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Antioxidant and biotechnological potential of Pediococcus pentosaceus RZ01 and Lacticaseibacillus paracasei RZ02 in a millet‑based fermented substrate

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Systems Microbiology and Biomanufacturing 2023年第4期3卷 571-584页

作者： Sunday Bulus Peter Zhina Qiao hero nmeri godspower Jacob Ojobi Omedi Xian Zhang Meijuan Xu Zhiming Rao The Key Laboratory of Industrial Biotechnology Ministry of EducationSchool of BiotechnologyJiangnan University1800 Lihu AvenueWuxi 214122JiangsuPeople’s Republic of China The State Key Laboratory of Food Science and Technology Laboratory of Baking and Fermentation ScienceCereals/Sourdough and Ingredient Functionality ResearchSchool of Food Science and TechnologyJiangnan University1800 Lihu AvenueWuxi 214122JiangsuPeople’s Republic of China

Lactobacillus and Bifidobacterium are the most known genera of the therapeutic niche of organisms that have developed various defense mechanisms through their antioxidative activity which help mitigate the abnormality caused by reactive oxygen species to cell ***,for these probiotic organisms to exert their beneficial effects,the need to enhance functionality and protect bacterial cells in the gastrointestinal tract requires an efficient method for a better selection of favorable fermentation conditions with a sufficient yield of desired property or *** we reported the potential and antioxidant activities of isolated probiotic strains,with a considerable viable cell count between 10^(8) and 10^(9) CFU/mL,as the pH of both fermented millet substrate decreased from 6.13 to 3.62 at 35℃ within 14 h using a statistical optimization *** identified strains Pediococcus pentosaceus RZ01 and Lacticaseibacillus paracasei RZ02 alongside the refer-ence strain had an overall gastrointestinal tolerance of 60%under simulated conditions,with Pediococcus pentosaceus RZ01 showing the highest bile salt survival rate(123.07%).Lactobacillus paracasei RZ02 indicates a high hydrophobicity potential(86.48%),suggesting a better adhesion ability to the gastrointestinal ***,Pediococcus pentosaceus RZ01 and Lactobacillus paracasei RZ02 fermented substrate had 39.69 and 44.51%of 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH)radical scavenging activity,with the release of bioactive compounds of health *** provide important references for formulating novel probiotic fermented cereal product,understanding of probiotic-prebiotic relationship,as well as pave way for biotechnological application of identified and related probiotics.

关键词： potential oxidative desired

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不同来源S-腺苷甲硫氨酸合酶在大肠杆菌中的表达及催化应用

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食品与发酵工业 2023年第2期49卷 26-33页

作者： hero nmeri godspower 乔郅钠徐美娟饶志明江南大学生物工程学院江苏无锡214122

S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine,SAM)是一种重要的代谢中间体,对机体代谢活动的正常运行起重要作用,它是由底物L-甲硫氨酸和ATP在SAM合酶催化下生成的,目前主要应用于医药行业。该研究首先以蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus和谷氨酸... 详细信息

S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine,SAM)是一种重要的代谢中间体,对机体代谢活动的正常运行起重要作用,它是由底物L-甲硫氨酸和ATP在SAM合酶催化下生成的,目前主要应用于医药行业。该研究首先以蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus和谷氨酸棒杆菌Corynebacterium glutamicum基因组为模板扩增出SAM合酶编码基因BcmetK和CgmetK,以pETDueT1质粒为载体,以大肠杆菌*** BL21(DE3)为底盘细胞,构建了SAM合成菌株*** BL21/pETDuet1-BcmetK和*** BL21/pETDuet1-CgmetK。其次,针对SAM合成菌株全细胞催化合成体系条件进行了优化,重组大肠杆菌*** BL21/pETDuet1-BcmetK在最优条件[L-甲硫氨酸浓度50 mmol/L、ATP浓度50 mmol/L、1.2%(体积分数)的OD_(600)值约9.0的细胞悬浮液、600 mmol/L pTSoNa、50 mmol/L MgSO_(4)、100 mmol/L K_(2)SO_(4)、45℃、pH 8.0]下,连续转化5 h,获得了464 mg/L的SAM。重组大肠杆菌*** BL21/pETDuet1-CgmetK在最优条件[L-甲硫氨酸浓度50 mmol/L、ATP浓度40 mmol/L、0.8%(体积分数)的OD_(600)值约9.0的细胞悬浮液、800 mmol/L pTSoNa、50 mmol/L MgSO 4、100 mmol/L K_(2)SO 4、45℃、pH 8.5]下,连续转化5 h,获得了528 mg/L的SAM,可见,谷氨酸棒杆菌来源的SAM合酶催化能力优于蜡状芽孢杆菌来源的,更有利于SAM的合成。该研究成功构建了SAM合成菌株,虽然产量水平不高,但为SAM的可持续生物合成提供了重要借鉴。

关键词：蜡状芽孢杆菌谷氨酸棒杆菌大肠杆菌 S-腺苷甲硫氨酸合酶 S-腺苷甲硫氨酸全细胞催化

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