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Chinese Medical Journal 2024年第4期137卷 484-486页

作者： Jian Wu Qi Zhang Xu Jia Yingting Zhu Zhidong Li Shu Tu Ling Zhao Yifan Du Wei Liu jiaoyan ren Liangzhi Xu Hanxiang Yu Fagao Luo Wenru Su Ningli Wang Yehong Zhuo State Key Laboratory of Ophthalmology Zhongshan Ophthalmic CenterGuangdong Provincial Key Laboratory of Ophthalmology and Visual ScienceSun Yat-sen UniversityGuangzhouGuangdong 510060China Beijing Institute of Ophthalmology Beijing Tongren Eye CenterBeijing Tongren HospitalCapital Medical UniversityBeijing Ophthalmology&Visual Sciences Key LaboratoryBeijing 100730China School of Food Sciences and Engineering South China University of TechnologyGuangzhouGuangdong 510641China Guangzhou Huazhen Biosciences GuangzhouGuangdong 510920China

To the Editor:Normal-tension glaucoma(NTG)is a progressive optic neuropathy characterized by irreversible blindness with statistically normal intraocular pressure(IOP)(≤21 mmHg),^([1,2])which makes early-stage diagnosis in the clinical practice difficult.Pathophysiological pathways underlying NTG include vascular dysregulation,toxic metabolite accumulation,and elevated translaminar cribrosa pressure difference(TLCPD).^([3])Although various small animal models have provided evidence of different pathophysiological mechanisms,the complicated clinical phenotype cannot be fully imitated by secondary disease models,and the gap between rodents and humans weakens their translational potential.Thus,the pathological changes associated with NTG remain unclear.

关键词： elevated glaucoma diagnosis

Lycium ruthenicum Murr. treatment attenuates APP_(SWE)/PS1ΔE9 mouse model-like mitochondrial dysfunction in Slc25a46 knockout mouse model

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Food Science and Human Wellness 2023年第5期12卷 1618-1625页

作者： Min Wang Tianxiong Xu Li Gao Chujun Huang Piao Xu Congcong Gong William Kwame Amakye Linfeng Liao Maojin Yao jiaoyan ren School of Food Science and Engineering South China University of TechnologyGuangzhou 510641China Guangzhou Institute of Respiratory Disease&China State Key Laboratory of Respiratory Disease The First Affi liated Hospital of Guangzhou Medical UniversityGuangzhou 510182China

Mitochondrial dysfunction is proposed to be substantially associated with ageing and ageing-related diseases like Alzheimer's disease(AD). However, it is unclear whether different mouse models with mitochondrialrelated diseases have similar changes in mitochondrial morphology of the same tissues. Moreover, whether similarities in mitochondrial morphology can be a suitable marker for screening and/or discovering mitochondrial-protective substances remains unknown. Mitochondria morphology in different tissues of a novel mitochondrial outer membrane protein Slc25a46 knockout mouse and a traditional APP_(SWE)/PS1ΔE9 transgenic mouse were examined using transmission electron microscope(TEM). Both young Slc25a46 knockout mice and aged APP_(SWE)/PS1ΔE9 mice models showed similar mitochondrial damage in cerebellum tissues. The results indicated that different mitochondrial-related diseases shared similar alteration and defects in mitochondrial morphology. Furthermore, Lycium ruthenicum Murr. extract, a bioactive food substance with cognition-improving property, could effectively improve muscle strength and increase body weight in the Slc25a46 knockout mice. These findings suggest that mitochondrial morphology defects in mice models, particularly in the mitochondrial compartment, represent a unified and effective marker for screening and validating natural product-derived functional substances with mitochondrial protective properties. It also holds potential application in mitochondrial-impaired senile neurodegenerative diseases, especially in AD.

关键词： Mitochondria dysfunction Ageing Slc25a46 knockout mouse Alzheimer’s disease Lycium ruthenicum Murr.

Effect of succinic acid deamidation-induced modification on wheat gluten

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Frontiers of Chemical Science and Engineering 2009年第4期3卷 386-392页

作者： Lan LIAO Mouming ZHAO Haifeng ZHAO jiaoyan ren Chun CUI Xiao HU College of Light Industry and Food Sciences South China University of TechnologyGuangzhou 510640China

The effect of succinic acid deamidationinduced modification on wheat gluten was investigated in the present study.The changes of surface hydrophobicity,functional properties,secondary structure,and sensibility of proteolysis of modified samples were determined.The solubility of deamidated proteins increased in the isoelectric region of untreated wheat gluten.The isoelectric point of succinic acid deamidated wheat gluten was shifted to a basic pH and existed in the broad pH regions.Foaming property and molecular flexibility of wheat gluten were improved after the modification.The hydrolysis degree of the hydrolysates in proteolysis with flavorzyme and pancreatin increased after succinic acid deamidation.Moreover,succinic acid deamidation-induced modification resulted in little change in molecular weight and secondary structure of the protein.Thus,succinic acid could facilitate unfolding protein conformation.In addition,it could improve protein-water interactions,surface properties,and sensibility of the proteolysis of the deamidated wheat gluten.

关键词： wheat gluten deamidation succinic acid functional properties protein conformation sensibility of proteolysis

火山岩气藏勘探开发理论技术与实践——以松南断陷白垩系火山岩为例

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油气藏评价与开发 2024年第2期14卷 167-175,F0002页

作者：马代鑫任宪军赵密福韩娇艳刘玉虎中国石化东北油气分公司吉林长春130062 中国石化东北油气分公司勘探开发研究院吉林长春130062

近20年来,中国石化东北油气分公司在松辽盆地南部的勘探进一步证明,盆地火山岩是寻找油气藏的新靶区,具有广阔的前景。东北油气分公司根据盆地勘探实践,总结了以主成藏期为关键点的“生烃灶-成藏期古构造-断盖保存-有效储层”联动演化... 详细信息

近20年来,中国石化东北油气分公司在松辽盆地南部的勘探进一步证明,盆地火山岩是寻找油气藏的新靶区,具有广阔的前景。东北油气分公司根据盆地勘探实践,总结了以主成藏期为关键点的“生烃灶-成藏期古构造-断盖保存-有效储层”联动演化的断陷层四元耦合控藏模式,推动了松南地区长岭断陷火石岭组大规模火山岩气藏的发现。火山岩勘探方向从营城组拓展到更深层的火石岭组,勘探目标从酸性火山岩拓展到中基性火山岩,从水上喷发到水下喷发。采用气藏精细描述技术,建模数模一体化及地质工程一体化技术,在松南断陷多口井取得产能突破,实现火山岩气藏高效开发和规模上产。

关键词：松南断陷火山岩气藏成藏模式气藏精细描述建模数模一体化地质工程一体化

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Lycium ruthenicum Murr. treatment attenuates APP/PS1 mouse model-like mitochondrial dysfunction in Slc25a46 knockout mouse model

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Food Science and Human Wellness 2022年

作者： Min Wang Tianxiong Xu Li Gao Chujun Huang Piao Xu Congcong Gong William Kwame Amakye Linfeng Liao Maojin Yao jiaoyan ren Guangzhou Institute of Respiratory Disease & China State Key Laboratory of Respiratory Disease， First Affiliated Hospital of Guangzhou Medical University School of Food Science and Engineering， South China University of Technology

Mitochondrial dysfunction is proposed to be substantially associated with ageing and ageing-related diseases like Alzheimer’s disease (AD). However， it is unclear whether different mouse models with mitochondrial-related diseases have similar changes in mitochondrial morphology of the same tissues. Moreover， whether similarities in mitochondrial morphology can be a suitable marker for screening and/or discovering mitochondrial-protective substances remains unknown. Mitochondria morphology in different tissues a novel mitochondrial outer membrane protein Slc25a46 knockout mouse and an APP/PS1ΔE9 traditional transgenic mouse were examined using transmission electron microscope (TEM). Both young Slc25a46 knockout mice and aged APP/PS1ΔE9 mice models showed similar mitochondrial damage in cerebellum tissues. The results indicated that different mitochondrial-related diseases shared similar alteration and defects in mitochondrial morphology. Furthermore， Lycium ruthenicum Murr. extract， a bioactive food substance with cognition-improving property， could effectively improve muscle strength and increase body weight in the Slc25a46 knockout mice. These findings suggest that mitochondrial morphology defects in mice models， particularly in the mitochondrial compartment， represent a unified and effective marker for screening and validating natural product-derived functional substances with mitochondrial protective properties. It also holds potential application in mitochondrial-impaired senile neurodegenerative diseases， especially in AD.

关键词：

食品中D-氨基酸的形成机制及生理功能研究进展

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食品科学 2023年第1期44卷 256-267页

作者：高立徐飘任娇艳华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510641

自然界构成蛋白质的20种氨基酸中,除甘氨酸外,其他19种氨基酸均具有两个互为镜像的立体异构体(D型和L型)。传统观点认为L-氨基酸是参与生命活动的主体,而D-氨基酸在生物体内的存在及生理活性未被重视。随着氨基酸手性分析技术的发展,从... 详细信息

自然界构成蛋白质的20种氨基酸中,除甘氨酸外,其他19种氨基酸均具有两个互为镜像的立体异构体(D型和L型)。传统观点认为L-氨基酸是参与生命活动的主体,而D-氨基酸在生物体内的存在及生理活性未被重视。随着氨基酸手性分析技术的发展,从包括人类在内的哺乳动物、植物、微生物等有机体中发现大量D-氨基酸及含有D-氨基酸的生物活性肽。D-氨基酸具备独特的生理活性,主要表现在神经信号传导、激素调节、抗菌、免疫调节等方面。日常膳食是人体D-氨基酸的主要来源,其为人类日均提供约100 mg D-氨基酸。食品中的D-氨基酸主要在发酵、高温及一定的pH值等加工条件下产生,少量来自食品原料本身。目前市场上已开始出现以D-氨基酸为主要成分的新兴功能性食品,其蕴含的巨大潜力仍有待深入挖掘,并有望成为未来新型功能性食品的重要原料。

关键词： D-氨基酸手性氨基酸消旋加工条件生理功能功能性食品

食源性肽的功能特性评价方法、分子构效关系及吸收代谢机制

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食品科学技术学报 2023年第2期41卷 7-22页

作者：任娇艳王敏侯传丽许泳钊赵自宽华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的化合物,具有易吸收、低渗透压、低免疫原性、高组织渗透性等营养特性,可调控细胞代谢,是组织细胞的重要化学信使。食源性肽是食物蛋白质经限制性酶解法或生物发酵法等制备的重要营养基料,兼具良好... 详细信息

肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的化合物,具有易吸收、低渗透压、低免疫原性、高组织渗透性等营养特性,可调控细胞代谢,是组织细胞的重要化学信使。食源性肽是食物蛋白质经限制性酶解法或生物发酵法等制备的重要营养基料,兼具良好的营养价值和多种生理调节活性。但目前食源性肽转运吸收过程、胞内亚细胞器时空动态分布以及营养代谢调控功能尚待研究,且不同结构和功能的肽分子(跨膜肽、信号肽、转运肽等)间协同作用模式也未明晰,严重制约了食源性肽的基础研究与产业快速发展。系统介绍了以化学、体外生物、低等/高等模式动物以及临床等多维度的肽功能评价方法;解析了食源性肽的分子构效关系,以“自上而下”与“自下而上”的2种方式分别阐述了食源性肽的分子构效规律分析方法,并创新了基于分子杂化轨道的“结构-功效”表征理论;揭示了不同分子结构特征(一级氨基酸序列、空间构型、主链肽键的排列方式、侧链官能团的多样化及α-碳的手性等)的肽分子在转运吸收过程中的构效关系;进一步探讨了营养研究领域中复杂体系下食源性蛋白肽吸收及调控机体代谢的规律,深度挖掘肽吸收代谢与营养的科学基础,对基于食源性肽开展精准营养调控具有重要借鉴意义。对食源性肽的功能特性评价方法、“构-效”关系和吸收代谢机理进行了系统的阐述,以期为未来食源性肽的研究提供科学的指导和参考。

关键词：食源性肽功能活性评价模型构效关系吸收代谢

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毛蚶蛋白对益生菌抗生素胁迫的保护作用

现代食品科技 2023年第12期39卷 114-121页

作者：梁铮洋周苗陶春霖侯传丽任娇艳华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510641

长期摄入抗生素残留的水产品可引起肠道菌群稳态失调。该研究基于恩诺沙星对四种益生菌(两歧双歧杆菌BBi32、鼠李糖乳杆菌LGG、植物乳杆菌LP45和乳双歧杆菌Probio-M8)的抑菌作用,建立了抗生素胁迫的益生菌生长模型,评价了红三鱼、黄蚬... 详细信息

长期摄入抗生素残留的水产品可引起肠道菌群稳态失调。该研究基于恩诺沙星对四种益生菌(两歧双歧杆菌BBi32、鼠李糖乳杆菌LGG、植物乳杆菌LP45和乳双歧杆菌Probio-M8)的抑菌作用,建立了抗生素胁迫的益生菌生长模型,评价了红三鱼、黄蚬和毛蚶蛋白粗提物及其不同分离纯化组分对益生菌抗生素胁迫的保护作用。在四种益生菌中,乳双歧杆菌Probio-M8对抗生素胁迫最为敏感,三种原料中毛蚶蛋白粗提物表现出对抗生素胁迫保护作用;毛蚶蛋白粗提物经过阴离子交换柱(SepharoseFastFlow)分离得到四个组分(Fr0、Fr1、Fr2和Fr3),其分子量分别为14.3~44.3 ku(Fr0)、20.1~29.0 ku(Fr1)、14.3~97.2 ku(Fr2)和<14.3 ku(Fr3),其中Fr0可更有效地提高Probio-M8菌液的OD600从0.80提升至1.56,Fr3可将其生长代时缩短至0.98 h。毛蚶蛋白可促进乳双歧杆菌在恩诺沙星胁迫下增殖的活性,表明毛蚶蛋白具有保护益生菌免受抗生素生长胁迫、促进益生菌增殖的功能,该研究为毛蚶蛋白对肠道稳态的调节功能提供理论依据,并提出了应对体内抗生素残留的应对方案。

关键词：恩诺沙星益生菌毛蚶阴离子交换柱 SDS-PAGE

食源性生物活性肽结构特征与生理活性的研究现状与趋势

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中国食品学报 2011年第9期11卷 69-81页

作者：赵谋明任娇艳华南理工大学轻工与食品学院广州510641

食源性生物活性肽的研究是目前国际上一个活跃的研究领域。生物活性肽的化学结构信息与其特定的生物活性存在密切联系,肽分子链中氨基酸的组成及序列信息对其生理活性有着重要的影响。食源性生物活性肽主要通过生物酶解技术来制备,而定... 详细信息

食源性生物活性肽的研究是目前国际上一个活跃的研究领域。生物活性肽的化学结构信息与其特定的生物活性存在密切联系,肽分子链中氨基酸的组成及序列信息对其生理活性有着重要的影响。食源性生物活性肽主要通过生物酶解技术来制备,而定向酶解控制技术是一个难点。因多数蛋白酶特异性不强,故导致产物活性不突出。同时,蛋白酶解物体系组成复杂(含多聚肽、寡聚肽、游离氨基酸甚至小分子蛋白质),使得生物活性肽的构效关系研究成为难点。本文重点综述了降压肽、抗氧化肽、降胆固醇肽、抗血栓肽、增强记忆肽、减肥肽等几大类生物活性肽的结构特征,就各类肽的生理活性与其氨基酸组成间的联系进行归纳,并对生物活性肽相对分子质量检测技术进行探讨,在此基础上提出本领域的重点发展方向。

关键词：生物活性肽高效制备结构特征生理活性

模拟物流对不同浆果提取物抗氧化活性变化的影响

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现代食品科技 2022年第10期38卷 235-241页

作者：肖淦泓王敏侯传丽廖林锋张颖任娇艳华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510641 无限极(中国)有限公司广东广州510665 中新国际联合研究院广东广州510405

该研究旨在探究在模拟物流条件下蓝莓、树莓和接骨木莓提取物多酚含量及其抗氧化活性的变化,采用循环变温法模拟陆地物流运输条件[30℃(7 h)→35℃(6 h)→45℃(5 h)→55℃(5 h)→60℃(1 h)→30℃(7 h)],Folin酚法测定不同物流时间下浆... 详细信息

该研究旨在探究在模拟物流条件下蓝莓、树莓和接骨木莓提取物多酚含量及其抗氧化活性的变化,采用循环变温法模拟陆地物流运输条件[30℃(7 h)→35℃(6 h)→45℃(5 h)→55℃(5 h)→60℃(1 h)→30℃(7 h)],Folin酚法测定不同物流时间下浆果提取物多酚含量,2,2-联苯基-1-苦基肼基(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH·)清除活性和氧自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity,ORAC)评价不同物流时间下浆果提取物抗氧化活性的变化。结果表明,接骨木莓提取物、蓝莓提取物和树莓提取物初始多酚质量分数分别为14.96%、5.11%和2.53%,随着循环时间的积累,仅接骨木莓提取物多酚含量显著升高;三者DPPH·清除活性均降低,总IC_(50)增长率均超过20%;接骨木莓提取物、树莓提取物和蓝莓提取物ORAC波动较大,其Trolox当量分别下降62.76%、32.74%和19.72%。模拟物流温度变化与时间积累会影响蓝莓提取物、树莓提取物和接骨木莓提取物抗氧化活性,DPPH·清除活性稳定性依次为树莓<蓝莓<接骨木莓,ORAC稳定性依次为蓝莓<接骨木莓<树莓。

关键词：模拟物流多酚含量 2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH·)清除活性氧自由基清除能力(ORAC)