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两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究

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食品与发酵工业 2024年第3期50卷 283-289页

作者：包欢欢王修俊于沛何春霞李佳敏许九红冯廷萃吴拥军贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳550025 贵州大学辣椒产业技术研究院贵州贵阳550025 镇远县名城食品厂贵州镇远557700

为研究两段式腌制的三穗特色咸鸭蛋蛋黄挥发性风味物质的组成及变化规律,采用GC-MS对腌制过程中蛋黄挥发性风味成分进行定性和定量分析。利用正交偏最小二乘法对不同阶段的咸蛋黄进行风味差异性分析和潜在差异物质的筛选。GC-MS分别从... 详细信息

为研究两段式腌制的三穗特色咸鸭蛋蛋黄挥发性风味物质的组成及变化规律,采用GC-MS对腌制过程中蛋黄挥发性风味成分进行定性和定量分析。利用正交偏最小二乘法对不同阶段的咸蛋黄进行风味差异性分析和潜在差异物质的筛选。GC-MS分别从腌制过程中的蛋黄鉴定出31种(0 d)、36种(7 d)、36种(14 d)、37种(21 d)和42种(28 d)挥发性风味物质,分为醛(11~14种)、醇(3~6种)、酮(2~4种)、烷烯烃(5~7种)、酯(1~2种)、芳香族(2~4种)、醚(1~2种)和其他(3~4种)等8类物质。正交偏最小二乘判别分析结果表明腌制前后的蛋黄在挥发性成分上存在显著差异,腌制7 d与14 d的鸭蛋黄风味组成的差异较小,腌制14 d到28 d的蛋黄风味组成差异较大。利用投影变量重要性因子(variable importance in projection,VIP)筛选了26种VIP值>1的物质,是造成蛋黄风味差异的重要物质,其中3-辛酮、反-2-辛烯醛、(E)-2-庚烯醛、己醛和2,5-二甲基吡嗪等物质VIP值较大,说明对咸蛋黄的香味贡献度较大;对二甲苯、乙苯、甲基肼、正十七烷、3-丁烯基异硫氰酸、磺酰基二甲烷、(Z)-2-庚烯醛和丙酸丁酯等物质在鲜蛋黄中含量较高,而在腌制过程中相对含量较低,说明对蛋黄的腥味贡献度较大。

关键词：咸蛋黄风味特性挥发性成分气相色谱-质谱正交偏最小二乘法判别分析

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深度学习的工人多种不安全行为识别方法综述

计算机工程与应用 2024年第5期60卷 30-46页

作者：苏晨阳武文红牛恒茂石宝郝旭王嘉敏高勒汪维泰内蒙古工业大学信息工程学院呼和浩特010080 内蒙古建筑职业技术学院建筑工程测绘学院呼和浩特010080

随着深度学习的发展,目标检测和行为识别方法在工人不安全行为识别领域取得了较大进展,对近年来国内外相关研究工作进行系统性归纳,详细阐述了目标检测方法和行为识别方法中的常用模型和效果,重点评述了两类方法在不安全行为识别上的应... 详细信息

随着深度学习的发展,目标检测和行为识别方法在工人不安全行为识别领域取得了较大进展,对近年来国内外相关研究工作进行系统性归纳,详细阐述了目标检测方法和行为识别方法中的常用模型和效果,重点评述了两类方法在不安全行为识别上的应用和两类方法结合使用的相关研究,对各种方法的优势、局限性、识别行为类别及适用场景进行了全面分析对比。在此基础上,针对近年来目标检测和行为识别的优化措施,总结了常用的优化方向和手段,归纳了在不安全行为识别上成功应用的改进方法,梳理了该研究领域的难点和问题,并给出建议和未来发展趋势展望,为该领域的研究提供参考和借鉴。

关键词：深度学习工人不安全行为目标检测行为识别施工现场

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大脑淋巴系统的研究进展

神经解剖学杂志 2019年第3期35卷 339-342页

作者：鲍嘉敏陈锦漫梁倩倩王拥军上海中医药大学康复医学院上海201203 上海中医药大学脊柱病研究所上海200030 上海中医药大学附属龙华医院上海200030 上海中医药大学教育部重点实验室筋骨理论与治法上海200030

分布于硬脑膜周围的脑膜淋巴管具有与外周淋巴管相似的结构特征,其具有迁移免疫细胞和引流大分子物质的作用,并可沿筛板、颅神经鞘、侧面部三条排出路径将大脑中物质转移到颈深淋巴结。本文综述该领域的最新研究,明确脑膜淋巴管的结构... 详细信息

分布于硬脑膜周围的脑膜淋巴管具有与外周淋巴管相似的结构特征,其具有迁移免疫细胞和引流大分子物质的作用,并可沿筛板、颅神经鞘、侧面部三条排出路径将大脑中物质转移到颈深淋巴结。本文综述该领域的最新研究,明确脑膜淋巴管的结构、分布及其所发挥的作用。

关键词：脑膜淋巴管脑脊液胶质淋巴系统中枢神经疾病

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农林土壤置换对植物残体分解过程的影响

生态学杂志 2024年第4期43卷 1017-1024页

作者：袁慧兰郑甜甜林佳敏鲍雪莲闵凯凯朱雪峰解宏图梁超中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳110016 中国科学院大学北京100049 辽宁大学沈阳110036

通过农林土壤互置的方式来模拟“退耕还林”及“开垦林地”的生境变化,探讨其对植物残体分解的影响。在温带森林生态系统中设置森林土壤+森林凋落物(F+L)和森林土壤+农田秸秆(F+S)处理,将相同处理转置到农田生态系统;在农田生态系统中... 详细信息

通过农林土壤互置的方式来模拟“退耕还林”及“开垦林地”的生境变化,探讨其对植物残体分解的影响。在温带森林生态系统中设置森林土壤+森林凋落物(F+L)和森林土壤+农田秸秆(F+S)处理,将相同处理转置到农田生态系统;在农田生态系统中设置农田土壤+农田秸秆(A+S)、农田土壤+森林凋落物(A+L),将相同处理转置到森林生态系统。对植物残体分解1年后的质量损失、全碳、全氮、中红外光谱和土壤因子进行分析。结果表明:将A+S置换到森林生境后,质量损失显著增加了20.0%,C/N、TC显著升高,r_(H1635 cm^(-1))/r_(H2920 cm^(-1))显著降低,但A+L置换到森林生境后对质量损失、C/N及r_(H1635 cm^(-1))/r_(H2920 cm^(-1))无显著影响;将F+S置换到农田生境后,质量损失降低了34.3%,C/N、TC、TN均显著降低,r_(H1635 cm^(-1))/r_(H2920 cm^(-1))显著升高;F+L置换到农田生境后,质量损失降低了14.1%,但对C/N和r_(H1635 cm^(-1))/r_(H2920 cm^(-1))均无显著影响。以上数据表明,农田土壤置换到森林生境,加快高质量秸秆中难分解组分的分解,加速碳和养分的释放;而森林土壤置换到农田生境后,土壤含水率和DOC的降低抑制了秸秆和凋落物的分解,减缓碳和养分的释放,尤其分解所剩秸秆的化学稳定性较高,不利于秸秆分解后期向土壤中碳及养分的输入。研究结果可为农林土壤养分管理和可持续性经营提供理论基础。

关键词：生境变化中红外光谱土壤理化因子凋落物秸秆

三穗特色卤香鸭卤制过程中品质指标变化规律及其相关性研究

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中国家禽 2024年第5期46卷 76-84页

作者：李佳敏王修俊杨丽平许九红何春霞包欢欢贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳550025

为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及各指标之间相关性,试验分别测定不同卤制时间(0、30、60、90、120 min)鸭肉的粗蛋白、粗脂肪含量,色泽、质构、硫代巴比妥酸值(TBARS)、肌原纤维蛋白含量、肌原纤维蛋白小片化指数(MFI)、巯基... 详细信息

为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及各指标之间相关性,试验分别测定不同卤制时间(0、30、60、90、120 min)鸭肉的粗蛋白、粗脂肪含量,色泽、质构、硫代巴比妥酸值(TBARS)、肌原纤维蛋白含量、肌原纤维蛋白小片化指数(MFI)、巯基、活性巯基、疏水性、氨基酸含量变化规律并对各指标进行相关性分析。结果显示:随着卤制时间延长,卤香鸭的亮度值(L^(*)值)和黄度值(b^(*)值)上升,红度值(a^(*)值)下降(P<0.05);鸭肉的硬度、咀嚼性呈现显著下降(P<0.05),MFI与卤制时间呈正相关,粗脂肪含量及肌原纤维蛋白含量和卤制时间呈负相关(P<0.05);鸭肉的巯基、活性巯基及疏水性呈现显著先上升后下降趋势(P<0.05);16种氨基酸总量呈上升变化,从初始的17.67g/100g上升至27.23g/100g,含量增加了54.1%,卤制120min时,鸭肉色泽、质构等理化特性较好,营养价值高,鸭肉品质较好。相关性分析显示,卤香鸭色泽及质构变化和粗蛋白、粗脂肪、肌原纤维蛋白含量、MIF值呈显著相关性(P<0.05)。研究表明在卤制过程中鸭肉蛋白质的氧化变性将影响卤香鸭的风味、口感、色泽等感官特性和营养价值。

关键词：三穗特色卤香鸭卤制品质变化氧化变性肌原纤维蛋白

超声引导下神经阻滞预防性镇痛在肩关节镜手术中的临床效果观察

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宁夏医学杂志 2023年第5期45卷 435-438,I0001页

作者：朱小宁李宁康冯红霞马旭赵利艳包佳敏徐卉芳宁夏回族自治区人民医院麻醉科宁夏银川750002 宁夏医科大学第三临床医学院宁夏银川750002 宁夏回族自治区人民医院骨科宁夏银川750002

目的探讨神经阻滞预防性镇痛对肩关节镜手术中的血流动力学和镇痛的临床效果。方法选取60例接受在侧卧牵引位下行择期单侧肩关节镜手术患者为研究对象,随机分为单纯全身麻醉组(GA组,n=30)和神经阻滞复合全身麻醉组(NA组,n=30)。记录患... 详细信息

目的探讨神经阻滞预防性镇痛对肩关节镜手术中的血流动力学和镇痛的临床效果。方法选取60例接受在侧卧牵引位下行择期单侧肩关节镜手术患者为研究对象,随机分为单纯全身麻醉组(GA组,n=30)和神经阻滞复合全身麻醉组(NA组,n=30)。记录患者入室(T_(0))、切皮时(T_(1))、手术开始10 min(T_(2))、手术开始30 min(T_(3))、手术开始1 h(T_(4))、出室(T_(5))时间段的心率(HR)和平均动脉压(MAP);记录手术中输液量、尿量、出血量及冲洗液中肾上腺素使用量,术中及术后阿片类药物的用量及其他麻醉药物的使用情况;记录手术时长、麻醉时长、拔管时间、恢复室恢复时间(PACU恢复时间)、术后并发症、住院天数;记录拔管后5 min、术后1 h、术后4 h、术后8 h、术后16 h、术后24 h的疼痛视觉模拟评分(VAS)。结果NA组患者在T_(1)、T_(2)、T_(3)、T_(4)、T_(5)时间段的HR、MAP明显低于GA组,2组间比较差异有统计学意义(P0.05)。结论超声引导下神经阻滞预防性镇痛能提高肩关节镜手术的麻醉质量,提高患者整体满意度而没有增加并发症发生的风险。

关键词：肩关节镜手术神经阻滞预防性镇痛超声控制性降压

教师支持、同伴支持与中学生心理危机的关系:歧视知觉的中介作用

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心理与行为研究 2021年第2期19卷 209-215页

作者：孙芳李欢欢包佳敏甄子昂宋巍蒋松源中国人民大学心理学系北京100872

采用中学生心理危机状态问卷、教师支持问卷、同伴支持问卷和中学生歧视知觉问卷对2268名初高中生进行调查,探讨教师支持、同伴支持与中学生心理危机的关系,以及歧视知觉在上述关系中的中介机制。结果发现:(1)教师支持、同伴支持可以显... 详细信息

采用中学生心理危机状态问卷、教师支持问卷、同伴支持问卷和中学生歧视知觉问卷对2268名初高中生进行调查,探讨教师支持、同伴支持与中学生心理危机的关系,以及歧视知觉在上述关系中的中介机制。结果发现:(1)教师支持、同伴支持可以显著预测心理危机;(2)歧视知觉在教师支持、同伴支持和心理危机的关系中起着中介作用;同伴支持对心理危机的直接作用具有性别差异,而教师支持的直接作用不具有性别差异。中学生心理危机干预应重视认知调节,加强教师支持建设和促进同伴支持。

关键词：心理危机教师支持同伴支持歧视知觉中学生

苯磺酸瑞马唑仑联合阿芬太尼在无痛人流手术中效果观察

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现代养生 2023年第21期23卷 1610-1613页

作者：赵延斌杨玲娣马彩霞马杰马媛媛包嘉敏马秀梅周方存赵秦风甘肃省临夏回族自治州妇幼保健院麻醉科临夏回族自治州妇幼保健院妇科临夏回族自治州妇幼保健院医务科

目的探究苯磺酸瑞马唑仑联合阿芬太尼在无痛人流手术中临床效果。方法选取2022年2月-2023年9月在医院行无痛人流手术的200名患者为研究对象，按照年龄、体重、妊娠时间组间均衡可比的原则分为观察组100例和对照组100例。对照组采用丙... 详细信息

目的探究苯磺酸瑞马唑仑联合阿芬太尼在无痛人流手术中临床效果。方法选取2022年2月-2023年9月在医院行无痛人流手术的200名患者为研究对象，按照年龄、体重、妊娠时间组间均衡可比的原则分为观察组100例和对照组100例。对照组采用丙泊酚联合阿芬太尼麻醉，观察组采用苯磺酸瑞马唑仑联合阿芬太尼麻醉。比较两组患者的生命体征、患者麻醉结束苏醒时间、恢复室停留时间、阿芬太尼使用剂量、麻醉不良反应发生情况。结果两组患者的各生命体征指标随麻醉时间进展，呈下降趋势，差异有统计学意义(P时间<0.05)；并且观察组患者的各项指标均优于对照组，变化更平稳，差异有统计学意义(P组间<0.05)。予以苯磺酸瑞马唑仑联合阿芬太尼进行麻醉后，观察组阿芬太尼用量、麻醉结束苏醒时间、恢复室停留时间皆小于对照组，差异有统计学意义(P<0.05)。观察组不良反应发生率低于对照组，差异有统计学意义(P<0.05)。结论无痛人流手术操作中采用阿芬太尼与苯磺酸瑞马唑仑联合实施麻醉能够减轻麻醉药物对机体生理状态的干扰，降低不良反应发生率。

关键词：瑞马唑仑阿芬太尼无痛人流麻醉舒适

MLKL对金黄色葡萄球菌感染所致小鼠肝脏和肾脏损伤的调控作用

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中国兽医学报 2024年第4期44卷 670-676页

作者：刘博巩志国赵佳敏于琢雅刘谕泽白云洁王超秦少杰吴敬泽包文慧张双翼内蒙古农业大学兽医学院内蒙古呼和浩特010018

运用ELISA、免疫荧光法、苏木素-伊红染色法以及流式细胞术分析了金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,***)分别感染MLKL基因敲除(MLKL^(-/-))和C57BL/6J小鼠后肝脏和肾脏中促炎性细胞因子(TNF-α和IL-1β)和抗炎因子(IL-10)的分泌、... 详细信息

运用ELISA、免疫荧光法、苏木素-伊红染色法以及流式细胞术分析了金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,***)分别感染MLKL基因敲除(MLKL^(-/-))和C57BL/6J小鼠后肝脏和肾脏中促炎性细胞因子(TNF-α和IL-1β)和抗炎因子(IL-10)的分泌、组织脏器的损伤水平、血液中中性粒细胞募集和小鼠存活情况。结果显示,在***感染MLKL^(-/-)小鼠肝脏和肾脏中TNF-α的分泌水平显著高于C57BL/6J小鼠肝脏和肾脏中TNF-α的分泌水平(P<0.001)。此外,***感染C57BL/6J小鼠肝脏和肾脏中,IL-10的分泌水平显著高于MLKL^(-/-)小鼠(P<0.05)。免疫荧光检测结果显示,与C57BL/6J小鼠相比,***感染MLKL^(-/-)小鼠后肝脏和肾脏中组织损伤标志物HMGB1蛋白表达处于较高水平(P<0.01)。病理切片结果显示,使用***感染后,MLKL^(-/-)小鼠肝脏和肾脏损伤程度显著高于C57BL/6J小鼠。***感染后,MLKL^(-/-)小鼠血液中CD11b和Gr-1双阳性的比例显著高于C57BL/6J小鼠血液中的比例(P<0.01)。使用高低剂量***分别感染小鼠后,发现MLKL^(-/-)小鼠的生存率低于C57BL/6J小鼠。结果表明,MLKL对***感染诱导的宿主细胞因子分泌具有一定的下调作用,进而发挥对宿主脏器损伤的保护作用,降低小鼠的病死率。

关键词： S.aureus 混合系列蛋白激酶样结构域坏死性凋亡脏器损伤细胞因子小鼠