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中国毒理学会第五次全国学术大会

作者： Afsah Hejri aziz Mohseni,F. Rajaeifard,A. shahid Beheshti University of Medical Sciences

＜正＞Aspergillus flavus is the main agent of aflatoxin contamination in *** yeasts are common on the surface of plant fruits and leaves and can reduce Aspergillus populations and toxin production on *** project is laboratory part of a two year study in which the potential of yeasts as effective biocontrol agents against *** PTCC 5006 was *** selected saprophytic yeast（Y76, Y80,Y81,Y90 and Y93）isolated from Rafsanjan pistachio orchards on selective media,significandy reduced both fungal growth and aflatoxin production which was confirmed by HPLC *** amount of growth was assessed by scoring in a visual system as well as determination of fungal dry weight.Y76 restricted fungal growth *** was limited due to the inhibitory effect of yeasts by 62-85%There was a significant decrease in fungal dry mass（69-86%）and aflatoxin production was reduced by 73%to 89%.

关键词： Saprophytic yeast Aspergillus flavus Biocontrol Aflatoxin Pistachio.

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伊朗东北部儿童代表性样本中儿童肥胖的膳食预测因素

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中国当代儿科杂志 2013年第7期15卷 501-508页

作者： Fereshteh Baygi Mostafa Qorbani Ahmad Reza Dorosty Roya Kelishadi Hamid Asayesh aziz Rezapour Younes Mohammadi Fatemeh Mohammadi Endocrinology and Metabolism Research Center Endocrinology and Metabolism Research InstituteTehran University of Medical SciencesTehranIran Department of Public Health Alborz University of Medical SciencesKarajIran Department of Epidemiology Iran University of Medical SciencesTehranIran Department of Nutrition and Biochemistry Tehran University of Medical SciencesTehranIran Department of Pediatrics Child Growth and Development Research Centerand Faculty of MedicineIsfahan University of Medical SciencesIsfahanIran Academic Instructor Qom University of Medical SciencesQomIran Hospital Management Research Center Iran University of Medical SciencesTehranIran Department of Epidemiology & Biostatistics School of Public HealthHamadan University of Medical SciencesHamadanIran Department of Food and Nutrition Policy and Planning Research National Nutrition and Food Technology Research InstituteFaculty of Nutrition Sciences and Food TechnologyShahid Beheshti University of Medical SciencesTehranIran

目的伊朗儿童的肥胖患病率不断升高。这项研究旨在评价伊朗东北部城市Neishabour的儿童代表性样本中肥胖的某些膳食决定因素。方法在这项病例对照研究中,病例组为114名在校学生,年龄6～12岁,体重指数(BMI)≥第95个百分位(根据伊朗儿童... 详细信息

目的伊朗儿童的肥胖患病率不断升高。这项研究旨在评价伊朗东北部城市Neishabour的儿童代表性样本中肥胖的某些膳食决定因素。方法在这项病例对照研究中,病例组为114名在校学生,年龄6～12岁,体重指数(BMI)≥第95个百分位(根据伊朗儿童的参考值),而对照组为102名年龄和性别匹配的非肥胖同班同学。由受过训练的营养师在儿童在场的情况下与母亲面谈,进行两次24 h膳食回顾调查,收集了营养摄入数据;使用食物频率问卷调查了零食摄入模式;使用SPSS软件(第16版)进行了单因素和多因素logistic回归分析。结果单因素logistic回归分析显示,总能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪(包括饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪)和膳食纤维是学生肥胖的正向预测因素;玉米膨化食品、碳酸饮料、薯片、快餐食品和巧克力的摄入频率的粗估比值比(OR)有统计学意义。多因素logistic回归分析显示,肥胖与能量摄入量(OR=2.489,95%CI:1.667～3.716)、玉米膨化食品摄入频率(OR=1.122,95%CI:1.007～1.250)及薯片摄入频率(OR=1.143,95%CI:1.024～1.276)显著相关;而膳食纤维摄入量(OR=0.909,95%CI:0.835～0.988)和天然果汁摄入量(OR=0.601,95%CI:0.368～0.983)是预防肥胖的保护因素。结论该研究结果证实了不健康饮食对儿童肥胖的作用,尤其是高热量零食。应鼓励儿童养成健康的饮食习惯,如摄入高纤维食物。

关键词：肥胖饮食摄入伊朗儿童

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