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食品科技 2023年第3期48卷 30-34页

作者：潘少香郑晓冬闫新焕刘雪梅谭梦男曹宁王华宋烨中华全国供销合作总社济南果品研究院山东省果蔬贮藏加工技术创新中心山东济南250014 北京京东乾石科技有限公司北京102600

为建立一种基于灰枣果皮色差识别的灰枣质量评价方法,采用色差仪测定灰枣果皮的L*值、a*值、b*值,并计算色度值、色调值、色光值,利用显著性差异分析和主成分分析2种方法分析不同等级灰枣色差指标的差异性。以果皮颜色人工感官分级结果... 详细信息

为建立一种基于灰枣果皮色差识别的灰枣质量评价方法,采用色差仪测定灰枣果皮的L*值、a*值、b*值,并计算色度值、色调值、色光值,利用显著性差异分析和主成分分析2种方法分析不同等级灰枣色差指标的差异性。以果皮颜色人工感官分级结果为基础,利用逐步判别分析建立了灰枣质量判别的果皮色差模型,交叉验证准确率为99.7%。采用果皮色差逐步判别模型对不同贮藏期灰枣进行质量评价,结果表明随着贮藏时间延长,果皮褐变逐渐加重,贮藏4年的灰枣三级枣变色比例达85%,二级枣比例为15%,基本失去商品价值。研究通过建立果皮色差逐步判别模型,为灰枣质量评价,特别是贮藏期质量评价,提供了一种快速便捷的有效方法。

关键词：灰枣色差逐步判别分析贮藏期质量评价

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基于中医传承辅助系统分析南征教授治疗消渴病用药经验

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世界中西医结合杂志 2021年第1期16卷 42-46页

作者：刘扬扬王秀阁南征王艳艳于晶长春中医药大学附属医院内分泌科吉林长春130021 长春中医药大学附属医院吉林长春130021 长春中医药大学附属医院南征教授工作室吉林长春130021

目的研究基于中医传承辅助系统平台开展南征教授治疗消渴病的用药规律数据挖掘研究,获得了既往传统医案整理和统计学研究未获得的新知识、新信息,为南征教授消渴病治验的深入挖掘和传承提供参考。方法收集、整理南征教授治疗消渴病处方... 详细信息

目的研究基于中医传承辅助系统平台开展南征教授治疗消渴病的用药规律数据挖掘研究,获得了既往传统医案整理和统计学研究未获得的新知识、新信息,为南征教授消渴病治验的深入挖掘和传承提供参考。方法收集、整理南征教授治疗消渴病处方,采用关联规则Apriori算法、复杂系统熵聚类等无监督数据挖掘方法,分析处方中药物的使用频次及药物之间的关联规则、处方规律。结果经过关联算法分析,提炼出南征教授治疗消渴病常用药物有玉竹、地骨皮、知母、生地黄、丹参、黄精、葛根、黄芪、佩兰、人参、枸杞子、黄连、厚朴、肉桂、红花、小茴香、桃仁、牛膝、决明子、青葙子、钩藤、桑寄生等,这些药多数具有养阴、生津、化瘀、补气、活血、清肝明目等功效。常用药物组合有:①葛根、知母;②葛根、黄连;③葛根、生地黄;④葛根、地骨皮;⑤葛根、丹参;⑥葛根、人参;⑦葛根、黄芪;⑧葛根、玉竹;⑨葛根、黄精;⑩葛根、枸杞子。经过聚类分析,常用药对包括:黄柏-紫花地丁、牡蛎-金樱子、浮小麦-茯苓、桃仁-小茴香、苏叶-紫河车、肉桂-紫河车、菟丝子-首乌藤、牛膝-制首乌、肉桂-决明子、肉桂-牛膝、菟丝子-淫羊藿等。基于复杂系统熵聚类的核心组合有:芡实-牡蛎-龙骨、肉桂-红花-小茴香、浮小麦-生牡蛎-泽泻、桃仁-首乌藤-三棱。基于熵层次聚类的治疗消渴病新处方有:①芡实、牡蛎、龙骨、浮小麦、生牡蛎、泽泻。②肉桂、红花、小茴香、桃仁、首乌藤、三棱。结论通过对南征教授用药规律分析,可以看出中药治疗糖尿病是多靶点、多途径的,其临证选方用药以辨证为基础,从病症的特点出发,谨守病机,有助于发现其内在规律。文章总结南征教授对相关疾病的中医诊治规律,是突破传统中医传承的方法,同时也是实现专家学术思想和临证经验的有效传承的新方法,这也正是辨证论治精神的体现。

关键词：数据挖掘消渴病名老中医经验南征教授

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桑黄与冠突散囊菌发酵桑叶红茶功能性对比

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中国食用菌 2022年第3期41卷 55-58,64页

作者：马艳蕊王顺明李学震王华和法涛刘光鹏中华供销合作总社济南果品研究院山东济南250200 安丘市农业农村局山东潍坊262100 北京京东乾石科技有限公司北京102600

桑黄和冠突散囊菌均是一种能在木质基质上生长的有益真菌,当前桑黄以直接食用子实体为主,而冠突散囊菌是茯砖茶中的优势菌种。通过对比桑黄和冠突散囊菌发酵桑叶红茶的功能性成分,探究2种益生真菌的深加工及保健功效。结果表明桑黄发酵... 详细信息

桑黄和冠突散囊菌均是一种能在木质基质上生长的有益真菌,当前桑黄以直接食用子实体为主,而冠突散囊菌是茯砖茶中的优势菌种。通过对比桑黄和冠突散囊菌发酵桑叶红茶的功能性成分,探究2种益生真菌的深加工及保健功效。结果表明桑黄发酵茶中多糖含量最高,为0.410 mg·m L^(-1),且羟自由基清除率最强,达到60.31%;冠突散囊菌发酵茶中黄酮含量最高,达到60.65μg·m L^(-1),多糖含量较桑叶红茶提升83.17%,达0.279 mg·m L^(-1)。

关键词：桑黄冠突散囊菌桑叶红茶功能性成分

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