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半干态豆豉高效发酵菌株筛选及其发酵性能评价

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食品科学 2024年第5期45卷 31-39页

作者：王泽亮邓维琴刘书亮李雄波陈相杰范智义李婷李恒张其圣李龙四川省食品发酵工业研究设计院有限公司四川成都611130 四川农业大学食品学院四川雅安625000 四川振兴产业技术研究院有限公司四川成都611130 四川东坡中国泡菜产业技术研究院四川眉山620030

为筛选出适用于半干态豆豉发酵的高效菌株,本研究比较分析了产酶能力差异较大的6株米曲霉和1株毛霉的制曲效果及其发酵半干态豆豉品质差异。结果表明,米曲霉(Aspergillus oryzae)沪酿3.042和DM1、DM2代谢α-淀粉酶能力较强,发酵豆豉L*... 详细信息

为筛选出适用于半干态豆豉发酵的高效菌株,本研究比较分析了产酶能力差异较大的6株米曲霉和1株毛霉的制曲效果及其发酵半干态豆豉品质差异。结果表明,米曲霉(Aspergillus oryzae)沪酿3.042和DM1、DM2代谢α-淀粉酶能力较强,发酵豆豉L*值相对较低;米曲霉24M-1、30M-1和郫酿M003产蛋白酶、氨肽酶和羧肽酶能力较强,对蛋白质类底物利用程度较高,发酵豆豉中总酸、氨基酸态氮含量具有一定优势。挥发性风味物质方面,沪酿3.042、DM1和DM2制曲发酵豆豉中1-辛烯-3-醇和异戊酸、4-甲基戊酸等酸类物质含量相对较高;米曲霉24M-1、30M-1和郫酿M003制曲发酵豆豉风味丰富度和反式-2-壬烯醛、3-辛酮、异佛尔酮等物质含量相对较高,风味品质佳,适用于豆豉加工。相比于米曲霉,本实验的伞状毛霉(lichtheimia corymbifera)QM3各酶活力均较低,发酵豆豉中理化指标、游离氨基酸及风味物质含量均较低,品质较差。豆豉发酵品质同制曲菌株产酶能力相关,以α-淀粉酶为优势的制曲酶系利于发酵豆豉色泽和酸类风味物质的形成,以蛋白水解酶类为优势的制曲酶系则利于发酵豆豉氨基酸态氮和良好风味品质的形成。

关键词：酶系米曲霉毛霉豆豉风味

Integration of gut microbiota and metabolomics analysis to unravel the neuroprotective effects of Hydroxy-α-sanshool on Alzheimer's Disease

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Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Ruo-Lan li Wen-Wen Chen Hong Zhang Qi liang ling-Yu Wang Wei Peng Chun-Jie Wu State Key Laboratory of Southwestern Chinese Medicine Resources， School of Pharmacy， Chengdu University of Traditional Chinese Medicine Institute of Innovation， Chengdu University of Traditional Chinese Medicine Sichuan Cancer Hospital and Institute， School of Medicine， University of Electronic Science and Technology of China Chengdu Women's and Children's Central Hospital， School of Medicine， University of Electronic Science and Technology of China meishan Hospital of TCM， meishan Hospital Affiliated to Chengdu University of Traditional Chinese Medicine

Alzheimer's disease （AD） is a common neurodegenerative disease， and oxidative stress induced by Aβ deposition is the key cause of neuronal apoptosis in AD patient. Hydroxy-α-sanshool （HAS） is the predominant flavour substances in the pericarp of Zanthoxylum bungeanum Maxim. （Rutaceae family）， which is a known condiment food and herbal medicine in China. We attempt to comprehensively elucidate the pathway and related mechanisms of HAS therapy on AD through in vivo and in vitro experiments. The results showed that HAS could inhibit cell apoptosis， suppress the reactive oxygen species （ROS）， and increase the antioxidative enzymes in Aβ1-42induced HT22 cells. In vivo， HAS attenuated the learning and memory impairment in senescence-accelerated mouse prone 8 （SAMP8） mice， and protected neuronal cells in hippocampus. Interestingly， the 16S rRNA gene sequencing results showed HAS could restore the richness and diversity of the intestinal microbiota， reduce the abundance of Lactobacillus， and increase the abundance of Bateroides and Parabacteroides. Moreover， the contents of 10 metabolites were significantly changed after HAS treatment， which was beneficial to treat AD. In conclusion， HAS could inhibit apoptosis in nerve cells by attenuating Aβ induced oxidative stress level， while it can also influence the metabolic pathways and affect the gut microbiota composition of AD mice.

关键词：

Synthesis of a new ion imprinted polymer material for separation and preconcentration of traces of neodymium ions

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Synthesis of a new ion imprinted polymer material for separa...

红曲霉强化发酵对黄豆酱风味物质及菌群结构的影响

The 1st International Congress on Advanced Materials 2011

作者： Qingpeng liu Huizhi li Haiyan Zhuang meishan Pei School of Chemistry and Chemical Engineering University of Jinan

Neodymium ion imprinted polymers（IIP） were synthesized by formation of ternary complexes of neodymium ion with Vanillin Benzidine（VLB） and 4-vinylpyridine（VP） as chelating agent following copolymerizing with styrene as functional monomer and ethylene glycol dimethacrylate（EGDMA） as cross-linking monomer using 2,2’-azobisisobutyronitrile as *** polymers（CPs） were prepared under identical conditions without the use of neodymium imprint *** synthesized polymers were characterized by IR spectroscopy and elemental analyzer *** the polymers synthesized,the imprinted polymer formed with ternary complex of Nd 3+-VLB-VP（1:1:2 IIP） showed quantitative enrichment of neodymium ion from aqueous solution.

关键词： Ion imprinted polymer Synthesis Neodymium

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食品科学 2024年第9期45卷 93-101页

作者：蒋四强陈功李雄波王泽亮范智义李婷李恒张其圣邓维琴四川省食品发酵工业研究设计院有限公司四川成都611130 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川东坡中国泡菜产业技术研究院四川眉山620030

为探究红曲霉混合强化发酵对黄豆酱品质的影响,以米曲霉(郫酿M003)和红曲霉(PM001)分别制曲混合强化发酵黄豆酱,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、主成分分析系统比较不同质量黄豆曲混合强化发酵黄豆酱的挥发性风味成分,运用I... 详细信息

为探究红曲霉混合强化发酵对黄豆酱品质的影响,以米曲霉(郫酿M003)和红曲霉(PM001)分别制曲混合强化发酵黄豆酱,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、主成分分析系统比较不同质量黄豆曲混合强化发酵黄豆酱的挥发性风味成分,运用Illumina MiSeq测序技术解析黄豆酱混合强化发酵过程中的菌群结构变化,并分析主要微生物与主要风味物质的相关性。结果表明,红曲霉混合强化发酵黄豆酱风味物质的组成、含量和微生物种类及相对丰度均显著优于米曲霉单菌制曲发酵的黄豆酱;黄豆酱中的多种主要风味物质与曲霉属(Aspergillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、红曲属(Monascus)以及明串珠菌属(Leuconostoc)等优势菌属呈显著正相关,米曲霉黄豆曲和红曲霉黄豆曲按照3∶1的质量比混合强化发酵的黄豆酱风味品质更好。研究结果说明红曲霉制曲混合强化发酵可显著改善黄豆酱的风味品质,可为黄豆酱风味品质的改进提供数据参考。

关键词：红曲霉强化发酵黄豆酱挥发性风味成分菌群结构

基于AHP-CRITIC赋权法优化明目益睛丸成型工艺

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中国现代应用药学 2024年第5期41卷 672-677页

作者：杨春红李姝赵琪石倩甘彦雄赖先荣李睿成都中医药大学成都611137 眉山市中医医院四川眉山620000

目的明确权重指标,优选复方明目益睛成丸工艺。方法以水分、溶散时限、成丸合格率为评价指标,采用层次分析法(analytic hierarchy process,AHP)、基于指标客观性的权重赋权法(criteria importance through inter-criteria correlation,C... 详细信息

目的明确权重指标,优选复方明目益睛成丸工艺。方法以水分、溶散时限、成丸合格率为评价指标,采用层次分析法(analytic hierarchy process,AHP)、基于指标客观性的权重赋权法(criteria importance through inter-criteria correlation,CRITIC)、AHP-CRITIC混合加权法,计算各指标的相对系数进行权重分配并综合评分,结合Box-Behnken响应面试验优化成型工艺,并加以验证。结果AHP-CRITIC混合加权法的合理及稳定性优于单一赋权法,该方法最终优选出明目益睛丸的成型工艺条件:加水量为0.8倍量,软材浸润0.5 h,干燥温度60℃,干燥时间8 h。重复验证实验综合评分均值88.21,RSD为0.29%。结论AHP-CRITIC法科学确定多指标权重,经验证试验证实了优选出的成型工艺稳定可行,可用于实际规模化生产。

关键词：明目益睛丸成型工艺 AHP法 CRITIC法 AHP-CRITIC混合加权法 Box-Behnken响应面

基于拆分注意力残差网络的红外和可见光图像融合算法

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西北工业大学学报 2022年第6期40卷 1404-1413页

作者：钱坤李湉雨李喆陈美杉海军航空大学岸防兵学院山东烟台264000 中国人民解放军32127部队辽宁大连116100

在红外和可见光图像融合算法中,图像信息的丢失始终是制约融合图像质量提升的关键问题,为此,提出了一种基于拆分注意力残差网络的红外和可见光图像融合算法,使用带有拆分注意力模块的深层残差网络拓展感受野和提高跨通道信息融合能力,... 详细信息

在红外和可见光图像融合算法中,图像信息的丢失始终是制约融合图像质量提升的关键问题,为此,提出了一种基于拆分注意力残差网络的红外和可见光图像融合算法,使用带有拆分注意力模块的深层残差网络拓展感受野和提高跨通道信息融合能力,运用平滑最大值单元函数作为激活函数进一步提升网络性能;特征提取后运用零相位分量分析和归一化算法得到融合权重后完成图像融合。实验结果表明,融合后的图像细节丰富,边缘锐利;在峰值信噪比、结构相似性指数度量和基于梯度的融合性能等指标上与经典的6种算法相比均有不同程度提升。

关键词：图像融合拆分注意力残差网络零相位分量分析平滑最大值单元函数

物源—地貌双控背景下海底扇沉积储层特征及勘探意义:以琼东南盆地梅山组为例

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地质科学 2024年第1期59卷 148-165页

作者：李建平贾万丽李宏义张成闫琢玉中海油研究总院有限责任公司北京100028 中国地质大学(武汉)海洋地质资源湖北省重点实验室武汉430074 中海油能源发展股份有限公司工程技术湛江分公司广东湛江524057

琼东南盆地中新统梅山组海底扇是南海北部天然气勘探的重要目标,对其沉积机理、储层主控因素等进行深入研究对该区天然气增储上产有重要意义。根据海平面变化、海底地形地貌、同生断裂组合等因素,本文将琼东南盆地海底扇分为陆棚扇、斜... 详细信息

琼东南盆地中新统梅山组海底扇是南海北部天然气勘探的重要目标,对其沉积机理、储层主控因素等进行深入研究对该区天然气增储上产有重要意义。根据海平面变化、海底地形地貌、同生断裂组合等因素,本文将琼东南盆地海底扇分为陆棚扇、斜坡扇和盆底扇3大类。根据大量的钻井岩心及分析测试资料,对该区海底扇储层进行了系统分析。研究表明,不同物源以及不同地貌单元海底扇储层物性差异较大,其中来自西部越东物源和西北部宁远河物源的盆底扇储层明显好于北部陵水河和万泉河物源的陆棚扇和斜坡扇。单一海底扇储层受到物源、海平面变化、扇体类型及内部构成以及底流改造等因素控制,其中海底扇类型及其内部组成、底流改造等是影响和控制深水沉积体储层品质的主要因素。相比而言,低位时期的缓坡断阶盆底扇、开阔洼地盆底扇和峡谷切割盆底扇是好—优质储层较为发育的深水沉积体,是重要勘探目标;而陡坡根部盆底扇和缓坡末级断阶盆底扇由于储层物性较差或储层不发育,勘探风险较大。因此,基于物源体系及地貌单元的海底扇储层研究成果可广泛应用于深水海底扇储层预测。

关键词：南海北部梅山组海底扇沉积特征优质储层

Ab initio study of spectroscopic constants and anharmonic force field of N2CO

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Ab initio study of spectroscopic constants and anharmonic fo...

2017年第九届全国青年计算物理学术会议

作者：徐秋爽 meishan Wang Yanliang Zhao Xuejun Wang Chuanlu Yang Jing li School of Physics and Optoelectronics Engineering Ludong University

The equilibrium geometries of diazirinone are optimized with the B3LYP,B3PW91,B3P86 and MP2 methods employing three basis ***-cc-pwCVDZ and cc-pVnZ(n=D,T) basis sets are used for N,C and *** calculated equilibrium geometries of NCO agree well with the corresponding experimental and previous theoretical *** on the optimized equilibrium geometries,the spectroscopic constants and anharmonic force field of NCO are thoroughly investigated in theoretical *** results show that DFT methods give the well-reproduced equilibrium geometries and the reliable spectroscopic constants of NCO than MP2 *** equilibrium quartic centrifugal distortion constants,sextic centrifugal distortion constants,Coriolis coupling constants,cubic force constants,quartic force constants are theoretically predicted.

关键词： anharmonic force field spectroscopic constant equilibrium structure ab initio calculation

来源： cnki会议评论

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折反射共光路多谱段激光雷达光学系统设计

中国激光 2018年第5期45卷 267-272页

作者：李晶车英王加安金美善栾爽长春理工大学光电工程学院吉林长春130022 空军航空大学航空基础学院吉林长春130022

激光雷达不仅可用于分析目标光谱特性,还能够获取空间目标方位、距离、三维形貌及运动特征。常规激光雷达测量的目标特征单一,难以同时具备以上所有的探测能力。针对激光雷达的多种功能需求,设计了一种同时具备以上多种测量能力的激光雷... 详细信息

激光雷达不仅可用于分析目标光谱特性,还能够获取空间目标方位、距离、三维形貌及运动特征。常规激光雷达测量的目标特征单一,难以同时具备以上所有的探测能力。针对激光雷达的多种功能需求,设计了一种同时具备以上多种测量能力的激光雷达,采用发射/接收共光路系统结构形式,极大地简化了光学系统结构,光学系统为特殊的折反射结构,在仅使用两种光学材料的情况下即可实现400~1400nm宽波段的发射与接收。为实现多谱段探测,激光光源采用光参量振荡器单脉冲可调谐激光器,光谱调节范围覆盖整个探测波段。激光发射系统的激光等效扩束比达到12.6,单色回波接收系统等效F数为8,采用光电倍增管,20μm内的径向能量接近100%。为满足对目标的跟踪与精细结构测量,在共光路的基础上,加入可见光接收系统,使多谱段激光雷达还具备可见光成像能力,可见光接收系统全视场为1.6°,所设计的调制传递函数在37lp·mm-1处优于0.5。系统各项设计指标满足探测需求。

关键词：遥感传感器共光路激光雷达光学系统设计可调谐激光器