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菊糖米糕的工艺及感官质构评定

食品工业科技 2015年第11期36卷 251-256页

作者：汪名春刁苏晨朱培蕾周裔彬杜先锋安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系安徽合肥230036 安徽省农业科学院园艺研究所安徽合肥230031

为了改善传统米糕的质构性状及其营养品质,尝试将菊糖添加到米糕中。通过单因素和L9(34)正交实验研究了加水量、糯米粉和粳米粉配比以及菊糖添加量等因素对感官评价和质构分析(Texture Profile Analysis,TPA)等相关指标的影响,并进一步... 详细信息

为了改善传统米糕的质构性状及其营养品质,尝试将菊糖添加到米糕中。通过单因素和L9(34)正交实验研究了加水量、糯米粉和粳米粉配比以及菊糖添加量等因素对感官评价和质构分析(Texture Profile Analysis,TPA)等相关指标的影响,并进一步研究了菊糖米糕的感官评价和TPA有关指标之间的相关性。研究结果表明:菊糖米糕的最优工艺条件为加水量57.5%、糯米粉与粳米粉配比3∶2(g/g)、菊糖添加量3%;菊糖米糕的硬度、粘性和咀嚼性等TPA指标与感官评价的相应指标间具有良好的相关性,提示质构分析是菊糖米糕品质评价的一种有效方式。

关键词：菊糖米糕质构分析感官分析相关分析

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便携式血糖仪测量准确性评价研究

中国医学装备 2014年第1期11卷 33-35页

作者：杜显峰李涛李世俊解放军总医院医疗物资采购中心北京100853 解放军总医院器械处北京100853

目的:评价5种(A^E)不同品牌血糖仪测量血糖水平的准确性,为制定便携式血糖仪的临床使用管理规范提供数据参考。方法:应用等效性临床试验研究设计,按照纳入排除标准选取解放军总医院内分泌科受试者共230例,采用便携式血糖仪对其测量指端... 详细信息

目的:评价5种(A^E)不同品牌血糖仪测量血糖水平的准确性,为制定便携式血糖仪的临床使用管理规范提供数据参考。方法:应用等效性临床试验研究设计,按照纳入排除标准选取解放军总医院内分泌科受试者共230例,采用便携式血糖仪对其测量指端血的血糖浓度,并与静脉血生化血糖值进行比较,计算两种测量结果的相关系数r和测量偏倚。结果:受试者生化血糖值为2.19~19.95 mmol/L,平均生化血糖浓度为(6.77±2.65)mmol/L。血糖仪C与生化测量结果的差值均数最小,为0.08 mmol/L。血糖仪E与生化测量结果差值的95%置信区间为(-0.87,-0.68)mmol/L,差别超出了等效区间(-0.83,0.83)mmol/L范围,不满足临床等效性。其他血糖仪的差值在等效区间内,满足临床等效性。5种血糖仪测量的血糖值与生化测量值之间的测量误差≤±20%或者≤±0.83 mmol/L的比例均低于95%。结论:5种血糖仪测量血糖的准确性尚可作为患者日常血糖监测,但准确度有待提高,有必要加强血糖仪准确性的持续性监测。

关键词：便携式血糖仪准确性血糖评价

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医用耗材分类标准体系研究与实践

医疗设备信息 2007年第10期22卷 8-11页

作者：赵建中杜显峰周丹解放军总医院医学保障部北京100853

医用耗材分类编码标准体系是医院信息化建设的重要研究内容,本文介绍了我们研究的医用耗材分类标准体系方法,有效解决了医用耗材种类多、型号杂、专业性强、统一编码难的问题。

关键词：医用耗材耗材分类标准耗材编码标准医院管理

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基于模糊数学综合感官评价的酥鱼工艺的研究

中国调味品 2014年第12期39卷 19-22页

作者：刘树萍杜险峰石长波芦健萍哈尔滨商业大学旅游烹饪学院哈尔滨150076

为了优化酥鱼的加工工艺,采用4因素3水平的正交试验,考察了鱼的质量、油炸温度、油炸时间及焖制时间对酥鱼品质的影响。采用模糊数学感官评价方法,对酥鱼的色泽、组织状态、滋味、香味、口感进行了感官特性的分析,形成酥鱼加工工艺最佳... 详细信息

为了优化酥鱼的加工工艺,采用4因素3水平的正交试验,考察了鱼的质量、油炸温度、油炸时间及焖制时间对酥鱼品质的影响。采用模糊数学感官评价方法,对酥鱼的色泽、组织状态、滋味、香味、口感进行了感官特性的分析,形成酥鱼加工工艺最佳的方案。研究结果表明:选用180g大小的新鲜鲤鱼肉块,采用油炸温度227℃,油炸时间20min,再小火焖制4h,可获得最佳品质的酥鱼。在该条件下制作的酥鱼,外观呈明亮的酱红色,形状完整、无缺损,咸淡适中,具有口感酥软、骨酥肉香的酥鱼特有风味。

关键词：酥鱼模糊数学法正交试验感官评价法

基于CORBA的分布式对象Web的应用技术研究

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中原工学院学报 2007年第3期18卷 9-12页

作者：杜献峰杨华杜俊俐孔梦荣中原工学院郑州450007

CORBA具有编程语言和应用平台的独立性,是主要的分布式技术之一,而Web技术以其简单和实用受到了广泛的普及.对象Web是分布对象技术和WWW技术的集成.本文提出了对象Web的3种集成方案:通用WWW服务器网关、统一通讯协议方式和CGI网关替代,... 详细信息

CORBA具有编程语言和应用平台的独立性,是主要的分布式技术之一,而Web技术以其简单和实用受到了广泛的普及.对象Web是分布对象技术和WWW技术的集成.本文提出了对象Web的3种集成方案:通用WWW服务器网关、统一通讯协议方式和CGI网关替代,并分别指出每种集成方案的优缺点,重点讨论了CGI网关替代集成方案.

关键词： CORBA 对象Web HTTP协议 IIOP协议

东阿拉善地块诺尔公群石英岩的碎屑锆石年龄特征——物源区制约及其地质意义

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岩石矿物学杂志 2017年第1期36卷 1-19页

作者：宫江华张建新王宗起王东升杜显峰中国地质科学院矿产资源研究所国土资源部成矿作用与资源评价重点实验室北京100037 中国地质科学院地质研究所北京100037

传统上将阿拉善地块东部变质基底"阿拉善岩群"之上的一套以石英岩、浅粒岩、碳酸盐岩及碎屑岩为主的浅变质地层称为诺尔公群,并根据区域地层对比及叠层石化石将其归为"长城纪"。为进一步限定地层时代,对诺尔公群底部3件石英岩进行LA-MC-... 详细信息

传统上将阿拉善地块东部变质基底"阿拉善岩群"之上的一套以石英岩、浅粒岩、碳酸盐岩及碎屑岩为主的浅变质地层称为诺尔公群,并根据区域地层对比及叠层石化石将其归为"长城纪"。为进一步限定地层时代,对诺尔公群底部3件石英岩进行LA-MC-ICP-MS锆石U-Pb测年,获得的年龄主要集中在2 530~2 500 Ma和1 950~1 850 Ma两个年龄段内,另外还获得少量年龄为~1.69 Ga、~2.0 Ga、~2.15 Ga、~2.35 Ga、~2.7 Ga和~3.4 Ga的锆石。其中,最年轻的碎屑锆石年龄限定了诺尔公群底部石英岩的沉积时代晚于1.69 Ga,结合上覆地层的年龄数据将诺尔公群的沉积时代大致限定为1.69~1.29 Ga,肯定了阿拉善地块存在中元古代地层。石英岩中~2.5 Ga和~1.95 Ga两个显著的碎屑锆石年龄峰符合典型的华北克拉通物源区特征,因此认为,阿拉善地块在太古代-中元古代具有与华北克拉通相似的构造环境,是华北克拉通的一部分。

关键词：阿拉善地块中元古代诺尔公群石英岩碎屑锆石 LA-MC-ICP-MS

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毛细管电泳测定蘑菇中多种水溶性维生素

食品科学 2008年第5期29卷 344-346页

作者：黄劲松陈建兵杜先锋司雄元郑海敏池州学院化学与食品科学系广西池州247100 安徽农业大学食品系安徽合肥230036 安徽农业大学生物中心安徽合肥230036 安徽农业大学园艺学院安徽合肥230036

建立了毛细管电泳法分析蘑菇粉中水溶性维生素的方法,并研究缓冲溶液、工作电压等因素对维生素测定的影响。样品进行测定时,先过C18柱,可以对样品中的维生素起到纯化和富集的作用。电泳条件为20kV,在20mmol/LpH8.72硼砂-硼酸缓冲液,10mi... 详细信息

建立了毛细管电泳法分析蘑菇粉中水溶性维生素的方法,并研究缓冲溶液、工作电压等因素对维生素测定的影响。样品进行测定时,先过C18柱,可以对样品中的维生素起到纯化和富集的作用。电泳条件为20kV,在20mmol/LpH8.72硼砂-硼酸缓冲液,10min内实现了蘑菇粉中多种水溶性维生素(VB1、VB2、VB6、VC和VPP)的有效分离,具有良好的稳定性、精密度、线性关系等。

关键词：蘑菇粉高效毛细管电泳维生素

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单菌固态发酵油茶饼粕生产多酶生物饲料

安徽农业大学学报 2012年第1期39卷 41-46页

作者：卫洋洋蔡海莹王力生夏涛杜先锋安徽农业大学动物科技学院合肥230036 安徽农业大学茶与食品科技学院合肥230036

采用黑曲霉为发酵菌种,用固态发酵技术改善油茶饼粕的饲用品质以制取油茶饼粕多酶生物饲料。通过单因素试验和正交试验,以纤维素酶活力和蛋白酶活力为检测指标,确定黑曲霉固体发酵最佳基质中油茶饼粕与豆粕的混合比例为1:1,料水比为1:0... 详细信息

采用黑曲霉为发酵菌种,用固态发酵技术改善油茶饼粕的饲用品质以制取油茶饼粕多酶生物饲料。通过单因素试验和正交试验,以纤维素酶活力和蛋白酶活力为检测指标,确定黑曲霉固体发酵最佳基质中油茶饼粕与豆粕的混合比例为1:1,料水比为1:0.5,添加1%(W/W)的硫酸铵,0.1%(W/W)的磷酸氢二钾,装瓶量(干料)为50 g(500 mL锥形瓶)。试验结果表明,以pH 5,温度28℃,1.5%接种量为最佳发酵条件,培养4 d,纤维素酶活力达到1 481.9 U.g-1,蛋白酶活力达到4 128.1 U.g-1。发酵过后的油茶饼粕粗蛋白质提高41.8%,真蛋白提高48.2%,必需氨基酸明显提高,粗纤维降低38.0%,同时油茶饼粕中的抗营养因子单宁降低78.7%,茶皂素降低了65.3%,其饲用价值得到极大改善。

关键词：黑曲霉油茶饼粕固态发酵纤维素酶蛋白酶

涝渍胁迫对豫楸1号4种砧木嫁接苗氧化酶活性的影响

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河南林业科技 2009年第4期29卷 5-7,28页

作者：何威祝亚军杜险峰河南省林业科学研究院郑州450008

对涝渍胁迫条件下豫楸1号4种砧木嫁接苗保护酶(SOD、POD、CAT)活性的测定结果表明:在涝渍胁迫下,豫楸1号4种砧木嫁接苗SOD活性呈现先上升后降低,Ⅱ号与Ⅲ号间差异极显著(p<0.01);POD和CAT活性随涝渍胁迫呈现出先升高后降低的变化趋势。

关键词：豫楸1号嫁接苗涝渍胁迫氧化酶活性