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Using novel hydrophobic deep eutectic solvents to improve a sustainable carotenoid extraction from orange peels

Food Bioscience 2023年第3期53卷 960-968页

作者： A.Viñas-Ospino M.Panic i.radojcic-redovnikovic J.Blesa M.J.Esteve Nutrition and Food Science.Faculty of Pharmacy University of ValenciaAvda.Vicent Andrés Estelléss/n.46100 BurjassotValenciaSpain Laboratory for Cell Culture Technology and Biotransformations Department of Biochemical EngineeringFaculty of Food Technology and BiotechnologyUniversity of ZagrebPierotti street 6ZagrebCroatia

Carotenoids are a group of pigments that play a significant role in human health due to their antioxidant *** emphasises the importance of their extraction using sustainable solvents as alternatives to hazardous *** study aimed to select and optimise the most promising deep eutectic solvent(DES)for a sustainable carotenoid extraction from orange peels by considering parameters such as efficiency,stability,and physicochemical *** software was used to screen 68 hydrophobic and hydrophilic *** experimental results demonstrated efficient extraction yields when using hydrophobic DES such as Menthol:Camphor(163.5±1.1 mg/100gfw),and the stability of carotenoids in this solvent was 56%for total carotenoids after 60 days at 4℃.The ultrasound extraction technique was selected for the optimisation process,and the optimal conditions were 60%ultrasound intensity(120 W),a solvent-to-solid ratio of 20 mL,and an extraction time of 20 min with a yield of 653.5 mg/100 *** results presented in this study demonstrate the capacity of novel hydrophobic DES to extract carotenoids and identify this solvent as a good and sustainable alternative to organic *** carotenoid extraction combined with non-toxicity,edibility,and enhanced carotenoid stability makes these extracts appealing for use in food product fortification.

关键词： COSMOtherm Carotenoids Green extraction Sustainability Hydrophobic deep eutectic solvents

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