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Effect of Gastrointestinal Protease Digestion on Bioactivity of Marine Peptides

Journal of Agricultural Science and Technology(B) 2014年第1期4卷 74-84页

作者： Ida-Johanne Jensen Lisa Lystbek Andersen Carlo Gunnar Ossum Greta Jakobsen Cristian De Gobba Sabeena Farvin Koduvayur Habeebullah Inez Johansson Else Hoffmann Edel Oddny Elvevoll flemming jessen Henrik Hauch Nielsen Faculty of Bioscience Fisheries and Economics Norwegian College of FisheO Science UniversiO of Tromso Tromso 9037Norway Division ofIndustrial Food Research National Food Institute DTU-Food Technical University qf Denmark Lyngby DK-2800Denmark Department of Biology Cell and Developmental Biology Universitv of Copenhagen Copenhagen 2100 Denmark Marinova ApS Adelvej 11 Lem St. 6940 Denmark Department of Food Science University o[Copenhagen Frederiksberg C 1958 Denmark

Focus in nutritional science has turned towards components in, or added to, foods that may possess health beneficial activities beyond the classical nutritional value, namely functional food. Bioactive peptides are examples of such components. In vitro studies on bioactivities have mainly been executed without concerning subsequent digestion after intake and the aim of this work was hence to investigate how the in vitro antioxidative, antihypertensive and caspase activating activities of peptides are affected by digestion with gastrointestinal （GI） proteases. Five different fish protein hydrolysates were chosen to study the effect of in vitro digestion on bioactivity. The protein concentration decreased in all samples during digestion and the molecular weight distribution of the peptides shifted towards lower values. Thus, in vitro digestion with GI proteases resulted in a further degradation of the peptides obtained by hydrolysis. The antihypertensive effect increased in all samples after digestion with GI proteases whereas the antioxidative capacity decreased. The effect on the caspase activity depended on the proteases used in the preparation of hydrolysates. In conclusion, the caspase activity and antihypertensive activity are maintained during digestion with GI proteases, while the antioxidative capacity seems to be reduced.

关键词： Antioxidative ACE in vitro caspase bioactivity marine peptides.

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鱼肌肉蛋白质组学分级过程的重现性研究

引用

生命科学仪器 2010年第4期8卷 24-27页

作者： ToméS.SILVA Odete CORDEIRO flemming jessen Jorge DIAS Pedro M.RODRIGUES CCMAR-Centro de Ci(e) ncias do Mar do Algarve Universidade do AlgarveCampus de Gambelas 8005-139 Faro Portugal DTU Aqua-Institut for Akvatiske Ressourcer Danmark Tekniske Universitet CopenhagenDenmark CCMAR-Centro de Ci(e) ncias do Mar do Algarve Universidade do AlgarveCampus de Gambelas 8005-139 Faro Portugal DTU Aqua-Institut for Akvatiske Ressourcer Danmark Tekniske Universitet CopenhagenDenmark

在比较蛋白质组学中,分级过程经常被用于去除高丰度蛋白质,从而提高低丰度蛋白质的浓度至检出限以上。作者为了证实在二维凝胶电泳分离流程中增加额外的分级过程将会减小对金头鲷宰前应激响应时间依赖检测中所引入的噪声和批次间的偏差... 详细信息

在比较蛋白质组学中,分级过程经常被用于去除高丰度蛋白质,从而提高低丰度蛋白质的浓度至检出限以上。作者为了证实在二维凝胶电泳分离流程中增加额外的分级过程将会减小对金头鲷宰前应激响应时间依赖检测中所引入的噪声和批次间的偏差,采用多维标度对结果数据进行了多参数分析。结果表明生物响应比分级引入的误差高出几个数量级,而批次间误差不小于不同IEF/SDS-PAGE运行所引入的偏差。

关键词：比较蛋白质组学分级过程重现性鱼肌肉二维凝胶电泳多参数分析时间依赖宰前应激

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