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膨化米粉冲调性的研究

辽宁农业科学 2020年第3期 71-72页

作者：迟吉捷辽宁省农业科学院食品与加工研究所辽宁沈阳110161

试验以挤压膨化的碎米粉为试验对象,对其冲调分散性、冲调稳定性进行了研究。以期获得一种最佳的加工方法及参数配比,来体现膨化米糊的优越性,并提高其整体冲调性能。结果表明,当麦芽糊精添加量为12%,蔗糖酯添加量为0.25%,植脂末添加量... 详细信息

试验以挤压膨化的碎米粉为试验对象,对其冲调分散性、冲调稳定性进行了研究。以期获得一种最佳的加工方法及参数配比,来体现膨化米糊的优越性,并提高其整体冲调性能。结果表明,当麦芽糊精添加量为12%,蔗糖酯添加量为0.25%,植脂末添加量为0.15%,膨化米糊粗细度为70目时,可以显著提高膨化米糊冲调分散性。当单甘脂添加量为0.40%,黄原胶添加量为0.40%,羧甲基纤维素钠添加量为0.30%,卡拉胶添加量为0.30%时膨化米粉冲调稳定性效果最好。通过几种添加剂不同的配比,改善了产品冲调稳定型和分散性,产品食用品质全面提升,最终得到健康、营养、美味且冲调性能良好的即食碎米食品。

关键词：膨化米粉冲调性稳定性挤压加工

CO_2混相与非混相共同驱极限井距计算方法

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石油勘探与开发 2017年第5期44卷 771-778页

作者：迟杰鞠斌山吕广忠张星汪佳蓓中国石油大学(华东)胜利学院基础科学学院山东东营257061 中国地质大学(北京)能源学院北京100083 非常规天然气能源地质评价与开发工程北京市重点实验室北京100083 中国石化胜利油田分公司勘探开发研究院山东东营257015 中国石化胜利油田分公司石油工程技术研究院山东东营257000 重庆科技学院石油与天然气工程学院重庆401331

基于非达西渗流理论,考虑原油黏度、油相及CO_2相启动压力梯度的变化,建立了CO_2混相与非混相共同驱渗流数学模型,用传质-扩散-吸附方程求解混相波及区内CO_2浓度的分布,用特征线法求解非混相波及区内饱和度方程,推导出特低渗透油藏CO_... 详细信息

基于非达西渗流理论,考虑原油黏度、油相及CO_2相启动压力梯度的变化,建立了CO_2混相与非混相共同驱渗流数学模型,用传质-扩散-吸附方程求解混相波及区内CO_2浓度的分布,用特征线法求解非混相波及区内饱和度方程,推导出特低渗透油藏CO_2混相与非混相共同驱极限井距计算方法。以F142和G89两个区块为例,进行极限井距计算,结果表明:(1)极限井距随注气压力的增大而增大,随注气速度的增大而减小;(2)纯CO_2渗流区长度对极限井距的贡献最大,CO_2-原油有效传质区域及非混相波及区长度对极限井距的贡献居中,纯油区的贡献最小,注气速度越大,纯CO_2渗流区与CO_2-原油有效传质区域及非混相波及区长度差距越小,随着注气速度减小,差距越来越大,此规律表现得更加显著;(3)混相波及区与非混相波及区的压力下降梯度有着显著的差异,混相波及区中CO_2-原油有效传质区域的压力下降梯度比非混相波及区大。

关键词：特低渗透油藏混相驱非混相驱极限井距启动压力梯度

螺旋形生物膜载体对微生物及水质净化影响研究

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环境科学与技术 2023年第6期46卷 70-77页

作者：卯燕军迟杰杨爱江贵州贵达元亨环保科技有限公司贵州贵阳550025 天津大学环境科学与工程学院天津300350 贵州大学环境工程规划设计研究所贵州贵阳550025

柔性生物膜载体常作为填料悬挂于生态浮床等构筑物下方,为微生物生长提供附着表面。目前柔性生物膜载体对水质净化效果影响研究集中在载体类型和悬挂密度等方面。为进一步提高载体上与水质净化相关的微生物数量,达到提升水质净化效果的... 详细信息

柔性生物膜载体常作为填料悬挂于生态浮床等构筑物下方,为微生物生长提供附着表面。目前柔性生物膜载体对水质净化效果影响研究集中在载体类型和悬挂密度等方面。为进一步提高载体上与水质净化相关的微生物数量,达到提升水质净化效果的目的,该研究通过改变柔性生物膜载体悬挂方式(螺旋式悬挂),并设置高低2种污染负荷进行模拟污染水体研究,研究了不同悬挂方式对柔性生物膜载体挂膜和净化水质效果的影响。结果显示,出水稳定期间高、低2种污染负荷条件下螺旋式悬挂组柔性载体对进水总磷、总氮、氨氮和COD的去除率均大于常规式悬挂组(P<0.05)。相比常规组,螺旋组对这4个指标分别提高了19.4%~30.0%、19.2%~35.7%、18.3%~24.0%和12.0%~15.3%。载体挂膜量及其菌群结构数据显示,螺旋式悬挂可通过改善氧环境以及提高挂膜量显著提升载体生物膜中与氮磷转化相关的微生物数量,并且水质净化效果与氮磷转化相关的微生物数量大小一致。

关键词：柔性生物膜载体悬挂方式水质净化菌群结构

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绿豆芽青椒复合饮料的研制

园艺与种苗 2020年第7期40卷 19-20,33页

作者：迟吉捷辽宁省农业科学院食品与加工研究所辽宁沈阳110161

[目的]研究绿豆芽青椒复合饮料工艺技术,为绿豆芽深加工提供理论依据。[方法]以新鲜绿豆芽和青椒为原料,针对绿豆芽豆腥味、澄清度及提高青椒出汁率等实际问题开展深入研究。[结果]绿豆芽原料经沸水热烫3 min,可减轻豆腥味;采用0.35%蛋... 详细信息

[目的]研究绿豆芽青椒复合饮料工艺技术,为绿豆芽深加工提供理论依据。[方法]以新鲜绿豆芽和青椒为原料,针对绿豆芽豆腥味、澄清度及提高青椒出汁率等实际问题开展深入研究。[结果]绿豆芽原料经沸水热烫3 min,可减轻豆腥味;采用0.35%蛋白酶+0.35%纤维素酶复合酶处理绿豆芽汁,澄清状态佳;果胶酶用量0.009%、酶解温度45℃、酶解时间30 min时,对提高青椒出汁率有较好效果。绿豆芽汁含量15%,青椒汁含量10%,白砂糖含量9%,柠檬酸含量0.1%的绿豆芽青椒复合饮料口感风味及状态最佳。[结论]绿豆芽青椒复合饮料作为新型保健饮品,可满足现代人对高品质饮料的需求。

关键词：绿豆芽青椒澄清配方

混料法优化甜玉米、红豆复合发酵乳的配料工艺

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中国乳品工业 2012年第8期40卷 50-52页

作者：李春梅迟玉杰东北农业大学哈尔滨150030

本实验以甜玉米、红豆、牛乳为主要原料,生产发酵乳。通过混料设计优化配料,确定最优配料:牛乳添加量61%、甜玉米浆添加量20%,红豆添加量14%,蔗糖添加量5%(均为质量分数),感官评分预测值89.9分。通过验证实验,结果在95%置信区间与预测... 详细信息

本实验以甜玉米、红豆、牛乳为主要原料,生产发酵乳。通过混料设计优化配料,确定最优配料:牛乳添加量61%、甜玉米浆添加量20%,红豆添加量14%,蔗糖添加量5%(均为质量分数),感官评分预测值89.9分。通过验证实验,结果在95%置信区间与预测值相符。产品具有甜玉米、红豆的清香风味,口感细腻,组织状态均匀。

关键词：混料设计甜玉米红豆发酵乳

耐热蛋白酶对UHT乳品质的影响及控制方法研究进展

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中国乳品工业 2007年第9期35卷 25-29页

作者：王辉吕加平迟玉杰东北农业大学食品学院哈尔滨150030 中国农科院农产品加工研究所北京100094

从耐热蛋白酶对UHT乳品质的影响的角度出发,对近几年来国内外在牛乳中主要耐热蛋白酶的来源、检测方法、酶对UHT乳蛋白质水解和凝胶的影响、控制方法等方面的研究进展情况进行了综述,并提出今后深入研究应关注的方向和重点。

关键词：耐热蛋白酶 UHT乳控制

Azocasein法测定嗜冷菌耐热胞外蛋白酶活性研究

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中国乳品工业 2007年第7期35卷 13-16页

作者：王辉吕加平迟玉杰东北农业大学食品学院哈尔滨150030 中国农科院农产品加工研究所北京100094

人工底物偶氮酪蛋白(azocasein)在酶的作用下释放发色团,通过分光光度法可以定量嗜冷菌蛋白酶活性。经波长扫描,确定发色物质最大吸收波长为345nm。通过单因素试验,表明试验的最佳参数为:底物与酶反应时间2h,TCA质量分数为12%,TCA终止... 详细信息

人工底物偶氮酪蛋白(azocasein)在酶的作用下释放发色团,通过分光光度法可以定量嗜冷菌蛋白酶活性。经波长扫描,确定发色物质最大吸收波长为345nm。通过单因素试验,表明试验的最佳参数为:底物与酶反应时间2h,TCA质量分数为12%,TCA终止反应后溶液静止时间30min;该方法在一定浓度范围内线形关系良好(R2=0.9913),样本标准差为8.3×10-4～1.4×10-3,变异系数为0.21%～0.54%,检测限为1.33U/mL;通过对UHT中嗜冷菌蛋白酶活性测定,表明酶活性随温度升高、培养时间延长而增加。

关键词：偶氮酪蛋白嗜冷菌蛋白酶

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黑藻对有机氯农药去除特性研究

农业环境科学学报 2011年第3期30卷 559-563页

作者：迟杰张雷吴万秀天津大学环境科学与工程学院天津300072

水生植物在水体污染修复中所起的作用越来越受到关注。采用室内培养方法,选取常见水生植物黑藻对α-HCH、γ-HCH和p,p′-DDT的去除特性进行了研究。结果表明,黑藻对α-HCH、γ-HCH和p,p′-DDT的降解符合一级反应动力学,降解速率常数分别... 详细信息

水生植物在水体污染修复中所起的作用越来越受到关注。采用室内培养方法,选取常见水生植物黑藻对α-HCH、γ-HCH和p,p′-DDT的去除特性进行了研究。结果表明,黑藻对α-HCH、γ-HCH和p,p′-DDT的降解符合一级反应动力学,降解速率常数分别为0.086、0.103d-1和0.077d-1;α-HCH、γ-HCH和p,p′-DDT在黑藻中的富集系数均显著大于1,顺序为p,p′-DDT>γ-HCH>α-HCH,主要富集在叶中;实验样品中均检出有p,p′-DDT的厌氧降解产物p,p′-DDD生成。

关键词：黑藻有机氯农药去除

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不同沉水植物根际微域中菲和芘的降解行为

天津大学学报（自然科学与工程技术版） 2018年第6期51卷 610-614页

作者：孟凡波于田田迟杰刘宏艳天津大学环境科学与工程学院天津300350

沉水植物在水生态系统的生态功能方面有重要作用,并对沉积物中多环芳烃(PAHs)的降解有促进作用,然而其降解的根际效应尚不清楚.本文选取了两种典型的沉水植物(苦草和狐尾藻),利用自制的多隔层根箱研究了根际微域中菲和芘的降解行为.结... 详细信息

沉水植物在水生态系统的生态功能方面有重要作用,并对沉积物中多环芳烃(PAHs)的降解有促进作用,然而其降解的根际效应尚不清楚.本文选取了两种典型的沉水植物(苦草和狐尾藻),利用自制的多隔层根箱研究了根际微域中菲和芘的降解行为.结果表明:距离根系4,mm微域内,植物根际促进了菲和芘的降解,存在根际效应,且苦草根际微域中菲和芘的去除率增幅(17.9%,~29.9%,和8.8%,~27.4%,)大于狐尾藻(13.8%,~26.2%,和10.8%,~22.5%,),说明苦草的根际效应大于狐尾藻;同时,0~6,mm微域内,苦草根际PAH-降解菌数量高于狐尾藻,且降解菌数量与菲和芘的去除率均显著正相关;此外,苦草和狐尾藻根系对沉积物中氧化还原电位的影响范围分别为6,mm和4,mm,且氧化还原电位与降解菌数量之间显著正相关,表明根系释氧提高PAH-降解菌数量,进而促进了菲和芘的降解.

关键词：沉水植物多环芳烃沉积物氧