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水产品香气研究进展

食品科学技术学报 2022年第1期40卷 11-21页

作者：解万翠卢宽于靖杨锡洪青岛科技大学海洋科学与生物工程学院山东青岛266042 山东省生物化学工程重点实验室山东青岛266042 青岛科达未来生物科技有限公司山东青岛266042

香气是水产品新鲜度和风味的重要评价指标,对产品品质评级及消费者消费导向均有重要影响。研究表明:挥发性化合物的种类和含量是造成水产品香气差异的主要原因,不同水产种类、新鲜程度和加工方式等均会影响其最终香气;水产品香气成分复... 详细信息

香气是水产品新鲜度和风味的重要评价指标,对产品品质评级及消费者消费导向均有重要影响。研究表明:挥发性化合物的种类和含量是造成水产品香气差异的主要原因,不同水产种类、新鲜程度和加工方式等均会影响其最终香气;水产品香气成分复杂,对挥发性风味物质的准确分析是研究其特征香气的关键。概述了水产品香气分析的感官品评和仪器分析技术,总结了不同水产品特征性香气物质。探讨在水产品中已发现的300余种挥发性成分(主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、含硫化合物等)的特征性,基于分子感官科学剖析生鲜水产品、热处理及发酵等加工水产品的关键香气活性物质,发现醛类、酮类和醇类等物质赋予生鲜水产品特有的清香,而不同加工方式下的关键香气物质存在较大差异。为系统研究水产品固有香气的化学本质及其风味形成机理,应重点从分子层面揭示水产品关键香气物质的代谢途径。最后探讨了水产品基质与香气物质的相互作用以及腥味、异味的消减机制,提出现代仪器分析手段与分子感官科学结合,深入探讨水产品香气形成途径和香气释放机制等是未来水产品香气研究的重点。

关键词：水产品香气分子感官香气活性物质作用机制

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论习近平对中国优秀传统文化的新阐析

社会主义研究 2017年第1期 8-13,172页

作者：陆卫明孙喜红西安交通大学政治学研究所西安交通大学当代中国研究中心西安交通大学马克思主义学院

习近平在多个场合对中国优秀传统文化作了深刻的新阐发,内容十分丰富,主要包括以下几个方面:从战略高度阐发了中国优秀传统文化在现代化建设中的重要战略地位;深入地阐述了中国优秀传统文化的精神特质及丰富内涵;进一步阐释了继承中国... 详细信息

习近平在多个场合对中国优秀传统文化作了深刻的新阐发,内容十分丰富,主要包括以下几个方面:从战略高度阐发了中国优秀传统文化在现代化建设中的重要战略地位;深入地阐述了中国优秀传统文化的精神特质及丰富内涵;进一步阐释了继承中国优秀传统文化应该坚持的科学态度。习近平的一系列新阐释,对于深化对中国传统文化与现代化建设关系的研究、增强文化自信、建设社会主义文化强国、促进国家治理能力现代化均具有十分重大的指导价值。

关键词：习近平中国优秀传统文化文化观

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论“构建人类命运共同体”中的优秀传统智慧

西安交通大学学报（社会科学版） 2019年第4期39卷 79-86页

作者：陆卫明孙喜红西安交通大学马克思主义学院

习近平关于构建人类命运共同体的重要论述是着眼于人类发展和世界前途提出的“中国叙事”和“中国方案”,为世界和睦共处与合作发展提供了崭新的理念和智慧。它蕴含着深厚的中华优秀传统文化智慧,包括天人合一的宇宙观、协和万邦的国际... 详细信息

习近平关于构建人类命运共同体的重要论述是着眼于人类发展和世界前途提出的“中国叙事”和“中国方案”,为世界和睦共处与合作发展提供了崭新的理念和智慧。它蕴含着深厚的中华优秀传统文化智慧,包括天人合一的宇宙观、协和万邦的国际观、和而不同的社会观、人心和善的道德观、义利合一的利益观,深刻体现了与中华优秀传统文化的融通性。“构建人类命运共同体”不是对中华优秀传统智慧的简单传承和现代复归,而是在精准把握新时代中国和世界发展大势基础之上,对中华优秀传统文化进行的创新发展,是马克思主义国际关系理论和中华优秀传统文化有机结合的产物,诠释了中华优秀传统文化的新内涵,彰显了中华优秀传统文化的新思维。

关键词：习近平人类命运共同体国际关系传统文化中国方案

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马齿苋提取物对鲜切苹果褐变的影响

食品科学技术学报 2021年第6期39卷 108-114页

作者：林青周聪李学进李卢李喜宏李冀新天津科技大学食品科学与工程学院/天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津300457 新疆农垦科学院新疆石河子832000

酶促褐变是影响鲜切果蔬品质及商业价值的关键问题之一。为探究马齿苋提取物在果蔬保鲜方面的应用价值,以鲜切苹果为研究材料,采用质量分数0.05%马齿苋提取物溶液浸泡鲜切苹果5 min,在(4±1)℃存放8 d。以鲜切苹果的褐变指数、多酚氧化... 详细信息

酶促褐变是影响鲜切果蔬品质及商业价值的关键问题之一。为探究马齿苋提取物在果蔬保鲜方面的应用价值,以鲜切苹果为研究材料,采用质量分数0.05%马齿苋提取物溶液浸泡鲜切苹果5 min,在(4±1)℃存放8 d。以鲜切苹果的褐变指数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力、过氧化物酶(peroxidase,POD)活力、丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量、抗坏血酸含量以及DPPH自由基清除能力为评价指标,分析马齿苋提取物对鲜切苹果褐变及贮藏品质的影响。结果表明:与蒸馏水对照组相比,马齿苋提取物溶液处理能有效抑制鲜切苹果的褐变程度,在降低POD、PPO和PAL活力方面也有明显效果,能够在保证膜完整性的基础上减少细胞膜出现的损伤。相关性分析表明:鲜切苹果的褐变指数与CAT活力、抗坏血酸含量、DPPH自由基清除能力呈现极显著负相关(P<0.01),与MDA含量、PPO活力、POD活力、总酚含量呈极显著正相关(P<0.01)。马齿苋提取物溶液处理的鲜切苹果抗褐变效果较好,同时贮藏后鲜切苹果的抗氧化能力也有一定提高。

关键词：鲜切苹果酶促褐变马齿苋提取物抗氧化贮藏品质

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无机电介质材料储能行为研究现状

硅酸盐学报 2022年第3期50卷 608-624页

作者：杜金花李雍孙宁宁赵烨卢春晓郝喜红内蒙古科技大学材料与冶金学院内蒙古自治区铁电新能源材料与器件重点实验室内蒙古包头014010 内蒙古科技大学化学与化工学院内蒙古包头014010

电介质储能材料被誉为"现代工业的血液",具有介电常数高、损耗低、功率密度大、充/放电速度快、可靠性好等优点,是各类脉冲电力电子系统元器件的关键部件,受到了科学界广泛的关注。但其储能密度低、效率差的缺点也极大地限制了多领域的... 详细信息

电介质储能材料被誉为"现代工业的血液",具有介电常数高、损耗低、功率密度大、充/放电速度快、可靠性好等优点,是各类脉冲电力电子系统元器件的关键部件,受到了科学界广泛的关注。但其储能密度低、效率差的缺点也极大地限制了多领域的应用。如何显著提高电介质材料的储能性能成为近年来功能陶瓷研究的热点之一。本工作对比了无机电介质储能材料的性能优势,概述了电介质材料储能原理和储能特性的主要参数,分析了线性电介质、弛豫铁电体、反铁电体等多种无机材料体系的组分设计思路和储能特性,涵盖了陶瓷、膜及多层陶瓷电容器等多种材料形式,并从材料组成、结构、制备工艺等多方面讨论了性能调控方法与增强机制,最后分析了无机电介质储能材料所面临的机遇和挑战,展望了其在未来的发展趋势。

关键词：电介质材料电容器储能特性综述

数智化如何加速制造业单项冠军企业新质生产力形成?——基于法士特的纵向单案例研究

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经济与管理研究 2024年第12期45卷 106-126页

作者：陈关聚王喜虹陆姿合梁锦凯西北大学经济管理学院西安710127

如何加速制造业企业新质生产力形成是新一轮科技革命和培育新动能的核心议题。本文基于纵向单案例探索性研究,结合战略认知理论和技术可供性理论,构建“认知-行为-结果”逻辑框架,解构数智化加速单项冠军企业新质生产力形成的过程机制... 详细信息

如何加速制造业企业新质生产力形成是新一轮科技革命和培育新动能的核心议题。本文基于纵向单案例探索性研究,结合战略认知理论和技术可供性理论,构建“认知-行为-结果”逻辑框架,解构数智化加速单项冠军企业新质生产力形成的过程机制。研究结果表明:(1)制造业单项冠军企业在“信息化-数字化-数智化”的转型过程中,遵循“传统生产力提升-新质生产力初现-新质生产力形成”路径;(2)战略认知更新、技术可供性实现、生产力要素调整是数智化转型驱动单项冠军企业新质生产力形成的深层次机制,且数智化转型驱动新质生产力形成的过程经历了从战略认知到生产力变化的三次动态迭代;(3)在新质生产力形成期,企业基于外部环境认知和内部需求形成数智化战略认知,助力企业形成过程管理可供性、协同可供性和组织记忆可供性,促进劳动者、劳动资料和劳动对象三个方面的劳动力要素重构,进而加速新质生产力形成。研究结论揭示了数智化加速先进制造业企业新质生产力形成的内在机理及实现路径,能够为企业数智化转型实践与新质生产力培育提供重要启示。

关键词：新质生产力数智化单项冠军企业技术可供性战略认知

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企业建立ISO9002质量体系的几点体会

石油钻探技术 1999年第2期27卷 47-48页

作者：刘希红陆庆华胜利石油管理局井下作业公司

为加强企业的内部管理，提高产品质量，胜利石油管理局井下作业公司机械修理厂（以下简称机械厂）从１９９７年开始对四种产品进行ＩＳＯ９００２质量体系认证，并于１９９７年１２月通过了中国船级社现场审核，一次性通过了质量认证。... 详细信息

为加强企业的内部管理，提高产品质量，胜利石油管理局井下作业公司机械修理厂（以下简称机械厂）从１９９７年开始对四种产品进行ＩＳＯ９００２质量体系认证，并于１９９７年１２月通过了中国船级社现场审核，一次性通过了质量认证。通过这次质量体系的认证工作，该厂认...

关键词： ISO9002 国际标准企业管理质量体系石油企业

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乡村振兴的文化发展困境及路径选择

山东大学学报（哲学社会科学版） 2019年第5期 135-144页

作者：孙喜红贾乐耀陆卫明西安交通大学马克思主义学院西安710049 《山东大学学报(哲学社会科学版)》编辑部济南250100

"乡村振兴战略"是新时代解决我国"三农"问题的重要抓手。乡村振兴战略不仅仅要"塑形",更要强调"铸魂",即通过振兴乡村文化为乡村振兴战略提供强大而持续的动力源泉。当前,由于我国城镇化、现代化进程加快,传统文化与现代文明之间的矛盾... 详细信息

"乡村振兴战略"是新时代解决我国"三农"问题的重要抓手。乡村振兴战略不仅仅要"塑形",更要强调"铸魂",即通过振兴乡村文化为乡村振兴战略提供强大而持续的动力源泉。当前,由于我国城镇化、现代化进程加快,传统文化与现代文明之间的矛盾冲突对乡村文化产生了严重冲击,乡村文化振兴面临着乡村文化同质化现象严重、农民传统价值观念日益滑坡、乡村传统文化日渐式微、乡村文化振兴主体缺失等问题,乡村文化振兴已经成为当前一项重要而紧迫的任务。因此,振兴乡村文化应从现存问题出发,精准定位乡村文化,打造乡村文化产业;重塑农民的价值观念,焕发乡村文明新气象;坚守文化根脉,重视传承和弘扬乡村传统文化;培育农民的振兴主体意识。

关键词：乡村振兴战略乡村文化振兴困境路径选择

160km/h动力集中动车组动力车车体防撞性设计

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铁道机车车辆 2019年第2期39卷 109-112,118页

作者：金希红闵阳春陆军中车株洲电力机车有限公司湖南株洲412001 大功率交流传动电力机车系统集成国家重点实验室湖南株洲412001

介绍了速度160km/h动力集中动车组动力车的车体防撞性设计方案和车体防撞结构,并对动力车车体进行了有限元仿真和试验验证,验证结果表明速度160km/h动力集中动车组动力车的车体防撞性满足中国铁路总公司标准性技术文件TJ/JW 102的要求。

关键词：车体防撞性 160km/h动力集中动车组 TJ/JW102 有限元仿真静强度试验