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基于FSO值对生熟食品交叉污染中单增李斯特菌的危害识别

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现代食品科技 2016年第11期32卷 286-292,266页

作者：董庆利陆冉冉汪雯刘箐江荣花农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州) 浙江杭州310021 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

为定性分析生熟食品中单增李斯特菌在不同案板材质上的交叉污染,选定木制、塑料及不锈钢案板为材质研究对象,设置4种常见场景,并测定各案板材质不同场景下卤猪舌、案板与黄瓜中单增李斯特菌的污染水平(lg CFU/g)。同时,选择一级Baranyi... 详细信息

为定性分析生熟食品中单增李斯特菌在不同案板材质上的交叉污染,选定木制、塑料及不锈钢案板为材质研究对象,设置4种常见场景,并测定各案板材质不同场景下卤猪舌、案板与黄瓜中单增李斯特菌的污染水平(lg CFU/g)。同时,选择一级Baranyi模型修改式,二级主参数模型对黄瓜中单增李斯特菌的生长进行模拟。此外,根据食品安全目标(FSO)计算整个交叉污染过程的污染水平,并以即食食品中单增李斯特菌的FSO值2(lg CFU/g)为标准,与12种交叉污染情景(4种场景×3种材质)比较,并进行风险等级排序。结果表明:木质案板场景1(S1w)、塑料案板场景1(S1p)和不锈钢案板场景1(S1s)风险等级最高;场景2、3和4下,木质案板风险等级分别为2、3和3,高出塑料和不锈钢案板(3、4和4)一个风险等级。本研究表明对案板不进行任何清洗处理最易引发交叉污染,木质案板相较于其他2种案板材质的风险较大。

关键词：单增李斯特菌交叉污染 FSO 风险等级

CNKSR2 interactome analysis indicates its association with the centrosome/microtubule system

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Neural Regeneration Research 2025年第8期20卷 2420-2432页

作者： lin Yin Yalan Xu Jie Mu Yu Leng Lei Ma Yu Zheng Ruizhi li Yin Wang Peifeng li Hai Zhu dong Wang Jing li Institute for Translational Medicine The Affiliated Hospital of Qingdao UniversityMedical CollegeQingdao UniversityQingdaoShandong ProvinceChina School of Basic Medicine Qingdao UniversityQingdaoShandong ProvinceChina College of life Sciences and School of PharmacyMedical CollegeQingdao UniversityQingdaoShandong ProvinceChina Department of Urology Qingdao Municipal Hospital Affiliated to Qingdao UniversityQingdaoShandong ProvinceChina

The protein connector enhancer of kinase suppressor of Ras 2(CNKSR2),present in both the postsynaptic density and cytoplasm of neurons,is a scaffolding protein with several protein-binding *** of the CNKSR2 gene have been implicated in neurodevelopmental disorders,particularly intellectual disability,although the precise mechanism involved has not yet been fully *** has demonstrated that CNKSR2 plays a role in facilitating the localization of postsynaptic density protein complexes to the membrane,thereby influencing synaptic signaling and the morphogenesis of dendritic ***,the function of CNKSR2 in the cytoplasm remains to be *** this study,we used immunoprecipitation and high-resolution liquid chromatography-mass spectrometry to identify the interactors of *** a combination of bioinformatic analysis and cytological experiments,we found that the CNKSR2 interactors were significantly enriched in the proteome of the *** also showed that CNKSR2 interacted with the microtubule protein DYNC1H1 and with the centrosome marker *** colocalization analysis confirmed the centrosomal localization of *** we downregulated CNKSR2 expression in mouse neuroblastoma cells(Neuro 2A),we observed significant changes in the expression of numerous centrosomal *** manipulation also affected centrosome-related functions,including cell size and shape,cell proliferation,and ***,we found that CNKSR2 interactors were highly enriched in de novo variants associated with intellectual disability and autism spectrum *** findings establish a connection between CNKSR2 and the centrosome,and offer new insights into the underlying mechanisms of neurodevelopmental disorders.

关键词： autism spectrum disorder centrosome CNKSR2 intellectual disability interactome mass spectrometry microtubule neurodevelopmental disease protein complexes protein-protein interactions

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解冻猪肉中优势腐败菌致腐能力研究

食品科学 2011年第5期32卷 123-127页

作者：黎园园董庆利梁娜熊成上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

将解冻猪肉中的优势腐败菌(假单胞菌属、热死环丝菌和肠杆菌科)接种到灭菌肉上研究其在不同温度贮藏过程中腐败的特点。在贮藏期间每天进行感官评价,测定各腐败菌的菌落数(CFU)、挥发性盐基氮(TVB-N)、脂肪氧化值,并以产生腐臭味时的TV... 详细信息

将解冻猪肉中的优势腐败菌(假单胞菌属、热死环丝菌和肠杆菌科)接种到灭菌肉上研究其在不同温度贮藏过程中腐败的特点。在贮藏期间每天进行感官评价,测定各腐败菌的菌落数(CFU)、挥发性盐基氮(TVB-N)、脂肪氧化值,并以产生腐臭味时的TVB-N产量因子Y(TVB-N/CFU)作为各优势腐败菌腐败能力的定量指标。研究结果表明:至贮藏期第5天时解冻猪肉已产生强烈的腐臭味,热死环丝菌菌数在4、0℃和-5℃贮藏时分别达11.28lg(CFU/g)、9.63lg(CFU/g)和6.62lg(CFU/g),而相应的TVB-N值分别达14.92、14.50mg/100g和9.10mg/100g;与之类似,假单胞菌属菌数4、0℃和-5℃贮藏时分别达9.46lg(CFU/g)、8.87lg(CFU/g)和5.37lg(CFU/g),TVB-N值分别达21.59、14.49mg/100g和8.97mg/100g。研究表明热死环丝菌和假单胞菌属导致解冻猪肉腐败能力较强。

关键词：解冻猪肉优势腐败菌致腐能力

2015-2017年泰州市沙门菌污染及其感染检出状况分析

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中华疾病控制杂志 2019年第7期23卷 877-880页

作者：何伟佳赵瑾李晨董庆利上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 泰州市疾病预防控制中心泰州225300

目的了解泰州市食品及腹泻病例中沙门菌检出分布情况。方法采集市售食品样品339份、肉制品生产过程样品201份及病例粪便标本1 606份,按照食品安全国家标准方法对沙门菌进行鉴定及血清学分型。结果 2015-2017年泰州市9类食品中沙门菌检... 详细信息

目的了解泰州市食品及腹泻病例中沙门菌检出分布情况。方法采集市售食品样品339份、肉制品生产过程样品201份及病例粪便标本1 606份,按照食品安全国家标准方法对沙门菌进行鉴定及血清学分型。结果 2015-2017年泰州市9类食品中沙门菌检出率为4. 4%(15/339),其中生禽肉、生畜肉和生食动物性水产品检出率分别为27. 5%、7. 5%、2. 5%;肉制品生产过程中沙门菌检出率为6. 5%(13/201),原辅料和中间产品检出率分别为35. 7%和28. 6%;3所医疗机构腹泻病例沙门菌年平均检出率为4. 9%(79/1 606),5岁以下人群检出率(7. 3%)高于其他年龄组(χ^2=20. 63,P <0. 01)。腹泻病例可疑暴露食品居前3位的分别为禽、畜肉(28. 6%)、乳制品及饮料(25. 0%)和水果类(25. 0%)。市售食品和患者中共鉴定出21种沙门菌血清型。结论泰州市市售食品中沙门菌存在较高的污染率,腹泻病例沙门菌具有较高的检出率,应加强食品的监测、监管和宣传教育。

关键词：沙门菌监测血清分型

化工安全与环保课程思政案例设计——以“危化品安全与环保”课堂教学为例

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安徽化工 2022年第2期48卷 130-132页

作者：董清丽安徽职业技术学院环境与化工学院安徽合肥230011

针对危险化学品的安全与环保,以案例教学的方式,从经典案例入手,实现思政教育和专业教育的水乳交融。

关键词：化工安全与环保课程思政危险化学品经典案例

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冷却猪肉中优势腐败菌致腐能力研究

食品工业科技 2010年第5期31卷 178-180页

作者：董庆利高翠王文瑛上海理工大学食品科学与工程研究所上海200093

为明确冷却猪肉中优势腐败菌对其腐败的作用程度,本研究监测冷却猪肉冷藏过程中菌落总数和优势腐败菌的变化情况,并接种假单胞菌、气单胞菌、肠杆菌和热杀索丝菌于冷却猪肉中,分组检测尸胺含量在冷却猪肉冷藏过程中的变化。实验表明,优... 详细信息

为明确冷却猪肉中优势腐败菌对其腐败的作用程度,本研究监测冷却猪肉冷藏过程中菌落总数和优势腐败菌的变化情况,并接种假单胞菌、气单胞菌、肠杆菌和热杀索丝菌于冷却猪肉中,分组检测尸胺含量在冷却猪肉冷藏过程中的变化。实验表明,优势腐败菌在冷却猪肉冷藏第5d后显著上升(p<0.05),与尸胺含量变化趋势相似,同时接种多种腐败菌与尸胺含量极显著相关(p<0.01),表明优势腐败菌的协同效应对冷却猪肉腐败具有重要作用。

关键词：冷却猪肉优势腐败菌尸胺

Overview of in-situ oxygen production technologies for lunar resources

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International Journal of Minerals,Metallurgy and Materials 2025年第2期32卷 233-255页

作者： Youpeng Xu Sheng Pang liangwei Cong Guoyu Qian dong Wang Laishi li Yusheng Wu Zhi Wang College of Materials Science and Engineering Shenyang University of TechnologyShenyang 110870China CAS Key Laboratory of Green Process and Engineering National Engineering Research Center for Green Recycling of Strategic Metal ResourcesInstitute of Process EngineeringChinese Academy of SciencesBeijing 100190China Innovation Academy for Green Manufacture Chinese Academy of SciencesBeijing 100190China School of Chemical Engineering University of Chinese Academy of SciencesBeijing 100049China

The rich resources and unique environment of the Moon make it an ideal location for human expansion and the utilization of extraterrestrial ***,crucial for supporting human life on the Moon,can be extracted from lunar regolith,which is highly rich in oxygen and contains polymetallic *** oxygen and metal extraction can be achieved using existing metallurgical ***,the ample reserves of water ice on the Moon offer another means for oxygen *** paper offers a detailed overview of the leading technologies for achieving oxygen production on the Moon,drawing from an analysis of lunar resources and environmental *** delves into the principles,processes,advantages,and drawbacks of water-ice electrolysis,two-step oxygen production from lunar regolith,and one-step oxygen production from lunar *** two-step methods involve hydrogen reduction,carbothermal reduction,and hydrometallurgy,while the one-step methods encompass fluorination/chlorination,high-temperature decomposition,molten salt electrolysis,and molten regolith electrolysis(MOE).Following a thorough comparison of raw materials,equipment,technology,and economic viability,MOE is identified as the most promising approach for future in-situ oxygen production on the *** the corrosion characteristics of molten lunar regolith at high temperatures,along with the Moon's low-gravity environment,the development of inexpensive and stable inert anodes and electrolysis devices that can easily collect oxygen is critical for promoting MOE technology on the *** review significantly contributes to our understanding of in-situ oxygen production technologies on the Moon and supports upcoming lunar exploration initiatives.

关键词： lunar resources in-situ oxygen production space metallurgy molten lunar regolith electrolysis

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基于CAD几何模型的曲面流线可视分析方法

计算机工程与科学 2023年第6期45卷 961-969页

作者：吴付坤曹轶董庆利中物院高性能数值模拟软件中心北京100088 北京应用物理与计算数学研究所北京100088

针对在大规模矢量场中复杂几何曲面流线生成难的问题,设计实现了一种高精度的复杂曲面流线可视分析方法。首先,基于拓扑二维曲面结构进行求交计算,并引入高精度插值算法实现几何曲面矢量场并行抽取操作;然后,采用改进型龙格-库塔矢量场... 详细信息

针对在大规模矢量场中复杂几何曲面流线生成难的问题,设计实现了一种高精度的复杂曲面流线可视分析方法。首先,基于拓扑二维曲面结构进行求交计算,并引入高精度插值算法实现几何曲面矢量场并行抽取操作;然后,采用改进型龙格-库塔矢量场流线积分扩展技术进行积分计算,并引入自适应积分步长策略和流线-曲面求交加速结构,生成连续一致的曲面流线;最后,引入小球特征到可视化管线流程中,并集成于通用可视分析平台。实验结果表明,该方法能够高精度地生成连续一致的几何曲面流线,有效刻画复杂装置表面流场物理特性。

关键词：矢量场抽取流线积分扩展技术自适应积分步长流线-曲面求交加速结构

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冷冻食品货架期研究现状及发展趋势

食品科学 2010年第1期31卷 258-261页

作者：宋晨刘宝林董庆利上海理工大学食品质量与安全研究所上海200093

食品货架期作为反应食品品质及安全性的标识,对它进行研究具有现实意义。文章对冷冻食品货架期进行了全面介绍,并说明了温度对冷冻食品货架期及品质的重要影响。由于冷冻食品的特殊性及冷链物流中存在的问题,在波动温度下对冻品货架期... 详细信息

食品货架期作为反应食品品质及安全性的标识,对它进行研究具有现实意义。文章对冷冻食品货架期进行了全面介绍,并说明了温度对冷冻食品货架期及品质的重要影响。由于冷冻食品的特殊性及冷链物流中存在的问题,在波动温度下对冻品货架期做出预测已成为研究的焦点。本文通过对冷冻食品货架期研究中的3个重要阶段及目前研究重点的阐述,指出了未来冷冻食品货架期研究的创新点与发展方向。

关键词：冷冻食品货架期储藏温度