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基于支持向量机的混合相似度室内指纹定位算法

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计算机工程 2018年第7期44卷 109-113,120页

作者：施涛涛卢先领于丹石江南大学轻工过程先进控制教育部重点实验室江苏无锡214122 江南大学物联网工程学院江苏无锡214122

传统室内指纹定位算法因参考点匹配精度低,导致定位误差大。为此,提出基于支持向量机(SVM)的混合相似度加权K近邻算法SVM-MWKNN。在离线阶段,将已采集的接收信号强度值进行去干扰处理后,对指纹库作网格划分,然后使用SVM实现网格学习;在... 详细信息

传统室内指纹定位算法因参考点匹配精度低,导致定位误差大。为此,提出基于支持向量机(SVM)的混合相似度加权K近邻算法SVM-MWKNN。在离线阶段,将已采集的接收信号强度值进行去干扰处理后,对指纹库作网格划分,然后使用SVM实现网格学习;在定位阶段,使用SVM进行网格寻找,确定待定位点指纹所属网格,然后求出k个最大相似度值作为权值以实现定位。实验结果表明,与已有的位置指纹定位算法相比,该算法通过建立多相似度指标,可以有效提高数据利用率,减少定位误差,定位精度提高达45%。

关键词：指纹定位支持向量机网格法局部相似度整体相似度

低分子质量大豆种皮果胶对大豆蛋白乳状液贮藏稳定性的影响

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中国食品学报 2021年第3期21卷 230-236页

作者：朱丹实寇程程刘军赵丽黄月惠王胜男刘贺渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 山东禹王生态食业有限公司山东禹城251200

利用大豆种皮作为试验原料制备大豆种皮果胶(SHPP),研究添加低分子质量大豆种皮果胶类多糖(SHPP-LMW)对大豆蛋白乳状液稳定性的影响。通过分析添加不同质量分数的多糖乳状液界面张力、粒径分布、流变特性及显微结构的变化,考察SHPP-LMW... 详细信息

利用大豆种皮作为试验原料制备大豆种皮果胶(SHPP),研究添加低分子质量大豆种皮果胶类多糖(SHPP-LMW)对大豆蛋白乳状液稳定性的影响。通过分析添加不同质量分数的多糖乳状液界面张力、粒径分布、流变特性及显微结构的变化,考察SHPP-LMW对大豆蛋白乳状液稳定性的影响。结果表明,添加SHPP-LMW对大豆蛋白乳状液稳定性的影响较大。添加0.5%SHPP-LMW的乳状液其界面张力较低,黏度较大,粒度分布较均匀,且乳状液颗粒较小,D_(50)、D_(4,3)和D_(3,2)均较小。随着贮藏时间的延长,该乳状液变化较小,具有较高的贮藏稳定性。

关键词：低分子质量大豆种皮果胶类多糖大豆蛋白乳状液稳定性

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5种益生菌发酵寒富苹果汁特性的研究

中国食品学报 2024年第10期24卷 204-214页

作者：朱丹实王芳平赵国苍李伟曹雪慧励建荣渤海大学食品科学与工程学院、生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 云南会泽县道成开发投资集团有限公司云南曲靖654200

不同的益生菌发酵能够赋予果汁不同的风味及营养。本研究选用副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌5种益生菌发酵寒富苹果汁,分析其在寒富苹果汁中的发酵特性以及对发酵苹果汁(FAJ)风味和营养品质的影响。... 详细信息

不同的益生菌发酵能够赋予果汁不同的风味及营养。本研究选用副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌5种益生菌发酵寒富苹果汁,分析其在寒富苹果汁中的发酵特性以及对发酵苹果汁(FAJ)风味和营养品质的影响。结果表明:副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌3种益生菌发酵的寒富苹果汁感官接受度均较高,发酵后乳酸菌菌落总数均高于106 CFU/mL,满足果蔬发酵汁的行业标准。这3种益生菌能赋予苹果汁良好的风味,发酵前、后游离氨基酸总量无明显变化,维持在10 mg/100 g左右,而且产醇能力不强,产酸能力适中,可避免FAJ后酸化的风险。研究结果可为寒富苹果汁益生菌发酵产品的开发提供理论参考。

关键词：寒富苹果益生菌发酵果汁品质

基于原子力显微图像和流变学特性的大豆种皮多糖构象分析

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中国食品学报 2020年第9期20卷 38-46页

作者：张红运杨立娜朱丹实刘贺渤海大学食品科学技术学院国家和地方新鲜农产品和水产品存储加工和安全控制技术联合工程研究中心辽宁锦州121013 上海理工大学医学仪器与食品工程学院上海食品微生物工程研究中心上海200093

大豆种皮多糖(SHP)是从大豆种皮中分离纯化得到的高分子质量酸性多糖。采用原子力显微镜(AFM)观察大豆种皮多糖在溶液-云母片表面的表观形貌,探究多糖的构象特征,并通过流变学验证其构象结果。结果表明:质量浓度及离子强度显著影响大豆... 详细信息

大豆种皮多糖(SHP)是从大豆种皮中分离纯化得到的高分子质量酸性多糖。采用原子力显微镜(AFM)观察大豆种皮多糖在溶液-云母片表面的表观形貌,探究多糖的构象特征,并通过流变学验证其构象结果。结果表明:质量浓度及离子强度显著影响大豆种皮多糖的AFM成像。随着大豆种皮多糖质量浓度的降低,多糖分子间的作用力减弱,水溶液中多糖形貌从密集堆积的条带状结构逐渐分散为网状、双链结构。0.5 mol/L KCl盐溶液中多糖形貌从交联紧密的凝胶网状结构逐渐分散为螺旋短棒状结构。离子强度对大豆种皮多糖的影响体现在多糖的螺旋紧密度上,大豆种皮多糖在水溶液中呈现伸展的柔性长链,而在0.5 mol/L KCl溶液中则为螺旋的刚性短链。SHP溶液静态流变分析验证了KCl的加入导致糖链间相互交联形成网络结构,溶液体系逐渐从流体状态转变为弱凝胶状态。

关键词：大豆种皮多糖构象离子强度原子力显微镜流变学

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冷激处理对葡萄冻结特性的影响

中国食品学报 2019年第5期19卷 201-207页

作者：曹雪慧张方方赵东宇王甄妮朱丹实励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013

为研究冷激处理对葡萄冻结品质的影响,以巨峰葡萄为研究对象,将其经0℃冰水混合物冷激10,30,60,90 min后冷冻处理,以冻结曲线、失重率、质构、颜色、细胞膜透性及可溶性固形物等为指标,探讨冷激处理对葡萄冻结特性的影响。结果表明,冷激... 详细信息

为研究冷激处理对葡萄冻结品质的影响,以巨峰葡萄为研究对象,将其经0℃冰水混合物冷激10,30,60,90 min后冷冻处理,以冻结曲线、失重率、质构、颜色、细胞膜透性及可溶性固形物等为指标,探讨冷激处理对葡萄冻结特性的影响。结果表明,冷激30 min的葡萄通过0～-5℃的最大冰晶生成带的时间为416.7 s,而冷激10,60 min和90 min的葡萄通过的时间分别为794,496.3s和691.7s;冷激处理30 min的葡萄硬度、弹性、可溶性固形物含量显著高于其它组(P﹤0.05),而失重率和细胞膜透性则明显低于其余3个处理组(P﹤0.05)。相比未经冷激的处理组,适当的冷激处理在一定程度上提高葡萄的冻结品质。

关键词：葡萄冻结曲线冷激处理冻结特性

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微冻保鲜真鲷的水分迁移规律

中国食品学报 2015年第2期15卷 237-243页

作者：朱丹实吴晓菲徐永霞励建荣渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

对微冻保鲜条件下真鲷背部、腹部、尾部肌肉的水分含量、水分活度以及水分状态随贮藏时间的变化情况进行研究,并分析了各项指标的相关性。结果表明：随着微冻贮藏时间的延长,真鲷各部位的水分含量和水分活度变化趋势大体一致,呈现先降... 详细信息

对微冻保鲜条件下真鲷背部、腹部、尾部肌肉的水分含量、水分活度以及水分状态随贮藏时间的变化情况进行研究,并分析了各项指标的相关性。结果表明：随着微冻贮藏时间的延长,真鲷各部位的水分含量和水分活度变化趋势大体一致,呈现先降低后升高再降低的趋势。其中真鲷背部的水分含量最高,腹部含水量最低,二者差异显著（P〈0.05）。从水分活度来看,真鲷腹部的水分活度随贮藏时间变化较大,与背部和尾部的水分活度变化趋势一致。水分含量与水分活度的相关性不显著。从水分状态上看,真鲷肌肉中不易流动水含量最高,占88%~92%,不易流动水p T22与自由水p T23含量呈显著负相关性。贮藏后期,不易流动水的比例降低,自由水比例升高。

关键词：真鲷微冻保鲜水分迁移相关性分析低场核磁共振

心肌透壁缺血时ST段下降的仿真研究(英文)

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南开大学学报（自然科学版） 2000年第3期33卷 27-34页

作者：李川勇 Lidanshi David Kilpatrick 南开大学生物物理系天津300071

介绍在心肌透壁缺血时 ST段下降的仿真研究结果 ,其中心脏由一个简化模型表示 ,心肌组织由双域模型表示 .在 ST段期间 ,缺血细胞的动作电位在平台期为 -3 0 m V,而正常细胞则为 0 m V,ST电位的控制方程由有限元法求解 .结果表明 ,当透... 详细信息

介绍在心肌透壁缺血时 ST段下降的仿真研究结果 ,其中心脏由一个简化模型表示 ,心肌组织由双域模型表示 .在 ST段期间 ,缺血细胞的动作电位在平台期为 -3 0 m V,而正常细胞则为 0 m V,ST电位的控制方程由有限元法求解 .结果表明 ,当透壁缺血时 ,在心脏表面上出现在正常区的 ST段下降伴随着 ST段上升出现 ,ST段下降幅度随缺血区域的增大而增大 ,因而结合心外膜 ST段上升和 ST段下降的分布式样可以帮助临床上定位透壁缺血 .

关键词：心肌透壁缺血仿真心肌缺血双哉模型 ST段位移

菠萝蛋白酶凝乳对豆乳凝胶力学性质、持水能力及微观结构的影响

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中国食品学报 2016年第8期16卷 30-37页

作者：庚平李君朱丹实何余堂马涛刘贺渤海大学化学化工与食品安全学院食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心辽宁锦州121013

研究菠萝蛋白酶对豆乳凝胶性质的影响。将酶分别与乳酸菌、氯化镁复合凝乳,考察凝胶流变学的性质。试验结果表明：在40℃、凝乳4 h条件下菠萝蛋白酶所获得的凝胶强度、黏度较高,其中酶添加量为5 U/m L体系的凝胶强度最高,为45 g。体系... 详细信息

研究菠萝蛋白酶对豆乳凝胶性质的影响。将酶分别与乳酸菌、氯化镁复合凝乳,考察凝胶流变学的性质。试验结果表明：在40℃、凝乳4 h条件下菠萝蛋白酶所获得的凝胶强度、黏度较高,其中酶添加量为5 U/m L体系的凝胶强度最高,为45 g。体系弹性模量（G′）随酶添加量的增加,凝乳时间的延长呈增大趋势;高酶添加量210 U/m L的豆乳体系则呈下降趋势。菠萝蛋白酶凝胶的持水能力在56%～69%范围,其凝胶微观结构表明,凝乳3～5 h可形成致密网状结构的凝胶,7 h时凝胶结构的孔隙较大。复合凝乳试验结果表明,乳酸菌和氯化镁均可提高体系的G′,其中氯化镁对G′影响更为明显。

关键词：菠萝蛋白酶豆乳凝胶质构微观结构

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包装材料对秋葵冷藏品质的影响

中国食品学报 2019年第11期19卷 223-229页

作者：曹雪慧张方方赵宇婷白鸽王甄妮朱丹实励建荣渤海大学食品食品与工程学院

为了探索不同薄膜对秋葵贮藏品质的影响,研究了PE、LLDPE、PMP、PVDC 4种薄膜包装在3℃条件下对秋葵贮藏品质的影响。结果表明:与未经薄膜包装的对照组相比,薄膜包装能有效抑制秋葵冷藏期间的呼吸作用,延缓呼吸高峰峰值的出现时间,尤其... 详细信息

为了探索不同薄膜对秋葵贮藏品质的影响,研究了PE、LLDPE、PMP、PVDC 4种薄膜包装在3℃条件下对秋葵贮藏品质的影响。结果表明:与未经薄膜包装的对照组相比,薄膜包装能有效抑制秋葵冷藏期间的呼吸作用,延缓呼吸高峰峰值的出现时间,尤其是经PE、LLDPE和PMP 3种材料薄膜处理组的效果较明显;贮藏24d时包装处理组的失重率均在12%以下,明显低于对照组的62.13%(P﹤0.05);对照组秋葵的脆性在14 d时消失,而薄膜包装处理组的脆性基本延迟到21~24 d时才逐渐消失;其中,经LLDPE和PVDC材料薄膜包装的处理组能有效减缓原果胶的降解以及可溶性果胶的生成,进而抑制丙二醛的积累,并较好地保持秋葵的色泽,适用于秋葵的低温贮藏。相对来说,LLDPE薄膜处理对秋葵的冷藏效果更佳,PVDC次之。

关键词：秋葵薄膜包装冷藏品质