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Carbon dots enhanced gelatin/chitosan bio-nanocomposite packaging film for perishable foods

Chinese Chemical Letters 2022年第10期33卷 4577-4582页

作者： Bofei Fu Qiaoling Liu Minghuan Liu Xiaofang Chen Hetong Lin Zongping Zheng Junqiu Zhu congjie dai Xiaochen Dong Da-Peng Yang Key Laboratory of Chemical Materials and Green Nanotechnology College of Chemical Engineering and Materials ScienceQuanzhou Normal UniversityQuanzhou 362000China Department of Clinical Laboratory The Second Affiliated Hospital of Fujian Medical UniversityQuanzhou 362000China Fujian Province Key Laboratory for Preparation and Function Development of Active Substances from Marine Algae College of Oceanology and Food ScienceQuanzhou Normal UniversityQuanzhou 362000China College of Food Science Fujian Agriculture and Forestry UniversityFuzhou 350002China School of Physical and Mathematical Sciences Nanjing Tech UniversityNanjing 211800China

Carbon dots(CDs)with intriguing fluorescent property,good biocompatibility,high stability,easy interaction with substrates,are burgeoning carbon nanoparticles with large potential in various *** CDs into the polymer matrix is becoming a popular strategy to endow the complex with new ***,the green-synthesized CDs was integrated into the mixture of gelatin(derived from waste fish scale)and chitosan,and a multifunctional bio-nanocomposite(defined as Gelatin/Chitosan/CDs)film was developed,which showed the excellent antibacterial,antioxidant,pH-sensitivity,UV shielding,and blue-emission *** effects of different concentrations of CDs on the physical,mechanical,structural,and functional activity of bio-nanocomposite film were *** with the Gelatin/Chitosan film,the Gelatin/Chitosan/CDs film with an optimum addition of 20%CDs showed the enhanced antibacterial,antioxidant as well as UV shielding *** importantly,it was used as an effective packaging material for fish meat preservation,reducing the loss of nutritional quality consumption,extending the shelf life of ***,the bio-nanocomposite films also possessed the anti-counterfeiting and pH-responsive properties due to the strong fluorescent emission of CDs,and had the great potential in developing the intelligent packaging *** work shed new light on the new application of CDs and the synthesis of bio-nanocomposite film in food industry.

关键词： Carbon dots Bio-nanocomposite Gelatin UV shielding Intelligent packaging

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Phylogenetic diversity of dinoflagellates in polar regions

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Chinese Journal of Polar Science 2011年第1期22卷 35-41页

作者： LUO Wei dai congjie LI HuiRong GAO XiaoYan SOA Key Laboratory for Polar Science Polar Research Institute of China Shanghai 200136 China Department of Biology Quanzhou Normal College Quanzhou 362000 China College of Life Science and Technology State Key Laboratory of Agricultural Microbiology Huazhong Agricultural University Wuhan 430070China

Because of the limitations of sampling and seasonal study in polar regions, knowledge of dinoflagellate diversity, distribution and ecology are limited. Dinoflagellates have been incidentally reported from polar regions during some seasons and some populations have been reported as components of microalgae. Surveys of molecular diversity link the genotype of dinoflagellates from polar regions with environmental adaptation. In this study, 37 positive clones of dinoflagellates collected from different sites were used for genotype analysis, providing new insights into the biodiversity and distribution of these species based on 18S rRNA sequencing. Diverse genotypes were recorded for the summer season in Kongsfjorden （high Arctic） whilst a single novel genotype of dinoflagellate was recorded from winter samples from the Antarctic Ocean. Data from ice cores suggests that this single dinoflagellate genotype was adapted to extreme cold and clone library screening found that it was occasionally the only microbial eukaryotic genotype found in winter ice cores. The findings of this study could improve our understanding of the diverse dinoflagellate genotypes occurring in these perennially cold microbial ecosystems.

关键词： bipolar dinoflagellates molecular diversity 18S rRNA

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甘草质膜水通道蛋白GuPIP1对甘油的转运

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生物技术通报 2011年第5期27卷 172-177页

作者：王芳董乐戴聪杰林娈泉州师范学院化学与生命科学学院泉州362000

旨在进行甘草质膜水通道蛋白GuPIP1对水和溶质通透性的鉴定。将GuPIP1全长编码区的cDNA构入非洲爪蟾卵母细胞检测系统的表达载体psp64 Poly(A),并将体外转录获得GuPIP1的cRNA显微注射入卵母细胞,使GuPIP1基因在卵母细胞中表达,通过测定... 详细信息

旨在进行甘草质膜水通道蛋白GuPIP1对水和溶质通透性的鉴定。将GuPIP1全长编码区的cDNA构入非洲爪蟾卵母细胞检测系统的表达载体psp64 Poly(A),并将体外转录获得GuPIP1的cRNA显微注射入卵母细胞,使GuPIP1基因在卵母细胞中表达,通过测定卵母细胞对水和溶质的转运功能来鉴定GuPIP1的转运功能。结果表明,GuPIP1在异源表达系统非洲爪蟾卵母细胞中具水和甘油通透性,但不能转运尿素,为探讨GuPIP1在植株生理中的作用奠定基础。

关键词：甘草甘油水通道蛋白通透性

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红树植物桐花树提取物清除亚硝酸盐与阻断亚硝胺合成的体外评价

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中国食品学报 2015年第9期15卷 15-22页

作者：黄晓冬李裕红戴聪杰李元跃黄晓昆泉州师范学院近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000 福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室福建集美361000

在模拟人体胃液的条件下,以亚硝酸盐清除率与亚硝胺合成阻断率为指标,考察桐花树叶乙醇提取物、多酚提取物与总黄酮提取物对亚硝化反应的抑制作用。结果表明:在模拟胃液条件下,桐花树叶乙醇提取物、多酚提取物与总黄酮提取物均能不同程... 详细信息

在模拟人体胃液的条件下,以亚硝酸盐清除率与亚硝胺合成阻断率为指标,考察桐花树叶乙醇提取物、多酚提取物与总黄酮提取物对亚硝化反应的抑制作用。结果表明:在模拟胃液条件下,桐花树叶乙醇提取物、多酚提取物与总黄酮提取物均能不同程度地清除亚硝酸盐与阻断亚硝胺合成。6 mg/m L桐花树叶醇提取物处理3 h,亚硝酸盐清除率高达90.31%;14 mg/m L桐花树叶醇提取物作用3.5 h,N-亚硝胺阻断率为57.44%。8 mg/m L多酚提取物处理3 h,亚硝酸盐清除率达到100%。对NDMA合成阻断的最适条件:7 mg/m L多酚提取物处理3 h,阻断率可达82.20%。45 mg/m L总黄酮提取物作用5 h,亚硝酸盐清除率达到100%。对NDMA合成阻断的最适条件:35 mg/m L总黄酮提取物处理3.5 h,阻断率为75.40%。总体表现为桐花树多酚提取物的亚硝酸盐清除能力与亚硝胺合成阻断能力强于醇提取物与总黄酮提取物。

关键词：桐花树乙醇提取物总黄酮多酚亚硝酸盐亚硝胺

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裸藻对戚风蛋糕品质及抗氧化能力的影响

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食品与机械 2024年第1期40卷 152-157页

作者：杨槟煌黄玉兰戴聪杰王宝贝福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000 闽南特色传统食品工程研究中心福建泉州362000

目的:探索裸藻对戚风蛋糕品质的影响。方法:将裸藻粉添加到戚风蛋糕中,探索不同添加量(0.0%,2.0%,4.0%,6.0%,8.0%)对蛋糕比容、含水量、色泽、质构特性、感官评价及蛋糕抗氧化能力的影响。结果:添加裸藻粉后,蛋糕的比容和亮度降低,但其... 详细信息

目的:探索裸藻对戚风蛋糕品质的影响。方法:将裸藻粉添加到戚风蛋糕中,探索不同添加量(0.0%,2.0%,4.0%,6.0%,8.0%)对蛋糕比容、含水量、色泽、质构特性、感官评价及蛋糕抗氧化能力的影响。结果:添加裸藻粉后,蛋糕的比容和亮度降低,但其含水量变化不大。随着裸藻粉添加量的增加,蛋糕的硬度、胶着性和咀嚼性明显增大,弹性、回复性、内聚性变化不大。添加裸藻粉可以显著提高蛋糕的抗氧化能力,且抗氧化能力的提高与裸藻粉添加量具有极强的正相关性(P<0.01)。综合质构和感官分析,当裸藻粉添加量为4.0%时,感官评分最高,羟自由基清除率和总抗氧化能力分别比对照组提高了15.3%和17.0%。结论:在戚风蛋糕中添加裸藻粉,可以显著提高蛋糕的抗氧化能力和营养价值,还能一定程度上改善蛋糕的品质。

关键词：裸藻戚风蛋糕比容抗氧化活性感官评价

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杨梅Cu/Zn超氧化物歧化酶基因(MrSOD1)cDNA的克隆及表达分析

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中国农学通报 2010年第22期26卷 27-33页

作者：王芳董乐戴聪杰林娈林静泉州师范学院化学与生命科学学院泉州362000

以杨梅叶为材料,利用RT-PCR技术克隆Cu/Zn超氧化物歧化酶基因,并利用半定量RT-PCR方法分析该基因在不同组织中的表达。获得1个杨梅Cu/ZnSOD基因编码区全长cDNA序列,长度为461bp,编码一个由152个氨基酸残基组成的蛋白质。该蛋白质具有Cu/... 详细信息

以杨梅叶为材料,利用RT-PCR技术克隆Cu/Zn超氧化物歧化酶基因,并利用半定量RT-PCR方法分析该基因在不同组织中的表达。获得1个杨梅Cu/ZnSOD基因编码区全长cDNA序列,长度为461bp,编码一个由152个氨基酸残基组成的蛋白质。该蛋白质具有Cu/ZnSOD的特征信号序列;序列同源性分析表明,其与GenBank中注册的Cu/ZnSOD序列的同源性均在77%以上。该基因命名为MrSOD1(GenBank登录号:GQ404510)。半定量RT-PCR分析显示,MrSOD1在4种组织中表达量为:果>叶>花>枝条。本试验为进一步研究MrSOD1的时空表达特性、调控途径及杨梅抗氧化伤害的分子机理奠定基础。

关键词：杨梅 Cu/Zn超氧化物歧化酶基因克隆组织表达

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白玉蜗牛凝集素的分离纯化及凝集活性

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泉州师范学院学报 2017年第6期35卷 6-11,16页

作者：戴聪杰董乐王芳泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000

白玉蜗牛的蛋白腺、肝脏、肌肉、血液经pH为7.4的磷酸缓冲液抽提,80%饱和硫酸铵沉淀粗分离,Q Sepharose HP强阴离子交换色谱及Superdex G-75葡聚糖凝胶色谱分离得到白玉蜗牛各组织的凝集素(Achatina fulica ***,AFL).血细胞凝集实验显示... 详细信息

白玉蜗牛的蛋白腺、肝脏、肌肉、血液经pH为7.4的磷酸缓冲液抽提,80%饱和硫酸铵沉淀粗分离,Q Sepharose HP强阴离子交换色谱及Superdex G-75葡聚糖凝胶色谱分离得到白玉蜗牛各组织的凝集素(Achatina fulica ***,AFL).血细胞凝集实验显示:AFL对兔血红细胞具有高凝集活性,其最小凝集质量浓度为0.065μg/mL;热处理15min后不同组织提取的AFL热稳定性不同,其中血液AFL在60℃处理后仍然具有较好的凝集活性.不同糖与不同组织提取的AFL对兔血红细胞的凝集抑制作用有明显差异,揭示了不同组织AFL可能与不同糖存在特异性结合.

关键词：白玉蜗牛凝集素纯化活性

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南极长城湾南极帽贝的营养组成及评价

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极地研究 2005年第4期17卷 279-284页

作者：戴聪杰何剑锋王桂忠郑淑娴李少菁厦门大学海洋学系国家海洋局极地科学重点实验室中国极地研究中心上海200136

采用常规的生化分析方法对南极帽贝软体部分的营养成分进行测定。结果表明:南极帽贝软体部分(干样)中粗蛋白含量为58.39%,粗脂肪含量为11.54%,灰分含量为9.97%;氨基酸总量为27.51%,必需氨基酸含量11.25%,占氨基酸总量的40.89%,第一限制... 详细信息

采用常规的生化分析方法对南极帽贝软体部分的营养成分进行测定。结果表明:南极帽贝软体部分(干样)中粗蛋白含量为58.39%,粗脂肪含量为11.54%,灰分含量为9.97%;氨基酸总量为27.51%,必需氨基酸含量11.25%,占氨基酸总量的40.89%,第一限制氨基酸为缬氨酸,必需氨基酸指数为45.79;三种不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的21.20%;矿质元素含量丰富。综合分析认为南极帽贝能为其捕食者如黑背鸥和企鹅提供优质的食物来源,同时也有一定的开发利用价值。

关键词：南极帽贝软体部分营养组成评价

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烘焙处理对小球藻营养成分及其抗氧化活性的影响

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食品与发酵工业 2019年第4期45卷 147-151页

作者：王宝贝李丽婷刘磊孙辉蔡舒琳戴聪杰泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000

该研究探讨了不同烘焙温度对小球藻蛋白质、氨基酸、总糖等生化组成的影响。结果表明,烘焙前,小球藻的蛋白质、总糖和总脂肪酸的含量分别为31.37、10.06和11.55 g/100 g。当温度不超过100℃时,烘焙处理对小球藻的总蛋白质、总脂及总糖... 详细信息

该研究探讨了不同烘焙温度对小球藻蛋白质、氨基酸、总糖等生化组成的影响。结果表明,烘焙前,小球藻的蛋白质、总糖和总脂肪酸的含量分别为31.37、10.06和11.55 g/100 g。当温度不超过100℃时,烘焙处理对小球藻的总蛋白质、总脂及总糖含量影响不大;当温度升至150℃时,总糖含量即大幅下降;总蛋白和总脂在200℃烘焙处理后,其含量也急剧减少。经过不同温度的烘焙处理后,小球藻的必需氨基酸与总氨基酸比值(essential amino acid/total amino acid,EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸比值(essential amino acid/none essectial amino acid,EAA/NEAA)值仍接近联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)和世界卫生组织(World Health Organization,WHO)提出的参考值,说明烘焙处理并未影响小球藻的氨基酸营养价值。小球藻热水提取物的抗氧化活性对烘焙温度很敏感。当温度超过150℃时,小球藻清除羟基自由基的能力受到严重破坏。

关键词：小球藻烘焙氨基酸抗氧化

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黄颡鱼不同组织5种同工酶的分析

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中国农学通报 2011年第29期27卷 59-63页

作者：董乐王芳戴聪杰游秋燕黄天德泉州师范学院化学与生命科学学院福建泉州362000

为研究黄颡鱼同工酶系统的组织特异性,分析黄颡鱼的遗传多样性并为品种改良提供有价值的生化遗传指标。采用聚丙烯酰胺垂直凝胶电泳法,对黄颡鱼的血、腮、脑、肝、心、胃、肾、性腺、肌肉、肠、头肾、脾和膀胱共13种新鲜组织中的苹果酸... 详细信息

为研究黄颡鱼同工酶系统的组织特异性,分析黄颡鱼的遗传多样性并为品种改良提供有价值的生化遗传指标。采用聚丙烯酰胺垂直凝胶电泳法,对黄颡鱼的血、腮、脑、肝、心、胃、肾、性腺、肌肉、肠、头肾、脾和膀胱共13种新鲜组织中的苹果酸脱氢酶(MDH)、苹果酸酶(ME)、超氧化物歧化酶(SOD)、酯酶(EST)、葡萄糖醛酸酐酶(GD)共5种同工酶进行了分析。结果表明,MDH在脑、肾和头肾中分别具有特异性酶带;ME只在肝组织检测到酶带;SOD在肝、肠、脑和肌肉组织分别具有特异性酶带,EST在肌肉组织具有特异性酶带;GD在腮和脑组织中具有特异性酶带。说明黄颡鱼5种同工酶系统具有明显的组织特异性。

关键词：黄颡鱼同工酶组织特异性

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