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高校食品专业“实学实效”应用型人才培养迭代升级探索

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农产品加工 2024年第2期 133-136页

作者：肖功年李玲龚金炎袁海娜浙江科技大学生物与化学工程学院浙江杭州310023

在长期实践中,学校针对应用型人才培养建立了“实学实效”应用型人才培养模式,但也还存在学生理论转化为操作性、创造性不足等问题。学生是否具备食品工程的操作技能,能否把学到的理论知识应用于生产实践,均与应用型课程体系、师资力量... 详细信息

在长期实践中,学校针对应用型人才培养建立了“实学实效”应用型人才培养模式,但也还存在学生理论转化为操作性、创造性不足等问题。学生是否具备食品工程的操作技能,能否把学到的理论知识应用于生产实践,均与应用型课程体系、师资力量、使用的教材、课程的教学和课后培养质量高低有密切的关系。基于PDCA质量管理体系循环,强调成果导向教育理念,探索了“实学实效”应用型人才培养迭代升级,以食品专业为例重构应用型人才培养新模式。

关键词：成果导向 PDCA 应用型人才培养

淀粉基递送体系在食品中的应用及其超声辅助制备的研究进展

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中国粮油学报 2024年第8期39卷 191-199页

作者：王雨诗邢梦娇吉苗包安秀王丹丽李玲宋恭帅袁婷兰龚金炎浙江科技大学杭州 310000

食品功能因子是通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质,是功能食品中真正起生理作用的成分.但大多功能因子存在溶解性不好、稳定性差和生物利用度低的问题,而建立稳态化靶向递送体系能够改善功能因子的稳定性和利用率.淀粉作为... 详细信息

食品功能因子是通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质,是功能食品中真正起生理作用的成分.但大多功能因子存在溶解性不好、稳定性差和生物利用度低的问题,而建立稳态化靶向递送体系能够改善功能因子的稳定性和利用率.淀粉作为天然的可再生高分子原料,具有良好的生物相容性,能够作为载体递送多种食品功能因子.文章综述了淀粉基递送体系的原理及应用,介绍了超声波技术在淀粉基递送体系制备中的应用,旨在为食品功能因子稳态化靶向递送与超声产业化应用提供参考.

关键词：多孔淀粉纳米淀粉淀粉复合物淀粉基乳液超声递送体系

Performance of LED with mixed wavelengths or two-phase culture on the growth and lipid accumulation of Chlorella pyrenoidosa

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International Journal of Agricultural and Biological Engineering 2021年第1期14卷 90-96页

作者： Bingquan Chu Jiewei Zhao Huimin Zheng jinyan gong Kai Chen Suwan Zhang gongnian Xiao Yong He College of Biosystems Engineering and Food Science Zhejiang UniversityHangzhou 310058China School of Biological and Chemical Engineering Zhejiang University of Science and TechnologyHangzhou 310023China

Chlorella pyrenoidosa,a type of lipid-rich green algae,features broad prospects for application in such fields as healthy foods,biodiesel and so *** light-utilizing efficiency of the cells is a critical factor that influences the biomass and lipid contents of photoautotrophic *** illumination wavelengths hinder microalgal *** patterns about the impacts of mixed light emitting diode(LED)wavelengths or two-phase culture over the growth and lipid accumulation of Chlorella pyrenoidosa were *** the different LED wavelengths(white,purple,blue,green,yellow and red)at the light intensity of 200μmol/m2·s tested,red and green gave maximum biomass and lipid contents,*** on the discovery,two-phase(red was illuminated for 12 d in the first phase,and then shifted to green light for 8 d in the second phase,R→G)or mixed LED(R:G=3:7 or R:G=7:3)culture protocol was adopted for the high lipid-accumulation of Chlorella *** results indicated that the lipid contents of Chlorella pyrenoidosa treated with two-phase(R→G)or mixed LED culture was significantly higher than that of white light with the same intensity(p<0.05),and the highest lipid-accumulation rate was 26.37 mg/L·d in the two-phase *** acid(FA)analysis showed that 13 types FAs were detected and unsaturated FAs were over 50%(w/w).26.8%-27.7%(w/w)palmitic acid(C16:0)was the major saturated FA,while the largest proportions of monounsaturated FA and polyunsaturated FA were oleic acid(C18:1)and linoleic acid(C18:2),***,although no difference in the FA composition of Chlorella pyrenoidosa treated with different protocols was found,the absolute content did differ significantly,coinciding with that of the total ***,the ratio of unsaturated FAs in Chlorella pyrenoidosa was significantly increased under the mixed LED(R:G=7:3)(p<0.05).

关键词： Chlorella pyrenoidosa mixed LED wavelength two-phase biomass lipid fatty acid

髂腰肌平面阻滞与腹股沟韧带上髂筋膜间隙阻滞对髋部骨折早期镇痛效果的比较

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国际麻醉学与复苏杂志 2024年第4期45卷 366-371页

作者：刘鹏程韩妤妤公金燕于雪唐鲁高成杰王飞锦州医科大学研究生培养基地(解放军第九六〇医院) 济南250031 解放军第九六〇医院麻醉科济南250031 山东第二医科大学麻醉学院潍坊261053 山东中医药大学第二临床医学院济南250355 解放军第九六〇医院口腔科济南250031

目的比较髂腰肌平面阻滞(IPB)和腹股沟韧带上髂筋膜间隙阻滞(S⁃FICB)在髋部骨折患者早期镇痛中的效果。方法按随机数字表法将50例髋部骨折患者分为两组(每组25例):IPB组和S⁃FICB组。IPB组在髂股韧带和髂腰肌之间注射0.5%罗哌卡因10 ml,S... 详细信息

目的比较髂腰肌平面阻滞(IPB)和腹股沟韧带上髂筋膜间隙阻滞(S⁃FICB)在髋部骨折患者早期镇痛中的效果。方法按随机数字表法将50例髋部骨折患者分为两组(每组25例):IPB组和S⁃FICB组。IPB组在髂股韧带和髂腰肌之间注射0.5%罗哌卡因10 ml,S⁃FICB组在腹股沟韧带上髂筋膜间隙注射0.375%罗哌卡因30 ml。记录神经阻滞前(T0)、阻滞后10 min(T1)、阻滞后30 min(T2)、阻滞后2 h(T3)、阻滞后4 h(T4)、阻滞后6 h(T5)和阻滞后12 h(T6)的静息和抬髋15°时视觉模拟评分法(VAS)疼痛评分及T1~T6的徒手肌力评定(MMT)评分。记录两组患者神经阻滞起效时间、操作时间、患者镇痛满意度、补救镇痛药物使用情况和镇痛期间不良反应发生情况。结果与T0比较,两组患者T1~T6静息和抬髋15°时的VAS疼痛评分明显降低(均P<0.05)。与S⁃FICB组比较,IPB组患者T2~T6静息和抬髋15°时的VAS疼痛评分明显较低(均P<0.05),T1~T6静息和抬髋15°时的MMT评分明显较高(均P<0.05),起效时间和操作时间明显较短(P<0.05),镇痛满意度评分明显较高(P<0.05)。两组患者均未出现神经阻滞相关不良反应及补救镇痛情况。结论IPB和S⁃FICB对髋部骨折患者均有良好的镇痛效果。IPB的镇痛效果更好,操作所需时间较少,起效较快,患者满意度更高,是髋部骨折早期镇痛安全、有效的方法。

关键词：髂腰肌平面阻滞腹股沟韧带上髂筋膜间隙阻滞髋部骨折镇痛

前路腰骶神经联合阻滞与PENG联合LFCN阻滞用于髋关节置换术后镇痛效果比较

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国际麻醉学与复苏杂志 2024年第7期45卷 708-713页

作者：韩妤妤刘鹏程公金燕于雪唐鲁高成杰王飞潍坊医学院麻醉学院潍坊261053 解放军第九六〇医院麻醉科济南250000 锦州医科大学研究生培养基地(解放军第九六〇医院) 锦州121001 山东中医药大学第二临床医学院济南250000 解放军第九六〇医院口腔科济南250000

目的比较前路腰骶神经联合阻滞与髋关节囊周围神经(PENG)联合股外侧皮神经(LFCN)阻滞用于髋关节置换术术后镇痛的效果。方法选择拟行髋关节置换的患者60例,年龄18~80岁,美国麻醉医师协会(ASA)分级Ⅰ~Ⅲ级,按随机数字表法分为两组(每组30... 详细信息

目的比较前路腰骶神经联合阻滞与髋关节囊周围神经(PENG)联合股外侧皮神经(LFCN)阻滞用于髋关节置换术术后镇痛的效果。方法选择拟行髋关节置换的患者60例,年龄18~80岁,美国麻醉医师协会(ASA)分级Ⅰ~Ⅲ级,按随机数字表法分为两组(每组30例):前路腰骶神经联合阻滞组(A组)和PENG联合LFCN阻滞组(P组)。全身麻醉诱导前,A组在超声引导下于髂腰肌后内侧、腹内斜肌和腹横肌之间以及髂腰肌前侧分别注入0.33%罗哌卡因20、10、20 ml,P组在超声引导下于腰大肌肌腱和耻骨支之间以及LFCN周围分别注入0.33%罗哌卡因20、10 ml。术毕均行患者自控静脉镇痛(PCIA)。记录两组患者术后2、6、8、12、24 h静息和活动时视觉模拟评分法(VAS)疼痛评分、下肢肌力Lovett评分,记录两组患者神经阻滞操作时间、术中丙泊酚及瑞芬太尼用量、术后舒芬太尼用量,记录两组患者术后24 h PCIA按压次数、补救镇痛率、首次下床活动时间及恶心呕吐发生率。结果与P组比较:A组术后6、8 h活动VAS疼痛评分较低(均P0.05)。结论前路腰骶神经联合阻滞和PENG联合LFCN阻滞均能为髋关节置换术后提供有效镇痛。与PENG联合LFCN阻滞比较,前路腰骶神经联合阻滞对缓解患者术后活动时疼痛更有效,但对下肢肌力的影响较大。

关键词：前路腰骶神经联合阻滞髋关节囊周围神经阻滞股外侧皮神经阻滞髋关节置换术后镇痛

不同预处理对生姜中5种农药胶体金快速检测的影响

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发酵科技通讯 2024年第3期53卷 156-160页

作者：沈国芳刘成安陆华进李玲龚金炎肖海龙肖功年杭州市食品药品检验研究院浙江杭州310017 杭州傲敏生物科技有限公司浙江杭州310018 浙江科技大学生物与化学工程学院浙江杭州310023

蔬菜中的农药残留对人体的危害一直是老百姓十分关注的问题,职能部门非常重视快检在蔬菜中的应用,然而由于国家标准采用的酶抑制率法对部分农药检测容易受干扰,因此开发免疫金快检方法十分重要。以生姜为研究对象,开展了不同预处理方式... 详细信息

蔬菜中的农药残留对人体的危害一直是老百姓十分关注的问题,职能部门非常重视快检在蔬菜中的应用,然而由于国家标准采用的酶抑制率法对部分农药检测容易受干扰,因此开发免疫金快检方法十分重要。以生姜为研究对象,开展了不同预处理方式对生姜中的克百威、灭多威、丙溴磷、甲基异柳磷和辛硫磷快检方法及分析。实验结果表明:相较于酶抑制率法,生姜预处理会对有机磷和氨基甲酸酯类检测试剂产生干扰,尤其是生姜在匀浆、剪碎状态下会产生干扰,且影响最大;在匀浆、剪碎和整株状态下,对生姜中的克百威、灭多威、丙溴磷、甲基异柳磷和辛硫磷采用胶体金5联快速检测无干扰,说明胶体金方法较酶抑制率法对生姜更具备实用性。

关键词：生姜农药残留胶体金检出限

基于功能化介孔二氧化硅的贻贝中磷脂选择性纯化研究

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核农学报 2024年第2期38卷 327-335页

作者：水若凡代康慧李倩云王丹丽袁婷兰李玲龚金炎宋恭帅浙江科技大学生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023

为制备高纯度海洋源磷脂,本研究利用微乳液法制备介孔二氧化硅(KCC-1)微球,并基于水蒸气内部水解法对其进行功能化修饰,分别合成二氧化钛/KCC-1(TiO_(2)/KCC-1)和氧化石墨烯/KCC-1(GO/KCC-1)复合材料,再通过扫描电子显微镜(SEM)、透射... 详细信息

为制备高纯度海洋源磷脂,本研究利用微乳液法制备介孔二氧化硅(KCC-1)微球,并基于水蒸气内部水解法对其进行功能化修饰,分别合成二氧化钛/KCC-1(TiO_(2)/KCC-1)和氧化石墨烯/KCC-1(GO/KCC-1)复合材料,再通过扫描电子显微镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)、原子力显微镜(AFM)等技术表征形貌结构,而后制成固相微萃取(SPE)柱。以贻贝为原料,分别采用TiO_(2)/KCC-1 SPE和GO/KCC-1 SPE法纯化磷脂,以富集因子(EF)作为指标评价其性能,达到制备高纯度磷脂的目的。结果表明,合成的KCC-1微球直径为250~400 nm,形貌良好、大小均一、比表面积较大,且经功能化修饰,成功合成了TiO_(2)/KCC-1和GO/KCC-1填料。对比分析可知,EF_(TiO_(2)/KCC-1)>EF_(GO/KCC-1),说明TiO_(2)/KCC-1 SPE法纯化磷脂的作用效果更优。通过该方法制备的磷脂纯度高达93.57%。本研究结果为高纯度海洋源磷脂的制备提供了技术支撑。

关键词：海洋源磷脂贻贝介孔二氧化硅固相萃取

秀珍菇粉对H22荷瘤小鼠体内抗肿瘤作用研究

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中国实验动物学报 2020年第2期28卷 216-223页

作者：吕建敏龚金炎刘士旺浙江中医药大学动物实验研究中心/比较医学研究所杭州310053 浙江科技学院生物与化学工程学院/轻工学院杭州310023

目的本试验旨在研究秀珍菇抗肿瘤作用及其抑瘤机制。方法选用ICR雄性小鼠60只,取10只作为空白组,剩余50只小鼠通过腋部皮下接种H22小鼠腹水构建荷瘤小鼠模型,造模后随机分为模型组、阳性药(CTX)组、秀珍菇低、中、高剂量组,每组10只。... 详细信息

目的本试验旨在研究秀珍菇抗肿瘤作用及其抑瘤机制。方法选用ICR雄性小鼠60只,取10只作为空白组,剩余50只小鼠通过腋部皮下接种H22小鼠腹水构建荷瘤小鼠模型,造模后随机分为模型组、阳性药(CTX)组、秀珍菇低、中、高剂量组,每组10只。模型组小鼠灌服生理盐水,阳性药组小鼠按20 mg/kg体重隔天腹腔注射注射环磷酰胺(CTX)生理盐水溶液,秀珍菇低、中、高剂量组小鼠分别按750、1500、3000 mg/kg体重每天剂量灌服秀珍菇生理盐水混悬液。给药10 d后,测定各组小鼠平均瘤重,肿瘤抑制率;测定免疫器官脏器指数、血清免疫球蛋白和细胞因子含量;测定肝、肾抗氧化指标;观察肿瘤和脾组织HE染色病理切片。结果(1)CTX及秀珍菇低、中、高剂量组小鼠的平均瘤重均极显著低于模型组(P0.05),而血清IL-2含量、肝CAT和GSH-Px活性及肾SOD、GSH-Px和CAT活性显著降低(P<0.05,P<0.01);同时,CTX组小鼠胸腺指数显著低于空白组(P<0.05)。(3)秀珍菇对荷瘤小鼠免疫和抗氧化功能异常改变具有逆转作用:与模型组比较,秀珍菇各剂量组小鼠血清IgA和TNF-α含量及高剂量组小鼠IL-6水平显著降低(P<0.05,P<0.01),低剂量组小鼠血清IL-2水平显著升高(P<0.01);秀珍菇处理还显著提高了各剂量组荷瘤小鼠肝CAT活性及肾SOD和CAT活性(P<0.05,P<0.01),显著升高中、高剂量组肝GSH-Px活性和低、中剂量组肾GSH-Px活性(P<0.05,P<0.01),并显著降低中剂量组的肝MDA含量(P<0.05)。(4)与CTX组比较,秀珍菇高剂量组小鼠脾指数显著提高(P<0.05),而血清IL-6水平显著降低(P<0.05)。(5)肿瘤组织病理切片显示CTX组和秀珍菇各剂量组的肿瘤坏死面积明显增加。结论秀珍菇可抑制H22实体移植瘤生长,其机制与其具有较强的免疫调节和抗氧化作用有关。

关键词：秀珍菇抗肿瘤 H22荷瘤小鼠免疫功能抗氧化能力

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低热处理对牛乳模拟体系中糠氨酸的影响

中国食品学报 2021年第5期21卷 278-284页

作者：尉鑫欣肖功年熊旺赵广生陈波龚金炎浙江科技学院生物与化学工程学院杭州310023 杭州新希望双峰乳业有限公司农业部国家乳制品加工技术研发专业中心杭州311100 浙江一鸣食品股份有限公司浙江温州325400

目的:研究在不同反应物混合比例、温度、时间条件下,低热处理对牛乳糠氨酸的影响。方法:采用LC-MS法、HPLC法及OPA法测定糠氨酸、乳糖及赖氨酸含量,探究底物配比与糠氨酸含量的相关性及加热温度、时间对赖氨酸、乳糖损失率和糠氨酸生成... 详细信息

目的:研究在不同反应物混合比例、温度、时间条件下,低热处理对牛乳糠氨酸的影响。方法:采用LC-MS法、HPLC法及OPA法测定糠氨酸、乳糖及赖氨酸含量,探究底物配比与糠氨酸含量的相关性及加热温度、时间对赖氨酸、乳糖损失率和糠氨酸生成的影响,建立对应加工过程的管控要求。结果:当m赖氨酸∶m乳糖=1∶10时,糠氨酸质量浓度达到最大值,分别为1104.96μg/mL(72℃,15 s)和1451.22μg/mL(80℃,15 s);当温度在66~80℃范围内,糠氨酸含量整体随温度的升高呈上升趋势;且在反应前10 s,糠氨酸增长速率、底物乳糖及赖氨酸降低速率较缓。结论:通过控制底物配比、加热温度和反应时间都可抑制糠氨酸的生成。

关键词：美拉德反应糠氨酸赖氨酸乳糖模拟体系