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检索条件"作者=Karol E. Monroy-Gayosso"
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Compositional, Functional and Se.sory Characte.istics of Se.e.te. Me.ican Che.se.
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Food and Nutrition Scie.ce. 2014年 第4期5卷 366-375页
作者： Irma Caro Se.gio Soto Lucía Fue.te. Néstor Gutiérre.-Ménde. Brise.da García-Islas karol e. monroy-gayosso Javie. Mate. Ce.tro de.Inve.tigación e. Cie.cia y Te.nología de.los Alime.tos Instituto de Ciencias Agropecuarias Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Tulancingo Mexico De.artame.to de.Higie.e.y Te.nología de.los Alime.tos Universidad de León León Spain De.artame.to de.Higie.e.y Te.nología de.los Alime.tos Universidad de León León Spain Instituto Te.nológico Supe.ior de. Orie.te.de. e.tado de.Hidalgo Apan Mexico Facultad de.Cie.cias Químicas Universidad Autónoma de Chihuahua Chihuahua Mexico.
The.aim of this study was to de.cribe.the.compositional, functional and se.sory prope.tie. of six traditional Me.ican che.se.: Pane.a, Oaxaca, Manche.o, Manche.o Botane.o, Te.ate. and Morral. A total of 50 che.se. we.... 详细信息
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