检索结果-南通市图书馆

蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性

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食品科学 2022年第17期43卷 240-247页

作者：张星毕金峰陈芹芹吴昕烨李旋吕莹中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室北京100193

研究蓝莓-蓝靛果复合果粉在不同贮藏温度(4、25、37℃)及相对湿度(relative humidity,H_(r))(43%、75%、95%)下贮藏12周内玻璃化转变温度(T_(g))、亮度、抗氧化能力及抗氧化物质含量的变化规律,并对其贮藏过程中的粉体行为进行表征。结... 详细信息

研究蓝莓-蓝靛果复合果粉在不同贮藏温度(4、25、37℃)及相对湿度(relative humidity,H_(r))(43%、75%、95%)下贮藏12周内玻璃化转变温度(T_(g))、亮度、抗氧化能力及抗氧化物质含量的变化规律,并对其贮藏过程中的粉体行为进行表征。结果表明:相比于其他贮藏条件,25℃、H_(r)43%(T_(g)降低4.62℃)和4℃、H_(r)75%(水分质量分数上升4.2%)条件下复合果粉贮藏12周后在基本理化指标方面表现较佳;在对抗氧化物质含量和抗氧化能力影响方面,随贮藏时间延长,不同条件处理组总酚和总黄酮含量以及抗氧化能力下降;在对花色苷含量影响方面,与贮藏前相比,25℃、H_(r)43%条件下贮藏12周后6种花色苷及总花色苷降解量最低(总花色苷含量(72.56 mg/g)降低了23.92%),4℃、H_(r)75%条件下贮藏12周后总花色苷含量保留率较高;在加工特性方面,25℃、H_(r)43%及4℃、H_(r)75%条件下贮藏12周后样品的流动性保持较好。综上表明4℃、H_(r)75%和25℃、H_(r)43%的环境利于复合果粉贮藏。

关键词：蓝莓蓝靛果贮藏流动性花色苷

细胞壁多糖对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响

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中国食品学报 2022年第1期22卷 144-154页

作者：杜茜茜易建勇毕金峰马有川赵圆圆大连工业大学食品学院辽宁大连116034 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室北京100193

细胞壁多糖作为果蔬干物质的主要成分,是决定干制果蔬质构形成的物质基础。为探究植物细胞壁多糖物质对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响,采用分步提取法获得苹果细胞壁的不同多糖组分,即醇不溶性物质(AIR)、可溶性膳食纤维(SDF)... 详细信息

细胞壁多糖作为果蔬干物质的主要成分,是决定干制果蔬质构形成的物质基础。为探究植物细胞壁多糖物质对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响,采用分步提取法获得苹果细胞壁的不同多糖组分,即醇不溶性物质(AIR)、可溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF),通过调节这3种细胞壁多糖组分在苹果脆片中的相对含量,探讨其对苹果脆片质构的影响。结果表明,添加细胞壁多糖组分使脆片硬度提高0.56%~214.13%,脆度下降21.67%~65.14%,其中,同时添加2%IDF和2%SDF(2I-2S)使得脆片的硬度提高214.13%,脆度降低52.89%。添加细胞壁多糖可显著提高脆片的玻璃化转变温度,降低吸湿性和振荡破损率。相比其它两种多糖,添加SDF组分的脆片具有疏松多孔的网状结构。结论:细胞壁多糖组分是调控真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构形成的重要因素。

关键词：真空冷冻干燥苹果脆片细胞壁多糖玻璃化转变温度质构多孔结构

A novel domain decomposition-based model for efficient dynamic predictions of large composite machine tools

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Science China(Technological Sciences) 2024年第6期67卷 1765-1782页

作者： YU YangBo JI Yu Lei CHEN YanRen XU Kun bi QingZhen State Key Laboratory of Mechanical System and Vibration School of Mechanical EngineeringShanghai Jiao Tong UniversityShanghai200240China

We propose a large combined moving component composed of carbon fiber reinforced polymer(CFRP)laminates for making lightweight machine tools with high dynamic *** accurate dynamic prediction of composite machine tools is essential for the new generation machine *** paper aims to address two challenges in numerical dynamic modeling and the design of composite machine tools to enhance development efficiency.(1)Anisotropic composite laminates,which form the composite machine tool,exhibit coupling in various *** propose the generalized continuity condition of the boundary to tackle this dynamic modeling challenge.(2)Composite machine tools feature numerous composite-metal coupled *** mechanical model correction of isotropic metals is performed to address their *** take the example of a five-axis gantry machine tool with composite moving parts,establish a dynamic model for efficient prediction,and verify it through simulation and *** proposed method yields remarkable results,with an average relative error of only 3.85%in modal frequency prediction and a staggering 99.7%reduction in solution time compared to finite element *** further discuss the dynamic performance of the machine tool under varied stacking angles and layer numbers of the composite machine *** propose general design criteria for composite machine tools to consider the modal frequency and manufacturing cost of machine tools.

关键词： machine tool dynamics carbon fiber reinforced polymer composite laminates

超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响

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食品科学 2022年第17期43卷 117-123页

作者：陈腊梅金鑫毕金峰胡丽娜邱阳吕健中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室北京100193

为探究超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响,本实验比较了白桃经4种糖液(蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖)超声辅助渗透处理后桃片的水分损失率、固形物增加率以及真空冷冻干燥后桃脆片的微观结构、... 详细信息

为探究超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响,本实验比较了白桃经4种糖液(蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖)超声辅助渗透处理后桃片的水分损失率、固形物增加率以及真空冷冻干燥后桃脆片的微观结构、质构特性(硬度、脆度)、吸湿性及玻璃化转变温度。结果表明:与对照组相比,经超声辅助糖液渗透处理的桃片水分损失率、固形物增加率提升,孔隙更加致密且细胞组织发生破裂和结构坍塌,硬度显著提高(P<0.05);且超声辅助糖液渗透处理可以降低桃脆片的吸湿性,在相对湿度从0梯度增加到90%的过程中,各处理组样品最终达到吸湿平衡时的质量变化率范围为55.16%~59.63%,对照组为61.43%;与对照组玻璃化转变温度(52.37℃)相比,超声辅助麦芽糖渗透脱水处理使桃脆片体系的玻璃化转变温度升高到64.27℃。综上,超声辅助糖液渗透处理对桃脆片品质产生影响的同时,也对降低桃脆片吸湿性和改变桃脆片体系玻璃化转变温度具有重要影响,本研究可为改善和提升白桃干制品品质提供技术参考。

关键词：桃脆片真空冷冻干燥渗透脱水吸湿性玻璃化转变温度

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刚察扎苏合光伏电站风场分布讨论

实验室研究与探索 2018年第6期37卷 38-41,71页

作者：尹双越毕金锋罗先启上海交通大学船舶海洋与建筑工程学院上海200240

以刚察扎苏合10 MW光伏发电工程为例,采用湍流k-ε模型对光伏发电站的风场风速和风压分布进行了分析研究。结果表明:由于光伏电站中支架结构高度较低,风速较小,计算得到的风压比按"建筑结构荷载规范"计算得到的风荷载设计值小得多;整个... 详细信息

以刚察扎苏合10 MW光伏发电工程为例,采用湍流k-ε模型对光伏发电站的风场风速和风压分布进行了分析研究。结果表明:由于光伏电站中支架结构高度较低,风速较小,计算得到的风压比按"建筑结构荷载规范"计算得到的风荷载设计值小得多;整个光伏电站中间区域的电池板的压力均远小于外围电池板所受的风压。提出按风压分布,将整个光伏电站分区域对太阳能电池板支架结构及基础形式进行设计,能够有效降低部分支架自重,从而达到节约成本的效果;在得到电站所在地区的全年风向及风速分布数据后,可根据真实情况对电站及其周围风场分布进行模拟,考虑风场、电池板、支架及基础的整体作用,优化支架及基础的结构,为光伏发电工程的经济、安全、可靠性提供保障。

关键词：光伏电站风荷载动力特性风速分布风压分布

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库水作用下滑坡体内侵蚀特性的数值模拟

实验室研究与探索 2019年第10期38卷 53-57页

作者：王平凡毕金锋罗先启上海交通大学船舶海洋与建筑工程学院

在满足内侵蚀发生条件的基础上,将被侵蚀颗粒的质量守恒方程、内侵蚀的渗流方程和考虑级配影响的内侵蚀速率联系起来,得到内侵蚀作用的控制方程。以锦屏呷爬滑坡为研究对象,采用有限元方法研究库水位的变化对滑坡体内侵蚀特性的影响。... 详细信息

在满足内侵蚀发生条件的基础上,将被侵蚀颗粒的质量守恒方程、内侵蚀的渗流方程和考虑级配影响的内侵蚀速率联系起来,得到内侵蚀作用的控制方程。以锦屏呷爬滑坡为研究对象,采用有限元方法研究库水位的变化对滑坡体内侵蚀特性的影响。模拟结果表明,土体孔隙率和被侵蚀颗粒的体积分数在内侵蚀作用下不断增加,当所有可被侵蚀的颗粒都被冲刷掉之后,细颗粒的流失速率最终趋于稳定。而且某一高程处的内侵蚀作用会在水位低于此处高程时暂时停止,当水位重新超过此处高程时,内侵蚀作用会继续沿着原来的趋势进行下去。

关键词：细颗粒流失内侵蚀特性库水位数值模拟

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通信光缆带业务割接施工

现代城市轨道交通 2007年第3期 35-36页

作者：毕晋峰中铁六局集团电务工程有限公司太原分公司工程师太原030013

结合第6次铁路提速京沪线工程,对通信光缆带业务割接施工方案进行了阐述,通过组织和实施,既保证了通信主网的正常使用,又完成了工程施工任务。

关键词：通信光缆割接施工

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清见蜜柑果皮中多甲氧基黄酮的提取分离

中国食品学报 2018年第6期18卷 191-199页

作者：韩丹丹毕金峰谢宏周沫徐明月郑金铠沈阳农业大学食品学院沈阳110161 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 农业部农产品加工重点实验室北京100193

清见蜜柑具有甜橙和宽皮柑的营养、风味和易剥皮的特点,而其果皮中多甲氧基黄酮的成分还未见报道,研究具有多种生物活性的多甲氧基黄酮对改良柑橘品种及食品、保健品开发具有重要意义。本文比较了清见蜜柑、芦柑、赣南脐橙果皮中多甲氧... 详细信息

清见蜜柑具有甜橙和宽皮柑的营养、风味和易剥皮的特点,而其果皮中多甲氧基黄酮的成分还未见报道,研究具有多种生物活性的多甲氧基黄酮对改良柑橘品种及食品、保健品开发具有重要意义。本文比较了清见蜜柑、芦柑、赣南脐橙果皮中多甲氧基黄酮的成分,结果表明蜜柑果皮显著不同于芦柑皮,接近于橙皮。采用超声提取,回流提取的方法提取清见蜜柑果皮中的多甲氧基黄酮,结果表明超声提取的最优方法为乙酸乙酯超声30 min,料液比1∶30,提取两次;回流提取的最优方法为乙酸乙酯90℃,回流4 h,提取两次。对乙酸乙酯提取物采用二氯甲烷-甲醇、正己烷-乙酸乙酯两种洗脱体系进行正相硅胶柱层析分离,通过TLC及HPLC分析表明正己烷-乙酸乙酯的洗脱体系的分离效果最好,且多甲氧基黄酮主要集中于1∶1及甲醇洗脱组分中,继而采用半制备型HPLC获得多甲氧基黄酮纯品。本文对清见蜜柑果皮中多甲氧基黄酮的提取分离,对开发利用蜜柑副产物资源具有重要意义。

关键词：清见蜜柑果皮多甲氧基黄酮提取分离高效液相色谱

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蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺研究

中国食品学报 2014年第10期14卷 92-100页

作者：毕金峰邵春霖陈芹芹刘璇吴昕烨司旭中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室北京100193

采用单因素和一次回归正交试验,对蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺进行优化建模,研究初始水分含量、微波温度、微波功率、真空度和微波干燥时间对产品水分含量、膨化率和单位能耗的影响。试验结果表明,最佳干燥工艺参数为：初始水分含量3... 详细信息

采用单因素和一次回归正交试验,对蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺进行优化建模,研究初始水分含量、微波温度、微波功率、真空度和微波干燥时间对产品水分含量、膨化率和单位能耗的影响。试验结果表明,最佳干燥工艺参数为：初始水分含量30%~40%,微波干燥温度80℃,微波功率1.5 k W,真空度-80 k Pa,微波干燥时间4 min。根据一次回归正交试验得出微波功率和微波干燥时间对产品最终水分含量影响显著（P〈0.05）,微波功率、真空度和微波干燥时间3个因素对单位能耗均有显著影响（P〈0.05）,而以上3个因素对膨化率的影响不显著;同时得到微波功率、真空度和微波干燥时间与产品最终水分含量、膨化率和单位能耗的回归方程。此回归方程为蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺提供了理论参考。

关键词：蓝莓热风-微波真空联合干燥水分含量膨化率单位能耗