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Effect of Leaf Removal on Grapes of Cabernet Sauvignon and Sangiovese Cultivated in Different Italian Environments

Journal of Food Science and Engineering 2012年第12期2卷 719-726页

作者： Leonardo Valenti isabella ghiglieno Fulvio Mattivi Department of Agricultural and Environmental Sciences Faculty of Agriculture University of Milan Milano 20133 Italy Edmund Mach Foundation Centre for Research and Innovation San Michele all 'Adige Trento 38010 Italy

Leaf removal is a farming practice that can affect must and grape quality; it is closely related to the meteorological conditions of the year and the climate of the area. The present study aims to analyse the effects of different types of defoliation, all conducted at veraison and removing 5-6 basal leaves. The trial provided four tests： leaf removal only on the east side, only on the west side, total defoliation （both sides）, and a non-defoliated treatment （control test）. Two different cultivars, the Sangiovese and the Cabernet Sauvignon, were studied in five different Italian environments： Puegnago （BS）, Scansano （GR）, Bolgheri （LI）, Brisighella （RA）, and Montefalco （PG）. The trial was repeated four times, once per year for the successive years 2007, 2008, 2009, and 2010. The years differed mainly with regard to the total rainfall; because of the variability of the years, different results, both for the same cultivar and between the cultivars, were observed. The differences existing between these two varieties and among the different environments led to different reactions to defoliation, especially concerning the analytical parameters of musts and grapes.

关键词： Leaf removal radiation bunch weight sugar concentration anthocyanic content.

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