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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 药学(可授医学、理...

主题

  • 1 篇 直链淀粉
  • 1 篇 分子包合
  • 1 篇 分子动力学
  • 1 篇 短链葡聚糖
  • 1 篇 纳米颗粒
  • 1 篇 自组装
  • 1 篇 β-乳球蛋白
  • 1 篇 分子动力学模拟
  • 1 篇 α-亚油酸
  • 1 篇 姜黄素

机构

  • 2 篇 卡塔尔环境与能源...
  • 2 篇 普度大学
  • 1 篇 上海市农业科学院...
  • 1 篇 上海应用技术学院
  • 1 篇 华南理工大学
  • 1 篇 上海应用技术大学

作者

  • 2 篇 marcelo carignan...
  • 2 篇 osvaldo campanel...
  • 2 篇 冯涛
  • 1 篇 张钰
  • 1 篇 bruce r.hamaker
  • 1 篇 庄海宁
  • 1 篇 周进杰
  • 1 篇 陈枫
  • 1 篇 王珂
  • 1 篇 曾小兰
  • 1 篇 李晓玺
  • 1 篇 deepak bhopatkar

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"作者=Marcelo Carignano"
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短链葡聚糖包合姜黄素的分子机制
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现代食品科技 2018年 第10期34卷 111-116,140页
作者： 冯涛 曾小兰 张钰 marcelo carignano Osvaldo Campanella 李晓玺 上海应用技术大学香料香精技术与工程 上海201418 卡塔尔环境与能源研究所 多哈5825 普度大学食品科学系惠斯特勒碳水化合物研究中心 美国印第安纳州47907 华南理工大学食品科学与工程学院 广东广州510640
通过利用普鲁兰酶来酶解蜡质玉米淀粉而得到的短链葡聚糖来包合姜黄素,可以极大地提高姜黄素的水溶性。本研究还使用新型的计算机模拟的方法来分析短链葡聚糖和姜黄素的包合行为机制,模拟了短链葡聚糖-姜黄素包合物在600 ns内的分子包... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
三聚体纳米颗粒自组装过程的分子动力学模拟
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农业工程学报 2017年 第3期33卷 300-306页
作者： 冯涛 王珂 周进杰 Deepak Bhopatkar 陈枫 Osvaldo Campanella Bruce R.Hamaker marcelo carignano 庄海宁 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海201418 普度大学食品科学系惠斯特勒碳水化合物研究中心 西拉法耶特市479062009 普度大学信息技术中心罗森高级计算中心 西拉法耶特市*** 卡塔尔环境与能源研究所 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心 上海201403
为了更深入理解直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸三元复合物体系自组装行为的机制,该研究借助Gromacs软件,采用分子动力学模拟对玉米直链淀粉、β-乳球蛋白、α-亚油酸三者在373 K温度下的结合过程进行研究。通过三元纳米粒子在500 ns内... 详细信息
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