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Toxicological Evaluation of Chicken-Breast Meat with High-Dose Irradiation

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Journal of Integrative Agriculture 2012年第12期11卷 2088-2096页

作者： ZHU Jia-ting FENG Min YAN Jian-min LIU Chun-quan HA Yi-ming GAO Mei-xu YANG Ping WANG Zhi-dong WANG De-ning LI Shu-rong gu gui-qiang Institute of Atomic Energy in Application for Agriculture Jiangsu Academy of Agricultural Sciences Institute of Farm Product Processing Jiangsu Academy of Agricultural Sciences Institute of Agro-Products Processing Science&Technology Chinese Academy of Agricultural Sciences

In this paper, toxicity and safety of high-dose irradiated chicken-breast meat were evaluated. For assays of acute toxicity, genetic toxicity, and sub-chronic toxicity, ames test, mice bone marrow erythrocyte micronucleus, and mice sperm abnormality were performed. The results showed that, in the acute oral toxicity tests, median lethal dose （more than 10 000 mg kg-~） in male and female ICR mice showed no toxicological signs. For subacute 30-d oral toxicology of irradiated chicken-breast meat with dose of 10, 15 and 25 kGy in both male and female SD rats, no noticeable toxicological effects were observed. It is concluded that chicken-breast meat with high-dose irradiation has no acute toxicity and no genotoxicity, nor harmful effects on the animal body at the tested dosage range. Therefore, high-dose irradiated chicken-breast meat is safe for pet consumption.

关键词： toxicological assessment chicken-breast meat irradiated high dose

^(60)Co γ射线辐照-水解法制备多孔玉米淀粉工艺优化

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核农学报 2014年第5期28卷 833-838页

作者：李澧朱佳廷冯敏顾贵强杨萍王德宁江苏省农业科学院农业设施与装备研究所江苏南京210014

采用60Coγ射线辐照-水解法制备玉米多孔淀粉。分别考察了γ射线辐照剂量和水解时间对多孔淀粉形貌和吸附量的影响,得到多孔淀粉的最佳制备条件为:40 kGy的辐照剂量和6小时的水解时间。扫描电子显微镜(SEM)和甲基紫吸附结果表明,此条件... 详细信息

采用60Coγ射线辐照-水解法制备玉米多孔淀粉。分别考察了γ射线辐照剂量和水解时间对多孔淀粉形貌和吸附量的影响,得到多孔淀粉的最佳制备条件为:40 kGy的辐照剂量和6小时的水解时间。扫描电子显微镜(SEM)和甲基紫吸附结果表明,此条件下制备的多孔淀粉孔分布均匀,甲基紫的吸附量为1.56mg·g-1。

关键词： ^60Coγ射线辐照多孔淀粉吸附

^(60)Co-γ-射线辐照法修饰玉米淀粉

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光谱实验室 2012年第6期29卷 3909-3912页

作者：李澧冯敏朱佳廷顾贵强杨萍王德宁江苏省农业科学院原子能农业利用研究所南京市孝陵卫钟灵街50号210014

采用60Co-γ-射线辐照法修饰玉米淀粉。随着60Co-γ-射线辐照剂量的增加(10—30kGy),扫描电镜(SEM)显示玉米淀粉的分子粒径逐渐变小;X射线衍射法(XRD)表明,玉米淀粉的结晶度逐渐降低。傅里叶红外光谱(FTIR)表明,60Co-γ-射线的辐照能够... 详细信息

采用60Co-γ-射线辐照法修饰玉米淀粉。随着60Co-γ-射线辐照剂量的增加(10—30kGy),扫描电镜(SEM)显示玉米淀粉的分子粒径逐渐变小;X射线衍射法(XRD)表明,玉米淀粉的结晶度逐渐降低。傅里叶红外光谱(FTIR)表明,60Co-γ-射线的辐照能够破坏玉米淀粉分子的缔合氢键,产生羰基和羧基。随着辐照剂量的增加,羰基和羟基的数量增加,玉米淀粉的溶解度从0.29%(原始玉米淀粉)增加到7.8%(30kGy)。

关键词：玉米淀粉 60Co-γ-射线氢键溶解度

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辐照杀菌对绿茶品质的影响

核农学报 2005年第5期19卷 363-366页

作者：朱佳廷刘春泉余刚赵永富季萍金捷顾贵强江苏省农业农科院原子能所江苏南京210014

本文研究了辐照对绿茶主要品质成分、重金属、农药残留及感官品质变化的影响.结果表明:辐照对茶叶中粗蛋白、茶多酚、咖啡碱、重金属元素无显著影响,可溶性糖、氨基酸有一定的影响.氯氰菊酯含量随辐照剂量的增加呈下降趋势,5kGy以下剂... 详细信息

本文研究了辐照对绿茶主要品质成分、重金属、农药残留及感官品质变化的影响.结果表明:辐照对茶叶中粗蛋白、茶多酚、咖啡碱、重金属元素无显著影响,可溶性糖、氨基酸有一定的影响.氯氰菊酯含量随辐照剂量的增加呈下降趋势,5kGy以下剂量辐照茶叶对绿茶色泽、汤色、滋味、香气无明显影响.根据品质因素综合分析确定,辐照茶叶的适宜剂量为3～5kGy.

关键词：绿茶品质感官辐照杀菌绿茶品质重金属元素辐照剂量品质成分品质变化农药残留

辐照和抗氧化剂处理对宠物干粮食品中丙二醛含量的影响

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江苏农业学报 2013年第2期29卷 410-414页

作者：冯敏严建民李澧朱佳廷杨萍王德宁顾贵强江苏省农业科学院农业设施与装备研究所江苏南京210014

为研究辐照和抗氧化剂处理对宠物干粮食品在储藏过程中脂肪氧化的影响,在牛肉中添加抗氧化剂(生育酚、抗坏血酸钠、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、茶多酚)制成宠物干粮食品,以60Coγ射线对宠物干粮食品进行辐照处理,研究储藏过程中辐... 详细信息

为研究辐照和抗氧化剂处理对宠物干粮食品在储藏过程中脂肪氧化的影响,在牛肉中添加抗氧化剂(生育酚、抗坏血酸钠、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、茶多酚)制成宠物干粮食品,以60Coγ射线对宠物干粮食品进行辐照处理,研究储藏过程中辐照及未辐照样品中丙二醛含量的变化。结果表明:复合抗氧化剂处理(叔丁基对苯二酚+没食子酸丙酯+茶多酚)对样品中丙二醛的抑制效果优于其他几种复合抗氧化剂(没食子酸丙酯+茶多酚、叔丁基对苯二酚+没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚+茶多酚)和单一抗氧化剂处理;与对照相比,储藏100 d时叔丁基对苯二酚+没食子酸丙酯+茶多酚处理对丙二醛的抑制率为65.5%,辐照结合叔丁基对苯二酚+没食子酸丙酯+茶多酚处理对丙二醛的抑制率为64.4%。储藏初期,辐照处理样品中丙二醛含量明显高于未辐照处理,但随着储藏时间的延长,辐照处理样品中丙二醛含量的增加速度缓于未辐照处理,至储藏100 d时,辐照处理样品中丙二醛含量已经低于或接近未辐照处理。因此,辐照结合抗氧化剂的处理方式可以延缓货架期超过100 d的宠物干粮食品中丙二醛含量的增加。

关键词：宠物干粮食品辐照抗氧化剂丙二醛

^(60)Co γ射线对谷物中3种真菌毒素含量的控制

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江苏农业学报 2012年第5期28卷 1152-1156页

作者：朱佳廷冯敏王玲严建民李澧杨萍王德宁顾贵强江苏省农业科学院原子能农业利用研究所江苏南京210014

以黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的纯品水溶液及受其污染的大米和玉米为材料,采用ELISA法检测毒素含量,研究60Coγ射线辐照对这3种毒素的降解效果。结果表明,纯品水溶液中3种毒素的降解率随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量... 详细信息

以黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的纯品水溶液及受其污染的大米和玉米为材料,采用ELISA法检测毒素含量,研究60Coγ射线辐照对这3种毒素的降解效果。结果表明,纯品水溶液中3种毒素的降解率随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量为4 kGy时,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的降解率分别达到95%、90%、11%,剂量为6 kGy时分别达到94%、90%和60%以上,此后降解率变化随辐照剂量的增加而趋于缓慢。大米中黄曲霉毒素B1和玉米中玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A的降解率亦随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量为4 kGy时,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的降解率分别达到42%、99%、85%,剂量为6kGy时均达到84%以上,此后降解率变化与溶液中的变化相似。以上结果表明γ射线辐照对这3种真菌毒素具有良好的降解效果。

关键词：玉米大米辐照 ELISA

High dispersion Pt nanoparticles using mesoporous carbon support for enhancing conversion efficiency of dye-sensitized solar cells

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Chinese Chemical Letters 2010年第12期21卷 1513-1516页

作者： gui qiang Wang Jun Feng gu Shu Ping Zhuo School of Chemical Engineering Shandong University of Technology Zibo 255049 China

Mesoporous carbon（MC） with surface area of 380 m^2/g was prepared and employed as the carbon support of Pt catalyst for counter electrode of dye-sensitized solar ***/MC samples containing 1 wt%Pt were prepared by reducing chloroplatinic acid on MC using wet *** was found that Pt nanoparticles were uniform in size and highly dispersed on MC *** average size of Pt nanoparticles is about 3.4 ***/MC electrodes were fabricated by coating Pt/MC samples on fluorine-doped tin oxide *** overall conversion efficiency of dye-sensitized solar cells with Pt/MC counter electrode is 6.62%,which is higher than that of the cells with conventional Pt counter electrode in the same conditions.

关键词： Mesoporous carbon Pt nanoparticles Counter electrode Dye-sensitized solar cells

Supersonic flow onto solid wedges, multidimensional shock waves and free boundary problems Dedicated to Professor LI Ta Tsien on the Occasion of His 80th Birthday

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Science China Mathematics 2017年第8期60卷 1353-1370页

作者： CHEN gui-qiang School of Mathematical Sciences Fudan University Academy of Mathematics and Systems Science Chinese Academy of Sciences School of Mathematical Sciences University of Chinese Academy of Sciences Mathematical Institute University of Oxford

When an upstream steady uniform supersonic flow impinges onto a symmetric straight-sided wedge,governed by the Euler equations,there are two possible steady oblique shock configurations if the wedge angle is less than the detachment angle—the steady weak shock with supersonic or subsonic downstream flow(determined by the wedge angle that is less than or greater than the sonic angle)and the steady strong shock with subsonic downstream flow,both of which satisfy the entropy *** fundamental issue—whether one or both of the steady weak and strong shocks are physically admissible solutions—has been vigorously debated over the past eight *** this paper,we survey some recent developments on the stability analysis of the steady shock solutions in both the steady and dynamic *** the static stability,we first show how the stability problem can be formulated as an initial-boundary value type problem and then reformulate it into a free boundary problem when the perturbation of both the upstream steady supersonic flow and the wedge boundary are suitably regular and small,and we finally present some recent results on the static stability of the steady supersonic and transonic *** the dynamic stability for potential flow,we first show how the stability problem can be formulated as an initial-boundary value problem and then use the self-similarity of the problem to reduce it into a boundary value problem and further reformulate it into a free boundary problem,and we finally survey some recent developments in solving this free boundary problem for the existence of the PrandtlMeyer configurations that tend to the steady weak supersonic or transonic oblique shock solutions as time goes to *** further developments and mathematical challenges in this direction are also discussed.

关键词： shock wave free boundary wedge problem transonic mixed type Euler equations static stability dynamic stability

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高剂量辐照对鸡肉脯主要营养成分的影响

江苏农业学报 2012年第2期28卷 426-430页

作者：朱佳廷冯敏刘春泉哈益明高美须杨萍王德宁顾贵强江苏省农业科学院原子能农业利用研究所江苏南京210014 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 中国农业科学院农产品加工研究所北京100094

为研究高剂量辐照灭菌处理对宠物食品主要营养成分的影响,以鸡肉脯为材料,研究了4 kGy、6 kGy、8 kGy、10 kGy、15 kGy、20 kGy、50 kGy、100 kGy和200 kGy的60Coγ射线对其脂肪、蛋白质等营养成分含量的影响。结果表明:鸡肉脯经4～200 ... 详细信息

为研究高剂量辐照灭菌处理对宠物食品主要营养成分的影响,以鸡肉脯为材料,研究了4 kGy、6 kGy、8 kGy、10 kGy、15 kGy、20 kGy、50 kGy、100 kGy和200 kGy的60Coγ射线对其脂肪、蛋白质等营养成分含量的影响。结果表明:鸡肉脯经4～200 kGy辐照后,与对照相比,鸡肉脯中的脂肪含量差异比较明显,但与辐照剂量没有显著的线性相关性,且辐照后脂肪含量最高的(8 kGy)比对照中的含量高2.8%,最低的(20 kGy和100 kGy)比对照中的低5.6%;辐照后鸡肉脯中的蛋白质含量都高于对照,当辐照剂量达到8 kGy时蛋白质含量都显著高于对照中的含量;碳水化合物低于对照;粗纤维、17种氨基酸、微量元素(钙、铁、锰、镁、钠)等与对照无显著差异;锌、钾、磷的含量仅15 kGy、6 kGy和20 kGy处理与对照中的含量有显著差异;与对照相比,经50 kGy以下剂量辐照处理后,鸡肉脯的色泽、风味与滋味、口感无明显变化,可接受性程度好,当剂量达到100～200 kGy时颜色轻微变浅,呈棕色或棕褐色,但不影响品质,风味与滋味没有明显变化,可接受性程度良好。

关键词：高剂量辐照鸡肉脯营养成分

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