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内蒙古红色旅游发展分析

干旱区资源与环境 2010年第11期24卷 185-189页

作者：刘丽梅吕君内蒙古财经学院旅游学院呼和浩特010051

内蒙古自治区的旅游业经过多年的培育发展取得初步成绩,红色旅游也有了一定程度的进步。内蒙古红色旅游资源较为丰富,有许多已经成为自治区爱国主义教育基地。自治区为了合理开发红色旅游资源,进行了红色景区项目规划、注重产品项目的... 详细信息

内蒙古自治区的旅游业经过多年的培育发展取得初步成绩,红色旅游也有了一定程度的进步。内蒙古红色旅游资源较为丰富,有许多已经成为自治区爱国主义教育基地。自治区为了合理开发红色旅游资源,进行了红色景区项目规划、注重产品项目的结合与加强了基础设施建设等工作。但在发展中仍然存在着资金短缺、服务质量差、宣传力度低、氛围营造不够等问题。今后必须重视综合协调发展、扩宽融资渠道、加强宣传教育、营造红色氛围、重视基础设施建设等策略。

关键词：内蒙古红色旅游发展现状发展策略

食品中微生物危害的风险评估建模方法改进与应用

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农业工程学报 2014年第6期30卷 279-286页

作者：刘丽梅高永超王玎山东大学控制科学与工程学院济南250061 山东省标准化研究院济南250014

为了解决目前食品中微生物危害风险评估中模块化过程风险模型仅能评估当前风险而未能考虑流通领域的风险因素和危害溯源等缺陷,该文对食品中微生物危害的定量风险评估建模方法进行了改进。改进方法将操作环境、人员、设备等风险因素抽... 详细信息

为了解决目前食品中微生物危害风险评估中模块化过程风险模型仅能评估当前风险而未能考虑流通领域的风险因素和危害溯源等缺陷,该文对食品中微生物危害的定量风险评估建模方法进行了改进。改进方法将操作环境、人员、设备等风险因素抽象为危害转移模块,设置控制模块表征控制措施对风险因素的控制作用,设置效益模块表征实施控制措施的成本和收益;采用贝叶斯网络模型结构,结合预测微生物学,通过贝叶斯推理估计食品处理过程中微生物危害的数量及其出现的概率。仿真分析表明,改进方法在实现食品中微生物危害风险评估的同时,在同一模型结构下能溯源危害被引入的风险因素源头,评估风险因素对食品产品安全的影响程度,管理者通过综合考虑控制效果和成本能够选择合适的风险控制措施。改进的风险评估建模方法对现有方法进行了补充,扩展了风险评估模型的功能,也为企业在生产流通过程中预防和管理安全风险提供有力的工具,具有重要的理论和应用价值。

关键词：风险评估微生物模型食品安全模块化建模贝叶斯网络预测微生物学

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绿茶混合软质干酪质量控制研究

中国酿造 2008年第8期27卷 72-74页

作者：刘立梅江苏食品职业技术学院江苏淮安223001

研究了绿茶粉豆乳混合干酪的制作工艺,试验结果表明,绿茶混合干酪的最佳工艺条件应为:绿茶粉加入量1%,豆乳添加量为20%,混合乳采用75℃杀菌15s,冷却后加入2%的发酵剂,其中保菌和嗜菌比例为2:3,发酵温度为35℃。当发酵乳pH值达到5.6时停... 详细信息

研究了绿茶粉豆乳混合干酪的制作工艺,试验结果表明,绿茶混合干酪的最佳工艺条件应为:绿茶粉加入量1%,豆乳添加量为20%,混合乳采用75℃杀菌15s,冷却后加入2%的发酵剂,其中保菌和嗜菌比例为2:3,发酵温度为35℃。当发酵乳pH值达到5.6时停止发酵,发酵后牛乳加入0.04%CaCl2和0.02%混合凝乳酶(动物凝乳酶和微生物凝乳酶比例为4:1),35℃条件下凝乳65min后经排乳清,加盐后熟化得到干酪产品,产品风味较好,出品率为9.12%。

关键词：超微绿茶粉软质干酪凝乳酶豆乳

公孙龙名辩思想与古赵文化传统的渊源关系探析

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河北师范大学学报（哲学社会科学版） 2009年第1期32卷 71-75页

作者：刘丽梅邯郸学院中文系河北邯郸056005

独特的赵国历史文化孕育了公孙龙独具一格的名辩学说。概括地讲,赵氏的尚贤之风是孕育公孙龙名辩学说的肥沃土壤,赵氏思辩的处世哲学是公孙龙名辩学说的实践基础,赵国历史上的崇法传统是公孙龙名辩学说的思想源泉,"兼爱、非攻"的文化影... 详细信息

独特的赵国历史文化孕育了公孙龙独具一格的名辩学说。概括地讲,赵氏的尚贤之风是孕育公孙龙名辩学说的肥沃土壤,赵氏思辩的处世哲学是公孙龙名辩学说的实践基础,赵国历史上的崇法传统是公孙龙名辩学说的思想源泉,"兼爱、非攻"的文化影响是公孙龙名辩学说形成的精神动力。

关键词：公孙龙名辩赵文化

黑木耳多糖的分别酶解法提取及脱蛋白工艺研究

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中国酿造 2009年第3期28卷 124-126页

作者：刘立梅江苏食品职业技术学院江苏淮安223003

研究了分别酶解浸提法提取黑木耳多糖,对酶解条件进行了优化,并确定了Sevag法脱除蛋白质的最佳条件。实验表明,CitrozymeCloudy的最佳条件为加酶量为1.1%,浸提时间是2.5h,料水比为1:60,酶解pH值为5.0,AS1.398的最佳条件为加酶量0.7%,浸... 详细信息

研究了分别酶解浸提法提取黑木耳多糖,对酶解条件进行了优化,并确定了Sevag法脱除蛋白质的最佳条件。实验表明,CitrozymeCloudy的最佳条件为加酶量为1.1%,浸提时间是2.5h,料水比为1:60,酶解pH值为5.0,AS1.398的最佳条件为加酶量0.7%,浸提时间是1.5h,料水比为1:60,酶解pH值为7.5;脱除蛋白质的最佳条件是氯仿与正丁醇的体积比为5:1,样液与试剂的体积比为4:1。蛋白质脱除率达到92.85%,多糖含量为42.58%。

关键词：黑木耳多糖提取酶

基于低场NMR研究油炸温度对牛肉干水分分布与品质的影响

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中国食品学报 2016年第5期16卷 238-244页

作者：刘丽美刘骞孔保华王雪刘璐韩建春东北农业大学食品学院哈尔滨150030

为探讨不同油炸温度(150,160,170,180℃)对牛肉干水分分布与品质的影响,分别测定牛肉干的出品率、剪切力、水分含量、水分活度、颜色、T2弛豫时间和感官评价,并分析它们之间的相关性。结果表明,随着油炸温度的升高,牛肉干的出品率、水... 详细信息

为探讨不同油炸温度(150,160,170,180℃)对牛肉干水分分布与品质的影响,分别测定牛肉干的出品率、剪切力、水分含量、水分活度、颜色、T2弛豫时间和感官评价,并分析它们之间的相关性。结果表明,随着油炸温度的升高,牛肉干的出品率、水分含量、水分活度、a*值、b*值显著降低(P<0.05);剪切力显著增加(P<0.05);在油炸温度为170℃条件下获得最佳的感官评价值(P<0.05)。低场NMR研究发现,拟合后的T2弛豫时间分布为2个主要的峰,然而随着油炸温度的升高使主要峰T21和T22向慢的驰豫方向移动,同时对应的峰面积A21和A22显著降低(P<0.05)。结合相关性分析得出T21的变化与牛肉干水分含量、水分活度和出品率之间存在正相关的线性关系。油炸时间对牛肉干品质的影响主要是因肉中水分的迁移所致。

关键词：低场NMR 油炸温度牛肉干水分分布品质

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中国社区参与旅游发展研究述评

地理科学进展 2010年第8期29卷 1018-1024页

作者：刘丽梅吕君内蒙古财经学院旅游学院呼和浩特010051 中国科学院地理科学与资源研究所北京100101

社区参与旅游发展被作为旅游可持续发展的一个重要内容和评判依据,在我国的研究日益凸显。通过文献分析可知,社区参与旅游发展研究经历了初步探索和快速发展两个阶段,研究的主要内容包括参与的平台、制约分析、理论分析、模式构建、居... 详细信息

社区参与旅游发展被作为旅游可持续发展的一个重要内容和评判依据,在我国的研究日益凸显。通过文献分析可知,社区参与旅游发展研究经历了初步探索和快速发展两个阶段,研究的主要内容包括参与的平台、制约分析、理论分析、模式构建、居民态度、一体化研究等等。案例区域大多选择在西部地区,研究方法以定性分析为主。虽然还带有国外理论转借的痕迹,还存在重复研究的现象,但许多探讨已经深入到中国特殊的经济社会制度和文化系统中,不乏对我国制度因素与社区旅游参与之间逻辑关系的思考,具备了一定的广度和深度。

关键词：社区参与旅游发展研究中国述评

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内蒙古A级旅游景区空间结构研究

干旱区资源与环境 2016年第11期30卷 203-208页

作者：刘丽梅吕君内蒙古财经大学旅游学院呼和浩特010070 内蒙古财经大学资源与环境经济学院呼和浩特010070

旅游景区的空间结构分析是旅游资源开发和景区空间发展研究的基础,也是旅游地理学和旅游规划研究中的重点内容。文中以内蒙古263个A级景区为研究对象,运用最邻近指数、基尼系数、劳伦茨曲线、密度分析、规模分析、优越度分析、捷夫模型... 详细信息

旅游景区的空间结构分析是旅游资源开发和景区空间发展研究的基础,也是旅游地理学和旅游规划研究中的重点内容。文中以内蒙古263个A级景区为研究对象,运用最邻近指数、基尼系数、劳伦茨曲线、密度分析、规模分析、优越度分析、捷夫模型等方法对其空间分布特征进行研究,研究结果如下:1)内蒙古263个A级景区在空间呈现不均衡的两核集聚分布;2)内蒙古263个A级景区的规模度与优越度较低;3)内蒙古地区A级旅游景区等级规模结构的现状与捷夫模型构建的简单理想状态差异很大,表明内蒙古A级旅游景区等级结构不合理。

关键词：旅游景区(点) 空间结构分布特征内蒙古

应用Surfacer和UG的复杂曲面构建过程的探讨

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小型内燃机与摩托车 2011年第2期40卷 49-51页

作者：刘琦刘丽美天津大学天津内燃机研究所天津300072

通过对摩托车油箱上壳表面的数字化构建研究,介绍了surfacer和UG软件对测量的数据进行CAD模型的构建技术和方法。

关键词： ATOS扫描仪逆向设计 surfacer Unigraphics