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1-Deoxynojirimycin Content and Alfa-Glucosidase Inhibitory Activity and Heat Stability of 1-Deoxynojirimycin in Silkworm Powder

引用

Food and Nutrition Sciences 2011年第2期2卷 87-89页

作者： Kazuhisa Yatsunami kohji murata Tsutomu Kamei Faculty of Agriculture Tamagawa University Shimane Institute of Health Science Kanazawa University Graduate School of Medical Science European University Viadrina Meiji University of Integrative Medicine Nagasaki University Graduate School of Biome

Silkworm powder containing 1-deoxynojirimycin (DNJ) has α-glucosidase inhibitory activity and is promising as a complementary and alternative medicine (CAM) agent in Japan. Silkworm powder produced in Korea was extracted with 75% ethanol. The extract was derivatized with 9-fluorenylmethyl chloroformate (FMOC-Cl), and DNJ-FMOC content was measured by HPLC. Then, alfa-glucosidase inhibition by silkworm and mulberry powder in pig liver crude enzyme was assayed using 4-nitrophenyl-alfa-D-glucopyranoside as a substrate. Silkworm powder DNJ content (0.39 to 0.58%) was higher than that in mulberry powder (0.08 to 0.12%). The alfa-glucosidase inhibitory activity of silkworm powder was more potent than that of mulberry leaves and green tea. Silkworm powder DNJ was stable upon heating to 121?C for up to 15 min.

关键词： Silkworm Bombyx Mori 1-Deoxynojirimycin Alfa-Glucosidase Inhibitor Heat Stability

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