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Distinct roles of the IRE1αarm and PERK arm of unfolded protein response in arachidonic acid-induced ferroptosis in hepatocytes

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Food Innovation and Advances 2023年第3期2卷 184-192页

作者： Han Zhang Kai Han shutao yin Lihong Fan Hongbo Hu Chong Zhao College of Food Science and Nutritional Engineering China Agricultural UniversityNo 17Qinghua East RoadHaidian DistrictBeijing 10083China College of Veterinary Medicine China Agricultural UniversityNo 2Yuanmingyuan West RoadHaidian DistrictBeijing 100193China

Ferroptosis is a distinct form of cell death that is driven by iron-dependent phospholipid *** fatty acids(PUFAs),particularly arachidonic acid(AA)and adrenal acid(AdA),are most prone to lipid peroxidation,which induces ferroptosis and affects the function of cell *** this study,we discovered that AA induces ferritinophagy in hepatocytes,a selective form of autophagy that degrades ferritin,triggering unstable iron ***,AA enhances cellular uptake of bound iron by up-regulating transferrin receptor 1(TfR1).Additionally,AA induces endoplasmic reticulum stress(ER stress)and simultaneously activates two of its branches,pancreatic ER kinase(PERK)and inositol-requiring enzyme 1(IRE1).Notably,PERK and IRE1 appear to play distinct roles in inducing *** of PERK reduced the AA-induced increase of Fe^(2+)by alleviating ferritinophagy,while inhibition of IRE1 further exacerbated ferroptosis by activating ***,there seems to be an interaction between the signaling pathways of ER stress,and inhibition of IRE1 exacerbates AA-induced ferritinophagy by further activating the PERK signaling pathway,thereby exacerbating the extent of cell ***,our findings suggest that iron overload is involved in AA-induced hepatocyte ferroptosis and that this process is regulated by ER stress-mediated *** study suggests potential therapeutic strategies for treating liver diseases related to lipid metabolism disorders by intervening in the ferroptosis process.

关键词： peroxidation metabolism unstable

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基于国际经验完善我国食品声称管理的建议

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中国食品学报 2023年第11期23卷 465-470页

作者：田明冯军尹淑涛陈铮国家市场监督管理总局发展研究中心北京100088 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国食品科学技术学会北京100048

随着经济社会的快速发展以及科学技术水平的不断提升,广大人民群众的生活日益改善,对营养健康的需求不断增强。现阶段,我国主要通过食品标签向消费者提供食品营养信息和特性,然而由于食品声称相关管理制度尚待完善,不规范声称的现象时... 详细信息

随着经济社会的快速发展以及科学技术水平的不断提升,广大人民群众的生活日益改善,对营养健康的需求不断增强。现阶段,我国主要通过食品标签向消费者提供食品营养信息和特性,然而由于食品声称相关管理制度尚待完善,不规范声称的现象时有发生,严重影响了群众对我国食品安全的满意度和信任感。本文系统梳理了国际食品法典委员会和部分国家、地区关于食品声称管理的具体要求,并与我国食品声称现行管理制度进行比较分析。在此基础上结合我国国情,提出对我国食品声称管理的建议。

关键词：食品声称国际经验我国现状建议意见

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Sirtuin及其食源性激活剂对衰老相关疾病的调控作用研究进展

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中国食品学报 2023年第4期23卷 390-412页

作者：张涵尹淑涛扈洪波赵冲中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

Sirtuin是NAD+依赖性去乙酰化酶,可以从组蛋白和其它底物蛋白赖氨酸的ε-氨基中脱去乙酰基和其它酰基。研究表明,Sirtuin是热量限制调控疾病的重要靶点,可以作为一种信号转导分子,参与调控代谢综合征、癌症、心血管疾病和神经退行性疾... 详细信息

Sirtuin是NAD+依赖性去乙酰化酶,可以从组蛋白和其它底物蛋白赖氨酸的ε-氨基中脱去乙酰基和其它酰基。研究表明,Sirtuin是热量限制调控疾病的重要靶点,可以作为一种信号转导分子,参与调控代谢综合征、癌症、心血管疾病和神经退行性疾病等多种衰老相关疾病的发生和发展。近年来,多项研究证据表明,多种化合物通过激活Sirtuin,模拟热量限制预防和调控疾病。为更好地了解Sirtuin在这些疾病中的作用机制,进而从食物中筛选出以Sirtuin为靶点的有效活性成分,本文聚焦Sirtuin调控的特定靶点和信号通路的最新研究进展,概述食源性的Sirtuin激活剂在疾病预防及调控中的作用机制。

关键词： Sirtuin 赖氨酸去乙酰酶衰老相关疾病食源性激活剂

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结构性减速视角下中国全要素生产率的实证研究

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南方经济 2020年第3期49卷 1-23页

作者：王兵尹淑桃暨南大学经济学院 510632

在中国经济增长速度下降的背景下,运用共同边界-两期权重修正罗素模型,对中国第二、三产业2004-2016年30个省份一位码分行业、典型省份广东省二位码细分行业全要素生产率进行实证分析。考虑到地区和行业的异质性,从多个层次、多个维度... 详细信息

在中国经济增长速度下降的背景下,运用共同边界-两期权重修正罗素模型,对中国第二、三产业2004-2016年30个省份一位码分行业、典型省份广东省二位码细分行业全要素生产率进行实证分析。考虑到地区和行业的异质性,从多个层次、多个维度对中国第二、三产业全要素生产率进行对比分析,并检验"结构性减速"是否适用于当前中国经济。研究显示:第三产业全要素生产率增长均高于第二产业,这表明"结构性减速"是此轮中国经济增速下降的原因的看法并不成立。但在研究期间中国第二、三产业的全要素生产率均呈负增长,这说明中国经济增速下降的真正原因在于中国两大支柱性产业的全要素生产率对经济增长的贡献率下降。同时发现近年来各行业全要素生产率的增长率有上升趋势,这意味着中国经济正在从"中高速增长"向"高质量发展"转变。

关键词：全要素生产率共同边界-两期权重修正罗素模型结构性减速

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抑郁症机制及抗抑郁药食同源成分研究进展

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中国食品学报 2023年第4期23卷 451-462页

作者：谢传同扈洪波尹淑涛赵冲中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

抑郁症是一种常见的精神疾病,严重限制心理社会功能,降低生活质量。抑郁产生的机制非常复杂,且现今大多数抗抑郁药存在低治疗率,反应延迟和副作用大等问题。近年来,人们逐渐把目光投向天然活性物质,尤其是药食同源物质,以寻求高效、安... 详细信息

抑郁症是一种常见的精神疾病,严重限制心理社会功能,降低生活质量。抑郁产生的机制非常复杂,且现今大多数抗抑郁药存在低治疗率,反应延迟和副作用大等问题。近年来,人们逐渐把目光投向天然活性物质,尤其是药食同源物质,以寻求高效、安全、低毒的抗抑郁物质。本文概述抑郁症的机制以及天然活性成分的研究情况,为今后筛选新型、安全、有效的抗抑郁活性成分提供思路,并为新型缓解抑郁产品的开发提供参考。

关键词：抑郁机制药食同源

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SIRT3多酚激活剂的筛选及其对UVB诱导HaCaT细胞衰老的修复作用

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食品科学 2021年第5期42卷 115-121页

作者：陈慧 YOSHINORI Katakura 扈洪波尹淑涛赵冲中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 九州大学农学院生物科学与生物技术系日本福冈8128581

沉默信息调节因子2相关酶类3(silent mating type information regulation 2 homolog 3,SIRT3)是位于线粒体基质中的一种去乙酰化酶,在线粒体能量代谢、氧化应激调节、延缓衰老等方面具有重要的作用。本研究通过采用SIRT3-EGFP报告基因... 详细信息

沉默信息调节因子2相关酶类3(silent mating type information regulation 2 homolog 3,SIRT3)是位于线粒体基质中的一种去乙酰化酶,在线粒体能量代谢、氧化应激调节、延缓衰老等方面具有重要的作用。本研究通过采用SIRT3-EGFP报告基因系统及实时荧光定量聚合酶链式反应技术,从白藜芦醇、山柰酚、石榴皮鞣素、安石榴苷、漆树黄酮、咖啡醇、矢车菊素、飞燕草素葡萄糖苷这8种多酚类化合物中筛选SIRT3激活剂,并评价筛选得到的SIRT3多酚激活剂对于中波紫外线(ultraviolet radiation B,UVB)诱导的人正常皮肤永生化角质形成细胞(human immortalized keratinocytes,HaCaT)衰老的抑制作用。结果表明,白藜芦醇、山柰酚、安石榴苷、漆树黄酮和咖啡醇具有显著增强SIRT3基因表达水平的作用(P<0.05);白藜芦醇、安石榴苷、漆树黄酮以及咖啡醇均能有效降低UVB诱导的细胞内活性氧水平;这5种多酚均显著提高了谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)/氧化型谷胱甘肽(oxidized glutathione,GSSG)比值(P<0.05),白藜芦醇与咖啡醇显著增强了超氧化物歧化酶2活性(P<0.05、P<0.01);此外,安石榴苷不仅可以激活SIRT3,修复细胞的抗氧化系统,且显著降低了细胞衰老标志物SA-β-gal的相对活力(P<0.05)。结论:白藜芦醇、山柰酚、安石榴苷、漆树黄酮和咖啡醇均能激活SIRT3基因的表达,其中安石榴苷能够显著修复UVB诱导的HaCaT细胞衰老,其抗衰老机制可能与SIRT3-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸-GSH/GSSG抗氧化途径有关。

关键词：沉默信息调节因子2相关酶类3 多酚抗衰老氧化应激

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安石榴苷对UVB诱导HaCaT细胞光损伤的保护作用

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轻工学报 2022年第6期37卷 50-57页

作者：沈芳铭尹淑涛赵冲中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

利用Caco-2细胞和HaCaT细胞建立肠-皮肤共培养体系,采用免疫荧光法评价安石榴苷对中波紫外线(UVB)诱导的光损伤产物环丁烷嘧啶二聚体(CPD)的抑制效果,通过实时荧光定量PCR、免疫沉淀、蛋白免疫印迹法探究安石榴苷对核苷酸切除修复(NER)... 详细信息

利用Caco-2细胞和HaCaT细胞建立肠-皮肤共培养体系,采用免疫荧光法评价安石榴苷对中波紫外线(UVB)诱导的光损伤产物环丁烷嘧啶二聚体(CPD)的抑制效果,通过实时荧光定量PCR、免疫沉淀、蛋白免疫印迹法探究安石榴苷对核苷酸切除修复(NER)途径相关基因转录和产物表达的影响。结果表明,安石榴苷能降低HaCaT细胞中的CPD水平,上调着色性干皮病基因组C(XPC)的mRNA转录水平,并以SIRT1基因依赖的方式降低XPA蛋白的乙酰化水平。这表明在Caco-2细胞与HaCaT细胞的肠-皮肤共培养体系中,安石榴苷可能通过激活NER途径相关的XPC/XPA蛋白促进UVB诱导的光损伤的修复,其作用依赖于SIRT1蛋白的去乙酰化活性。

关键词：安石榴苷中波紫外线细胞共培养光损伤核苷酸切除修复

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肉类预制菜的安全与控制研究进展

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现代食品科技 2023年第2期39卷 110-118页

作者：金柯男朱广潮程代尹淑涛天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

随着我国“宅经济”的兴起以及生活节奏的加快,大众的消费观念和方式正发生着深刻的转变。传统的菜肴、简单的方便食品、净菜配菜产品等都无法满足当代人对高质量生活的追求,预制菜应运而生,进一步丰富了预制食品体系。现如今,预制菜已... 详细信息

随着我国“宅经济”的兴起以及生活节奏的加快,大众的消费观念和方式正发生着深刻的转变。传统的菜肴、简单的方便食品、净菜配菜产品等都无法满足当代人对高质量生活的追求,预制菜应运而生,进一步丰富了预制食品体系。现如今,预制菜已成为国内外食品行业中发展最快的品类之一,其加工工艺、市场愈发成熟。但是我国的预制菜产品还处于发展阶段,存在技术落后、标准不匹配、安全隐患突出等多方面问题。农兽药残留、非法添加、产地卫生条件等问题是食品行业常见的安全隐患,该研究针对预制菜安全隐患这一突出问题,对我国预制菜食品(尤其是肉类预制菜)的安全现状进行深入了解,分析形成风险的原因,讨论风险因子的识别检测方法,并针对潜在的食品安全问题提出切实可行的管控措施,为预制菜行业的生产发展提供参考。

关键词：肉类预制菜危害分析安全管理体系控制措施

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油脂中合成抗氧化剂检测技术的研究进展

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中国油脂 2009年第6期34卷 75-79页

作者：尹淑涛薛文通张惠刘蓉中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

简要介绍了食用油脂中常用抗氧化剂的种类及其安全性问题。重点阐述了食用油脂中合成抗氧化剂的分析检测方法,包括薄层色谱法、比色法、气相色谱法、高效液相色谱法以及电化学分析法等,分析了这些检测方法的优缺点及使用范围。气相色谱... 详细信息

简要介绍了食用油脂中常用抗氧化剂的种类及其安全性问题。重点阐述了食用油脂中合成抗氧化剂的分析检测方法,包括薄层色谱法、比色法、气相色谱法、高效液相色谱法以及电化学分析法等,分析了这些检测方法的优缺点及使用范围。气相色谱法和高效液相色谱法检出限低,灵敏度和精确度较高,在油脂合成抗氧化剂检测中应用较广;电化学分析法充分利用抗氧化剂的电化学活性进行分析,检测程序简单,灵敏度较高,应用潜力巨大。

关键词：油脂合成抗氧化剂检测技术

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运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展

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食品科学 2020年第11期41卷 247-258页

作者：陈慧马璇曹丽行赵冲尹淑涛张秋扈洪波中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 国家市场监督管理总局国家药品监督管理局高级研修学院北京100820

运动疲劳是连续性超负荷运动刺激所引发的一种普遍的生理现象,其产生机制主要包括能量耗竭、代谢产物蓄积和氧化应激三大主流学说。本文结合运动疲劳产生机制,对近年来发现的具有抗疲劳活性的食源性成分及其在抗疲劳产品中的应用进行了... 详细信息

运动疲劳是连续性超负荷运动刺激所引发的一种普遍的生理现象,其产生机制主要包括能量耗竭、代谢产物蓄积和氧化应激三大主流学说。本文结合运动疲劳产生机制,对近年来发现的具有抗疲劳活性的食源性成分及其在抗疲劳产品中的应用进行了综述,以期为筛选安全有效的抗疲劳活性成分提供新的调控靶点和研究思路,并为新型抗疲劳保健产品的开发提供理论依据。

关键词：运动疲劳机制食源性活性成分应用

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