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干燥方式对油茶粉品质及挥发性风味物质的影响

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食品与机械 2024年第3期40卷 210-216页

作者：李官丽吴秋月陈锡霞伍淑婕段秋霞黎小椿罗杨合广西康养食品科学与技术重点实验室广西贺州542899 大连工业大学食品学院辽宁大连116034

目的:探究适合油茶粉的干燥方式,以便油茶食用和贮藏。方法:采用喷雾干燥、真空冷冻干燥、真空干燥3种干燥方式对油茶汤进行干燥处理,并对干燥后油茶粉的品质(水分含量、感官评价、色泽)及挥发性物质进行评价。结果:真空冷冻干燥油茶粉... 详细信息

目的:探究适合油茶粉的干燥方式,以便油茶食用和贮藏。方法:采用喷雾干燥、真空冷冻干燥、真空干燥3种干燥方式对油茶汤进行干燥处理,并对干燥后油茶粉的品质(水分含量、感官评价、色泽)及挥发性物质进行评价。结果:真空冷冻干燥油茶粉感官得分最高(93),含水量最低(3.78%),色泽较优(ΔE值49.74)。利用SPME-GC-MS技术从3种方式干燥油茶粉中共鉴定出104种挥发性物质,其中,影响油茶粉风味的有14种。冷冻干燥的特征风味物质(壬醛、癸醛、(Z)-2-癸醛、(Z)-2-壬烯醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛)呈现青香、油脂香,喷雾干燥和真空干燥的特有香气均为(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、癸醛,呈现青香、果香、蜡香。结论:真空冷冻干燥风味品质最佳。

关键词：油茶粉喷雾干燥真空冷冻干燥真空干燥挥发性风味

P-glycoprotein(ABCB1)-weak dipolar interactions provide the key to understanding allocrite recognition,binding,and transport

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Cancer Drug Resistance 2023年第1期6卷 1-29页

作者： Anna Seelig xiaochun li-Blatter Biozentrum University of BaselBasel 4056Switzerland

P-glycoprotein(ABCB1)is the first discovered mammalian member of the large family of ATP binding cassette(ABC)*** facilitates the movement of compounds(called allocrites)across membranes,using the energy of ATP binding and ***,we review the thermodynamics of allocrite binding and the kinetics of ATP hydrolysis by *** combination with our previous molecular dynamics simulations,these data lead to a new model for allocrite transport by *** contrast to previous models,we take into account that the transporter was evolutionarily optimized to operate within a membrane,which dictates the nature of *** interactions drive lipid-water partitioning of allocrites,the transport process’s first *** dipolar interactions(including hydrogen bonding,π-π stacking,and π-cation interactions)drive allocrite recognition,binding,and transport by ABCB1 within the *** the lateral membrane packing density reduces allocrite partitioning but enhances dipolar interactions between allocrites and *** flopping(or reorientation of the polar part towards the extracellular aqueous phase)occurs after hydrolysis of one ATP molecule and opening of ABCB1 at the extracellular *** of ATP re-closes the transporter at the extracellular side and expels the potentially remaining allocrite into the *** high sensitivity of the steady-state ATP hydrolysis rate to the nature and number of dipolar interactions,as well as to the dielectric constant of the membrane,points to a flopping process,which occurs to a large extent at the membrane-transporter *** proposed unidirectional ABCB1 transport cycle,driven by weak dipolar interactions,is consistent with membrane biophysics.

关键词： Catalytic cycle hydrogen bond π-electron donor polyspecificity amphiphilicity stoichiometry

Computed X-ray Tomography Investigation of Porosity and Permeability of the liujiagou Formation Sandstone Exposed to CO_(2)-Saturated Brine

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Acta Geologica Sinica(English Edition) 2023年第3期97卷 946-955页

作者： XUE Quan ZHANG liwei XU liang Matthew MYERS Cameron WHITE MEI Kaiyuan WANG Hanwen li Qi li xiaochun State Key Laboratory of Geomechanics and Geotechnical Engineering Institute of Rock and Soil MechanicsChinese Academy of SciencesWuhan 430071China University of Chinese Academy of Sciences Beijing 100049China CSIRO Energy Australian Resources Research CentreKensingtonWestern Australia 6151Australia School of New Energy and Materials Southwest Petroleum UniversityChengdu 610500China

In order to improve CO_(2) capture,utilization and storage(CCUS) to solve carbon emission,sandstone from the Triassic liujiagou Formation(LF) from the Ordos Basin in China was investigated using permeability tests and computed X-ray tomography(CT) *** presence of reactive minerals within the geological CO_(2) sequestration target storage formation can allow reaction with injected CO_(2),which changes the porosity and permeability of the LF beds,affecting storage *** investigate the effect of chemical reactions on the pore structure and permeability of sandstone cores representing the LF CO_(2) storage,tests were conducted to analyze the changes in porosity and permeability of sandstone cores induced by CO_(2)-saturated brine at different reaction times(28-day maximum reaction period).Porosity and permeability of the sandstone increased after reaction with CO_(2)-saturated brine due to mineral *** sandstone exhibited an increase in porosity and permeability after 15 days of reaction with CO_(2)-saturated ***,there was an increase in the volume of large pores in the sandstone after the 28-day *** pore network of the sandstone was established through CT results,and the porosity calculated based on the obtained pore network was close to that measured in the test,demonstrating the feasibility to use CT to study the evolution of the microstructure of sandstone after long-time exposure to CO_(2)-saturated brine.

关键词： CO_(2)capture-utilization-storage Triassic sandstone permeability porosity Ordos Basin

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植物根际促生菌:作用机制与未来

激光生物学报 2024年第3期33卷 193-200页

作者：李笑淳宋凯陈博江连何亚文上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室代谢与发育科学国际联合合作实验室上海200240 江苏好收成韦恩农化股份有限公司启东226200

能够促进植物生长的植物根际细菌统称为植物根际促生菌(PGPR)。PGPR的应用可以减少农药化肥的使用,有助于农业可持续性发展。过去二十多年中,围绕PGPR功能与作用机理相关的理论与应用研究取得了显著进展。本文旨在总结PGPR的促生与生防... 详细信息

能够促进植物生长的植物根际细菌统称为植物根际促生菌(PGPR)。PGPR的应用可以减少农药化肥的使用,有助于农业可持续性发展。过去二十多年中,围绕PGPR功能与作用机理相关的理论与应用研究取得了显著进展。本文旨在总结PGPR的促生与生防机制,重点探讨PGPR在参与植物营养元素的改善与摄取、产生植物激素、分泌信号小分子、合成挥发性有机化合物促进植物生长以及合成抗生素类物质拮抗植物病原菌五个方面的生物学功能,并探讨了PGPR在基础与应用两方面的后续研究方向,以期为未来PGPR相关研究提供理论参考。

关键词：植物根际促生菌植物激素信号小分子微生物挥发性有机化合物

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武威市凉州区成年居民慢性病流行现状及相关因素分析

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中国初级卫生保健 2024年第5期38卷 28-32页

作者：李玉霞李晓春蔡辉民刘海峰裴泓波武威市疾病预防控制中心甘肃武威733000 武威市凉州区疾病预防控制中心甘肃武威733000 兰州大学公共卫生学院甘肃兰州730000

目的:了解甘肃省武威市凉州区成年居民慢性病流行现状及相关因素。方法:2023年4月,采用多阶段分层整群抽样方法,通过问卷调查、体格测量及血样检测,调查分析凉州区4个社区、8个乡镇9004名成年居民慢性病相关危险因素与流行水平。结果:... 详细信息

目的:了解甘肃省武威市凉州区成年居民慢性病流行现状及相关因素。方法:2023年4月,采用多阶段分层整群抽样方法,通过问卷调查、体格测量及血样检测,调查分析凉州区4个社区、8个乡镇9004名成年居民慢性病相关危险因素与流行水平。结果:凉州区居民当前患有的前3位慢性病分别为高血压、糖尿病、高脂血症,患病率分别为25.10%、7.94%、3.47%。农村居民高血压患病率高于城市居民,差异有统计学意义(P<0.05);城市男性居民高血压、糖尿病患病率高于城市女性,差异有统计学意义(P<0.05);60岁及以上人群中男性和女性高血压、糖尿病患病率远高于18~34岁、35~59岁人群。城市居民高血脂症患病率高于农村居民,差异有统计学意义(P<0.05)。除60岁以上人群女性高脂血症患病率略高于男性,其他年龄段男性高脂血症患病率均高于女性。凉州区成年居民中约有47.87%体重超过正常值(超重和肥胖),其中超重和肥胖者分别占37.14%、10.73%。农村居民超重、肥胖率高于城市居民;各年龄段男性超重、肥胖率均高于女性。结论:凉州区居民中心性肥胖问题突出,尤其是农村中青年男性居民的中心性肥胖问题值得关注。

关键词：成年居民慢性病流行现状相关因素

基于复杂用地条件的地下式污水处理厂精细化设计

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净水技术 2024年第6期43卷 186-195页

作者：齐超元原效凯李晓春宋鹏飞广东省建筑设计研究院有限公司广东广州510010

广州市黄埔区某水质净化厂二期工程需要在不规则的用地形状、复杂的场地周边环境、较低的建设用地指标及地上高水平建设开发的预期下,实现规模为5万m^(3)/d地下式污水处理厂的设计工作。工艺设计上通过采用“厌氧-缺氧-好氧+膜生物反应... 详细信息

广州市黄埔区某水质净化厂二期工程需要在不规则的用地形状、复杂的场地周边环境、较低的建设用地指标及地上高水平建设开发的预期下,实现规模为5万m^(3)/d地下式污水处理厂的设计工作。工艺设计上通过采用“厌氧-缺氧-好氧+膜生物反应器(AAO+MBR)”工艺提升节地效率;结构设计上通过处理单元构筑物的共壁、错层实现“地尽其用”;平面设计上通过优化池体上部建(构)筑物布局、设施设备设置、交通物流规划、管线综合排布来提高操作空间的使用率。本工程项目用地负荷率比同类项目提高了36%,工程直接费用的建设单位成本低于广州市同等规模同类型项目8.5%的情况下,实现了工程设计目标,为同类项目的设计提供了良好示范。

关键词：复杂用地条件地下式污水处理厂厌氧-缺氧-好氧+膜生物反应器(AAO+MBR) 精细化设计用地负荷率建设成本

2014—2022年武威市凉州区居民心血管病死亡趋势及预测分析

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中国初级卫生保健 2024年第2期38卷 38-41页

作者：史福莉李晓春李玉霞沈丽丽申希平武威市凉州区武南镇卫生院甘肃武威733000 武威市疾病预防控制中心甘肃武威733000 武威市凉州区疾病预防控制中心甘肃武威733000 兰州大学公共卫生学院甘肃兰州730000

目的:了解2014—2022年甘肃省武威市凉州区居民心血管病死亡趋势并进行趋势预测分析,为制定凉州区心血管病整体防治策略提供依据。方法:利用2014—2022年凉州区人口死亡信息登记管理系统平台收集数据,采用Joinpoint回归模型分析心血管... 详细信息

目的:了解2014—2022年甘肃省武威市凉州区居民心血管病死亡趋势并进行趋势预测分析,为制定凉州区心血管病整体防治策略提供依据。方法:利用2014—2022年凉州区人口死亡信息登记管理系统平台收集数据,采用Joinpoint回归模型分析心血管病死亡率的年度变化百分比(annual percent of changes,APC)和平均年度变化百分比(average annual per⁃cent of changes,AAPC),应用多项式曲线拟合2014—2022年凉州区居民心血管病死亡粗率并进行预测。结果:2014—2022年凉州区居民心血管病死亡率总体呈上升趋势,年均上升4.49%,变化趋势差异有统计学意义(AAPC=4.49%,P<0.05)。心血管病平均粗死亡率为248.32/10万,标化率死亡率为411.32/10万,男性平均粗死亡率和标化死亡率均高于女性,差异有统计学意义(P<0.05)。高血压心脏病、缺血性心脏病、其他类型心脏病和循环系统其他疾病死亡率呈逐年上升趋势,年均分别上升4.00%、5.50%、7.94%、4.01%,变化趋势差异有统计学意义(P<0.05)。运用多项式曲线预测2023—2024年死亡率分别为378.00/10万、429.80/10万。结论:凉州区居民心血管病死亡率逐年上升,心血管病以肺原性心脏病和缺血性心脏病为主,老年人死亡率较高,应采取有效预防措施,重视老年人心血管病的防治。

关键词：心血管病死亡趋势 Joinpoint回归多项式曲线

香芋糯米油糍工艺优化及其挥发性风味物质研究

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中国食品添加剂 2024年第7期35卷 72-79页

作者：李官丽刘欣黎小椿伍淑婕卢辉聂辉罗杨合广西康养食品科学与技术重点实验室贺州542899 广西科技大学生物与化学工程学院柳州545006 大连工业大学食品学院大连116034

为提高糯米油糍的营养价值和口感,在传统油糍的基础上添加香芋,研制一款外酥里嫩、口感香甜、风味独特的香芋糯米油糍。结果表明,香芋糯米油糍的最佳配方为:香芋20.0 g、糯米粉12.0 g、红沙糖6.0 g、清水7 mL;采用固相微萃取结合气相色... 详细信息

为提高糯米油糍的营养价值和口感,在传统油糍的基础上添加香芋,研制一款外酥里嫩、口感香甜、风味独特的香芋糯米油糍。结果表明,香芋糯米油糍的最佳配方为:香芋20.0 g、糯米粉12.0 g、红沙糖6.0 g、清水7 mL;采用固相微萃取结合气相色谱-质谱法(solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)从香芋糯米油糍中共鉴定出54种挥发性成分,醛类化合物种类和含量最丰富,其中,含量较高的是2,4-癸二烯醛、2-庚烯醛、2-辛烯醛,它们共同赋予香芋糯米油糍独特的焦香和芋香风味。研究结果为香芋糯米油糍加工风味监控提供指导,同时对传承传统特色美食和推动糯米油糍加工业的长远发展具有重要意义。

关键词：香芋糯米红糖糯米油糍工艺优化挥发性风味物质

Differences and similarities in radial growth of Betula species to climate change

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Journal of Forestry Research 2024年第2期35卷 176-187页

作者： Di liu Yang An Zhao li Zhihui Wang Yinghui Zhao xiaochun Wang Center for Ecological Research Key Laboratory of Sustainable Forest Ecosystem ManagementMinistry of EducationCollege of ForestryNortheast Forestry UniversityHarbin 150040People’s Republic of China Changan Park in Shijiazhuang Shijiazhuang 050000People’s Republic of China Shijiazhuang Landscape Greening Engineering Project Construction Center Shijiazhuang 050000People’s Republic of China Heilongjiang Institute of Meteorological Science Harbin 150030People’s Republic of China School of life Qufu Normal UniversityQufu 273100People’s Republic of China

Betula platyphylla and Betula costata are important species in mixed broadleaved-Korean pine(Pinus koraiensis)***,the specific ways in which their growth is affected by warm temperatures and drought remain *** address this issue,60 and 62 tree-ring cores of *** and *** were collected in Yichun,*** dendrochronological methods,the response and adaptation of these species to climate change were examined.A“hysteresis effect”was found in the rings of both species,linked to May–September moisture conditions of the previous *** growth of *** was positively correlated with the standardized precipitation-evapotranspiration index(SPEI),the precipitation from September to October of the previous year,and the relative humidity in October of the previous *** of *** is primarily restricted by moisture conditions from September to *** contrast,*** growth is mainly limited by minimum temperatures in May–June of both the previous and current *** droughts,*** had a faster recovery rate compared to *** the context of rising temperatures since 1980,the correlation between *** growth and monthly SPEI became positive and strengthened over time,while the growth of *** showed no conspicuous *** findings suggest that the growth of *** is already affected by warming temperatures,whereas *** may become limited if warming continues or *** change could disrupt the succession of these species,possibly accelerating the succession of pioneer *** results of this research are of great significance for understanding how the growth changes of birch species under warming and drying conditions,and contribute to understanding the structural adaptation of mixed broadleaved-Korean pine(Pinus koraiensis)forests under climate change.

关键词： Tree rings Betula platyphylla Betula costata Climate response Moving correlation Extreme drought