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基于仿生胃肠道模型的发酵乳中益生菌存活率评价

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食品与发酵工业 2021年第12期47卷 147-153页

作者：伍鹏王娟王晶晶陈晓东司徒文佑段素芳苏州大学化工与环境工程学院江苏苏州215123 晓东宜健(苏州)仪器设备有限公司江苏苏州215152 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古呼和浩特010110 内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利母婴营养研究院北京100022

该研究旨在阐明酪蛋白/乳清蛋白比例及食物基质对益生菌胃肠道存活特性的影响及作用机制。以菌粉固体饮料为对照组,酪蛋白和乳清蛋白质量配比分别为4∶1、2∶1、1∶1、1∶1.5的益生菌发酵乳为实验组,分别测定了它们在动态体外仿生儿童... 详细信息

该研究旨在阐明酪蛋白/乳清蛋白比例及食物基质对益生菌胃肠道存活特性的影响及作用机制。以菌粉固体饮料为对照组,酪蛋白和乳清蛋白质量配比分别为4∶1、2∶1、1∶1、1∶1.5的益生菌发酵乳为实验组,分别测定了它们在动态体外仿生儿童胃肠道消化模型内连续消化2 h期间胃/肠pH值、表观聚集态结构及总乳酸菌(包含保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌)、乳双歧杆菌存活率的变化。结果表明,在相同的消化环境下,菌粉饮料的胃pH最低而肠pH最高,发酵乳胃消化期间形成的凝聚物进入肠消化后逐渐消失;无论是总乳酸菌还是乳双歧杆菌在所有发酵乳样品中的胃肠存活率显著高于在菌粉饮料中的存活率(P<0.05);随着酪蛋白/乳清蛋白比例的增加,发酵乳中总乳酸菌在胃和小肠内存活率均显著提高(P<0.05),但乳双歧杆菌的存活率差异较小。酪蛋白胶束较强的pH缓冲能力以及胃酸环境下形成的凝聚物,对益生菌具有一定的保护作用,进而提高其胃肠道存活率。

关键词：发酵乳酪蛋白乳清蛋白益生菌存活率胃肠道消化模型凝聚物

STANDARDIZATION ON CLINICAL PHARMACY TERMINOLOGY OF CHINESE MEDICINE FOR DEVELOPMENT OF ELECTRONIC HEALTH RECORD (EHR) SHARING SYSTEM IN HONG KONG

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World Journal of Traditional Chinese Medicine 2016年第2期 77-77页

作者： Dawn Au Vincent Kan Winnie szeto Timothy Yung Chief Pharmacist’s Office Hong Kong Hospital Authority

Introduction:An electronic Health Record(e HR)Sharing System is developed to serve as a platform for health record sharing between public and private healthcare organizations with patients’*** of terminology in the health record is the pre-requisite of communication among different users in the e HR to ensure clinical efficacy and *** for Chinese

关键词： EHR SHARING SYSTEM IN HONG KONG STANDARDIZATION ON CLINICAL PHARMACY TERMINOLOGY OF CHINESE MEDICINE FOR DEVELOPMENT OF ELECTRONIC HEALTH RECORD

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含干酪乳杆菌活性乳酸菌饮料的开发

食品工业 2016年第3期37卷 68-70页

作者：陈世贤孙婷张兴昌司徒文佑内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利创新中心呼和浩特010110

试验分别以干酪乳杆菌YL 0301、YL 0302和YL 0303为发酵菌株制备活性乳酸菌饮料,比较3株干酪乳杆菌的发酵速度、存活稳定性及对活性乳酸菌饮料感官品质的影响。研究结果显示,3株干酪乳杆菌在发酵乳基料中产酸速率不同,依次为YL 0302>YL ... 详细信息

试验分别以干酪乳杆菌YL 0301、YL 0302和YL 0303为发酵菌株制备活性乳酸菌饮料,比较3株干酪乳杆菌的发酵速度、存活稳定性及对活性乳酸菌饮料感官品质的影响。研究结果显示,3株干酪乳杆菌在发酵乳基料中产酸速率不同,依次为YL 0302>YL 0303>YL 0301;YL 0301在活性乳酸菌饮料样品中的活菌数变化相对较稳定,存活率受贮藏温度的影响最小,YL 0302和YL 0303的活菌数随贮藏温度的升高而明显减少;YL 0301和YL 0303活性乳酸菌饮料样品在口感、滋味及香气方面评价分数基本一样,且均高于YL 0302活性乳酸菌饮料样品,即相同种类的3株干酪乳杆菌,在发酵速度、产品中存活稳定性、对产品感官品质影响方面均表现出了不同的特性,提示筛选适合于活性乳酸菌饮料产品开发的益生菌,需要考虑到具体菌株的特性。

关键词：干酪乳杆菌活性乳酸菌饮料应用

Choledochal varices bleeding:A case report

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World Journal of Gastrointestinal Endoscopy 2010年第5期2卷 190-192页

作者： Chi Ho Ng Lawrence Lai Ka Ho Lok Kin Kong Li Ming Leung szeto Department of Medicine and Geriatrics Tuen Mun HospitalHong KongChina

Choledochal varices are a rare cause of hemobilia associated with chronic portal vein *** present a case of chronic portal vein thrombosis comp licated with bleeding from choledochal *** presentation,clinical manifest... 详细信息

关键词： Bile duct varices Portal hypertens ive biliopathy Common bile duct dilatation Extrahepatic portal vein obstruction Endoscopic ultrasound Hemobilia Portal vein thrombosis

牛乳及婴儿粉蛋白质原料中核酸类物质含量的研究

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食品工业 2017年第5期38卷 184-186页

作者：方芳李婷司徒文佑叶文慧刘彪云战友内蒙古伊利实业集团股份有限公司呼和浩特010110

利用核酸检测技术,通过对牛乳初乳、成熟乳以及婴儿配方奶粉蛋白原料中核酸类物质进行检测,以分析不同泌乳期牛乳核酸类物质含量的变化,以及不同蛋白原料中核酸类物质的含量,为开发添加核苷酸的婴儿配方粉提供基础数据。结果表明,牛乳... 详细信息

利用核酸检测技术,通过对牛乳初乳、成熟乳以及婴儿配方奶粉蛋白原料中核酸类物质进行检测,以分析不同泌乳期牛乳核酸类物质含量的变化,以及不同蛋白原料中核酸类物质的含量,为开发添加核苷酸的婴儿配方粉提供基础数据。结果表明,牛乳初乳和成熟乳核酸类物质含量差异较大(初乳为1.933 mg/g粉,成熟乳为0.840 mg/g粉),且牛初乳中含量较高的核苷酸为尿苷酸(UMP),牛成熟乳中含量较高的为鸟苷酸(GMP)。同时,婴儿粉中的蛋白质原料中核苷酸与母乳中核苷酸相比,含量非常低,因此有必要在婴儿粉中添加接近母乳的核苷酸。

关键词：牛乳婴儿粉蛋白质原料核酸类物质含量

中国十城市孕妇膳食多样性与产前抑郁关系研究

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中国食物与营养 2022年第8期28卷 63-66页

作者：王言频蓝航莲赵艾钟无限毛帅张健司徒文佑张玉梅北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司呼和浩特010110 清华大学万科公共卫生与健康学院北京100084

目的:探究中国10个城市孕妇膳食多样化水平与产前抑郁的关系。方法:数据来源于2019—2020年的“中国10城市孕乳母、0~36月龄婴幼儿营养调查(YI研究)”。纳入855名孕妇进行分析,通过问卷调查,24h膳食回顾调查获得其一般情况以及膳食摄入... 详细信息

目的:探究中国10个城市孕妇膳食多样化水平与产前抑郁的关系。方法:数据来源于2019—2020年的“中国10城市孕乳母、0~36月龄婴幼儿营养调查(YI研究)”。纳入855名孕妇进行分析,通过问卷调查,24h膳食回顾调查获得其一般情况以及膳食摄入情况。采用Logistic回归探索孕妇膳食多样化得分水平与产前抑郁之间的关系。结果:吸烟率较高、睡眠质量较差以及深绿叶蔬菜摄入率较低的孕妇产前抑郁的检出率更高,差异具有统计学意义(P<0.05)。与膳食多样化评分较低的孕妇相比,膳食多样化评分高的孕妇被检出产前抑郁的比率更低,差异具有统计学意义(OR=0.71,95%CI:0.51~0.99,P<0.05)。结论:膳食多样化评分与产前抑郁存在显著负相关关系。

关键词：膳食多样化评分孕妇产前抑郁

不同身体测量指标预测中国城市成人血脂异常差异及截断值筛选

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卫生研究 2018年第2期47卷 212-217页

作者：张健赵艾谭圣杰赵文芝王颜李婷司徒文佑张玉梅北京大学公共卫生学院北京100083 内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利创新中心内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

目的探讨身体测量指标预测中国城市成人血脂异常的差异,寻找合适的截断值。方法采用多阶段分层抽样法,于2016年3—7月在中国8个城市共获得1615名有效调查对象,调查社会人口学特征(年龄、性别、民族、受教育程度、收入)和疾病健康状况,... 详细信息

目的探讨身体测量指标预测中国城市成人血脂异常的差异,寻找合适的截断值。方法采用多阶段分层抽样法,于2016年3—7月在中国8个城市共获得1615名有效调查对象,调查社会人口学特征(年龄、性别、民族、受教育程度、收入)和疾病健康状况,测量身高、体重、腰围(WC)、臀围、体脂率(%Fat)及空腹血脂水平。使用受试者工作曲线(ROC)比较不同身体指标预测血脂异常的差异。结果腰高比(WHtR)预测女性血脂异常具有最大的受试者工作曲线下面积(AUC=0.744),与WC(P=0.008)、体质指数(BMI,P=0.004)、腰臀比(P=0.005)、%Fat(P0.05),BMI预测城市成年男性血脂异常的截断值为24.1 kg/m2。结论在中国城市成人中,WHtR和BMI可能分别是预测成年女性和男性血脂异常的良好指标,在选择指标时应同时注意地域及性别差异。

关键词：血脂异常腰围体质指数腰臀比腰高比体脂率

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中国八城市成人钙摄入状况研究

营养学报 2017年第4期39卷 332-336页

作者：王美辰赵艾司徒文佑王颜李婷王培玉张玉梅北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育学系北京100191 内蒙古伊利实业集团股份有限公司创新中心呼和浩特010110 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司呼和浩特010110

目的通过横断面调查,了解中国八城市成人钙摄入情况、钙的餐次分布和钙的食物来源。方法采用立意抽样和分层随机抽样相结合的多阶段抽样方法,通过问卷调查获得其一般情况,通过24h膳食回顾调查获得其膳食情况。结果有效调查对象1716人,... 详细信息

目的通过横断面调查,了解中国八城市成人钙摄入情况、钙的餐次分布和钙的食物来源。方法采用立意抽样和分层随机抽样相结合的多阶段抽样方法,通过问卷调查获得其一般情况,通过24h膳食回顾调查获得其膳食情况。结果有效调查对象1716人,膳食总钙摄入量为351.4(203.6,566.9)mg/d,均值为467.1 mg/d;食物中的钙(不包含膳食补充剂)的摄入量为325.6(191.7,497.5)mg/d,均值为402.7mg/d,不同年龄组和南北方之间钙摄入量存在差异。补充含钙膳食补充剂占总调查人群的10.6%,平均摄入量为367.3(250.0,650.1)mg/d,女性补充率为12.8%,高于男性(P<0.001);50岁及以上人群的含钙补充剂补充率为14.2%,高于18~49岁年龄组(P<0.001)。调查对象整体钙摄入量低于EAR的比例为85.2%,高于RNI的为8.5%。就食物来源,本研究膳食钙主要来源于蔬菜和奶类食品,分别占25.5%和22.8%;豆类、肉类和谷类对膳食钙的贡献率均超过10%。早餐钙的摄入量较少,中位数为63.5 mg/d;午餐和晚餐的钙摄入相近,中位数分别为73.3、72.0 mg/d;三餐钙的摄入量差异有显著性(P<0.05)。结论城市成年人膳食钙摄入不足的发生率仍旧较高,含钙补充剂在成年人群中使用率低;应该合理安排餐次,调整饮食结构,增加富含钙食物摄入以提高钙的摄入水平。

关键词：膳食钙钙摄入量钙食物来源钙补充剂

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卡口数据挖掘与城市道路交通分析

城市交通 2019年第1期17卷 89-95,6页

作者：王蓓宁平华段小梅王世明司徒惠源广州市市政工程设计研究总院有限公司广东广州510000 广州市公安局交警支队广东广州510000 香港大学香港999077

基于卡口数据,设计道路交通分析任务和数据挖掘算法,探索分析结果在宏观、中观、微观层面对城市交通规划、建设和管理的工程应用。基于所有车辆一日经过的卡口序列,提出毗邻区域交通量、车流轨迹和道路运行状况三大分析任务和技术方案... 详细信息

基于卡口数据,设计道路交通分析任务和数据挖掘算法,探索分析结果在宏观、中观、微观层面对城市交通规划、建设和管理的工程应用。基于所有车辆一日经过的卡口序列,提出毗邻区域交通量、车流轨迹和道路运行状况三大分析任务和技术方案。提出毗邻区域交通量概念,计算有道路连接的毗邻区域间的车流量,得到宏观路网交通量分布特征。采用频繁子序列挖掘算法得到满足特定条件的车辆群频繁经过的卡口集合和顺序,得到车辆群的活动范围和重要路径。基于车辆到达路段起点和终点的时间间隔,得到随着时间变化的路段车辆行程时间分布。以湖北省宜昌市为例阐述工程应用,总结提出卡口数据挖掘与道路交通分析系统框架。

关键词：交通工程卡口数据挖掘车辆匹配毗邻区域交通量车流轨迹道路运行状况