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Process optimization,texture and microstructure of novel kelp tofu

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Food Science and Human Wellness 2023年第1期12卷 111-118页

作者： Xianjiang Ye Li chen Zhichen Su Xiaojuan Lin jicheng chen College of Food Science Fujian Agriculture and Forestry UniversityFuzhou 350002China

Laminaria japonica Aresch as an edible and medicine dual-purpose marine algae,has been gradually accepted by *** was Chinese traditional food,combining kelp function ingredients with tofu has practical *** extraction-optimization methodology and the sequences of kelp antihypertensive peptide(KAP)were *** sensory,whiteness,water retention ability(WRA)and microstructure of KAP tofu were *** scanning electron microscope(SEM)results showed KAP addition(20%)significantly improved the tofu texture,with a denser network composed of relatively even *** with gypsum tofu and glucose-δ-interior fat(GDL)tofu,KAP tofu had significantly higher WRA(94.49±0.49)%and sensory evaluation score value(92.54±0.52),and a significantly lower IC_(50) value at(2.06±0.04)mg/mL(P<0.05).The maximum IC_(50) value(4.14 mg/mL)of kelp enzymatic hydrolysate was observed at enzyme(at an alkaline protease:trypsin ratio of 2:1)concentration 1.5%,temperature 55℃ and time 2 *** sequences of 8 identified peptides were Lys-Tyr,Phe-Tyr,Gly-Lys-Tyr,Ala-Lys-Tyr,Ser-Lys-Thr-Tyr,Lys-Lys-Phe-Tyr,Lys-Phe-Lys-Tyr and Ala-Lys-Tyr-Ser-Tyr with IC_(50) values of 5.24,4.83,7.94,7.52,20.63,15.33,10.73 and 2.42μmol/L,*** results indicated the potential use of KAP tofu as a valuable resource for development of functional foods.

关键词： Laminaria japonica Aresch Enzymatic hydrolysis Antihypertensive peptide Kelp tofu

Comparison Among Depths of Penetration of Different Targets Subjected to Rigid Projectile Impact

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Transactions of Tianjin University 2008年第6期14卷 422-425页

作者：李继承陈小伟 Institute of Structural Mechanics Chinese Academy of Engineering Physics

The ratios of depth of penetration (DOP) of different targets under the same penetration condition was investigated according to the dimensionless formula of DOP of different targets penetrated by a non-deformable *** show that various targets may be equivalent to each *** applicable range of the equivalence and the feasibility of targets substitution were discussed by integrating the available test data.

关键词： rigid projectile target material dimensionless depth of penetration target substitution

Endothelial Smad4 Restrains the Transition to Hematopoietic Progenitors via Suppression of ERK Activation

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Endothelial Smad4 Restrains the Transition to Hematopoietic ...

第二届全国发育生物学大会

作者： Yu Lan jicheng chen Xiao Yang Genetic Laboratory of Development and Diseases Beijing Institute of Biotechnology

In mouse mid-gestational embryos,definitive hematopoietic stem progenitor cells are derived directly from a very small proportion of the arterial ***,the physiological mechanisms restraining excessive endothelial-hematopoietic transition remain *** show here that genetic deletion of Smad4 from the endothelium stage(using Tie2-Cre),but not from embryonic hematopoietic cells(using Vav-Cre),leads to a strikingly augmented emergence of intra-arterial hematopoietic clusters and an enhanced in vitro generation of hematopoietic progenitors,with no increase in the proliferation and survival of hematopoietic cluster *** finding indicates a temporally restricted negative effect of Smad4 on the endothelial to hematopoietic progenitor ***,the absence of endothelial Smad4 causes an increased expression of sub-aortic bone morphogenetic protein 4 and an activation of aortic ERK,thereby resulting in the excessive generation of blood ***,our data for the first time identify a physiological suppressor that functions specifically during the transition of endothelial cells to hematopoietic progenitors and further suggest that endothelial Smad4 is a crucial modulator of the sub-aortic microenvironment that controls the hematopoietic fate of the aortic endothelium.

关键词： Smad4 Tie2-Cre endothelial-hematopoietic transition

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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基于OTA测评指导的最佳损伤救助方法

科技通报 2015年第6期31卷 10-12页

作者：陈基成陈政刚海南医学院海南571199 海南医学院附属医院海南攸县571199

运动损伤后的最佳救助对于运动员的后续运动恢复能力影响极大,损伤救助的难点在于如何根据运动员的实际情况,提供最佳的救助方案。传统的救助方法采用经验和表面现象判断的方法,无法对运动员的实际情况,无法达到最佳救助,且临场方法风... 详细信息

运动损伤后的最佳救助对于运动员的后续运动恢复能力影响极大,损伤救助的难点在于如何根据运动员的实际情况,提供最佳的救助方案。传统的救助方法采用经验和表面现象判断的方法,无法对运动员的实际情况,无法达到最佳救助,且临场方法风险大。提出一种基于最佳测试分析(OTA)测评指导的最佳损伤救助方法,采用最佳测试分析方法,对每个运动员的多项身体指标进行监测和分析,提取表征运动员身体状况的多项指标,并选择与之对应的最佳损伤救助方案,提高救助效果。采用实际的损伤运动员进行测试分析,实验结果表明,采用基于OTA测评指导的方法进行损伤救助,损伤救助的效果明显好转,具有很好的应用价值。

关键词： OTA 测评指导损伤救助

基于张量建模和进化K均值聚类的社区检测方法

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计算机应用 2021年第11期41卷 3120-3126页

作者：陈吉成陈鸿昶信息工程大学信息技术研究所郑州450002

很多传统社区检测方法大多局限于单关系网络,适用性和准确性均较弱。针对此问题,提出了一种针对多关系网络的社区检测方法。首先,为进行多关系网络建模,使用了三阶邻接张量,其中张量的每个切片表示与参与者之间一种类型的关系相对应的... 详细信息

很多传统社区检测方法大多局限于单关系网络,适用性和准确性均较弱。针对此问题,提出了一种针对多关系网络的社区检测方法。首先,为进行多关系网络建模,使用了三阶邻接张量,其中张量的每个切片表示与参与者之间一种类型的关系相对应的邻接矩阵。从数据表示的角度,将多关系网络解读为三阶张量利于将因子分解方法作为学习方法使用。然后,应用RESCAL分解作为关系学习的工具,从而揭示参与者的唯一隐性表征。最后,在上一步得到的结果上应用进化K均值聚类算法,以确定多维度上的社区结构。在一个合成数据集和两个公开数据集上进行实验。实验结果表明,与基于上下文信息的社区检测(CICD)方法、Memetic方法和局部谱聚类(LSC)方法相比,所提方法的纯度最少提高了5个百分点,重叠归一化互信息(ONMI)最少提高了2个百分点,F得分最少提高了3个百分点,并且验证了该方法具有较快的收敛速度。

关键词：社区检测多关系网络 RESCAL分解进化K均值聚类三阶邻接张量

丙氨酸和丁二酮Maillard反应形成烷基吡嗪化合物动力学分析

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食品科学 2022年第2期43卷 41-47页

作者：林珮璇张宏婧陈继承福建农林大学食品科学学院福建福州350002

以α-二羰基化合物为碳源,氨基酸为氮源底物,建立丙氨酸-丁二酮美拉德反应体系,采用高效液相色谱技术对烷基类吡嗪化合物进行测定并提出6种吡嗪动力学模型,对其生成规律进行讨论以进一步深入了解吡嗪形成机理。反应体系共鉴定8种烷基吡... 详细信息

以α-二羰基化合物为碳源,氨基酸为氮源底物,建立丙氨酸-丁二酮美拉德反应体系,采用高效液相色谱技术对烷基类吡嗪化合物进行测定并提出6种吡嗪动力学模型,对其生成规律进行讨论以进一步深入了解吡嗪形成机理。反应体系共鉴定8种烷基吡嗪,其中5种甲基类吡嗪,3种乙基类吡嗪。结果表明:烷基吡嗪与反应温度、反应时间具有良好的量效关系且碱性条件更有利于体系生成吡嗪化合物;除二甲基类吡嗪和乙基吡嗪遵循一级动力学模型,其他吡嗪与零级动力学模型具有更好的拟合效果,其中2-乙基-5-甲基吡嗪所需活化能最低,为3.3106 kJ/mmol。

关键词： α-二羰基化合物烷基吡嗪动力学模型美拉德反应风味

5056铝合金稳恒磁控激光深熔焊接过程熔池流动与传热行为分析

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焊接学报 2021年第3期42卷 63-69,I0005,I0006页

作者：陈纪城陈小梅常怡婷刘学军魏艳红南京航空航天大学南京210016 软件新技术与产业化协同创新中心南京210023

针对外加稳恒磁场条件下6 mm厚度5056铝合金激光深熔焊接过程,建立了热场—流场—电磁场耦合熔池瞬态动力学数值模型,求解了特定时刻温度场、速度场与电磁场分布,建立了熔池沿不同方向的Peclet数模型,分析了不同磁场感应强度对熔池流动... 详细信息

针对外加稳恒磁场条件下6 mm厚度5056铝合金激光深熔焊接过程,建立了热场—流场—电磁场耦合熔池瞬态动力学数值模型,求解了特定时刻温度场、速度场与电磁场分布,建立了熔池沿不同方向的Peclet数模型,分析了不同磁场感应强度对熔池流动与传热行为的影响.结果表明,稳恒磁场条件下熔池中产生显著的哈特曼效应,表现为液态金属Marangoni对流减弱,流速降低,热对流机制对熔池形貌的贡献减弱,使得熔池沿焊接方向长度明显收缩,固—液界面曲率减小;同时,磁控熔池表面及内部出现热迟滞效应,表现为液相峰值温度升高,温度梯度增大,热扩散速率提高,熔池的局部尺寸得以增大.铝合金磁控激光深熔焊过程焊缝形貌的变化是哈特曼效应与热迟滞效应共同作用的结果.

关键词： 5056铝合金激光深熔焊稳恒磁场哈特曼效应热迟滞效应

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信息安全领域内实体共指消解技术研究

通信学报 2020年第2期41卷 165-175页

作者：张晗胡永进郭渊博陈吉成信息工程大学密码工程学院河南郑州450001 郑州大学软件学院河南郑州450000 信息工程大学信息技术研究所河南郑州450001

针对信息安全领域内的共指消解问题,提出了一个混合型方法。该方法在原来BiLSTM-attention-CRF模型的基础上引入领域词典匹配机制,将其与文档层面的注意力机制相结合,作为一种新的基于字典的注意力机制,来解决从文本中提取候选词时对稀... 详细信息

针对信息安全领域内的共指消解问题,提出了一个混合型方法。该方法在原来BiLSTM-attention-CRF模型的基础上引入领域词典匹配机制,将其与文档层面的注意力机制相结合,作为一种新的基于字典的注意力机制,来解决从文本中提取候选词时对稀有实体以及长度较长的实体识别能力稍弱的问题,并通过总结领域文本特征,将提取出的待消解候选词根据词性分别采用规则与机器学习的方式进行消解,以提高准确性。通过在安全领域数据集的实验,分别从共指消解以及提取候选词并分类2个方面证明了方法的优越性。

关键词：共指消解混合型方法领域词典匹配机制 BiLSTM-attention-CRF模型信息安全

基于聚类质量的半监督INMF动态社区检测算法

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计算机工程 2019年第10期45卷 227-233页

作者：陈吉成陈鸿昶于洪涛国家数字交换系统工程技术研究中心

为实现复杂网络的快速分析,提出一种基于聚类质量的改进非负矩阵分解(INMF)算法,将其用于动态社区检测。从理论分析角度证明了演化谱聚类、INMF和模块密度优化之间的等价性,并基于该等价性,在不增加时间复杂度的前提下,通过在INMF中加... 详细信息

为实现复杂网络的快速分析,提出一种基于聚类质量的改进非负矩阵分解(INMF)算法,将其用于动态社区检测。从理论分析角度证明了演化谱聚类、INMF和模块密度优化之间的等价性,并基于该等价性,在不增加时间复杂度的前提下,通过在INMF中加入先验信息给出一种半监督INMF算法。在人工构造和真实世界的动态网络上的实验结果表明,与QCA、MIEN算法相比,该算法的社区检测质量和社区检测效率更优。

关键词：聚类质量半监督非负矩阵分解动态社区检测图模型