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基于电子鼻的运输振动蔬菜气味品质检测

北方园艺 2019年第18期 100-109页

作者：刘瑶徐冬颖刘婧左进华高丽朴王清北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创新重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097 安徽农业大学植物保护学院安徽合肥230000

以尖椒、青圆椒和西兰花为试材,采用振动、不振动和MeJA 3种方式处理以上3种蔬菜,利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。结果表明:不振动组的尖椒和西兰花的气味和振动组的相比改变较小,青圆椒的不振动组和振动组的气... 详细信息

以尖椒、青圆椒和西兰花为试材,采用振动、不振动和MeJA 3种方式处理以上3种蔬菜,利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。结果表明:不振动组的尖椒和西兰花的气味和振动组的相比改变较小,青圆椒的不振动组和振动组的气味变化较小。用MeJA处理振动后的尖椒、青圆椒和西兰花可以有效抑制尖椒、青圆椒和西兰花气味的改变,因此,减小运输过程中蔬菜的振动和用MeJA处理振动蔬菜可以有效保持蔬菜的贮藏品质,延长其货架期。

关键词：尖椒青圆椒西兰花茉莉酸甲酯电子鼻

外源抗坏血酸处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

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中国农学通报 2012年第15期28卷 243-248页

作者：杨娜王清郭李维高丽朴北京市农林科学院蔬菜研究中心北京100097

研究外源抗坏血酸(AsA)处理对胡萝卜贮藏过程中品质的影响,采用100 mg/LAsA处理‘京红五寸’与‘鞭杆红’品种的胡萝卜,于0℃条件下贮藏,测定贮藏期间胡萝卜的品质指标。通过测定100 mg/L AsA处理后的2种胡萝卜指标发现,外源AsA处理能... 详细信息

研究外源抗坏血酸(AsA)处理对胡萝卜贮藏过程中品质的影响,采用100 mg/LAsA处理‘京红五寸’与‘鞭杆红’品种的胡萝卜,于0℃条件下贮藏,测定贮藏期间胡萝卜的品质指标。通过测定100 mg/L AsA处理后的2种胡萝卜指标发现,外源AsA处理能够保持胡萝卜蛋白质含量及抗坏血酸含量,延缓胡萝卜糠心现象的发生、并能延缓胡萝卜游离氨基酸含量的升高,外源AsA处理提高了胡萝卜过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,抑制了胡萝卜贮藏过程中H2O2含量的增加,有效保持了胡萝卜的食用品质。外源抗坏血酸处理能有效延缓胡萝卜在贮藏过程中的衰老进程,有利于延长胡萝卜的贮藏时间。

关键词：胡萝卜贮藏抗坏血酸品质

臭氧结合低温自发气调包装对平菇贮藏品质的影响

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北方园艺 2020年第21期 80-85页

作者：宁明岸史君彦王清高丽朴左进华封碧红广西大学农学院广西南宁530004 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业农村部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业农村部都市农业(北方)重点实验室北京100097

以黑平菇为试材,采用2.47 mg·L-1臭氧熏蒸结合低温自发气调包装法处理(2.47 mg·L-1O3+L-MAP)平菇,测定贮藏期间平菇的感官品质和生理指标的变化,以期研究出适宜的复合保鲜处理方法。结果表明:2.47 mg·L-1O3+L-MAP处理可有效保持平菇... 详细信息

以黑平菇为试材,采用2.47 mg·L-1臭氧熏蒸结合低温自发气调包装法处理(2.47 mg·L-1O3+L-MAP)平菇,测定贮藏期间平菇的感官品质和生理指标的变化,以期研究出适宜的复合保鲜处理方法。结果表明:2.47 mg·L-1O3+L-MAP处理可有效保持平菇的贮藏品质、色泽,抑制亮度L值和失重率升高,延缓丙二醛(MDA)含量的积累,有效地保持了细胞膜的完整性,减缓总酚消耗,抑制多酚氧化酶(PPO)活性,从而抑制平菇褐变,且抗氧化酶过氧化氢酶(CAT)活性增强,减轻过量过氧化氢对细胞组织的损伤。因此,2.47 mg·L-1臭氧结合低温自发气调包装处理可有效保持平菇的贮藏品质,延长贮藏期。

关键词：臭氧低温自发气调平菇多酚氧化酶(PPO)

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LED白光照射对平菇采后贮藏品质的影响

北方园艺 2018年第3期 154-158页

作者：史君彦王清高丽朴郑秋丽左进华北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097

以平菇为试材,采用LED白光照射处理平菇,研究其对平菇采后贮藏品质的影响。结果表明:LED白光处理可有效抑制平菇感官品质下降、褪黑、褐变,延缓失重率和丙二醛(MDA)含量的升高,抑制总酚含量的降解,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高和过氧... 详细信息

以平菇为试材,采用LED白光照射处理平菇,研究其对平菇采后贮藏品质的影响。结果表明:LED白光处理可有效抑制平菇感官品质下降、褪黑、褐变,延缓失重率和丙二醛(MDA)含量的升高,抑制总酚含量的降解,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高和过氧化氢酶(CAT)活性的降低,减轻酶促褐变和过量过氧化氢(H_2O_2)损伤。因此,LED白光照射有效维持平菇较好的品质,其光照强度为22μmol·m^(-2)·s^(-1)。

关键词： LED光照平菇色泽总酚多酚氧化酶(PPO)

不同厚度聚乙烯膜包装处理对圆茄保鲜效果的影响

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北方园艺 2015年第23期 146-149页

作者：史君彦杨娜高丽朴左进华范林林王清北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097

以圆茄为试材,采用聚乙烯(polyethylene,PE)膜包装处理的方法,研究不同厚度PE膜包装处理对圆茄保鲜效果的影响,测定常温20℃下贮藏的圆茄外观指数、腐烂、硬度和失重等生理指标,确定最佳厚度PE膜包装处理。结果表明:20℃贮藏条件下,圆... 详细信息

以圆茄为试材,采用聚乙烯(polyethylene,PE)膜包装处理的方法,研究不同厚度PE膜包装处理对圆茄保鲜效果的影响,测定常温20℃下贮藏的圆茄外观指数、腐烂、硬度和失重等生理指标,确定最佳厚度PE膜包装处理。结果表明:20℃贮藏条件下,圆茄外观、腐烂、硬度和失重随贮藏时间的延长逐渐下降,外观品质下降导致商品性下降。0.06mm PE包装处理有效抑制了圆茄外观指数的下降,减缓了腐烂的发生和发展,抑制了水分的流失,维持了较佳的硬度和外观品质,保鲜效果较好。

关键词：圆茄聚乙烯膜包装保鲜

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预冷方式对豇豆采后生理特性的影响

北方园艺 2015年第17期 115-119页

作者：范林林高丽朴王清左进华史君彦吴洁北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097

以豇豆为试材,研究了不同预冷方式(0℃冰水预冷、4℃冷水预冷及4℃冷库预冷)对豇豆采后生理特性的影响。结果表明:预冷处理可有效维持豇豆的感官品质、延缓营养物质含量的下降,其中,冷水预冷对豇豆的保鲜效果最佳,减缓了豇豆感官品质的... 详细信息

以豇豆为试材,研究了不同预冷方式(0℃冰水预冷、4℃冷水预冷及4℃冷库预冷)对豇豆采后生理特性的影响。结果表明:预冷处理可有效维持豇豆的感官品质、延缓营养物质含量的下降,其中,冷水预冷对豇豆的保鲜效果最佳,减缓了豇豆感官品质的下降,抑制了失重率、乙烯释放量、相对电导率和丙二醛含量的上升,以及可溶性固形物(TSS)、维生素C、叶绿素、可溶性蛋白质的降解,提高了过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性。

关键词：豇豆冰水预冷冷水预冷乙烯叶绿素

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变温处理对豇豆采后生理特性的影响

北方园艺 2017年第22期 132-137页

作者：史君彦王清高丽朴王云香郑秋丽左进华北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097

以豇豆为试材,采用变温贮藏(T1:4℃贮藏1d+室温贮藏;T2:4℃贮藏2d+室温贮藏;T3:4℃贮藏3d+室温贮藏,D1:4℃贮藏1d+10℃贮藏1d+室温贮藏,D2:4℃贮藏2d+10℃贮藏1d+室温贮藏,D3:4℃贮藏3d+10℃贮藏1d+室温贮藏;对照:室温贮藏)的方法,研究... 详细信息

以豇豆为试材,采用变温贮藏(T1:4℃贮藏1d+室温贮藏;T2:4℃贮藏2d+室温贮藏;T3:4℃贮藏3d+室温贮藏,D1:4℃贮藏1d+10℃贮藏1d+室温贮藏,D2:4℃贮藏2d+10℃贮藏1d+室温贮藏,D3:4℃贮藏3d+10℃贮藏1d+室温贮藏;对照:室温贮藏)的方法,研究其对豇豆采后生理特征的影响。结果表明:与对照相比,变温贮藏可有效延长豇豆贮藏的货架期,其中T3和D3处理可有效维持较好的感官品质、可溶性固形物含量和叶绿素含量,抑制丙二醛(MDA)含量的积累。同时,可维持较稳定的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)活性,抑制活性氧自由基的产生,减轻过氧化损伤。因此,变温贮藏处理可有效地保持采后豇豆较好的生理特性。

关键词：豇豆变温贮藏货架期叶绿素多酚氧化酶

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臭氧处理对菠菜采后保鲜效果的影响

北方园艺 2018年第12期 125-130页

作者：徐冬颖史君彦郑秋丽左进华高丽朴王清北京市农林科学院蔬菜研究中心、农业部蔬菜产后处理重点实验室、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097

以菠菜为试材,采用10%浓度臭氧处理菠菜,以0.03 mm PE膜包装袋包装(对照组)于(20±1)℃下贮藏,通过对其贮藏期间感官品质及生理指标的测定,研究臭氧对采后菠菜保鲜效果的影响。结果表明:臭氧处理可有效维持菠菜的感官品质,减缓水分散失... 详细信息

以菠菜为试材,采用10%浓度臭氧处理菠菜,以0.03 mm PE膜包装袋包装(对照组)于(20±1)℃下贮藏,通过对其贮藏期间感官品质及生理指标的测定,研究臭氧对采后菠菜保鲜效果的影响。结果表明:臭氧处理可有效维持菠菜的感官品质,减缓水分散失和丙二醛(MDA)含量的上升程度;此外,臭氧可抑制菠菜叶绿素及维生素C含量的下降,提高其过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)及抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,从而达到保鲜效果,延长菠菜的货架期。

关键词：菠菜臭氧贮藏保鲜

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低温预贮对黄瓜耐冷性的影响

食品工业 2019年第12期40卷 5-8页

作者：史君彦王云香周念念左进华高丽朴王清北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

为研究黄瓜在低温下的耐冷性,试验以"北农佳秀"黄瓜为试材,采用低温预贮(Low temperature condition,LTC)的方法,研究LTC处理对黄瓜冷害、可溶性固形物、丙二醛、叶绿素、维生素C和抗氧化酶活性的影响。结果表明:LTC处理可有效抑制黄瓜... 详细信息

为研究黄瓜在低温下的耐冷性,试验以"北农佳秀"黄瓜为试材,采用低温预贮(Low temperature condition,LTC)的方法,研究LTC处理对黄瓜冷害、可溶性固形物、丙二醛、叶绿素、维生素C和抗氧化酶活性的影响。结果表明:LTC处理可有效抑制黄瓜冷害的发生,延缓冷害指数的升高,抑制可溶性固形物(TSS)、叶绿素和维生素C含量的下降,降低丙二醛(MDA)含量的积累,增强过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,减轻活性氧自由基对细胞组织的损伤。因此, LTC处理可增强黄瓜低温贮藏的耐冷性。

关键词：黄瓜低温预贮冷害指数丙二醛(MDA)