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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 脱除方法
  • 1 篇 蛋白
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 葵花籽粕
  • 1 篇 绿原酸

机构

  • 1 篇 中国农业科学院农...
  • 1 篇 布哈拉工程技术研...

作者

  • 1 篇 黄雪港
  • 1 篇 崔颢凡
  • 1 篇 karim gafurov
  • 1 篇 郭芹
  • 1 篇 dilshoda safarav...
  • 1 篇 王强
  • 1 篇 ismail isabaev
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  • 1 篇 李振源
  • 1 篇 顾丰颖

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"作者=Karim GAFUROV"
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葵花籽粕绿原酸脱除及其蛋白应用研究进展
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食品科学 2024年 第18期45卷 290-298页
作者： 李振源 黄雪港 崔颢凡 顾丰颖 马萨日娜 karim gafurov Ismail ISABAEV Dilshoda SAFARAVA 郭芹 王强 中国农业科学院农产品加工研究所 农业农村部农产品加工综合性重点实验室北京100193 布哈拉工程技术研究院 乌兹别克斯坦布哈拉200100
葵花籽粕是葵花籽制油的副产物,其蛋白质营养丰富、氨基酸组成合理且致敏性低,是一种优质的蛋白原料。目前关于葵花籽粕的相关综述主要集中在其加工应用现状、综合利用、活性成分、改性技术和饲料领域应用等。然而,葵花籽粕中多酚类物质... 详细信息
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