壳聚糖(FHA/CS)复合涂层,研究了CS分子量和CS溶液浓度对CS涂层和FHA/CS复合涂层的物相、表面形貌和电化学耐腐蚀性能的影响。此外,通过细胞实验研究了筛选出的具有较高耐腐蚀性能的复合涂层细胞活力和成骨分化性能。结果表明,致密完整、且具有仿生拓扑结构的FHA/CS复合涂层可维持正常细胞活力,并增强了镁合金的成骨分化性能。

关键词：镁合金氟掺杂羟基磷灰石/壳聚糖复合涂层氟掺杂羟基磷灰石纳米针耐腐蚀性能成骨分化性能

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表皮钙黏蛋白mRNA表达水平与人NSCLC临床病理特征关系研究

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中国肺癌杂志 2007年第6期10卷 471-476页

作者：陈晓峰丁修敬杨倍包敏伟朱军王海峰徐志飞第二军医大学附属长征医院胸外科上海*** 同济大学附属上海市肺科医院

背景与目的钙黏蛋白在维持正常上皮细胞的连接起着重要的作用,表皮钙黏蛋白是钙黏蛋白家族中的一种,其表达降低可能与人类癌症的侵袭和去分化密切相关。本研究拟探讨非小细胞肺癌(NSCLC)中表皮钙黏蛋白mRNA表达水平与NSCLC病理分级和临... 详细信息

背景与目的钙黏蛋白在维持正常上皮细胞的连接起着重要的作用,表皮钙黏蛋白是钙黏蛋白家族中的一种,其表达降低可能与人类癌症的侵袭和去分化密切相关。本研究拟探讨非小细胞肺癌(NSCLC)中表皮钙黏蛋白mRNA表达水平与NSCLC病理分级和临床分期之间的关系。方法用RT-PCR方法检测53例NSCLC标本、46例癌旁肺组织、5例肺部良性结节性病变组织中表皮钙黏蛋白mRNA的表达水平,根据手术、病理和影像学结果判断有无转移并确定分期,分析表皮钙黏蛋白mRNA表达水平与临床变量之间的关系。结果表皮钙黏蛋白mRNA在NSCLC和癌旁肺组织中的阳性率分别为45.3%(24/53)和45.7%(21/46),P>0.05;低分化、晚期、肺门纵隔淋巴结转移的NSCLC,其表皮钙黏蛋白mRNA的表达量显著性降低(P0.05)。结论E-cadherin与NSCLC的淋巴结转移、分化及病理分期有关,但无证据表明其能影响NSCLC患者的预后。

关键词：肺肿瘤表皮钙黏蛋白基因 mRNA表达转移

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