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Antimicrobial effects of a compound solution of three medicine food homology plants

Food Bioscience 2022年第5期49卷 307-312页

作者： Zhiping Yang Haixiang wang Guohong Qi Guitang Chen Chongjiang Cao suilou wang Department of Food Quality and Safety/National R&D Center for Chinese Herbal Medicine Processing School of EngineeringChina Pharmaceutical UniversityNanjing211198China

China has a unique treasure house of medicine food homology plant resources. These resources provide both nutrition and bacterial infection prevention. With the rapid development of modern science and technology, the pursuit of health and food safety continues to grow. Advocating green health and paying attention to new natural food preservatives has become a new consumer trend. Here, we prepared a compound solution by combining ethanol extracts from three medicine food homology plants: Siraitia grosvenorii, Hippophae rhamnoides, and Alpinia oxyphylla. The antimicrobial activities of the compound solution were investigated using five common food spoilage microorganisms as target strains: Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Rhizopus, and Aspergillums niger. We determined the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) for each target strain, and further examined the effects of various environmental factors on antimicrobial activity. Our results indicate that the compound solution effectively inhibited the growth of S. aureus and Rhizopus at a minimum inhibitory concentration of 7.81 mg/mL. It also inhibited the growth of B. subtilis, E. coli, and A. niger at a minimum inhibitory concentration of 15.6 mg/mL. Furthermore, the compound solution was stable under heat, ultraviolet, and light treatments, and was effective in the pH range of 3-5. Adding salt or sucrose to the compound mixture increased the antimicrobial effect synergistically, and added Fe3+ and Fe2+ also enhanced the antimicrobial activity of the compound solution. Therefore, our compound solution could be considered as a natural and effective antibacterial and antiseptic agent for food.

关键词： Siraitia grosvenorii Hippophae rhamnoides Alpinia oxyphylla Antimicrobial Anti-rot

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制备花生抗氧化肽的蛋白酶筛选研究

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中国粮油学报 2008年第3期23卷 164-168页

作者：陈贵堂赵立艳王岁楼中国药科大学食品质量与安全教研室南京210009 南京农业大学食品科技学院南京210095

选用7种食品级蛋白酶水解花生蛋白,研究单一酶作用和双酶组合作用对水解产物水解度及体外抗氧化能力的影响,结果表明:除风味蛋白酶外,单一酶以及其他单酶两两组合对花生蛋白的水解程度都很小,其中碱性蛋白酶作用较好一些。风味蛋白酶单... 详细信息

选用7种食品级蛋白酶水解花生蛋白,研究单一酶作用和双酶组合作用对水解产物水解度及体外抗氧化能力的影响,结果表明:除风味蛋白酶外,单一酶以及其他单酶两两组合对花生蛋白的水解程度都很小,其中碱性蛋白酶作用较好一些。风味蛋白酶单独作用以及与其他酶组合作用于花生蛋白,其水解度都很高,最高可达33.7%;以不同方法测定不同酶解产物的抗氧化能力表明,碱性蛋白酶作用产物抗氧化能力最强,双酶组合作用对水解产物的抗氧化能力影响不大,因此选用碱性蛋白酶做进一步酶解条件优化的研究。

关键词：花生蛋白蛋白酶抗氧化肽

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水芹类胡萝卜素粗提物的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究

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食品工程 2020年第4期 33-36页

作者：王岁楼张沛中国药科大学工学院江苏南京211198

对水芹类胡萝卜素粗提物的分离纯化条件进行了研究,获得最优分离纯化条件为:选用孔径100目~200目硅胶G,填充柱径高比为1∶4,上样量2 mL,洗脱剂与填充剂皆为丙酮与石油醚混合溶液(体积比1∶20),此时提取物类胡萝卜素含量为3.39μg/mL,纯... 详细信息

对水芹类胡萝卜素粗提物的分离纯化条件进行了研究,获得最优分离纯化条件为:选用孔径100目~200目硅胶G,填充柱径高比为1∶4,上样量2 mL,洗脱剂与填充剂皆为丙酮与石油醚混合溶液(体积比1∶20),此时提取物类胡萝卜素含量为3.39μg/mL,纯化倍数为1.53。另外,试验还证实了水芹类胡萝卜素对羟自由基、DPPH·自由基、超氧负离子皆具有一定的体外清除能力,这为水芹类胡萝卜素开发应用提供了依据。

关键词：水芹类胡萝卜素分离纯化抗氧化研究

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液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱和超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱用于检测牛肉中的刚果红

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色谱 2013年第9期31卷 914-919页

作者：林慧徐春祥颜春荣张征王岁楼江苏省产品质量监督检验研究院江苏南京210007 中国药科大学江苏南京210009

建立了牛肉中刚果红的检测方法。定性方法采用液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱对未知物进行质谱谱图库匹配,定量分析采用超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱。牛肉样品中的刚果红经液液萃取净化后,采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18... 详细信息

建立了牛肉中刚果红的检测方法。定性方法采用液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱对未知物进行质谱谱图库匹配,定量分析采用超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱。牛肉样品中的刚果红经液液萃取净化后,采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18Rapid Resolution HD色谱柱(50mm×2.1mm,1.8μm)进行分离,流动相为95%(体积分数)甲醇,流速为0.2mL/min。AB 4000+三重四极杆质谱仪在电喷雾负离子化(ESI)及MRM模式下定量。结果显示,刚果红在0.03～1mg/L浓度范围内,线性关系良好(相关系数为0.999 8),精密度良好(RSD小于5%),回收率为88%～91%,检出限约为0.01mg/L。本方法快速简便,重现性好,可以为牛肉及其他肉制品中刚果红的定量提供良好的解决方案。

关键词：高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱刚果红牛肉

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原料奶安全检测及质量控制的研究进展

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乳业科学与技术 2009年第6期32卷 289-293页

作者：郁蓉王岁楼中国药科大学药学院食品质量与安全教研室江苏南京210009

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大。本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳... 详细信息

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大。本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考。

关键词：原料奶安全检测质量控制

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红辣椒中类胡萝卜素提取方法及工艺条件优化研究

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农产品加工 2020年第21期 39-41,48页

作者：王岁楼谢雯丽中国药科大学工学院江苏南京211198

以新鲜红辣椒为原料,选择不同溶剂配比、料液比、浸提温度、浸提时间作为考查因素,以β-胡萝卜素提取率为指标进行单因素试验,然后采用正交试验进一步优化提取工艺。结果表明,提取该色素的最佳工艺条件为以丙酮-石油醚(3∶7,V/V)为提取... 详细信息

以新鲜红辣椒为原料,选择不同溶剂配比、料液比、浸提温度、浸提时间作为考查因素,以β-胡萝卜素提取率为指标进行单因素试验,然后采用正交试验进一步优化提取工艺。结果表明,提取该色素的最佳工艺条件为以丙酮-石油醚(3∶7,V/V)为提取溶剂,料液比1∶6 (g∶mL),浸提温度45℃,浸提时间20 min,在此条件下β-胡萝卜素提取率可达4.31 mg/g,值得进一步深入研究。

关键词：辣椒 β-胡萝卜素提取超声辅助

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微生物SOD的提纯、育种及分子生物学研究

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微生物学杂志 1996年第4期16卷 6-11页

作者：王岁楼张平之郑州轻工业学院食品工程系

超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是广泛存在于生物体内的一种对机体起保护作用的金属酶，其制品在医疗、食品与化妆品等领域显示出良好的应用前景。常规制取动物ＳＯＤ受血液来源和得率的限制，而以微生物为原料制备ＳＯＤ则具有可以大规模培... 详细信息

超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是广泛存在于生物体内的一种对机体起保护作用的金属酶，其制品在医疗、食品与化妆品等领域显示出良好的应用前景。常规制取动物ＳＯＤ受血液来源和得率的限制，而以微生物为原料制备ＳＯＤ则具有可以大规模培养的优势。本文集中介绍了有关微生物ＳＯＤ提纯、育种和分子生物学等的研究结果，并就继续研究与应用中的某些问题作了初步探讨。

关键词：微生物超氧化物歧化酶提纯育种分子生物学

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肉桂提取物对铜绿假单胞菌生物膜产生的抑制作用研究

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食品与生物技术学报 2018年第8期37卷 807-811页

作者：綦国红陈金辉陈贵堂杨志萍王海翔王岁楼中国药科大学工学院江苏南京211198

为研究肉桂提取物在最小抑菌浓度(MIC)以下对铜绿假单胞菌PAO1生物膜产生的抑制作用,首先以紫色杆菌CVO26为初筛菌,研究了肉桂提取物对其紫色素产生的抑制作用,在此基础上利用酶标仪对铜绿假单胞菌PAO1产生的生物膜进行了定量测定,利用... 详细信息

为研究肉桂提取物在最小抑菌浓度(MIC)以下对铜绿假单胞菌PAO1生物膜产生的抑制作用,首先以紫色杆菌CVO26为初筛菌,研究了肉桂提取物对其紫色素产生的抑制作用,在此基础上利用酶标仪对铜绿假单胞菌PAO1产生的生物膜进行了定量测定,利用光学显微镜对其生物膜概貌进行观察。结果表明:肉桂提取物在MIC以下对紫色杆菌CVO26紫色素的产生量以及铜绿假单胞菌PAO1生物膜的产生量具有抑制作用,且抑制率随着肉桂提取物浓度的升高而升高;对PAO1形成的生物膜概貌特征也具有明显的影响。因此,肉桂提取物在MIC以下对铜绿假单胞菌PAO1生物膜的形成具有抑制作用。

关键词：群体感应抑制肉桂紫色杆菌铜绿假单胞菌生物膜

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Nisin/β-环糊精包合物的制备工艺和抑菌活性研究

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中国食品添加剂 2022年第1期33卷 40-45页

作者：王世超赵欣懿曾恬黄可欣乔雅君王岁楼王海翔中国药科大学南京211198

为改善乳酸链球菌素(Nisin)的水溶性,采用饱和水溶液法,用β-环糊精(β-cyclodextrinβ-CD)对其进行包合。通过正交实验得到其最优条件为pH=3,摩尔比Nisin∶β-CD=1∶2,包合温度40℃,此时Nisin最优包合率达到34.46%。傅里叶变换红外光... 详细信息

为改善乳酸链球菌素(Nisin)的水溶性,采用饱和水溶液法,用β-环糊精(β-cyclodextrinβ-CD)对其进行包合。通过正交实验得到其最优条件为pH=3,摩尔比Nisin∶β-CD=1∶2,包合温度40℃,此时Nisin最优包合率达到34.46%。傅里叶变换红外光谱分析与差式扫描量热分析表明,Nisin和β-CD形成包合物,结构发生变化。在抑菌实验中,Nisin/β-CD包合物对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性与Nisin相比无显著性差异。

关键词：乳酸链球菌素 β-环糊精正交实验抑菌活性

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医药院校食品类专业“食品营养学”教学改革的探讨

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农产品加工（下） 2017年第2期 85-86页

作者：陈贵堂王岁楼王志祥中国药科大学工学院江苏南京210009

为培养创新型人才,在"食品营养学"课程性质的基础上,结合学生兴趣及用人单位对学生素质的需求,针对传统教学内容和方法,提出了"食品营养学"在教学内容、教学方法和考核评价方式等方面的改革与创新。

关键词：食品营养学教学创新

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