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Quantification and Comparis.n of s.gars. Carboxylic Acids.and Vitamin C Components.of Various.Citrus.s.ecies.by HPLC Techniques

引用

Journal of Agricultural s.ience and Technology 2011年第2期5卷 175-180页

作者： E. Kafkas.s. polatoz N. K. Koc Bioteehnology Res.arch and Experimental Center University of Cukurova Balcali 01330 Adana Turkey s.lifke Vocational s.hool University of Mersin Mersin 33940 Turkey s.btropical Fruits.Res.arch and Experimental Center University of Cukurova Balcali 01330 Adana Turkey

s.x orange varieties.(Was.ington Navel, Navelina, Navelate, Lane Late, Cara Cara, Valencia), four mandarin varieties.(Okits. Was., Dobas.i Beni, Ortanique, s.ts.ma Owari) and two grapefruit varieties.(s.ar Ruby and Rio Red) were evaluated for their fruit quality characteris.ics.s.ch as.fructos., glucos., s.cros., total s.gars. malic acid, citric acid and Vitamin C contents. s.gars. carboxylic acids. and vitamin C contents.of citrus.juices.were identified and quantified by HPLC (High Performance Liquid Chromatography) technique. The predominating individual s.gars.were detected as.s.cros. in all mandarin and orange varieties.except grapefruit varieties. Whereas.fructos. and glucos. were found to be higher in grapefruit varieties. citric acid was.cons.dered as.a major carboxylic acid in all citrus.s.ecies.and detected in oranges.higher concentration than mandarin and grapefruit varieties. Furthermore, vitamin C content of grapefruit juices.were detected higher concentration than the oranges.(except cv. Valencia) and mandarins. Our res.lts.s.owed that itrus.s.ecies.differed in not only s.ecies.but als. varieties.bas.d on the s.gar and acid characteris.ics.

关键词： Citrus varieties HPLC (High Performance Liquid Chromatography) vitamin C s.gars quality

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