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Research Progress of Volatile Substances Analysis and Sensory Evaluation of Soymilk

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Journal of Northeast Agricultural University(English Edition) 2024年第1期31卷 74-82页

作者： Xu Qiongyuan Li Ka Huang Meina liang Yuxin Tao Bingjie Zhang tingting Song Nannan Ji Yazhou Zhang Huajiang Xia Ning College of Food Science Northeast Agricultural UniversityHarbin 150030China Key Laboratory of Soybean Biology Northeast Agricultural UniversityHarbin 150030China

Soybean is one of the important crops in China. Soymilk, a traditional neutral plant-based protein drink, is rich in high quality proteins. Although soybean milk is rich in nutrients, its marketing among consumers, especially those in Western countries who are used to peaceful flavor, has been limited due to the adverse flavor impact brought by its special composition. In recent years, with the increasing attention to the nutritional value of soymilk, the flavor of soymilk has become a popular research object for scholars at home and abroad. The flavor components of soymilk are mainly volatile small molecular compounds produced by enzymatic reactions catalyzed by lipoxygenase(LOX). After formation, they interact with protein macromolecules to form the overall flavor of soymilk. At present, there are many methods to control the off-odor of soymilk at home and abroad, including physical heating methods, chemical methods, biological enzymatic digestion methods, mask methods, and a variety of breeding methods. These methods effectively reduce the off-odor of soymilk, but all of them have shortcomings. Currently, the sensory characteristics of the beany odor in soymilk are evaluated mainly by traditional human sensory scoring along with the assistance of modern instrument analysis of volatile flavor substances using headspace solid phase microextraction(SPME) gas chromatography coupled with-mass spectrometry(GC-MS). This paper summarized the research results of volatile flavor substances in soymilk in recent years and the sensory evaluation methods of soymilk at home and abroad, and looked forward to the future development direction, hoping to provide some theoretical bases and reference detection methods for solving the problem of soymilk flavor in the future.

关键词： soymilk off-odor volatile substance flavor sensory evaluation

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变速抽蓄交流励磁网侧变换器控制系统研究

水力发电 2020年第9期46卷 102-105页

作者：王舒梁廷婷孙静汪宇怀南瑞集团有限公司(国网电力科学研究院有限公司) 江苏南京211106 国电南瑞科技股份有限公司江苏南京211106 国网新源控股有限公司北京100761 国网浙江省电力有限公司浙江杭州310007

针对变速抽蓄机组在转速快速调节时,交流励磁系统的直流侧容易出现过压或者欠压的现象,根据交流励磁电机模型和变频器直流侧功率平衡的原理,对变频器的网侧变换器在常规的双闭环控制的基础上增加功率前馈控制分量,并通过MATLAB/Simulin... 详细信息

针对变速抽蓄机组在转速快速调节时,交流励磁系统的直流侧容易出现过压或者欠压的现象,根据交流励磁电机模型和变频器直流侧功率平衡的原理,对变频器的网侧变换器在常规的双闭环控制的基础上增加功率前馈控制分量,并通过MATLAB/Simulink仿真与实物平台的动模实验,验证了优化后的网侧变换器控制系统具有良好的控制性能,改善了直流侧电压的稳定性,具有一定的参考价值。

关键词：变速抽蓄机组交流励磁系统网侧变换器功率前馈控制

基于大数据技术的电商用户画像可视化系统设计与实现

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智能计算机与应用 2023年第3期13卷 242-245,249页

作者：梁肇敏梁婷婷南宁学院人工智能学院南宁530200

随着信息技术的发展,以及移动智能终端的普及,产生了海量的数据,推动了大数据时代的到来。运用大数据技术为各行业既带来了机遇,也带来了挑战,而电商行业亦是如此。如何利用大数据技术在海量数据中挖掘有价值数据,构建用户画像来提高企... 详细信息

随着信息技术的发展,以及移动智能终端的普及,产生了海量的数据,推动了大数据时代的到来。运用大数据技术为各行业既带来了机遇,也带来了挑战,而电商行业亦是如此。如何利用大数据技术在海量数据中挖掘有价值数据,构建用户画像来提高企业的营销能力是各企业研究的重点。本文利用大数据技术构建用户画像系统,将数据进行预处理,根据实际企业业务架设大数据系统构建出用户画像模型,为实现精准营销和个性化推荐服务提供有效支撑。

关键词：大数据技术用户画像数据挖掘电商

基于内容过滤PageRank的Top-k学习资源匹配推荐

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计算机工程 2017年第2期34卷 220-226页

作者：梁婷婷李春青李海生广西师范大学计算机科学与信息工程学院广西桂林541004 广西民族师范学院数学与计算机科学系广西崇左532200

针对在线教育支持技术中关于文本处理的多义词和同义词问题,提出基于内容过滤PageRank语义相似替换的Top-k学习资源推荐算法。基于内容的向量空间滤波建立学习资源过滤推荐模型,该模型采用资源间匹配方式以取代语义相似性,从而避免多义... 详细信息

针对在线教育支持技术中关于文本处理的多义词和同义词问题,提出基于内容过滤PageRank语义相似替换的Top-k学习资源推荐算法。基于内容的向量空间滤波建立学习资源过滤推荐模型,该模型采用资源间匹配方式以取代语义相似性,从而避免多义词或同义词的漏检问题。基于谷歌PageRank算法结合前述资源间匹配模型构建考虑资源间关系连接的权重矩阵,取代传统PageRank算法网页间的超链接方式,进行资源类型划分,得到特征的马尔可夫收敛矩阵,并利用Top-k算法实现推荐结果细化。实验结果表明,在公共学习资源数据集中,所提算法对计算时间的覆盖率是可行的。

关键词：内容过滤 PageRank算法 Top-k排序马尔可夫收敛矩阵资源匹配

基于YOLO v7-RA的火龙果品质与成熟度双指标检测方法

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农业机械学报 2024年第7期55卷 405-414页

作者：徐婷婷宋亮卢学鹤张海东苏州市农业科学院(江苏太湖地区农业科学研究所) 苏州215000 苏州科技大学地理科学与测绘工程学院苏州215009

已有火龙果检测方法仅针对单一性能指标,难以满足农业真实场景的需要,为此提出了一种精准高效的火龙果品质与成熟度双指标检测方法。首先,利用自适应鉴别器增强的样式生成对抗网络扩充火龙果图像,建立复杂环境火龙果数据集。采用伽马变... 详细信息

已有火龙果检测方法仅针对单一性能指标,难以满足农业真实场景的需要,为此提出了一种精准高效的火龙果品质与成熟度双指标检测方法。首先,利用自适应鉴别器增强的样式生成对抗网络扩充火龙果图像,建立复杂环境火龙果数据集。采用伽马变换进行图像增强,凸显火龙果特征,降低光照环境的影响。其次,提出了YOLO v7-RA模型。通过设计ELAN_R3替代ELAN(Efficient layer aggregation network)模块,减少主干网络对重复特征的提取,增强模型对细粒度特征关注度,提高双指标检测准确率。融入混合注意力机制(Mixture of self-attention and convolution,ACmix),增强模型对特征的提取和整合能力,降低杂乱背景信息干扰。最后,通过实验验证了YOLO v7-RA模型的检测性能。实验结果表明,该方法精准率为97.4%,召回率为97.7%,mAP_(0.5)为96.2%,FSP为74 f/s,实现了检测精度与检测速度的均衡。即使在遮挡情况下,YOLO v7-RA模型检测精准率仍达到91.4%,具有较好泛化能力,能够为火龙果智能化采摘的发展提供技术支持。

关键词：火龙果深度学习品质成熟度 StyleGAN2-ADA YOLO v7

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国外体育赛事政府监管服务标准化研究

西安体育学院学报 2020年第6期37卷 648-655页

作者：朱洪军张建辉梁婷婷史芙英华南师范大学体育科学学院广州510006 美国佐治亚大学国际体育管理研究中心雅典30602 上海体育学院体育教育学院上海200438

从国外体育赛事标准制定的政策法规、组建政府协调机构、一体化智慧服务监管平台和体育赛事咨询服务渠道等方面,探讨国外体育赛事标准化监管的保障措施。体育赛事参与人数、公共资源占用、体育赛事等级是国外体育赛事监管的首要因素。... 详细信息

从国外体育赛事标准制定的政策法规、组建政府协调机构、一体化智慧服务监管平台和体育赛事咨询服务渠道等方面,探讨国外体育赛事标准化监管的保障措施。体育赛事参与人数、公共资源占用、体育赛事等级是国外体育赛事监管的首要因素。国外体育赛事监管对体育赛事主体资质、赛事服务保障的安全环境及交通等领域建立了全面系统监管标准。在赛事执行阶段,建立及时完善的标准控制流程和反馈修正系统。完善的体育赛事标准化监管体系有助于构建公平公正、竞争有序的体育赛事环境,助推体育产业高质量的发展。

关键词：国外体育赛事监管服务标准制定

基于肠道微生态改善的益生菌抗糖尿病作用机制研究进展

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微生物学报 2023年第1期63卷 59-75页

作者：蔡淑珍梁婷婷张菊梅陈惠元吴清平广东省科学院微生物研究所、华南应用微生物国家重点实验室、广东省微生物安全与健康重点实验室、农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广东广州510070 广东省人民医院广东省医学科学院广东省心血管病研究所广东广州510080 广东环凯生物科技有限公司广东肇庆510663 广东科环生物科技有限公司广东广州510525

2型糖尿病(type 2 diabetes,T2D)会引起糖脂代谢紊乱,严重危害人类健康,为了防治这一流行病,急需寻找安全和无副作用的抗糖尿病的方法,其中,基于微生物方法治疗T2D最常见的策略是补充益生菌,其可通过对不同组织和代谢通路的调节来实现... 详细信息

2型糖尿病(type 2 diabetes,T2D)会引起糖脂代谢紊乱,严重危害人类健康,为了防治这一流行病,急需寻找安全和无副作用的抗糖尿病的方法,其中,基于微生物方法治疗T2D最常见的策略是补充益生菌,其可通过对不同组织和代谢通路的调节来实现抗糖尿病的功效。益生菌摄入可通过降低慢性低度炎症,减少氧化应激,调节肠道菌群,增加短链脂肪酸含量来达到调控血糖的目的;通过增加胆固醇与胆盐的共沉淀作用,胆固醇在胃肠道内转化为粪甾醇,降低肝脏中3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶活性,降低胆固醇转运体的表达及对脂肪细胞的调节来达到降脂的目的。本综述系统总结了益生菌抗糖尿病现状和基于肠道微生态的抗糖尿病分子机制,以期为益生菌作为降糖降脂等保健产品的开发利用提供理论依据。

关键词： 2型糖尿病肠道微生态益生菌降血脂降血糖

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颗粒材料破碎行为数值分析方法研究综述

力学学报 2024年第1期56卷 1-22页

作者：梁绍敏冯云田赵婷婷王志华太原理工大学机械与运载工程学院山西太原030024 斯旺西大学辛克维奇计算工程中心英国斯旺西SA18EP

颗粒材料在自然界和工程领域普遍存在,外载荷作用下颗粒可能发生破碎现象.颗粒材料的破碎行为会引起其物理力学性质的变化,给工程和建筑建设带来极大影响.研究宏、细观尺度下颗粒材料的破碎行为不仅可以揭示颗粒破碎的力学机理,还对工... 详细信息

颗粒材料在自然界和工程领域普遍存在,外载荷作用下颗粒可能发生破碎现象.颗粒材料的破碎行为会引起其物理力学性质的变化,给工程和建筑建设带来极大影响.研究宏、细观尺度下颗粒材料的破碎行为不仅可以揭示颗粒破碎的力学机理,还对工程领域的安全和正常进行提供保障.因此,分析颗粒破碎过程既具有实际工程意义,又有理论研究价值.文章综述了颗粒破碎行为研究的数值分析方法,在基于离散元法理论的数值方法中,介绍了黏结-破碎法和碎片替代法;在基于离散元-有限元耦合算法的方法中,介绍了比例边界有限元法、组合有限元-离散元法和内聚力模型;此外还详细介绍了近场动力学方法.文章主要梳理并讨论了以上数值方法的提出、实现过程、发展、关键问题、优势以及这些方法的不足之处.此外,针对每一种数值方法回顾了国内外的研究成果以及在工程中的主要应用,对每种方法重点关注的问题进行了介绍.最后对目前关于颗粒破碎的数值研究进行总结,并对今后的发展方向进行简单的展望.

关键词：颗粒破碎数值方法破碎机理工程应用计算效率

高效液相色谱法测定婴幼儿用奶瓶中己内酰胺迁移量的不确定度评定

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化学分析计量 2022年第11期31卷 90-94页

作者：杨芳梁婷婷淮安市产品质量监督综合检验中心江苏淮安223001

采用高效液相色谱法测定婴幼儿用奶瓶中己内酰胺迁移量,并对其测定的结果进行不确定度的评估。参照JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL 006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》中的规定与要求,分析己内酰胺在测... 详细信息

采用高效液相色谱法测定婴幼儿用奶瓶中己内酰胺迁移量,并对其测定的结果进行不确定度的评估。参照JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL 006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》中的规定与要求,分析己内酰胺在测定过程中的各种不确定度来源。水基食品模拟物处理的样品中己内酰胺的迁移量测定结果为12.213 mg/L,其扩展不确定度为1.29 mg/L,结果表示为(12.21±1.29)mg/L,k=2;酸性食品模拟物处理的样品中己内酰胺的迁移量测定结果为15.608 mg/L,扩展不确定度为1.48 mg/L,结果表示为(15.61±1.48)mg/L,k=2;酒精类食品模拟物处理样品中己内酰胺所产生的迁移量测定结果为18.299 mg/L,扩展不确定度为1.84 mg/L,结果表示为(18.30±1.84)mg/L,k=2;油基食品模拟物处理样品中,己内酰胺的迁移量测定结果为10.232 mg/kg,扩展不确定度为0.99 mg/kg,结果表示为(10.23±0.99)mg/kg,k=2。通过评估发现,不确定度主要的影响因素是标准溶液的配制过程、仪器分析和样品重复性测量。

关键词：高效液相色谱法婴幼儿用奶瓶己内酰胺迁移量不确定度