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小麦肽通过抑制炎症和PI3K/mTOR通路改善乙醇诱导胃黏膜损伤

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 92-99页

作者：冯志远张卓然任杰吴晗硕秦慧民刘文颖天津科技大学生物工程学院天津300457 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015

该研究的目的是探究小麦肽对乙醇造成的胃黏膜损伤的保护作用及其机制。使用小麦肽进行处理后,乙醇诱导小鼠胃黏膜损伤模型和人胃黏膜上皮细胞(human gastric mucosal epithelial cell,GES-1)细胞损伤模型,观察小鼠体重变化和胃组织损... 详细信息

该研究的目的是探究小麦肽对乙醇造成的胃黏膜损伤的保护作用及其机制。使用小麦肽进行处理后,乙醇诱导小鼠胃黏膜损伤模型和人胃黏膜上皮细胞(human gastric mucosal epithelial cell,GES-1)细胞损伤模型,观察小鼠体重变化和胃组织损伤状况,评估氧化应激、炎症和自噬相关蛋白表达水平。小麦肽预处理显著改善了乙醇诱导的小鼠体重降低,提高了胃组织和GES-1细胞内抗氧化酶活力和一氧化氮(NO)含量,减少脂质过氧化发生。病理组织切片显示,小麦肽预处理后,胃组织损伤显著减少。此外,小麦肽降低了组织内促炎因子表达,并通过抑制GES-1细胞中PI3K/AKT/mTOR通路激活,提高了LC3-Ⅱ蛋白表达。小麦肽可以通过调节抗氧化能力和促炎因子表达,抑制PI3K/mTOR通路激活等方式,改善乙醇诱导的胃黏膜损伤。

关键词：小麦肽氧化应激乙醇人胃黏膜上皮细胞 mTOR信号通路

大豆分离蛋白-姜黄素纳米颗粒制备工艺优化、结构表征和稳定性分析

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中国食品学报 2024年第9期24卷 256-267页

作者：任杰卢知浩吴晗硕焦芯茹刘文颖李国明中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015 北京农学院食品科学与工程学院北京100096 中国农业大学工学院北京100083

由于姜黄素水分散性较差且不稳定,因此其在食品工业中的应用受到限制。为了克服这一限制,本研究采用pH驱动方法,以大豆分离蛋白作为包材(SPI),构建大豆分离蛋白-姜黄素纳米颗粒(SPI-Cur),并且以装载率为评价指标,分别对影响大豆分离蛋白... 详细信息

由于姜黄素水分散性较差且不稳定,因此其在食品工业中的应用受到限制。为了克服这一限制,本研究采用pH驱动方法,以大豆分离蛋白作为包材(SPI),构建大豆分离蛋白-姜黄素纳米颗粒(SPI-Cur),并且以装载率为评价指标,分别对影响大豆分离蛋白-姜黄素纳米颗粒装载率的3大因素(蛋白浓度、姜黄素添加浓度、pH驱动组合)进行单因素实验分析和响应面条件优化,确定了SPI-Cur纳米颗粒的最佳制备工艺是:蛋白质量浓度为50 mg/mL,姜黄素添加质量浓度为0.4mg/mL,pH驱动组合为pH值从13.0调回7.0。通过对最优工艺得到的SPI-Cur纳米颗粒从粒径、ζ电位、PDI分散性指数、外观形貌、傅里叶红外光谱(FTIR)和x射线衍射等方面进行的系统性表征,得出姜黄素被成功地负载到了SPI纳米复合物中,并且是以非晶态形式被捕获在大豆分离蛋白基质中。此外,稳定性分析结果得出SPI可以有效地提高姜黄素的热稳定性和胃肠道稳定性,对姜黄素具有较好的保护效果。本研究为pH驱动方法制备SPI-Cur纳米颗粒提供了最优工艺,也表明了SPI可作为疏水生物活性物质的递送基质。

关键词： pH驱动大豆分离蛋白姜黄素响应面法稳定性

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玉米肽亚铁螯合物的结构特性及稳定性

现代食品科技 2024年第7期40卷 137-144页

作者：吴晗硕任杰张新雪付少委李书国刘文颖河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050091 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015

以玉米肽和氯化亚铁为原料制备玉米肽亚铁螯合物,既能提高玉米肽的利用率,还能为开发铁补剂提供一条新思路。通过紫外光谱和热重分析检测玉米肽亚铁螯合物的结构特性和热稳定性,用分子对接技术对鉴定出的玉米肽段和亚铁离子的结合位点... 详细信息

以玉米肽和氯化亚铁为原料制备玉米肽亚铁螯合物,既能提高玉米肽的利用率,还能为开发铁补剂提供一条新思路。通过紫外光谱和热重分析检测玉米肽亚铁螯合物的结构特性和热稳定性,用分子对接技术对鉴定出的玉米肽段和亚铁离子的结合位点进行模拟,并在不同温度、不同pH值和不同体外消化方式条件下观察玉米肽亚铁螯合物的稳定性。结果表明:紫外吸收峰产生变化,螯合前后特征吸收峰由274.99 nm处移到了275.01 nm,玉米肽和玉米肽亚铁螯合物是两种不同的物质;热重分析显示螯合物和肽的残留率分别为34.94%和18.74%,玉米肽亚铁螯合物的热稳定性相较玉米肽显著提高;FSAASYPDLIDALP、LQQRQQLLNPL和Fe2+的结合能分别为-50.50和-48.61 kJ/mol,提供配位点的是Asp8(天冬氨酸)的氨基,还有Pro7(脯氨酸)、Ser5(丝氨酸)、Tyr6(酪氨酸)、Leu7(亮氨酸)等和亚铁离子形成了疏水作用力;不同温度作用下相对分子质量都集中在1000 u以下,小肽更易螯合和吸收,在pH为中性时较酸碱条件下更稳定。

关键词：玉米肽铁螯合稳定性分子对接

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小麦肽-维生素D微胶囊的稳定性及结构鉴定

食品科技 2024年第5期49卷 258-265,274页

作者：刘睿王华蕾吴晗硕任杰许润琦刘文颖侯俊财东北农业大学黑龙江哈尔滨150000 中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015

以小麦肽为壁材,维生素D(Vitamin D,VD)油作为芯材,利用喷雾干燥法制备小麦肽-VD微胶囊,并对其稳定性进行了初步研究。通过分析微胶囊的基础理化成分,以分子质量分布为指标,研究了pH值、温度和蛋白酶消化对微胶囊稳定性的影响。结果表明... 详细信息

以小麦肽为壁材,维生素D(Vitamin D,VD)油作为芯材,利用喷雾干燥法制备小麦肽-VD微胶囊,并对其稳定性进行了初步研究。通过分析微胶囊的基础理化成分,以分子质量分布为指标,研究了pH值、温度和蛋白酶消化对微胶囊稳定性的影响。结果表明,微胶囊中共含有17种氨基酸,必需氨基酸占比为15.8%,相对分子质量小于2000 u的水解物占比为97.79%;总蛋白质含量为74.78%,酸溶蛋白含量为71.65%。在pH值分别为2、4、6、8、10、37 ℃水浴2 h后,微胶囊各分子质量区间的比例变化不超过6%;分别于20、40、60、80 ℃和100 ℃下水浴2 h后,微胶囊各分子质量区间的比例变化不超过7%;分别经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶及胰蛋白酶消化后,微胶囊各分子质量区间的比例变化不超过6%。该研究为小麦肽-VD微胶囊在食品工业中的应用提供了理论依据,同时也提供了保护VD活性和延长货架期的可行方法。

关键词：小麦肽维生素D 螯合稳定性

Investigation on extreme frequency shift in silica fiber-based high-power Raman fiber laser

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High Power Laser Science and Engineering 2018年第2期6卷 103-109页

作者： Jiaxin Song hanshuo wu Jun Ye Hanwei Zhang Jiangming Xu Pu Zhou Zejin Liu College of Optoelectronic Science and Engineering National University of Defense Technology

In this paper, we experimentally investigated the extreme frequency shift in high-power Raman fiber laser(RFL). The RFL was developed by using a pair of fiber Bragg gratings with fixed and matched central wavelength(1120 nm)combined with a piece of 31-m-long polarization maintaining(PM) passive fiber adopted as Raman gain *** pump source was a homemade high-power, linearly polarized(LP) wavelength-tunable master oscillator power amplifier(MOPA) source with ～25 nm tunable working range(1055–1080 nm). High-power and high-efficiency RFL with extreme frequency shift between the pump and Stokes light was explored. It is found that frequency shift located within 10.6 THz and 15.2 THz can ensure efficient Raman lasing, where the conversion efficiency is more than 95% of the maximal value, 71.3%. In addition, a maximum output power of 147.1 W was obtained with an optical efficiency of71.3%, which is the highest power ever reported in LP RFLs to the best of our knowledge.

关键词： linearly polarized laser Raman fiber laser Raman gain spectrum

Functional Fibers and Functional Fiber‑Based Components for High‑Power Lasers

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Advanced Fiber Materials 2023年第1期5卷 59-106页

作者： Xiao Chen Tianfu Yao Liangjin Huang Yi An hanshuo wu Zhiyong Pan Pu Zhou College of Advanced Interdisciplinary Studies National University of Defense TechnologyChangsha 410073China

The success of high-power fiber lasers is fueled by maturation of active and passive fibers,combined with the availability of high-power fiber-based *** this contribution,we first overview the enormous potential of rare-earth doped fibers in spectral coverage and recent developments of key fiber-based components employed in high-power laser ***,the emerging functional active and passive fibers in recent years,which exhibit tremendous advantages in balancing or mitigating parasitic nonlinearities hindering high-power transmission,are outlined from the perspectives of geo-metric and material ***,novel functional applications of conventional fiber-based components for nonlinear suppression or spatial mode selection,and correspondingly,the high-power progress of function fiber-based components in power handling are introduced,which suggest more flexible controllability on high-power laser operations.

关键词： High-power laser Laser fiber Passive fiber-based component Functional fiber Functional fiber-based component

5 kW-level single-mode fiber amplifier based on low-numerical-aperture fiber

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Chinese Optics Letters 2024年第4期22卷 71-76页

作者：陈益沙叶云黄良金杨欢吴函烁闫志平潘志勇王小林王泽锋周朴 College of Advanced Interdisciplinary Studies National University of Defense TechnologyChangsha 410073China Nanhu Laser Laboratory National University of Defense TechnologyChangsha 410073China Hunan Provincial Key Laboratory of High Energy Laser Technology National University of Defense TechnologyChangsha 410073China

A low-numerical-aperture(NA)concept enables large-mode-area fiber with better single-mode operation ability,which is beneficial for transverse mode instability and nonlinear effects *** this contribution,we reported a high-power fiber amplifier based on a piece of self-developed large-mode-area low-NA fiber with a core NA of 0.049 and a core/inner cladding diameter of 25/400μ*** influence of the pump wavelength and fiber length on the power scaling potential of the fiber amplifier is systematically *** a result,an output of 4.80 kW and a beam quality factor of~1.33 were finally obtained,which is the highest output power ever reported in a fiber amplifier exploiting the low-NA *** results reveal that low-NA fibers have superiority in power scaling and beam quality maintenance at high power levels.

关键词： high power fiber lasers ytterbium-doped fiber low-numerical-aperture fiber mode instability

High-power linearly-polarized tunable Raman fiber laser

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Chinese Physics B 2018年第9期27卷 316-321页

作者： Jiaxin Song hanshuo wu Jiangming Xu Hanwei Zhang Jun Ye Jian wu and Pu Zhou College of Advanced Interdisciplinary Studies National University of Defense TechnologyChangsha 410073China

In this study, we demonstrate an all-fiber high-power linearly-polarized tunable Raman fiber laser system. An in- house high-power tunable fiber laser was employed as the pump source. A fiber loop mirror （FLM） serving as a high reflectivity mirror and a flat-cut endface serving as an output coupler were adopted to provide broadband feedback. A piece of 59-m commercial passive fiber was used as the Raman gain medium. The Raman laser had a 27.6 nm tuning range from 1112 nm to 1139.6 nm and a maximum output power of 125.3 W, which corresponds to a conversion efficiency of 79.4%. The polarization extinction ratio （PER） at all operational wavelengths was measured to be over 21 dB. To the best of our knowledge, this is the first report on a hundred-watt level linearly-polarized tunable Raman fiber laser.

关键词： Raman laser linearly polarized tunable fiber laser

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小麦水解蛋白肽段组成及结构序列分析

食品与生物技术学报 2024年第6期43卷 104-111页

作者：方磊夏羽菡任杰崔硕吴晗硕卢知浩马永庆张新雪刘文颖中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015 宁夏医科大学总医院宁夏银川750004 北京城市学院生物医药学部北京100083

对小麦水解蛋白的基础理化成分、相对分子质量分布和氨基酸组成进行分析,并利用LC-MS/MS法鉴定小麦水解蛋白肽段组成及其序列。结果显示,小麦水解蛋白的总蛋白质质量分数为(80.53±8.06)%,相对分子质量主要集中在小于2000的范围,必需氨... 详细信息

对小麦水解蛋白的基础理化成分、相对分子质量分布和氨基酸组成进行分析,并利用LC-MS/MS法鉴定小麦水解蛋白肽段组成及其序列。结果显示,小麦水解蛋白的总蛋白质质量分数为(80.53±8.06)%,相对分子质量主要集中在小于2000的范围,必需氨基酸的质量分数为52.4%。根据Q3扫描、PIS扫描以及MRM定量共鉴定出8条肽段:亮氨酰谷氨酰胺二肽(leucylglutamine,LQ)、缬氨酰谷氨酰胺二肽(valanyl-glutamine,VQ)、异亮氨酰异亮氨酸二肽(isoleucylisoleucine,Ⅱ)、亮氨酰亮氨酸二肽(leucyl-leucine,LL)、丙氨酰异亮氨酸二肽(alanyl-isoleucine,AI)、缬氨酰亮氨酸二肽(valanyl-leucine,VL)、亮氨酰甲硫氨酸二肽(leucyl-methionine,LM)和异亮氨酰甲硫氨酸二肽(isoleucyl-methionine,IM),质量分数分别为385.0、32.5、30.0、122.8、8.9、5.9、134.9、147.0μg/g。它们可能在体内发挥功能活性,成为小麦水解蛋白应用于营养保健食品的物质基础。

关键词：小麦水解蛋白相对分子质量氨基酸肽段鉴定质谱