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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 稻谷
  • 2 篇 整精米率
  • 1 篇 脂肪酸值
  • 1 篇 质构特性
  • 1 篇 rva特征值
  • 1 篇 干燥-通风
  • 1 篇 显微结构
  • 1 篇 连续干燥
  • 1 篇 真空干燥

机构

  • 2 篇 南京财经大学
  • 2 篇 中储粮成都粮食储...
  • 2 篇 堪萨斯州立大学

作者

  • 2 篇 刘强
  • 2 篇 rose prabin king...
  • 2 篇 杨国峰
  • 2 篇 陈江
  • 2 篇 仇红娟
  • 1 篇 刘兵
  • 1 篇 万忠民
  • 1 篇 张越
  • 1 篇 周雯
  • 1 篇 夏宝林

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"作者=Rose Prabin Kingsly ambrose"
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高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响
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食品科学 2014年 第17期35卷 1-7页
作者： 杨国峰 周雯 rose prabin kingsly ambrose 夏宝林 仇红娟 刘强 张越 陈江 南京财经大学食品科学与工程学院 江苏南京210046 堪萨斯州立大学谷物科学与工业系 堪萨斯曼哈顿66506 中储粮成都粮食储藏科学研究所 四川成都610091
利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精... 详细信息
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真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究
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引用
食品工业科技 2016年 第1期37卷 121-125,179页
作者： 刘兵 仇红娟 刘强 万忠民 杨国峰 陈江 rose prabin kingsly ambrose 南京财经大学食品科学与工程学院 江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室江苏南京210023 中储粮成都粮食储藏科学研究所 四川成都610091 堪萨斯州立大学谷物科学与工业系 美国堪萨斯州66506
以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻... 详细信息
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