咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

机构

  • 1 篇 animal nutrition...
  • 1 篇 tianjin key labo...
  • 1 篇 department of fo...
  • 1 篇 key laboratory o...
  • 1 篇 mobiofood resear...

作者

  • 1 篇 muzahirhussain
  • 1 篇 rani
  • 1 篇 yin zhang
  • 1 篇 yingshuang lu
  • 1 篇 aleeb
  • 1 篇 ninglong zhang
  • 1 篇 zhu yiwen
  • 1 篇 yuan liu
  • 1 篇 danni zhang

语言

  • 1 篇 英文
检索条件"作者=MuzahirHussain"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
Umami taste components in chicken-spices blends and potential effect of aroma on umami taste intensity
收藏
分享
引用
Food Science and Human Wellness 2023年
作者： Rani aleeb Zhu Yiwen Ninglong Zhang Danni Zhang muzahirhussain Yin Zhang Yingshuang Lu Yuan Liu MoBioFood Research Group， Department of Biochemistry and Biotechnology， UniversitatRoviraiVirgili Animal Nutrition， Institut de RecercaiTecnologiaAgroalimentàries (IRTA)， Centre Mas Bové Department of Food Science & Technology， School of Agriculture & Biology， Shanghai Jiao Tong University Key Laboratory of Meat Processing of Sichuan， Chengdu University Tianjin Key Laboratory of Food Science and Health， School of Medicine， Nankai University
In this study， umami taste intensity (UTI) and umami taste components in chicken breast (CB) and chicken-spices blends were characterized using sensory and instrumental analysis. Our main objective was to assess the ...
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件