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真空烹饪
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环球科学 2011年 第10期 11-11页
作者： W．韦特．吉布斯（w．Wayt Gibbs） 内森·米尔沃尔德（nathan Myhrvold） 红猪（翻译）
众所周知，自然厌恶真空，但有些厨师却开始喜欢上了真空。在芝加哥，如果你从后门步入“艾琳娜”（Alinea）这样的顶级餐厅，你会发现一台台真空泵正在厨房中大显身手，它们将烹饪中的汁液浓缩成酱料，从水果和蔬菜中提取精油。从薯片... 详细信息
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用微波炉测量光速
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环球科学 2012年 第1期 12-12页
作者： W·怀特·吉布斯（W.Wayt Gibbs） 内森·米尔沃尔德（nathan Myhrvold） 冯志华（翻译）
现在，人多数家庭的厨房都配有微波炉，这的确是一种随处可见的现代烹调器具。不过，功能多样的微波炉所具备的潜力依旧被低估了。除了加热食物、制作爆米花外，很少人知道微波炉还有更复杂的功能，这简直是大材小用。要知道，利用微波... 详细信息
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咖啡杯里的数学难题
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环球科学 2011年 第1期 10-10页
作者： W·韦特·吉布斯（W．WaytGibbs） 内森·米尔沃尔德（nathan Myhrvold） 徐海燕（译） 虞骏（校）
如果你的早晨从一杯满是泡沫的卡布其诺咖啡开始，晚上以一杯醉人的啤酒结束，那么你这一天的始末都有着最富科学趣味的食物：叮舒性泡沫，这些环环相扣的泡泡，不仅蕴藏着深奥的数学难题，也成为了近年来饮食业内最锐意创新的领域。
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连接蛋白30在运动型星形胶质细胞中局部调控肌动蛋白细胞骨架和机械重构
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神经损伤与功能重建 2024年 第10期19卷 F0003-F0003页
作者： 唐颖馨(编译) Center for Interdisciplinary Research in Biology Collège de FranceCNRSINSERMLabex MemolifeUniversité PSLParisFrance Doctoral School N° 158 Sorbonne UniversitéParisFrance Center for Interdisciplinary Research in Biology Collège de FranceCNRSINSERMLabex MemolifeUniversité PSLParisFrance Department of Chemical Engineering and Biotechnology University of CambridgeCambridgeUK Center for Interdisciplinary Research in Biology Collège de FranceCNRSINSERMLabex MemolifeUniversité PSLParisFrance Doctoral School N°562 Université Paris CitéParisFrance Institut Pasteur Université de ParisCNRSCell PolarityMigration and Cancer UnitParisFrance Université de Lille CNRSInsermCHU LilleInstitut Pasteur de LilleCIIL-Center for Infection and Immunity of LilleLilleFrance Université Paris-Saclay CEACNRSMIRCenLaboratoire des Maladies NeurodégénérativesFontenay-aux-RosesFrance Center for Interdisciplinary Research in Biology Collège de FranceCNRSINSERMLabex MemolifeUniversité PSLParisFrance Department of Chemical Engineering and Biotechnology University of CambridgeCambridgeUK
在大脑成熟过程中,星形胶质细胞形成了复杂的形态结构,展现出强烈的结构可塑性。连接蛋白30(Cx30),是一种在出生后表达的缝隙连接通道形成蛋白,在发育过程中通过控制细枝状突起的分支和延伸来动态调节星形胶质细胞的形态特性。然而,其... 详细信息
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人源大麻素受体CB2的晶体结构
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科学新闻 2020年 第2期 33-33页
作者： 刘志杰 Xiaoting Li Tian Hua Kiran Vemuri Jo-Hao Ho Yiran Wu Lijie Wu Petr Popov Othman Benchama Nikolai Zvonok K'ara Locke Lu Qu Gye Won Han Malliga R.Iyer Resat Cinar nathan J.Coffey Jingjing Wang Meng Wu sevolod Katritch Suwen Zhao George Kunos Laura M.Bohn Alexandros Makriyannis Raymond C.Stevens 上海科技大学
文章简介大麻素受体CB2主要分布在人体的免疫系统,选择性调控大麻素受体CB2对炎症、纤维化及神经退行性疾病等具有较好的治疗潜力,同时可避免由大麻素受体CB1引起的精神活性。本研究报道了大麻素受体CB2与新型拮抗剂AM0257复合物2.8埃... 详细信息
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