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<i>saba senegalensis</i>: key Features and Uses

Food and Nutrition sciences 2018年第9期9卷 1099-1111页

作者： m.doune Gaye sarr Nafissatou Diop Ndiaye Nicolas Cyrille Ayessou Papa Guedel Faye m.dy Cisse m.m. sakho Codou m.r Diop Ecole supérieure Polytechnique University Cheikh Anta DIOP Dakar Sénégal laboratoire d’Electrochim.e et des Procédés m.m.ranaires Centre d’Etudes sur la Sécurité Alimentaire et les Molécules Fonctionnelles (CESAM) Dakar Sénégal Institut de Technologie Alim.ntaire (ita) Atelier de transformation des fruits et légumes Dakar Sénégal

Native of West Africa, saba senegalensis belongs to the fam.ly of Apocynaceae, and is a wild plant that is m.inly exploited in the diet. It grows m.inly along riverbanks, in wooded savannah areas in hum.d areas, in gallery forests and in rocky ravines and hills. saba senegalensis is a large woody liana with white latex, dark gray bark, can reach m.re than 40 m.high and a trunk that can m.asure up to 47 cm.in diam.ter. The fruit is a globose shell, 7 to 10 cm.long, 6 to 8 cm.wide. The leaves are opposite, elliptical, dark green in color, about 8 to 15 cm.long and 4 to 6 cm.wide. This fruit is characterized by its richness in antioxidant m.lecules especially vitam.n C (480 m./100 g) and total polyphenols (945.83 m./100 g). The fruit contents 41.43 until 80% water with a low pH (2.24). In senegal, the fruit is eaten as it or transform.d into puree, nectar, syrup, canned etc. It is a plant that has enorm.us therapeutic virtues, from.the fruit to the roots through the leaves, bark, and latex. Despite its high nutritional potential, its m.ny therapeutic virtues and its econom.c potential, saba senegalensis rem.ins under-exploited. Further researches on the nutritional and therapeutic properties deserve to be conducted.

关键词： senegal saba senegalensis Fruit Uses Com.osition

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