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Food Science and Human Wellness 2024年

作者： Dan Hong xiao xiao Aijin Ma Zhou Chen SiTing Li junxia xia YiLing Tian Yingmin Jia Hebei Yangyuan ZhiHui Beverage Co. Ltd. Institution of Chinese Walnut Industry College of Food Science and Technology Hebei Agricultural University Hebei Key Laboratory of Walnut Nutritional Function and Processing Technology School of Food and Health Beijing Technology and Business University

Aging is an inevitable biological phenomenon that involves a multitude of physiological alterations. Dietary interventions are being considered as potential strategies for delaying age-related dysfunction. Unsaponifiable matter (USM)， a composition of highly active ingredients found in walnut oil， has demonstrated antioxidant effects. This study aims to explore the neuroprotective effects of USM on D-galactose-treated C57BL/6 mice and elucidate its underlying mechanism， which was validated in PC12 cells treated with D-galactose. The results of behavioral tests demonstrated that USM significantly improved cognitive deficits associated with aging. The morphological analysis demonstrated that USM effectively alleviated hippocampal neuronal damage， synaptic impairment， and mitochondrial dysfunction induced by D-galactose. Furthermore， USM significantly increases the antioxidant enzymes activity while reducing the malondialdehyde (MDA) andreactive oxygen species (ROS) levels. The results suggest that USM can mitigate age-related symptoms caused by D-galactose by activating the Nrf2 signaling pathway， which enhances the expression of antioxidant enzymes， restore redox balance， and improves synaptic and mitochondrial functions. This has a positive on improving cognition and memory disorders in elderly mice.

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核桃多肽结构表征及抗氧化活性

食品科学 2024年第9期45卷 1-8页

作者：张子杰田益玲夏君霞马爱进北京工商大学食品与健康学院北京100048 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 河北养元智汇饮品股份有限公司河北衡水053000

以核桃粕为原料,复合酶酶解制备核桃多肽,并通过超滤分离获得不同分子质量的核桃多肽,进行结构表征和实验分析,探究核桃多肽的抗氧化活性及其对氧化损伤HepG2细胞的保护作用。结果表明,分子质量<1 kDa核桃蛋白水解产物抗氧化活性最强,... 详细信息

以核桃粕为原料,复合酶酶解制备核桃多肽,并通过超滤分离获得不同分子质量的核桃多肽,进行结构表征和实验分析,探究核桃多肽的抗氧化活性及其对氧化损伤HepG2细胞的保护作用。结果表明,分子质量<1 kDa核桃蛋白水解产物抗氧化活性最强,其羟自由基清除能力的半抑制浓度(half-maximal inhibitory concentration,IC_(50))值为11.47 mg/mL、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力的IC_(50)值为35.67μg/mL、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力的IC_(50)值为49.72μg/m L。同时,<1 kDa核桃多肽组分能够减少Hep G2细胞内活性氧含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力。核桃多肽在225 nm波长处有最大吸收峰。核桃多肽形状不规则、表面光滑、结构致密,有大量粗糙纹路和孔隙。核桃多肽的二级结构中无规卷曲(36.5%)和β-折叠(36.6%)相对含量最高。综上,<1 kDa核桃多肽对氧化损伤Hep G2细胞具有保护作用。

关键词：核桃粕多肽抗氧化活性结构表征

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HIV暴露儿童血清逆转影响因素分析

医学新知 2024年第5期34卷 516-522页

作者：李晓玲吴晓东袁冬妹黄婷刘晓宁夏俊霞李莎茜黄海英何云深圳市第三人民医院预防保健与医院感染管理部广东深圳518112 深圳市第三人民医院信息科广东深圳518112 深圳市第三人民医院感染与免疫科广东深圳518112 深圳市第三人民医院产科广东深圳518112

目的研究HIV暴露儿童血清逆转相关影响因素。方法收集2019年1月至2021年12月期间深圳市第三人民医院管理的49例HIV感染孕产妇及所生HIV暴露儿童的一般情况、临床资料及血清结果等。结果49例HIV暴露儿童在出生后48 h、6周、3月龄HIV核酸... 详细信息

目的研究HIV暴露儿童血清逆转相关影响因素。方法收集2019年1月至2021年12月期间深圳市第三人民医院管理的49例HIV感染孕产妇及所生HIV暴露儿童的一般情况、临床资料及血清结果等。结果49例HIV暴露儿童在出生后48 h、6周、3月龄HIV核酸检测均为阴性。在12、18、21月龄时血清逆转率分别为59.18%、93.87%和100.00%。HIV暴露儿童在12月龄血清是否逆转与母亲分娩方式、抗反转录病毒开始时间、孕期核酸检测结果、CD4^(+)T淋巴细胞计数无关;与HIV暴露儿童的性别、出生胎龄与体重、阻断药物使用种类等也无关。结论未发现12月龄HIV暴露儿童血清逆转的明确影响因素,其3月龄核酸检测与最终血清逆转结果一致性为100%。为尽早排除HIV感染,减少家属顾虑,未来可考虑HIV暴露儿童3月龄前3次核酸阴性结果代替血清逆转。

关键词： HIV感染孕产妇 HIV暴露儿童血清逆转早期诊断母婴传播核酸检测影响因素

水酶法提取核桃油过程中不同破碎方式对核桃油品质的影响

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现代食品科技 2023年第2期39卷 272-279页

作者：赵慧博邓健康路敏齐兵戴胜兴吴彦兵王影王雅宁夏君霞河北养元智汇饮品股份有限公司河北衡水053000 河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室河北衡水053000

该研究采取6种不同破碎方式处理核桃仁,采用水酶法提取核桃油。研究了不同破碎方式对核桃仁粒径、出油率、脂肪和蛋白残留量、核桃油酸价、过氧化值、脂肪酸组成和挥发性成分组成的影响。结果表明:经过无水研磨和两次三辊研磨后出油率为... 详细信息

该研究采取6种不同破碎方式处理核桃仁,采用水酶法提取核桃油。研究了不同破碎方式对核桃仁粒径、出油率、脂肪和蛋白残留量、核桃油酸价、过氧化值、脂肪酸组成和挥发性成分组成的影响。结果表明:经过无水研磨和两次三辊研磨后出油率为54%。核桃油D(无水研磨和两次三辊研磨)饱和脂肪酸相对含量升高,而不饱和脂肪酸含量降低。通过顶空固相微萃取-气质联用法分析核桃油挥发性组分,共检测到56种挥发性组分。通过聚类热图得知醛类、酯类和烃类相对占比高。综合来看,无水胶体磨和一次三辊研磨结合,可以实现核桃连续破碎,得到品质优良的核桃油。水酶法提取核桃油,需要降低物料粒径,同时减少破碎过程中的乳化作用。该研究可为水酶法提取核桃油提供支撑,为核桃油精准适度加工奠定基础。

关键词：水酶法核桃油破碎方式品质脂肪酸挥发性成分

带皮核桃仁制备核桃乳去涩工艺优化及产品品质研究

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中国食品添加剂 2023年第5期34卷 158-167页

作者：王雅宁夏君霞齐兵戴胜兴路敏吴彦兵徐姗赵慧博河北养元智汇饮品股份有限公司衡水053000 河北省核桃饮品技术创新中心衡水053000 河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室衡水053000

本研究采用带皮核桃仁为原料加工成核桃乳,通过核桃去涩工艺研究,减少脱皮工艺的营养成分损失,解决内种皮引起的核桃乳口感苦涩问题。以核桃乳蛋白质利用率和成品涩味感官评分为主要衡量标准,采用单因素及正交试验优化得到最佳去涩工艺... 详细信息

本研究采用带皮核桃仁为原料加工成核桃乳,通过核桃去涩工艺研究,减少脱皮工艺的营养成分损失,解决内种皮引起的核桃乳口感苦涩问题。以核桃乳蛋白质利用率和成品涩味感官评分为主要衡量标准,采用单因素及正交试验优化得到最佳去涩工艺条件为:乙醇浓度为40%,超声时间为30min,超声温度50℃,浸泡时间35 min。此条件下制得的核桃乳蛋白质利用率可达到95%,口感无苦涩味,营养得到更好地保留。对比最优条件核桃乳和未经去涩的核桃乳,发现经过本去涩工艺,核桃乳色泽、涩味得到明显改善,稳定性显著提高,顶空固相微萃取-气质联用仪分析发现核桃乳香气组分有较大差异,香气品质有所改善。本研究有望用于核桃乳生产工艺改进,为核桃深加工产业提供持续增长的动力。

关键词：核桃仁内种皮涩味品质核桃乳

发酵核桃乳的稳定剂复配配方优化及香气成分分析

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食品工业科技 2023年第10期44卷 203-210页

作者：李喜层夏君霞赵慧博吴彦兵戴胜兴刘磊徐姗高飞路敏河北养元智汇饮品股份有限公司河北衡水053000 河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室河北衡水053000

本文以脱皮核桃仁为原料,经发酵工艺制备发酵核桃乳,以羧甲基纤维素钠添加量、果胶添加量、结冷胶添加量为考察因素,以发酵核桃乳的稳定性指数、感官评分为评价指标,通过单因素实验和正交试验对发酵核桃乳的各稳定剂单体的添加量进行优... 详细信息

本文以脱皮核桃仁为原料,经发酵工艺制备发酵核桃乳,以羧甲基纤维素钠添加量、果胶添加量、结冷胶添加量为考察因素,以发酵核桃乳的稳定性指数、感官评分为评价指标,通过单因素实验和正交试验对发酵核桃乳的各稳定剂单体的添加量进行优化,同时通过顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HSSPME)和气相色谱质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对核桃乳发酵前后的香气成分及含量变化进行分析。结果表明:发酵核桃乳的稳定剂优化组合是羧甲基纤维素钠添加量2.5‰、果胶添加量1.1‰、结冷胶添加量0.3‰,此条件下产品的稳定性指数为1.1,感官评分为94.5分,产品稳定性较好,口感酸甜可口;醛类、酮类、醇类物质在发酵后出现较大变化,核桃乳发酵后香气品质得到显著提升。

关键词：发酵核桃乳稳定性指数口感香气成分

无验潮测深中的GNSS定位影响因素分析及对策探讨

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测绘地理信息 2024年第1期49卷 76-81页

作者：冉崇宪黄剑飞夏林元李军霞蔡岳臻广东省测绘产品质量监督检验中心广东广州510075 中山大学地理科学与规划学院广东广州510006

通过实测GNSS(global navigation satellite system)数据的动态差分后处理(post processed kinematic,PPK),对无验潮测深中的GNSS定位影响因素进行了分析,结果表明:(1)海面环境的多路径效应大于陆地环境,基准站多路径效应集中在0.15~0.3... 详细信息

通过实测GNSS(global navigation satellite system)数据的动态差分后处理(post processed kinematic,PPK),对无验潮测深中的GNSS定位影响因素进行了分析,结果表明:(1)海面环境的多路径效应大于陆地环境,基准站多路径效应集中在0.15~0.3 m,而流动站则主要集中在0.3~0.5 m,对于多路径效应这类难以模型化的误差,可以通过观测环境的优化选择、GNSS接收机的软硬件升级和改良来削弱其影响。(2)粤港澳大湾区电离层较为活跃,尤其是在下午时段,当基准站距离船载移动站较远时,电离层影响的空间相关性明显降低,GNSSPPK定位方式无法很好地消减电离层延迟,测深结果受到影响较大,可以采取加设距离较近的基准站、合理安排作业时间等措施来缓解电离层延迟对GNSS定位的影响。

关键词： GNSS-PPK 无验潮测深多路径效应电离层延迟

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焙烤对核桃乳关键性香气成分的影响分析

精细化工 2020年第12期37卷 2562-2570页

作者：朱庆珍随新平王羽桐张宁孙宝国夏君霞北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学轻工科学技术学院北京100048 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学北京100048 河北养元智汇饮品股份有限公司河北衡水053000

以新疆核桃为原料,考察焙烤时间对核桃乳关键性香气成分的影响。通过感官分析法对核桃乳进行评价,采用溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)提取核桃乳中的挥发性成分,并利用GC-MS和气相色谱-嗅闻-质谱联机(GC-O-MS)对核桃乳中的香气成分进行鉴定... 详细信息

以新疆核桃为原料,考察焙烤时间对核桃乳关键性香气成分的影响。通过感官分析法对核桃乳进行评价,采用溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)提取核桃乳中的挥发性成分,并利用GC-MS和气相色谱-嗅闻-质谱联机(GC-O-MS)对核桃乳中的香气成分进行鉴定。结果表明,从4个不同焙烤时间核桃乳中共鉴定出109种挥发性化合物,主要为含氮类、醛类、醇类、杂环类和酮类等。其中,焙烤23 min的核桃乳样品中每类化合物的含量均相对较高。GC-O-MS结果显示,从4个样品中共检出68种香气化合物,同时检出化合物18种。其中,反,反-2,4-癸二烯醛、5-甲基呋喃醛、反-2-壬烯醛、2-乙基-3,6-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、1-辛烯-3-醇、糠醇和4-乙烯基愈创木酚是焙烤核桃乳中的关键香气物质。综合分析结果发现,焙烤23 min的核桃乳样品中香气化合物的数量最多、香气强度较高,整体呈现典型的坚果、焙烤风味,具有较好的风味特征。

关键词：核桃乳焙烤感官分析溶剂辅助风味蒸发法关键性香气成分食品化学品

患者首次输血后短期内产生不规则抗体致血型正反定型不一致分析

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临床血液学杂志 2024年第6期37卷 429-431,436页

作者：贲燕华王峻霞夏和凤韩霜东台市人民医院输血科江苏东台224200

目的分析患者首次输血后短期内产生不规则抗体对血型正反定型的影响,正确鉴定患者血型和不规则抗体特异性,保证临床输血安全。方法采用试管法、凝聚胺法、微柱凝胶卡式法进行不规则抗体筛选、抗体鉴定试验、Rh分型及直接抗人球蛋白试验... 详细信息

目的分析患者首次输血后短期内产生不规则抗体对血型正反定型的影响,正确鉴定患者血型和不规则抗体特异性,保证临床输血安全。方法采用试管法、凝聚胺法、微柱凝胶卡式法进行不规则抗体筛选、抗体鉴定试验、Rh分型及直接抗人球蛋白试验分析不规则抗体特异性;2-巯基乙醇(2-ME)处理标本后鉴定血型。结果患者血型为B型Rh阳性,Rh分型为ccDEE,血清中检出IgM、IgG抗-C。结论患者首次输血后即可产生具有临床意义的特异性不规则抗体,建议对献血者和患者进行Rh血型系统抗原(CcEe)分型,可以快速匹配抗原相合血液,避免因抗体筛查阳性引起交叉配血困难而延误患者的输血治疗,减少不规则抗体引起的溶血性输血反应的发生。

关键词：不规则抗体抗-C IgG IgM

妊娠合并特发性血小板减少性紫癜25例临床分析

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中国现代医生 2012年第28期50卷 133-134页

作者：柯茹夏俊霞暨南大学第二临床医学院深圳市人民医院产科广东深圳518020

目的探讨妊娠合并特发性血小板减少性紫癜的病因、处理方法及母儿结局。方法回顾性分析我院25例妊娠合并特发性血小板减少性紫癜的临床资料。结果孕前确诊6例,孕期发现19例,孕早期5例有皮肤出血点、紫癜或刷牙出血等症状;剖宫产21例,顺... 详细信息

目的探讨妊娠合并特发性血小板减少性紫癜的病因、处理方法及母儿结局。方法回顾性分析我院25例妊娠合并特发性血小板减少性紫癜的临床资料。结果孕前确诊6例,孕期发现19例,孕早期5例有皮肤出血点、紫癜或刷牙出血等症状;剖宫产21例,顺产4例;产后出血2例,新生儿颅内出血1例,无孕产妇死亡,骨髓穿刺确诊10例。结论糖皮质激素、丙种球蛋白及输注血小板为治疗的有效方法,孕期加强监护,及早发现及治疗,能降低母儿颅内出血的风险。

关键词：特发性血小板减少性紫癜妊娠