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牛肝不同脱腥方法比较及腥味物质分析

食品与发酵工业 2023年第22期49卷 78-85页

作者：罗进马玉琴余群力仝林孔祥颖朱潇鹏曹晖甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司内蒙古通辽028000 青海省海北藏族自治州农牧综合服务中心青海海北812200 张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司甘肃张掖734000 陕西秦宝牧业发展有限公司陕西宝鸡721000

为提高牛副产物的综合利用,以新鲜牛肝为原料,采用葱-姜提取液掩盖法、面包酵母发酵法、活性干酵母+β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)复合法及超声+壳聚糖复合法对其进行脱腥处理,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合相对气... 详细信息

为提高牛副产物的综合利用,以新鲜牛肝为原料,采用葱-姜提取液掩盖法、面包酵母发酵法、活性干酵母+β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)复合法及超声+壳聚糖复合法对其进行脱腥处理,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)判定牛肝特征性腥味物质最佳的脱腥方法。结果表明,葱-姜提取液掩盖法脱腥适宜条件为:葱-姜提取液的体积比1∶1、浸泡时间30 min和料液比1∶3(g∶mL);面包酵母发酵法脱腥法适宜条件为:酵母添加量1.0%、发酵温度35℃、发酵时间40 min;活性干酵母+β-环糊精复合脱腥法适宜条件为:酵母添加量1.0%、发酵温度35℃、发酵时间40 min,β-环糊精添加量1.0%、处理温度35℃;超声+壳聚糖复合脱腥适宜条件为:超声功率500 W、超声时间8 min、料液比1∶10(g∶mL),壳聚糖溶液(质量浓度3 g/L)与牛肝质量比1∶3、反应时间35 min。由GC-MS分析结果可知,5种不同处理后牛肝挥发性风味物质分别检测出35、23、24、28、20种,分析结果与硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、腥味值和感官评价的结果相一致,超声+壳聚糖复合法对牛肝的脱腥效果最佳。牛肝腥味物质可能是正己醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、E-2-辛烯醛、壬醛、癸醛、十二醛、壬醇等。该研究可为牛肝的风味改善和加工利用提供理论支持。

关键词：牛肝脱腥气相色谱-质谱联用腥味物质

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国外人类遗传资源监管立法借鉴与启示

中国医学伦理学 2023年第7期36卷 777-786页

作者：安雯婷谷硕程淼郑金张笑微冀晓鹏薛涛河北医科大学第二医院科研处河北石家庄050004 河北医科大学科技处/人文照护与卫生管理创新中心河北石家庄050017 河北医科大学第三医院科研处河北石家庄050051 河北医科大学社会科学部河北石家庄050017

人类遗传资源作为一个国家或地区重要的生物资源,日益受到国际上诸多国家的重视和关注,诸多国家甚至将其上升至国家主权的维度。作为一个拥有着丰富多样性人类遗传资源的大国,中国的相关监管工作相较国外起步较晚,但发展较快。放眼世界... 详细信息

人类遗传资源作为一个国家或地区重要的生物资源,日益受到国际上诸多国家的重视和关注,诸多国家甚至将其上升至国家主权的维度。作为一个拥有着丰富多样性人类遗传资源的大国,中国的相关监管工作相较国外起步较晚,但发展较快。放眼世界,中国的人类遗传资源监管仍然有进一步完善和发展的空间。通过对一些国家人类遗传资源监管立法的考察,详细梳理归纳其先进经验和亮点措施,总结其深层次的立法导向,从人类遗传资源立法位阶高级化和法律效力增强化、政策法规系统化和体系化、平台和相关标准统一化、突出伦理法治理念、强化反歧视保障、重大人遗家系资源和国家特殊保护地区人类遗传资源的特别保护以及设立国际局部地区的人类遗传资源原则性共识或协定七个方面进行了详细分析和评价,以期对中国人类遗传资源监管政策和法律体系的构建提供借鉴。

关键词：生物资源人类遗传资源监管法规先进经验

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五轴数控机床的空间误差建模与解耦补偿分析

高技术通讯 2011年第10期21卷 1084-1089页

作者：要小鹏殷国富方辉程锦李光明四川大学制造科学与工程学院成都610065 西南科技大学制造科学与工程学院绵阳621010 浙江大学流体传动及控制国家重点实验室杭州310027

针对五轴联动数控机床的位置与姿态误差补偿过程中各运动轴的误差补偿量与刀具和工件间的误差值耦合关系较为复杂的问题，在解析五轴机床运动学方程的基础上，利用多轴机床的误差运动学原理，建立了用各运动轴坐标系变换矩阵描述的机床... 详细信息

针对五轴联动数控机床的位置与姿态误差补偿过程中各运动轴的误差补偿量与刀具和工件间的误差值耦合关系较为复杂的问题，在解析五轴机床运动学方程的基础上，利用多轴机床的误差运动学原理，建立了用各运动轴坐标系变换矩阵描述的机床误差模型。基于小误差补偿运动假设，分析了误差运动和补偿运动间的相互关系，对五轴机床各运动轴的位置与方向的误差补偿运动进行了解耦，建立了五轴数控机床的一种新的空间几何误差补偿模型和补偿算法。基于此算法开发了具有空间补偿功能的后处理模块，并通过实验验证了该模块在提高机床加工精度方面的有效性。

关键词：五轴数控机床空间误差误差补偿模型解耦

藤梨根提取物通过Akt-mTOR介导的自噬信号通路抑制乳腺癌细胞增殖、迁移、侵袭和糖酵解

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中国现代应用药学 2021年第7期38卷 799-806页

作者：甘椿椿金湛魏晓鹏靳美娜衢州职业技术学院医学院浙江衢州324000 天津医科大学药学院天津300070

目的探究藤梨根提取物对乳腺癌细胞MDA-MB-231增殖、迁移、侵袭及糖酵解的影响。方法 MDA-MB-231细胞经藤梨根提取物处理后,MTT试验与克隆形成试验检测细胞增殖能力;划痕试验和Transwell试验检测细胞迁移和侵袭,Western blotting检测基... 详细信息

目的探究藤梨根提取物对乳腺癌细胞MDA-MB-231增殖、迁移、侵袭及糖酵解的影响。方法 MDA-MB-231细胞经藤梨根提取物处理后,MTT试验与克隆形成试验检测细胞增殖能力;划痕试验和Transwell试验检测细胞迁移和侵袭,Western blotting检测基质金属蛋白酶2(MMP-2)和基质金属蛋白酶9(MMP-9)蛋白表达情况,采用葡萄糖摄取试剂盒和乳酸检测试剂盒检测细胞葡萄糖摄取量和乳酸生成量,采用Western blotting检测细胞内M2型丙酮酸激酶(PKM2),葡萄糖转运体1(GLUT1)和乳酸脱氢酶A(LDHA)以及Akt-mTOR介导的自噬信号通路相关蛋白表达情况。结果与对照组比较,10mg·mL^(-1)藤梨根提取物能显著抑制MDA-MB-231细胞的细胞活性(P<0.05),而浓度为0.1和1mg·mL^(-1)的藤梨根提取物则对细胞活性无明显影响。藤梨根提取物能够剂量依赖性地抑制MDA-MB-231细胞的克隆形成率、迁移率、侵袭细胞数量、葡萄糖摄取量和乳酸生成量(P均<0.05)。藤梨根提取物(1μg·mL^(-1)和10μg·mL^(-1))能够减少细胞迁移标记蛋白(MMP-2和MMP-9)的表达,抑制糖酵解相关蛋白PKM2,GLUT1和LDHA的表达(P均<0.05)。此外,藤梨根提取物抑制了Akt/mTOR信号通路中关键蛋白的活性,减少了p-Akt和p-mTOR表达,促进LC3Ⅰ转化为LC3Ⅱ,上调自噬相关蛋白Beclin1,下调自噬标记蛋白p62,增强MDA-MB-231细胞自噬活性(P均<0.05)。结论藤梨根提取物抑制细胞增殖、迁移、侵袭和糖酵解,其作用可能与失活Akt-mTOR途径诱导的自噬有关。

关键词：藤梨根提取物乳腺癌增殖迁移侵袭糖酵解 Akt-mTOR

脑脊液/血清PCT比值与小儿病毒性脑炎病情、预后转归的关系

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联勤军事医学 2023年第6期37卷 491-495页

作者：徐玉真戴锦卢孝鹏周进芳南京医科大学附属儿童医院神经内科江苏南京210000

目的探讨脑脊液/血清降钙素原(procalcitonin,PCT)比值与小儿病毒性脑炎(viral encephalitis,VE)病情、预后转归的关系。方法将2020-09/2022-01月作者医院收治的117例VE患儿纳入本研究,根据格拉斯哥昏迷量表(Glasgow coma scale,GCS)评... 详细信息

目的探讨脑脊液/血清降钙素原(procalcitonin,PCT)比值与小儿病毒性脑炎(viral encephalitis,VE)病情、预后转归的关系。方法将2020-09/2022-01月作者医院收治的117例VE患儿纳入本研究,根据格拉斯哥昏迷量表(Glasgow coma scale,GCS)评分将患儿分为非危重组(GCS评分>8分,n=72)和危重组(GCS评分≤8分,n=45)。采用酶联免疫吸附试验(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)检测患儿脑脊液及血清PCT水平,并计算二者比值。入院即刻连续随访1年,根据儿童格拉斯哥预后量表(Glasgow outcome scale,GOS)评估患儿预后情况,分为预后良好组(GOS评级4~5级,n=86)和预后不良组(GOS评级≤3级,n=31)。采用Pearson相关分析探讨VE患儿脑脊液/血清PCT比值与GCS评分的关系,采用受试者工作特征(receiver operating characteristic,ROC)曲线分析脑脊液/血清PCT比值对VE患儿预后的预测价值;采用单因素及多因素Logistic回归分析探讨影响VE患儿预后的相关因素。结果危重组患儿脑脊液、血清PCT水平及二者比值均高于非危重组患儿(P<0.05)。VE患儿脑脊液PCT、血清PCT及二者比值与GCS评分均呈负相关(r=-0.473、-0.416、-0.629,P均<0.05)。预后不良组患儿脑脊液、血清PCT水平及二者比值均高于预后良好组患儿(P<0.05)。脑脊液PCT、血清PCT、脑脊液/血清PCT比值预测VE患儿预后的曲线下面积(area under the curve,AUC)(95%CI)分别为0.823(0.772~0.874)、0.772(0.721~0.823)、0.905(0.854~0.956),截点值分别为11.46 ng/ml、3.76 ng/ml、2.89 ng/ml,特异度分别为65.12%、56.98%、87.21%,灵敏度分别为90.32%、90.32%、87.10%。多因素Logistic回归分析显示,意识障碍(OR=2.284,95%CI:1.568~3.328)、入院GCS评分≤8分(OR=2.102,95%CI:1.463~3.021)、脑脊液/血清PCT比值≥2.89(OR=3.219,95%CI:2.003~5.172)是VE患儿预后不良的独立危险因素(P<0.05)。结论脑脊液/血清PCT比值升高与VE患儿的病情危重及不良预后密切相关,且脑脊液/血清PCT比值在VE患儿预后的评估中具有较高的临床预测价值,有望作为临床诊治VE的有效生物标志物。

关键词：降钙素原患儿病毒性脑炎预后

HZSM-5分子筛催化剂表面酸性质对异丁烯直接胺化反应的影响

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石油化工 2005年第10期34卷 948-953页

作者：金杏妹马云飞郭世卓舒兴田贺晓鹏华东理工大学催化研究所上海200237 上海石油化工股份有限公司化工研究所上海200540 中国石油化工股份有限公司石油化工科学研究院北京100083

研究了以不同离子改性的HZSM-5分子筛催化剂对异丁烯直接胺化反应的催化活性,发现以铈改性的HZSM-5分子筛催化剂的催化活性最佳。在氨烯摩尔比2∶1、反应温度230℃、压力0.5M Pa、空速450h-1的条件下,异丁烯转化率可达平衡转化率的67.53... 详细信息

研究了以不同离子改性的HZSM-5分子筛催化剂对异丁烯直接胺化反应的催化活性,发现以铈改性的HZSM-5分子筛催化剂的催化活性最佳。在氨烯摩尔比2∶1、反应温度230℃、压力0.5M Pa、空速450h-1的条件下,异丁烯转化率可达平衡转化率的67.53%。以吡啶为探针分子的原位红外光谱(In-situ IR)研究表明,稀土元素铈的加入增加了表面B酸中心浓度。由In-situ IR及过渡应答吸附研究结果可推断,异丁烯胺化反应过程是经由化学吸附的氨与气相的异丁烯作用形成反应中间物种叔丁基正离子,叔丁基正离子进一步与气相或化学吸附的氨作用生成叔丁胺。

关键词： HZSM-5分子筛催化剂铈异丁烯胺化叔丁胺

1,6-O,O-二酰基大花旋覆花内酯衍生物的合成及其抑制NO生成活性

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中国药科大学学报 2017年第4期48卷 440-444页

作者：朱虹魏晓鹏金美花秦楠南京医科大学附属淮安第一医院药学部淮安223300 天津医科大学药学院天津300070 天津医科大学天津市基础医学研究中心天津300070

以从旋覆花中提取分离得到的1-O-乙酰基大花旋覆花内酯(ABL)为原料,经酯化反应或还原反应制备了8个1,6-O,O-二酰基大花旋覆花内酯(OABL)衍生物(化合物1~8),并测定其对脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞一氧化氮(NO)生成的抑制作用,评价其抗炎... 详细信息

以从旋覆花中提取分离得到的1-O-乙酰基大花旋覆花内酯(ABL)为原料,经酯化反应或还原反应制备了8个1,6-O,O-二酰基大花旋覆花内酯(OABL)衍生物(化合物1~8),并测定其对脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞一氧化氮(NO)生成的抑制作用,评价其抗炎活性。结果表明,化合物5~8具有良好的抑制NO生成活性(IC_(50)<2μmol/L),其活性水平较先导化合物OABL显著提高。

关键词： 1,6-O,O-二酰基大花旋覆花内酯衍生物合成一氧化氮抗炎活性

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食品毒理学数据库构建研究

中国食品卫生杂志 2022年第5期34卷 889-895页

作者：张倩男李永宁梁春来方瑾孙拿拿耿雪张晓鹏贾旭东国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室国家食品安全风险评估中心北京100021

目的建立食品毒理学数据库(FoodTox)。方法建立食品毒理学数据库网站,确定数据库优先入库名单,通过文献检索的方式收集相关物质的毒理学资料,利用系统文献综述(SLR)方法整理入库物质的毒理学数据。结果食品毒理学数据库已收录1 600... 详细信息

目的建立食品毒理学数据库(FoodTox)。方法建立食品毒理学数据库网站,确定数据库优先入库名单,通过文献检索的方式收集相关物质的毒理学资料,利用系统文献综述(SLR)方法整理入库物质的毒理学数据。结果食品毒理学数据库已收录1 600余种物质,相关数据包括代谢、急性毒性、遗传毒性、生殖发育毒性、亚慢性毒性、慢性毒性和致癌、人群资料、健康指导值等毒理学资料和国内外管理法规、相关食物和症状等,已经向相关领域工作者开放使用。结论本数据库的建立将为食品毒理学工作者提供第一手的参考资料,为相关优先物质的毒理学安全性评价提供依据,为应急风险评估提供技术支持。

关键词：食品安全毒理学化学物数据库风险评估健康指导值

鄂尔多斯盆地乌审旗隆起东北侧怀远运动不整合特征及其对岩溶储层形成的意义

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石油与天然气地质 2023年第1期44卷 101-109页

作者：张军涛张玉银谷宁金晓辉张涛刘四洪贾会冲杨佳奇刘玲高晓鹏中国石化深部地质与资源重点实验室北京102206 中国石化石油勘探开发研究院北京102206 中国石化华北油气分公司勘探开发研究院河南郑州450006 中国地质大学(北京)能源学院北京100083

怀远运动(加里东期Ⅰ-Ⅱ幕)是鄂尔多斯盆地早古生代一次较大的构造活动,其影响仅次于加里东期(Ⅲ幕)—海西运动,存在长时间的沉积间断,在古隆起附近形成了较为有利的岩溶储层。怀远运动不整合面在乌审旗隆起东北侧表现为奥陶系马家沟组... 详细信息

怀远运动(加里东期Ⅰ-Ⅱ幕)是鄂尔多斯盆地早古生代一次较大的构造活动,其影响仅次于加里东期(Ⅲ幕)—海西运动,存在长时间的沉积间断,在古隆起附近形成了较为有利的岩溶储层。怀远运动不整合面在乌审旗隆起东北侧表现为奥陶系马家沟组一段与寒武系三山子组之间的平行不整合接触。不整合面上、下均为碳酸盐岩地层,但在测井电性、岩石矿物、元素以及同位素分析上都存在很大的差异。三山子组为细晶白云岩,在测井响应上具有低伽马值、高电阻率的特征,发育不规则状溶蚀孔隙,是岩溶储层发育段。三山子组储层多属于相对高能的近隆浅滩、正常海水环境,白云化作用为浅埋藏期渗透回流白云岩化。马家沟组一段是怀远运动后的首套沉积地层,由于靠近乌审旗古陆,岩性复杂,呈现出膏-云-泥-砂混杂沉积的特征,沉积时虽然也属于海相环境,但其与三山子组沉积时相比已发生了较大变化,属于海侵早期靠近古陆的混积潮坪沉积环境,气候相对干旱,以海源碳酸盐沉积为主,又常有间歇性的陆源碎屑补给,白云岩则是准同生期萨布哈白云岩化作用的产物。三山子组储层受相对高能原始相带以及怀远运动相关白云岩化作用和岩溶作用共同控制,储层多为白云岩化作用和表生岩溶作用叠加形成,分布于乌审旗隆起、镇原隆起和吕梁隆起附近。

关键词：不整合面岩溶储层三山子组怀远运动乌审旗隆起鄂尔多斯盆地