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Health aspects of peanuts as an outcome of its chemical composition

Food Science and Human Wellness 2020年第1期9卷 21-30页

作者： rabiatu bonku Jianmei Yu North Carolina Agricultural and Technical State University GreensboroNC 27411 USA

Peanut is an energy dense food item and it contains a substantial amount of fat,proteins,carbohydrate,both fat soluble and water soluble vitamins,minerals and *** are consumed worldwide due to its high nutritional value and pleasant or unique flavor after roasting or *** lipid,protein and carbohydrate not only provide energy,but also provide essential nutrients for normal body functions such as body fat and muscle *** are needed for normal cell function,growth,development,disease prevention and act as coenzymes during the production of *** to the high nutrient contents of peanuts,they have been used to combat malnutrition in most developing *** studies have associated nut consumption with a reduced incidence of cardiovascular heart diseases and gallstones in both genders and diabetes in *** evidence also suggests beneficial effects on hypertension,cancer,and *** health risk associated with peanut consumption is allergy in developed *** review discusses the health aspects,including allergy,of peanut consumption as they related to the chemical composition of peanuts using literatures published in past two decades with exceptions of a few older articles.

关键词： Peanuts Health aspects Nutrients Vitamins Peanut allergy

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