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Effects of the extrusion and enzymatic extrusion treatment on the apparent viscosity of degerminated maize grits

International Journal of Agricultural and Biological Engineering 2024年第3期17卷 249-254页

作者： Mingming Qi Dongliang Zhang Chengqian Jin Shanfeng Chen Hongjun Li chengye ma School of Agricultural Engineering and Food Science Shandong University of TechnologyZibo 255000ShandongChina Key Laboratory of Shandong Provincial Universities for Technologies in Functional Agricultural Products Zibo 255000ShandongChina

Apparent viscosity is an important parameter for glucose syrup *** is greatly affected by particle size and concentration of *** order to analyze the factors influencing the apparent viscosity,the particle size distribution,steady shear flow behavior,temperature,and time sweep test of native degerminated maize grits(NDMG),extruded degerminated maize grits(EDMG),and enzymatically extruded degerminated maize grits(EEDMG)with different particle sizes(passed through 20,40,60,80,and 100 mesh sieves)and concentrations(water-sample ratios:2:1,3:1,5:1,10:1,and 20:1)were *** samples passed through different mesh sieves showed a gradient and a relatively concentrated distribution,and slurries had typical shear-thinning *** viscosity increased with increasing particle size and *** lowest apparent viscosity was attained from the samples obtained at 100+mesh and 20:1 water-sample ***,the sample with a 20:1 water-sample ratio showed the most stable apparent viscosity in the temperature sweep *** the time sweep test,the power law equation with high determination coefficients(R^(2)=0.9446,0.9382)and low root mean square error(RMSE=0.0002)had the best fit to the experimental data of the EDMG and EEDMG samples passed through 100+***,the lower apparent viscosities of the EDMG and EEDMG samples obtained at 100+mesh and 20:1 water-sample ratio can improve the activity and accessibility of enzymes for glucose syrup *** study provides critical insight into decreased apparent viscosity and expands the uses of EDMG and EEDMG in the glucose syrup sector.

关键词： degerminated maize grits enzymatic extrusion apparent viscosity particle size

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减少玉米粗淀粉挤出物中抗性淀粉的工艺参数优化

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农业工程学报 2009年第9期25卷 345-349页

作者：马成业申德超东北农业大学研究生学院哈尔滨150030 山东理工大学轻工与农业工程学院淄博255091

为减少玉米粗淀粉经过挤压蒸煮后,在室温下冷却而产生的抗性淀粉Ⅲ,以降低其对挤出物制备糖化液葡萄糖当量值的影响,需要对挤压参数进行优化选择。该文以玉米粗淀粉为原料,采用五因素五水平二次正交旋转组合试验设计,研究挤压参数对挤... 详细信息

为减少玉米粗淀粉经过挤压蒸煮后,在室温下冷却而产生的抗性淀粉Ⅲ,以降低其对挤出物制备糖化液葡萄糖当量值的影响,需要对挤压参数进行优化选择。该文以玉米粗淀粉为原料,采用五因素五水平二次正交旋转组合试验设计,研究挤压参数对挤出物中抗性淀粉Ⅲ质量分数的影响,得出产生抗性淀粉Ⅲ质量分数最小的挤压条件为:套筒温度60.0℃,原料含水率27.0%,模孔直径11.0mm,螺杆转速200.0r/min,轴头间隙10.0mm,抗性淀粉Ⅲ质量分数可降低到1.48%。

关键词：挤压淀粉优化玉米挤出物

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脱胚玉米添加中温酶挤出物制取葡萄糖浆试验研究

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农业机械学报 2010年第5期41卷 126-130页

作者：马成业申德超东北农业大学研究生学院哈尔滨150030 山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255091

在挤压和液化脱胚玉米时添加中温α-淀粉酶,以挤压机套筒温度、挤压原料中温α-淀粉酶添加量、液化时中温α-淀粉酶添加量、液化时间、糖化酶添加量为挤压-糖化系统参数,采用五因素五水平(1/2实施)二次正交旋转组合试验设计,研究系统参... 详细信息

在挤压和液化脱胚玉米时添加中温α-淀粉酶,以挤压机套筒温度、挤压原料中温α-淀粉酶添加量、液化时中温α-淀粉酶添加量、液化时间、糖化酶添加量为挤压-糖化系统参数,采用五因素五水平(1/2实施)二次正交旋转组合试验设计,研究系统参数对DE值、过滤速度和糖液化透射比的影响规律。在较优挤压-糖化系统参数下,挤压添加中温α-淀粉酶脱胚玉米制得糖化液的DE值为96.8%、过滤速度为483.6 L/(m2.h)、透射比为94.0%;未挤压脱胚玉米对照试验的DE值为72.5%、过滤速度为20.2 L/(m2.h)、透射比为90.5%。

关键词：脱胚玉米挤压中温α-淀粉酶葡萄糖浆

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Separation and Identification of Glutamine Peptides from Defatted Soybean Meal by Enzymatic Hydrolysis

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Grain & Oil Science and Technology 2018年第1期1卷 28-31页

作者： WANG Chen XIE Yanli ma chengye XIE Dongdong College of Food Science and Technology Henan University of Technology

Glutamine peptides were obtained from defatted soybean meal by enzymatic hydrolysis using a combination of Protamex~? and trypsinase. The results showed that the extent of hydrolysis and the concentration of Gln peptides in the hydrolysate were 22.02%and 6.05 mmol/L, respectively. The hydrolysates were fractionated by size-exclusion chromatography on a Sephadex G-15 into five major fractions(GelF1–GelF5). The peptide(GelF1) fraction with the highest glutamine peptide content(51.8%) was further evaluated to determine its molecular weight distribution. Most(92.37%) peptides were less than 1 000 Da. Glutamic acid and glutamine were the most abundant amino acids, accounting for up to 12.98% of the total amino acid content. In addition, the total amino acid content in GelF1 was higher than that in GelF2 and GelF3.

关键词： Defatted soybean meal hydrolysates Glutamine peptides Chromatographic separation Amino acid analysis

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低温挤压加酶脱胚玉米粉生产糖浆糖化试验

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农业机械学报 2010年第8期41卷 140-145页

作者：申德超奚可畏马成业山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255049 东北农业大学工程学院哈尔滨150030

对低温挤压加酶脱胚玉米粉挤出物直接调浆糖化生产玉米糖浆进行了试验。该技术省去了双酶法生产玉米糖浆的淀粉生产和喷射液化工序和设备,以及对应的水耗、电耗和环境污染。研究了挤出物的挤压-液化系统参数对糖液的主要考察指标的影响... 详细信息

对低温挤压加酶脱胚玉米粉挤出物直接调浆糖化生产玉米糖浆进行了试验。该技术省去了双酶法生产玉米糖浆的淀粉生产和喷射液化工序和设备,以及对应的水耗、电耗和环境污染。研究了挤出物的挤压-液化系统参数对糖液的主要考察指标的影响规律。实验室研究表明,加酶脱胚玉米粉挤出物糖化12h糖液的过滤速度、DE值和淀粉出品率分别为239.8～269.5L/(m2.h)、89.2%～89.3%和96.2%～97.2%。生产试验结果表明,添加耐高温α-淀粉酶的脱胚玉米挤出物,直接糖化17h和19h,糖浆的DE值分别为95.89%和95.10%,透光率分别为98.5%和98.0%。

关键词：脱胚玉米挤压糖化酶制剂试验

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低温挤压加酶大米作啤酒辅料的糖化试验

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农业机械学报 2010年第10期41卷 152-158页

作者：申德超王国庆马成业山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255049 山东铝业职业学院淄博255065

研究了低温挤压加酶大米啤酒辅料在挤压机内的淀粉降解过程,以及挤压添加耐高温α-淀粉酶大米啤酒辅料的主要挤压参数对麦汁考察指标的影响规律。啤酒厂的生产试验表明,挤压加酶大米辅料麦汁的浸出物收得率比对照的传统不挤压大米啤酒... 详细信息

研究了低温挤压加酶大米啤酒辅料在挤压机内的淀粉降解过程,以及挤压添加耐高温α-淀粉酶大米啤酒辅料的主要挤压参数对麦汁考察指标的影响规律。啤酒厂的生产试验表明,挤压加酶大米辅料麦汁的浸出物收得率比对照的传统不挤压大米啤酒辅料的麦汁浸出物收得率高2.10~3.57百分点,且在糊化过程中遇水不结块。同时省去传统啤酒辅料100℃煮沸液化工序。

关键词：大米挤压糖化酶制剂试验

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低温挤压添加酶制剂的玉米粗淀粉的糖化过程试验研究

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农业工程学报 2007年第12期23卷 263-268页

作者：申德超奚可畏马成业张爽申勋宇山东理工大学轻工与农业工程学院淄博255091 东北农业大学工程学院哈尔滨150030

为了缩短生产玉米糖浆的玉米粗淀粉的糖化时间，改进其糖化过程。通过实验室试验，研究了添加酶制剂的玉米粗淀粉的挤压-液化系统诸参数（套筒温度、玉米粗淀粉含水率、螺杆转速、挤压时耐高温α-淀粉酶添加量、液化时耐高温α-淀粉酶... 详细信息

为了缩短生产玉米糖浆的玉米粗淀粉的糖化时间，改进其糖化过程。通过实验室试验，研究了添加酶制剂的玉米粗淀粉的挤压-液化系统诸参数（套筒温度、玉米粗淀粉含水率、螺杆转速、挤压时耐高温α-淀粉酶添加量、液化时耐高温α-淀粉酶添加量），对糖液的主要考察指标（糖液的DE值、出品率和过滤速度）的影响规律。研究表明，在本研究的较优系统参数下，糖化12h糖液的DE值、过滤速度和淀粉出品率分别为95．5％～96．3％、163．2～177．3L／（m^2·s）和94．2％～94．4％。比传统玉米淀粉糖化时间缩短约18h。

关键词：玉米粗淀粉挤压糖化酶制剂

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玉米粗淀粉挤出物制取葡萄糖浆的响应面分析

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农机化研究 2012年第6期34卷 113-117页

作者：马成业申德超山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255091

以单螺杆挤压系统参数套筒温度、原料含水率、模孔直径、螺杆转速和轴头间隙为试验因子,以玉米粗淀粉挤出物糖化液葡萄糖当量值(DE值)和出品率为响应值,采用五元二次正交回归旋转组合试验设计,寻找符合生产实际的较优数学模型。结果表明... 详细信息

以单螺杆挤压系统参数套筒温度、原料含水率、模孔直径、螺杆转速和轴头间隙为试验因子,以玉米粗淀粉挤出物糖化液葡萄糖当量值(DE值)和出品率为响应值,采用五元二次正交回归旋转组合试验设计,寻找符合生产实际的较优数学模型。结果表明,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。通过典型分析,确定DE值和出品率的最佳工艺参数分别为:套筒温57℃、挤压原料含水21%、模孔直径6mm、螺杆转速248r/min和轴头间隙6mm,或者套筒温度72℃、挤压原料含水21%、模孔直径12mm、螺杆转速192 r/min和轴头间隙17mm。同时,对系统参数和考察指标进行了相关性分析,结果表明:原料含水率与DE和出品率相关性最大;其次为轴头间隙和模孔直径。

关键词：挤压玉米粗淀粉葡萄糖浆响应面分析

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多智能体系统在建筑数字技术领域的研究综述

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南方建筑 2023年第5期2卷 56-67页

作者：马成也宋明星湖南大学建筑与规划学院长沙理工大学建筑学院

对多智能体系统(Multi-Agent System,maS)在建筑数字技术领域的研究进展进行综述性研究。选取近百个相关研究进行归纳总结,将研究原型根据智能体代理的主体不同分为:多智能体代理人、多智能体代理建筑空间单元、多智能体代理城市空间单... 详细信息

对多智能体系统(Multi-Agent System,maS)在建筑数字技术领域的研究进展进行综述性研究。选取近百个相关研究进行归纳总结,将研究原型根据智能体代理的主体不同分为:多智能体代理人、多智能体代理建筑空间单元、多智能体代理城市空间单元、其他代理类型等类别。从研究内容、智能体的控制指标、具体运行规则、研究所对应的建筑学问题以及研究所属的建筑学本体维度等角度分别分析各研究案例特征并进行统计。通过统计分析总结多智能体系统在建筑学本体维度研究中的优势和局限性。希望统计分析的结果能为未来多智能体系统在建筑及规划领域的研究提供建议和指南,即面临相应问题时可选择何种智能体代理模式、控制指标及运行规则。此外,还分析比较了maS的不同研究平台和研究工具。最后,提出结合了深度强化学习的多智能体系统是其在建筑学本体维度研究值得探索的方向。

关键词：多智能体系统建筑数字技术生成设计人流仿真模拟

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脱胚玉米和淀粉挤出物中淀粉-脂热特性分析

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中国粮油学报 2013年第7期28卷 23-28页

作者：马成业李宏军陈善峰申德超山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255091

对添加酶制剂的脱胚玉米与添加棕榈酸的玉米淀粉的热特性进行分析,使用热分析法(Differen-tial Scanning Calorimetry,DSC)分析上述物质及其挤出物其升温过程中的热流速率。研究表明,含有一定脂类的脱胚玉米和玉米淀粉在挤压过程中产生... 详细信息

对添加酶制剂的脱胚玉米与添加棕榈酸的玉米淀粉的热特性进行分析,使用热分析法(Differen-tial Scanning Calorimetry,DSC)分析上述物质及其挤出物其升温过程中的热流速率。研究表明,含有一定脂类的脱胚玉米和玉米淀粉在挤压过程中产生淀粉-脂复合物,添加淀粉酶的脱胚玉米挤出物的焓变比未添加酶制剂挤出物的焓变高,表明添加酶制剂使脱胚玉米的挤出物的复合物含量增加。从挤出物制取糖浆的DE值和淀粉转化率表明,挤压过程中产生的复合物对糖浆DE值和转化率影响较小,为加酶挤出物在实验室制取糖浆的顺利开展提供了理论依据。

关键词：挤压淀粉-脂复合物差示扫描量热法葡萄糖当量值

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