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酿酒酵母Y-8对发酵香肠品质与风味的影响

食品科学 2024年第7期45卷 119-126页

作者：范鑫洋张香美刘程鹏纪锡伟车淇河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061

为改善发酵香肠的品质与风味,将酿酒酵母Y-8接种到发酵香肠中,探究不同比例酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Y-8与植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)Z43复配对发酵香肠理化性质、挥发性风味物质与脂肪酸的影响。分别通过... 详细信息

为改善发酵香肠的品质与风味,将酿酒酵母Y-8接种到发酵香肠中,探究不同比例酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Y-8与植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)Z43复配对发酵香肠理化性质、挥发性风味物质与脂肪酸的影响。分别通过气相色谱-离子迁移谱、气相色谱-质谱联用技术测定挥发性风味物质与脂肪酸。结果表明:添加酿酒酵母Y-8可以促进发酵香肠中酯类和醇类物质产生、降低乙酸含量、提高最终pH值、增加油酸相对含量、快速降低肠杆菌数;使用正交偏最小二乘判别分析建立模型,结合变量投影重要性(variable importance projection,VIP)值筛选出17种差异挥发性风味物质(VIP>1),可以对不同比例酿酒酵母Y-8与植物乳植杆菌Z43复配发酵香肠做出很好地区分;植物乳植杆菌Z43与酿酒酵母Y-8以20∶1(植物乳植杆菌Z43接种量为107 CFU/g)比例复配发酵香肠感官综合评分最高、色度值最大,硬度显著高于其他组(P<0.05),且3-羟基-2-丁酮含量明显高于其余3组;接种酿酒酵母Y-8可以赋予发酵香肠浓郁的醇香和酯香、有效祛除酸味、提高发酵香肠的品质和安全性,此结果可为酿酒酵母在发酵肉制品中的应用提供参考。

关键词：酿酒酵母发酵香肠挥发性风味物质脂肪酸

基于5g通信技术的电力调度系统实时数据传输与处理研究

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通信电源技术 2024年第12期41卷 76-78页

作者：车彩玲国网山西省电力公司大同供电公司山西大同037000

随着数字化转型加速,电力行业面临越来越多的挑战与机遇。5g通信技术具有高速率、低延迟、大连接数的特性,可以提高电力调度系统的实时数据传输效率。本研究深入分析了5g通信技术在电力调度系统中的应用,探讨该技术在数据传输架构、实... 详细信息

随着数字化转型加速,电力行业面临越来越多的挑战与机遇。5g通信技术具有高速率、低延迟、大连接数的特性,可以提高电力调度系统的实时数据传输效率。本研究深入分析了5g通信技术在电力调度系统中的应用,探讨该技术在数据传输架构、实时数据处理及优化策略方面的具体应用。

关键词：电力调度系统 5g通信技术实时数据传输数据处理

不同水平的蒲公英提取物对肉鸡生长性能、血清生化指标及免疫力的影响

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饲料研究 2024年第2期47卷 36-40页

作者：汪珊葛倩倩信阳职业技术学院河南信阳464000 湖南农业大学湖南长沙410082

试验旨在研究不同水平的蒲公英提取物对肉鸡生长性能、血清生化指标及免疫功能的影响。将2000只健康的1日龄的AA肉鸡分成4组,每组10个重复,每个重复50只肉鸡。各组肉鸡分别饲喂含有0(对照组)、0.1%、0.2%及0.4%的蒲公英提取物的试验饲... 详细信息

试验旨在研究不同水平的蒲公英提取物对肉鸡生长性能、血清生化指标及免疫功能的影响。将2000只健康的1日龄的AA肉鸡分成4组,每组10个重复,每个重复50只肉鸡。各组肉鸡分别饲喂含有0(对照组)、0.1%、0.2%及0.4%的蒲公英提取物的试验饲粮。试验期42 d。结果表明,与对照组相比,0.2%和0.4%的蒲公英提取物提高了肉鸡42日龄体重(Pg水平(P<0.05)。研究表明,饲粮中添加适量的蒲公英提取物可以提高肉鸡的生长性能及机体免疫力,改善部分血清生化指标,且蒲公英提取物的适宜添加水平为0.2%。

关键词：蒲公英提取物肉鸡生长性能血清生化指标免疫功能

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下调g蛋白偶联受体C家族5A表达抑制脂多糖诱导的人牙龈成纤维细胞炎症反应

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中华口腔医学杂志 2024年第4期59卷 344-353页

作者：胡芋含商玲玲葛少华山东大学齐鲁医学院口腔医学院·口腔医院牙周科、山东省口腔组织再生重点实验室口腔生物材料与组织再生山东省工程研究中心、山东省口腔疾病临床医学研究中心济南250012

目的探究下调g蛋白偶联受体C家族5A(gPRC5A)表达对脂多糖诱导的人牙龈成纤维细胞(gFs)炎症反应的影响并探索其机制,为深入探讨g蛋白偶联受体(gPCR)在牙周炎中的调控作用及其机制奠定基础。方法于2022年12月至2023年2月在山东大学口腔医... 详细信息

目的探究下调g蛋白偶联受体C家族5A(gPRC5A)表达对脂多糖诱导的人牙龈成纤维细胞(gFs)炎症反应的影响并探索其机制,为深入探讨g蛋白偶联受体(gPCR)在牙周炎中的调控作用及其机制奠定基础。方法于2022年12月至2023年2月在山东大学口腔医学院·口腔医院口腔颌面外科、牙周科收集3名牙周健康者(牙周健康组)和3例牙周炎患者(牙周炎组)的牙龈组织,采用免疫组化染色检测两组牙龈组织中gPRC5A的表达。收集健康牙龈组织提取gFs,健康牙龈组织来自2022年12月至2023年2月在山东大学齐鲁医学院口腔医学院·口腔医院口腔颌面外科招募的6例16~20岁需拔除埋伏阻生齿的患者。应用胶原酶消化法提取并培养gFs,设置30、50和80μmol/L浓度转染gPRC5A小干扰RNA(sigPRC5A)的实验组和阴性对照小干扰RNA(siNC),利用实时荧光定量PCR(RT-qPCR)检测sigPRC5A的沉默效率;设置阴性对照、脂多糖、sigPRC5A+脂多糖和sigPRC5A 4个组,通过RT-qPCR和蛋白质印迹法分别验证应用sigPRC5A对1 mg/L脂多糖诱导的gFs炎症状态下gPRC5A在基因和蛋白水平的表达;下调gPRC5A表达后,RT-qPCR检测脂多糖诱导的gFs白细胞介素(IL)-1β、IL-6、IL-8、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、前列腺素内过氧化物合酶2(PTgS2)基因的表达;通过蛋白质印迹法、免疫荧光染色检测核因子-κB(NF-κB)信号通路的激活情况。结果免疫组化结果显示,牙周炎组牙龈组织中gPRC5A表达(0.132±0.006)显著高于牙周健康组(0.036±0.019)(t=8.24,P=0.001)。RT-qPCR结果显示,在脂多糖作用2、6、12和24 h时,脂多糖组gPRC5A基因水平表达量(分别为0.026±0.002、0.042±0.005、0.004±0.000、0.016±0.000)均分别显著高于阴性对照组(分别为0.004±0.000、0.004±0.000、0.002±0.000、0.007±0.000)(均PgPRC5A(31.16±3.29)与siNC组(100.00±4.88)相比能有效沉默gFs中gPRC5A的表达(F=297.98,PgPRC5A在基因和蛋白水平的表达(分别为1.30±0.10、1.43±0.03)均显著高于阴性对照组(分别为1.00±0.01、1.00±0.00)(均PgPRC5A组(分别为0.27±0.03、0.71±0.00)均显著低于阴性对照组(分别为1.00±0.01、1.00±0.00)(均PgPRC5A+脂多糖组(分别为0.39±0.03、1.06±0.16)均显著低于脂多糖组(分别为1.30±0.10、1.43±0.03)(均PgS2基因表达水平均显著高于阴性对照组,sigPRC5A+脂多糖组均显著低于脂多糖组(均PgPRC5A+脂多糖组均显著低于脂多糖组(均PgPRC5A后能一定程度上抑制脂多糖诱导的p65核内转位。结论gPRC5A在gFs炎症状态下表达增加,下调gPRC5A的表达能抑制脂多糖诱导的炎症反应,且gPRC5A可通过NF-κB信号通路发挥炎症调控的作用。

关键词：牙周炎 g蛋白偶联受体 g蛋白偶联受体C家族5A 核因子κB 炎症因子牙龈成纤维细胞

Enhanced tensile properties and wear resistance of additively manufactured CoCrFeMnNi high-entropy alloy at cryogenic temperature

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Rare Metals 2022年第4期41卷 1210-1216页

作者： Hong-ge Li Peng-che.g che.Xiao-Kun Yang Yong-Jiang Huang Zhi-Liang Ning Jian-Fei Sun Hong-Bo Fan School of Materials Science and Engineering Harbin Institute of TechnologyHarbin 150001China Harbin-Electric Power generation Equipment National Engineering Research Center Co. LtdHarbin 150028China

Here,bulk CoCrFeMnNi high-entropy alloy was prepared via laser melting deposition,and its microstructure and mechanical properties at room and cryogenic temperature were investigated by a series of microstructural character-izations and mechanical *** results showed that the as-built samples possessed a single fcc phase and highly dense *** to the mechanical prop-erties at room temperature,tensile properties,microhard-ness and wear resistance of the as-built samples showed a signiflcant enhancement at cryogenic temperature,which was attributed to the deformation mechanism converting from dislocation slipping to deformation twinning at cryogenic *** formation of deformation nanotwins signiflcantly improved the deformation resis-tance in cryogenic conditions,and the sliding wear in the liquid nitrogen could decrease the oxygen concentration,suppress the generation of oxide particles and thus enhance the wear resistance.

关键词： wear cryogenic alloy

基于概率地震需求模型的兰新高铁桥梁近断层地震易损性分析

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地震工程学报 2024年第3期46卷 644-654页

作者：康林崔佳伟严武建车爱兰中国地震局兰州地震研究所甘肃兰州730000 上海交通大学船舶海洋与建筑工程学院上海200040

位于断裂带附近的兰新高铁硫磺沟大桥长期受到近断层地震作用的威胁。为分析该桥梁的地震易损性,利用OpenSees软件建立含三维土层结构的桥梁非线性有限元模型,采用增量动力分析法和概率地震需求模型,以该桥梁的4个典型连续桥墩为研究对... 详细信息

位于断裂带附近的兰新高铁硫磺沟大桥长期受到近断层地震作用的威胁。为分析该桥梁的地震易损性,利用OpenSees软件建立含三维土层结构的桥梁非线性有限元模型,采用增量动力分析法和概率地震需求模型,以该桥梁的4个典型连续桥墩为研究对象,考虑桥梁材料的不确定性,运用拉丁超立方抽样方法得到大量模型-地震动样本,进行非线性动力响应分析,并通过一阶界限法得出桥梁系统易损性曲线的上下界限。研究结果表明:桥梁系统抗震性能良好,在该地区的极罕遇地震动下完全破坏概率低于30%;单个桥墩的抗震性能优秀,在极罕遇地震动下完全破坏概率仅为6.92%;地震动荷载达到0.35 g时桥墩处于弹性阶段与塑性阶段的临界点;相对较高的桥墩(3^(#)、4^(#)桥墩)比相对较低的桥墩(1^(#)、2^(#)桥墩)刚度更大,变形和耗能能力更强。文章评估了近断层地震作用下兰新高铁硫磺沟大桥的抗震性能,可为震前的风险预防与震后的救灾减灾决策提供重要依据。

关键词：兰新高铁桥梁概率地震需求模型近断层地震参数不确定增量动力分析地震易损性

标准去大骨瓣与控制性减压术治疗重型颅脑损伤的效果对比

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中国实用医药 2024年第7期19卷 47-50页

作者：车现锋淄博市淄川区医院神经外科 255100

目的探讨标准去大骨瓣与控制性减压术治疗重型颅脑损伤的临床效果。方法80例重型颅脑损伤并接受手术治疗的患者为研究对象,按照随机数字表法分为对照组与观察组,各40例。对照组采取标准去大骨瓣减压术治疗,观察组应用控制性减压术治疗... 详细信息

目的探讨标准去大骨瓣与控制性减压术治疗重型颅脑损伤的临床效果。方法80例重型颅脑损伤并接受手术治疗的患者为研究对象,按照随机数字表法分为对照组与观察组,各40例。对照组采取标准去大骨瓣减压术治疗,观察组应用控制性减压术治疗。比较两组术后48 h神经损伤相关因子水平,手术前后格拉斯哥昏迷评分,术后并发症发生情况及脑灌注压。结果观察组术后48 h神经元特异性烯醇化酶和S-100B蛋白水平分别为(5.8±0.5)ng/ml和(0.7±0.1)μg/L,均显著低于对照组的(15.9±1.8)ng/ml、(1.9±0.3)μg/L(Pg(1 mm Hg=0.133 kPa),均显著高于对照组的(57.9±5.7)、(59.9±6.2)、(63.7±4.9)mm Hg(t=24.732、24.330、25.897,P=0.000、0.000、0.000<0.05)。结论针对重型颅脑损伤患者,采取控制性减压术联合亚低温治疗,具有减少医源性损伤、确保脑灌注压、促进神经功能恢复的作用,且并发症少,安全性高。

关键词：控制性减压术标准去大骨瓣减压术重型颅脑损伤

改进YOLOv8n的轻量级PCB缺陷检测算法

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现代电子技术 2024年第15期47卷 115-121页

作者：张淑卿孟昊葛超华北理工大学电气工程学院河北唐山063210

针对当前印刷电路板(PCB)小目标缺陷检测精度低,现有检测模型庞大,在边缘端设备部署难的问题,提出一种基于改进YOLOv8n的PCB缺陷轻量化检测模型YOLOv8-t。首先使用FasterNet Block和Slim-Neck结构对Bockbone和Neck进行结构优化,减少冗... 详细信息

针对当前印刷电路板(PCB)小目标缺陷检测精度低,现有检测模型庞大,在边缘端设备部署难的问题,提出一种基于改进YOLOv8n的PCB缺陷轻量化检测模型YOLOv8-t。首先使用FasterNet Block和Slim-Neck结构对Bockbone和Neck进行结构优化,减少冗余计算和内存访问,解决特征冗余导致的检测精度低的问题;其次使用自研检测头Detect_g提高模型检测的速度和精度;最后引入基于跨空间多尺度的注意力(EMA)机制提高对小目标检测缺陷的关注度。利用北京大学实验室公开发布的PCB缺陷数据集进行实验。实验结果表明,提出的YOLOv8-t的平均精度均值为95.3%,模型权重大小为4.0 MB,参数量为1.8×10^(6),计算量为3.8 gFLOPs。与原算法YOLOv8n相比,mAP@0.5上升了2.1%,模型权重大小减少了36.5%,参数量减少了36.7%,计算量减少了51.2%。改进算法提高了检测精度,在模型轻量化的方向上取得了好的效果,更适合边缘端部署。

关键词： YOLOv8 PCB 轻量化缺陷检测注意力机制 Detect_g

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2-甲基烯丙基的紫外光解离

Chinese Journal of che.ical Physics 2024年第2期37卷 255-263,I0102页

作者： Lucas Michael 覃院陈旻孙格张劲松夏威夷大学马诺阿分校化学系檀香山HI96822 美国加州大学河滨分校化学系河滨市92521 中国科学技术大学化学与材料科学学院化学物理系合肥230026 中国科学院大连化学物理研究所大连116023

本文利用高里德堡态氢原子飞行时间探测技术,研究了2-甲基烯丙基自由基的3p里德堡态在解离光波长范围226~244 nm下的光解离动力学过程.2-甲基烯丙基自由基由3-氯-2-甲基-1-丙烯前体在193nm光解作用下产生.在226~244nm区间内,氢原子光解... 详细信息

本文利用高里德堡态氢原子飞行时间探测技术,研究了2-甲基烯丙基自由基的3p里德堡态在解离光波长范围226~244 nm下的光解离动力学过程.2-甲基烯丙基自由基由3-氯-2-甲基-1-丙烯前体在193nm光解作用下产生.在226~244nm区间内,氢原子光解碎片谱随着波长的减小而信号强度增加。氢原子产物的飞行时间谱呈现双模结构.主要产物通道(占比~98%)的平动能峰值在~7kcal/mol,在226~244nm范围内氢原子和对应解离碎片平动能平均值为总过剩能量的(fT)~0.18,并且解离产物角分布呈各向同性.这些低平动能,角分布各向同性的产物来自经由电子激发态内转换形成的高度振动激发的热2-甲基烯丙基的统计单分子分解过程,其形成亚甲基环丙烷+氢原子,次要产物通道(占~2%)具有较大的平动能,峰值约为50kcal/mol,(fT)≈0.63且产物呈各向异性角分布(β≈-0.2).这些高平动能、各向异性的产物是非统计性的,推测是通过3p里德堡态或基态的排斥势能面部分直接失去一个氢原子生成1,3-丁二烯十氢原子.

关键词：紫外光解离甲基烯丙基自由基