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Exploration of multi-functional peptides with bioactive and flavorful properties in Inner Mongoan cheese by peptidomics and bioinformatics

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Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Yuqian Zheng Zhiyong Cui shengnan wang Chengliang Qi Amin Zhang Xueqian Guo Shilong Zhao Yuan Liu Zhihai Gao Xinya Ma Wenli wang Department of Food Science & Technology， School of Agriculture & Biology， Shanghai Jiao Tong University Muxiangyuan Milk Food Co.， Ltd

The naturally fermented Inner Mongolian cheese's flavor and nutritional value make it a popular choice among customers. In this work， to create multi-functional peptides that have taste and biological activity， peptidomics and bioinformatics were used to screen flavor peptides from Inner Mongolian cheese and further assess their antioxidant and Angiotensin I-Converting Enzyme （ACE） inhibitory properties. According to sensory data， YH8 and IL7 had detectable bitter tastes with low thresholds of 0.03 and 0.06 mmol/L， respectively. With an umami threshold range of 0.24～0.81 mmol/L， VQ6， FK13， HP13 and QT14 exhibited a range of flavors dominated by umami， including sweet， bitter， salty， sour and kokumi. Antioxidant activity-wise， YH8， VQ6， HP13 and QT14 were well represented. The above-mentioned peptides all had some ACE inhibitory effect. The bitter peptide IL7 (IC50=0.08 mmol/L) had the highest level of ACE inhibitory activity， followed by YH8 (IC50=0.33 mmol/L). These multi-functional peptides， which have been assessed for bioactive and taste features in Inner Mongolian cheese， may have positive impacts on health and harmonize the cheese's overall flavor. These results suggest that some flavor peptides produced in fermented foods might be with bioactivities while providing a basis for the exploration and application of multi-functional peptides.

关键词：

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寄情山水——中国山水画与造园美感的成因

中国园林 2024年第7期40卷 15-18页

作者：王胜男吴晓淇三亚学院艺术设计学院三亚572000 三亚学院学术委员会

中国园林“诗、书、画”三位一体,千百年来形成了自己独有的造园特征,更作为中国文化的重要象征而流传于世,山水画的法则更成为造园的范式,造就了中国传统园林之“美”。从中国文化生成的重要群体——“士”的特征出发,论述了中国园林... 详细信息

中国园林“诗、书、画”三位一体,千百年来形成了自己独有的造园特征,更作为中国文化的重要象征而流传于世,山水画的法则更成为造园的范式,造就了中国传统园林之“美”。从中国文化生成的重要群体——“士”的特征出发,论述了中国园林在特殊历史境遇的中国独有的山水画影响下,从山水画到山水园的发展。以史据考证的方法,说明了中国园林实质为山水园,并在中国山水画影响下生成、演进的历程。印证了中国园林——山水园实为中国传统文化之精神家园,中国传统园林与山水画相互促进、印证,形成中国传统园林的无穷魅力,傲立于世界。

关键词：风景园林士传统文化山水画山水园造园美感

旋转弯曲和超声波循环加载高周疲劳性能对比分析

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航空材料学报 2024年第3期44卷 142-150页

作者：刘璐王生楠马一凡西北工业大学航空学院西安710072 西安航空学院飞行器学院西安710077

通过旋转弯曲(频率52.5 Hz,10^(3)~10^(8)周次)和超声波(频率20 kHz,5×10^(4)~10^(9)周次)轴向循环载荷疲劳实验,研究不同应力比(R)、加载方式和夹杂物对CL60钢高周、超高周疲劳性能的影响。结果表明:所有S-N曲线均呈现水平渐进趋势,... 详细信息

通过旋转弯曲(频率52.5 Hz,10^(3)~10^(8)周次)和超声波(频率20 kHz,5×10^(4)~10^(9)周次)轴向循环载荷疲劳实验,研究不同应力比(R)、加载方式和夹杂物对CL60钢高周、超高周疲劳性能的影响。结果表明:所有S-N曲线均呈现水平渐进趋势,并具有明确的疲劳极限;应力比R=-1情况下,通过超声波实验获得的疲劳强度(260~270MPa)比旋转弯曲获得的疲劳强度(400~410 MPa)低140~150 MPa,并且应力比R=0.3的超声波疲劳极限值在195~205 MPa的范围内;旋转弯曲疲劳实验的疲劳裂纹起源于试件的表面,超声波疲劳实验的表面和内部均有裂纹萌生,且裂纹均在MnS夹杂物附近产生,与应力比大小无关。采用有限元方法研究了MnS夹杂物对裂纹萌生和扩展的影响,椭圆MnS夹杂物的侧面相较于尖端位置应力集中水平更高,导致裂纹从夹杂物侧面萌生。

关键词： CL60钢高周疲劳应力比夹杂超声波循环

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浅谈釉中彩在含金属氧化物釉面上的晕色效果

陶瓷 2024年第8期 16-18页

作者：王晟楠景德镇陶瓷大学江西景德镇333000

陶瓷艺术的表现手法有泥片成形、拉坯成形、彩绘、泥条盘驻、颜色釉等,有些是多种艺术手法的结合形成的陶瓷艺术,大多数的陶瓷艺术离不开釉和彩绘。这其中又分为釉上彩绘、釉中彩绘、釉下彩绘。釉中彩绘顾名思义是在釉面上面进行绘制,... 详细信息

陶瓷艺术的表现手法有泥片成形、拉坯成形、彩绘、泥条盘驻、颜色釉等,有些是多种艺术手法的结合形成的陶瓷艺术,大多数的陶瓷艺术离不开釉和彩绘。这其中又分为釉上彩绘、釉中彩绘、釉下彩绘。釉中彩绘顾名思义是在釉面上面进行绘制,与釉上彩绘不同的是,中彩在绘制时陶瓷是没有成瓷的,是在素坯上喷了釉在未烧制的釉面上绘制形成效果。不同的釉面上形成的效果不一样,彩绘颜料发色也会不同,需要艺术家去实践。

关键词：陶瓷釉中彩釉釉下彩颜料

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初植和补植阔叶树对红壤丘陵区湿地松养分获取和转运的影响

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林业科学 2024年第1期60卷 47-57页

作者：夏成康林勇兰勇吴高洋王晟楠陈伏生江西农业大学林学院江西省森林培育重点实验室南昌330045 江西农业大学鄱阳湖流域森林生态系统保护与修复国家林业和草原局重点实验室南昌330045 江西官山国家级自然保护区管理局宜丰336300 江西省森林资源监测中心南昌330045

【目的】探究初植(同龄混植)和补植(异龄混植)阔叶树对湿地松养分获取和利用策略的影响,为湿地松林的科学管理提供参考。【方法】以种植于我国亚热带红壤丘陵区的湿地松林为对象,基于长期单种和混交试验平台,分别在林龄30年且立地条件... 详细信息

【目的】探究初植(同龄混植)和补植(异龄混植)阔叶树对湿地松养分获取和利用策略的影响,为湿地松林的科学管理提供参考。【方法】以种植于我国亚热带红壤丘陵区的湿地松林为对象,基于长期单种和混交试验平台,分别在林龄30年且立地条件相似的湿地松纯林、湿地松-木荷初植混交林、湿地松-木荷补植混交林(补植木荷14年)中构建5块20 m×20 m标准样地(共15块样地),采集湿地松标准木的根际土壤、细根、枝、新鲜叶和凋落叶样品,测定土壤和植物各器官的氮(N)、磷(P)含量,评估不同混交模式对根养分捕获能力、叶养分回收和树木养分转运的影响,揭示养分获取策略变化的驱动因素。【结果】混交阔叶树显著提高湿地松根际土壤的NH_4~+-N和矿质氮含量(P0.05);整体看,混交阔叶树提高湿地松各器官的N、P含量,其中初植混交效应比补植好。与纯林相比,初植混交林中湿地松根氮和磷捕获能力分别显著提高14.04%和46.16%,叶氮回收效率显著降低6.07%,磷回收效率显著提高15.49%。尽管补植阔叶树降低根养分捕获成本,但阔叶树根系抑制湿地松根系的养分捕获能力,导致补植混交林中湿地松根养分捕获能力和叶养分回收效率均无显著变化。此外,与纯林相比,初植混交林中湿地松运输根向枝、叶的N转运分别提高36.05%和15.61%,P转运分别降低35.13%和36.52%;补植混交林中N转运无显著变化,但运输根向枝、叶的P转运比在纯林分别降低53.21%和40.17%。【结论】混交阔叶树提高红壤丘陵区湿地松根际土壤和植株各器官的养分含量,改变湿地松养分获取策略,其中初植比补植更能促进湿地松的养分获取和利用。此外,养分在植物体内的转运过程可被检测,且反映根捕获和叶回收的权衡关系。

关键词：针阔混交林根捕获叶养分回收养分获取策略木荷

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蚕丝基柔性压力传感器的制备及其性能研究

丝绸 2024年第4期61卷 34-42页

作者：刘嘉琪汪宇佳王胜男代方银李智西南大学资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室重庆400715 西南大学蚕桑纺织与生物质科学学院重庆400715 西南大学重庆市生物质纤维材料与现代纺织工程技术研究中心重庆400715 西南大学农业农村部蚕桑生物学与遗传育种重点实验室重庆400715

蚕丝具有优异的生物相容性、可降解性和易加工性等,是应用于柔性电子领域的理想柔性基底材料。本文通过气液界面聚合法,在蚕丝织物、平板丝和静电纺丝素膜三种蚕丝材料表面实现聚苯胺的原位生长,成功制备出以聚苯胺为活性导电介质的柔... 详细信息

蚕丝具有优异的生物相容性、可降解性和易加工性等,是应用于柔性电子领域的理想柔性基底材料。本文通过气液界面聚合法,在蚕丝织物、平板丝和静电纺丝素膜三种蚕丝材料表面实现聚苯胺的原位生长,成功制备出以聚苯胺为活性导电介质的柔性基材,并将其组装成柔性压阻式压力传感器,这为开发高性能、安全可靠和轻质便携的可穿戴电子产品提供新的方法和途径。结果表明:三种蚕丝基柔性压力传感器中,蚕丝织物聚苯胺传感器具有最大的压力检测范围(16.27~504.79 kPa),拉伸变形可达20%,灵敏度仅为0.00129 kPa^(-1);静电纺丝素膜聚苯胺传感器灵敏度最高(0.01376 kPa^(-1)),但拉伸变形能力差,仅可拉伸2.3%;平板丝聚苯胺传感器压力检测灵敏度略高于蚕丝织物聚苯胺传感器,达到0.00134 kPa^(-1),线性检测范围为9.8~87.6 kPa。本文研究开发的蚕丝基柔性压力传感器在运动检测领域具有较好的应用前景。

关键词：蚕丝织物平板丝静电纺丝素膜聚苯胺气液界面结合柔性压力传感器

大豆种皮纳米纤维素水凝胶制备工艺优化及性能分析

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食品工业科技 2024年第15期45卷 203-212页

作者：余科金张宁王胜男刘贺杨立娜渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013

采用Box-Behnken响应面法优化大豆种皮纳米纤维素水凝胶的最佳制备工艺,并表征其结构和性能。在单因素实验基础上,以纳米纤维素水凝胶的最大应力为考察指标,选取3因素3水平的响应面法优化制备工艺;采用傅里叶红外变换光谱、X射线衍射、... 详细信息

采用Box-Behnken响应面法优化大豆种皮纳米纤维素水凝胶的最佳制备工艺,并表征其结构和性能。在单因素实验基础上,以纳米纤维素水凝胶的最大应力为考察指标,选取3因素3水平的响应面法优化制备工艺;采用傅里叶红外变换光谱、X射线衍射、扫描电子显微镜、紫外分光光度计等对其结构和性能进行表征。最佳纳米纤维素水凝胶的制备工艺为:凝胶温度191℃、冷冻时间102 h、无水CaCl_(2)浓度7%,在此条件下纳米纤维素水凝胶的最大应力的实际值为84.11 kPa,与预测值83.7 kPa相近。大豆种皮纳米纤维素/海藻酸钠/无水氯化钙(SCNFs/SA/CaCl_(2))水凝胶内部呈现均匀的三维网状结构,并且表现出良好的拉伸性(断裂伸长率220%)、良好的机械强度(83.97 kPa)、透光率(82%)和导电性(1.58 S/cm),并且水凝胶经过5次循环拉伸仍具有良好的机械强度,表现出良好的抗疲劳性,增加了水凝胶的使用寿命。本文为制备一种强韧、透明、导电和抗疲劳的纳米纤维素水凝胶提供了一种新的方法。

关键词：纳米纤维素水凝胶大豆种皮海藻酸钠抗疲劳性

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职业院校数字工匠培养路径探究

天津职业院校联合学报 2024年第9期26卷 35-38,70页

作者：王胜男天津城市建设管理职业技术学院天津300400

本文分析了在产业数字化转型升级的时代背景下,培养数字工匠的意义,正视数字工匠培养过程中的现实挑战,并在三全育人视域下研究职业院校数字工匠培养新举措,优化教育布局,为推动职业教育高质量发展提供了可借鉴的实践探索。

关键词：职业教育三全育人数字工匠人才培养

人本理念护理在恢复期精神分裂症患者中的应用效果

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中国民康医学 2024年第9期36卷 180-182页

作者：王胜男辽宁省第三荣军优抚医院精神科辽宁葫芦岛125100

目的:观察人本理念护理在恢复期精神分裂症患者中的应用效果。方法:选取2019年4月至2021年1月该院收治的86例恢复期精神分裂症患者进行前瞻性研究,采用随机数字表法将其分为观察组和对照组,每组43例。对照组给予常规护理,观察组给予人... 详细信息

目的:观察人本理念护理在恢复期精神分裂症患者中的应用效果。方法:选取2019年4月至2021年1月该院收治的86例恢复期精神分裂症患者进行前瞻性研究,采用随机数字表法将其分为观察组和对照组,每组43例。对照组给予常规护理,观察组给予人本理念护理。比较两组护理前后社会功能、睡眠质量及生命质量。结果:护理后,观察组住院精神病人社会功能评定量表中各项目评分均高于对照组;匹兹堡睡眠质量指数及精神分裂症患者生活质量量表中各项目评分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:人本理念护理应用于恢复期精神分裂症患者,可提高社会功能评分,并可降低睡眠质量和生命质量评分,其护理效果优于常规护理。

关键词：精神分裂症恢复期人本理念护理社会功能睡眠质量生命质量