检索结果-南通市图书馆

Structured-illumination reflectance imaging for the evaluation of microorganism contamination in pork: Effects of spectral and imaging features on its prediction performance

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

Food Science and Human Wellness 2024年

作者： binjing zhou Xiaohua Liu Yan Ge Kang Tu Jing Peng Juan Francisco García-Martín Jie Wu Weijie Lan Leiqing Pan The Academy of Science Nanjing Agricultural University College of Engineering Nanjing Agricultural University College of Food Science and Technology Nanjing Agricultural University School of Food and Biological Engineering Bengbu University Departamento de Ingeniería Química Facultad de Química Universidad de Sevilla

Structured-illumination reflectance imaging provides a new means for food quality detection. This original work investigated the capability of Structured-illumination reflectance imaging technique coupled with multivariate chemometrics to evaluate the microbial contamination in pork inoculated with Pseudomonas fluorescens and Brochothrix thermosphacta during storage at different temperatures. The prediction performances based on different spectrum and the textural features of direct component and amplitude component images demodulated from the SIRI pattern images， as well as their data fusion were comprehensively compared. Based on the full wavelength spectrum (420 – 700) nm of amplitude component images， the orthogonal signal correction coupled with support vector machine regression provided the best predictions of the number of Pseudomonas fluorescens and Brochothrix thermosphacta in pork， with the Rp2values of 0.870 and 0.906， respectively. Besides， the prediction models based on the amplitude component or direct component image textural features and the data fusion models using spectrum and textural features from direct component and amplitude component images cannot significantly improve their prediction accuracy. Consequently， structured-illumination reflectance imaging can be further considered as a potential technique for the rapid evaluation of microbial contaminations in pork meat.

关键词：

荧光假单胞菌和热杀索丝菌对低温贮藏期间猪肉品质变化的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年第19期43卷 208-216页

作者：周彬静刘小花彭菁屠康潘磊庆武杰南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210095 蚌埠学院食品与生物工程学院安徽蚌埠233030

为研究荧光假单胞菌和热杀索丝菌与猪肉品质变化的相关性,测定了在4℃下贮藏猪肉的微生物菌落数、pH值、色泽(L^(*)、a^(*)、b^(*)值)、质构特性、总糖含量、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和硫代巴比妥酸反应... 详细信息

为研究荧光假单胞菌和热杀索丝菌与猪肉品质变化的相关性,测定了在4℃下贮藏猪肉的微生物菌落数、pH值、色泽(L^(*)、a^(*)、b^(*)值)、质构特性、总糖含量、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值以及通过扫描电子显微镜观察猪肉肌纤维微观结构的变化。结果表明,在冷藏期间,微生物菌落数、pH值、TVB-N值、TBARS值等随着猪肉冷藏时间延长而上升,而总糖含量、L^(*)值、a^(*)值、硬度、咀嚼性均呈降低趋势。同时,研究发现猪肉冷藏过程中微生物的生长繁殖使其肌纤维结构发生明显变化。猪肉理化品质变化与微生物的种类和生长速率相关,热杀索丝菌的致腐败能力高于假单胞菌。相关性分析结果表明,菌落数、pH值、总糖含量、TVB-N值、TBARS值与冷藏时间密切相关,其中微生物菌落数与冷藏时间的相关性最高,可作为冷藏猪肉品质评价和货架期预测的监测指标。

关键词：猪肉荧光假单胞菌热杀索丝菌品质微观结构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

铈及铈基材料在口腔疾病领域中的应用

中国组织工程研究 2024年第15期28卷 2445-2451页

作者：张滨婧王剑口腔疾病研究国家重点实验室国家口腔疾病临床医学研究中心四川大学华西口腔医院修复科四川省成都市610041

背景:铈(cerium,Ce)是含量最丰富的镧系元素,主要以氧化铈的形式存在。Ce^(3+)和Ce^(4+)两种价态之间快速转化使铈兼具氧化剂和还原剂的作用,具有抗菌、抗炎、促进组织再生和抗肿瘤等多种生物学活性,在口腔医学领域具有广泛的应用。目的... 详细信息

背景:铈(cerium,Ce)是含量最丰富的镧系元素,主要以氧化铈的形式存在。Ce^(3+)和Ce^(4+)两种价态之间快速转化使铈兼具氧化剂和还原剂的作用,具有抗菌、抗炎、促进组织再生和抗肿瘤等多种生物学活性,在口腔医学领域具有广泛的应用。目的:概述铈在抗菌、抗炎、促进组织再生及抗肿瘤中的作用和机制,综述近年来铈和铈基材料在口腔材料改性和口腔疾病诊疗中的研究现状和应用前景。方法:以“cerium,ceria,prosthodontics,prosthesis,restorative dentistry,denture,dental implant,caries,endodontics,pulpitis,periodontitis,periodontal diseases,oral cancer”为英文检索词,以“铈,氧化铈,修复,种植,龋齿,龋病,牙髓,牙周炎,牙周疾病,口腔癌”为中文检索词,分别在Web of Science、PubMed、中国知网及万方数据库进行文献检索,检索时限为各数据库建库至2023年。通过分析和阅读文献进行筛选,按照排除筛选标准纳入文献,最终纳入73篇文献进行综述。结果与结论:①铈主要通过直接接触细菌、氧化应激和破坏细菌生物膜发挥抗菌作用,同时依赖氧化还原酶模拟活性清除活性氧而发挥抗炎功能,铈的成骨和成血管活性涉及ERK和Wnt等一系列信号通路。②铈的抗菌、抗炎、成骨和成血管活性使其在治疗口腔感染性疾病和促进口腔软硬组织再生中具有广阔的应用前景,但铈的抗肿瘤特性在口腔领域的应用仍存在一定空白。③作为口腔陶瓷材料,氧化铈稳定的氧化锆具有优异的机械物理性能,但透光性较低,适用于制作基底瓷、义齿支架和种植体。④依托铈的生物学活性,铈基材料能够有效促进种植体骨和软组织整合,抑制牙齿脱矿和致龋菌生长,促进牙本质牙髓复合体再生,减轻牙周炎炎症反应并促进牙周组织再生,在种植体表面改性、龋病预防、牙髓炎、牙周疾病和口腔癌的诊疗中均有较大的应用潜力。⑤铈在高浓度和长时间给药的情况下存在潜在的毒性,为进一步扩大铈在口腔临床实际中的应用,铈的生物安全性以及铈基材料适应口腔环境的优化在未来仍需更详尽的研究。

关键词：铈氧化铈口腔医学口腔修复口腔种植龋病牙髓炎牙周疾病口腔癌临床应用

基于近红外光谱的橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌的生长预测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2023年第6期44卷 137-145页

作者：张嘉雯刘佳元封雨桐孙佳怡周彬静屠康潘磊庆南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

酸土脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)是引起橙汁劣变的主要微生物,为研究酸土脂环酸芽孢杆菌在橙汁中的生长规律,利用近红外光谱获取橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌含量的信息,采用标准化(autoscale)、多元散射校正(multip... 详细信息

酸土脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)是引起橙汁劣变的主要微生物,为研究酸土脂环酸芽孢杆菌在橙汁中的生长规律,利用近红外光谱获取橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌含量的信息,采用标准化(autoscale)、多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)、标准正态变换(standard normal variate,SNV)、去趋势化(detrend)对光谱进行预处理,结合化学计量学,构建近红外光谱与酸土脂环酸芽孢杆菌含量预测模型。在此基础上,将近红外光谱转换为酸土脂环酸芽孢杆菌预测菌落数据,并采用“一步法”直接基于预测菌落数构建橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌的生长模型。结果表明,利用标准化进行光谱预处理建立的偏最小二乘(partial least squares,PLS)模型对橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌含量的预测效果相对较好,其预测决定系数(prediction determination coefficient,Rp2)与预测均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)分别为0.733和0.242 lg CFU/mL,相对分析误差(relative percent deviation,RPD)为1.919。4种预测模型的均方误差(mean square error,MSE)介于0.0046~0.0300 lg CFU/mL之间;均方根误差(root mean square error,RMSE)介于为0.068~0.173 lg CFU/mL之间;赤池信息准则(akaike information criterion,AIC值)介于-66.383~-53.944之间,且Huang-full模型的3种指标相较更小,较适合描述橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌的生长。将近红外光谱获得预测菌落数构建的4种生长模型与平板计数法构建的生长模型分别进行相关性分析,发现4种模型的相关系数(r)均大于0.900,且Huang-full模型的拟合效果最优。所构建的模型通过准确因子(accuracy factor,Af)和偏差因子(bias factor,Bf)进行验证,证实模型均具有良好的可靠性。因此,利用近红外光谱分析结合适当的化学计量学方法描述酸土脂环酸芽孢杆菌生长预测是可行的。

关键词：酸土脂环酸芽孢杆菌近红外光谱生长模型一步法食品预测微生物学

基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

南京农业大学学报 2023年第3期46卷 595-605页

作者：刘小花周彬静彭菁屠康吴菊清徐静武杰潘磊庆南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210095 蚌埠学院食品与生物工程学院安徽蚌埠233030

[目的]本文旨在探究基于电子鼻和高光谱成像技术实现冷鲜牛肉中微生物生长曲线拟合的可行性。[方法]采用平板计数法测定4℃恒温贮藏下冷鲜牛肉中的菌落总数,并采集其电子鼻和高光谱数据;采用Huang模型和Baranyi模型建立基于传统平板计... 详细信息

[目的]本文旨在探究基于电子鼻和高光谱成像技术实现冷鲜牛肉中微生物生长曲线拟合的可行性。[方法]采用平板计数法测定4℃恒温贮藏下冷鲜牛肉中的菌落总数,并采集其电子鼻和高光谱数据;采用Huang模型和Baranyi模型建立基于传统平板计数法、电子鼻和高光谱特征信息的生长模型,并对其进行比较。[结果]基于传统平板计数法构建的生长模型精度较高,模型决定系数R 2高达0.993;与平板计数法相比,基于电子鼻特征信息的方法ⅰ和ⅱ所建的生长模型精度略低,R 2大于0.871,二者之间的相关系数r为0.917~0.994。基于高光谱信息的方法Ⅰ所建模型R^(2)与之相当,r高达0.998;而基于高光谱响应值的方法Ⅱ所建的模型表现稍差,R 2为0.749~0.918,r为0.761~0.859。[结论]电子鼻和高光谱特征信息可用于冷鲜牛肉微生物生长曲线拟合,这为无损检测技术在预测微生物学领域的应用提供了理论支持和技术参考。

关键词：电子鼻高光谱成像冷鲜牛肉菌落总数曲线拟合

整体优质护理服务在小儿急性肠套叠围手术期的应用效果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国医药指南 2024年第1期22卷 64-66页

作者：陈斌晶莆田市第一医院莆田351100

目的探讨整体优质护理服务在小儿急性肠套叠围手术期的应用效果。方法选取2022年4月至2023年4月莆田市第一医院收治的50例急性肠套叠患儿,采用随机数字表法分组,每组25例,参照组围手术期实施常规护理,研究组围手术期开展整体优质护理。... 详细信息

目的探讨整体优质护理服务在小儿急性肠套叠围手术期的应用效果。方法选取2022年4月至2023年4月莆田市第一医院收治的50例急性肠套叠患儿,采用随机数字表法分组,每组25例,参照组围手术期实施常规护理,研究组围手术期开展整体优质护理。对比两组患儿住院时间、治疗费用、并发症及生活质量。结果研究组住院时间短于参照组[(7.85±1.43)d vs.(9.24±1.51)d,P=0.002],住院费用低于参照组[(1.47±0.41)万元vs.(1.79±0.57)万元,P=0.027]。研究组与参照组住院并发症发生率对比无统计学差异(4.0%vs.16.0%,P=0.346)。研究组护理后生活质量评分高于参照组[(82.47±4.41)分vs.(78.09±4.07)分,P=0.001]。结论小儿急性肠套叠围手术期应用整体优质护理服务,可缩短患儿住院时间,降低住院费用,提高其生活质量。

关键词：急性肠套叠整体优质护理并发症生活质量

光学参数测量系统和原理及其在果蔬品质检测方面的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

南京农业大学学报 2021年第3期44卷 401-411页

作者：潘磊庆方莉周彬静张斌彭菁屠康南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210095

近年来,近红外光谱分析技术在果蔬品质检测方面得到广泛应用,但由于建模过程不可见、吸收与散射特性无法分离等因素的影响,常出现预测模型不稳定、精度难以提高及适应性差的问题。要解决这些问题,有必要对光子和果蔬组织的互作机制进行... 详细信息

近年来,近红外光谱分析技术在果蔬品质检测方面得到广泛应用,但由于建模过程不可见、吸收与散射特性无法分离等因素的影响,常出现预测模型不稳定、精度难以提高及适应性差的问题。要解决这些问题,有必要对光子和果蔬组织的互作机制进行研究,互作过程可由光学特性参数(吸收系数和散射系数)来表征。为此,需要对果蔬组织的光学特性参数进行准确测量。本文综述了光传输理论及新兴光学特性参数测量技术(空间分辨、时间分辨、频域分辨和积分球技术)的系统(仪器设置和数学算法分析)和机制,并对这4种技术在果蔬组织光学参数测量及品质预测、缺陷识别等方面的最新应用进行重点论述,旨在为果蔬光学特性的深入研究和技术开发提供参考。

关键词：光传输模型光学参数品质检测果蔬组织

2型糖尿病患者血清铁蛋白水平与血尿酸的关系

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

海军军医大学学报 2024年第3期45卷 284-289页

作者：王亚雯李凯蔡静郭梅琦潘斌晶闫均新刘靖芳兰州大学第一临床医学院内分泌科兰州730000 兰州大学第一医院内分泌科兰州730000

目的探究2型糖尿病(T2DM)患者血清铁蛋白(SF)水平与血尿酸(SUA)的关系,为临床上T2DM合并高尿酸血症(HUA)患者的诊治提供新的分子标志物。方法选取2021年8月至2022年9月于兰州大学第一医院内分泌科住院治疗的T2DM患者351例,根据SF的四分... 详细信息

目的探究2型糖尿病(T2DM)患者血清铁蛋白(SF)水平与血尿酸(SUA)的关系,为临床上T2DM合并高尿酸血症(HUA)患者的诊治提供新的分子标志物。方法选取2021年8月至2022年9月于兰州大学第一医院内分泌科住院治疗的T2DM患者351例,根据SF的四分位数水平将其分为4组:Q1组(SF0.05)。HUA组SF水平[174.50(105.40,295.25)ng/mL]高于非HUA组[129.00(69.55,226.00)ng/mL],差异有统计学意义(P0.05)。相关性分析提示SUA与SF呈正相关(rs=0.110,P=0.040)。多元线性回归分析提示T2DM患者SF与SUA呈独立正相关(P<0.05)。二元logistic回归分析提示T2DM患者SF与HUA呈独立正相关(OR=1.003,P=0.023)。结论T2DM患者SF水平与SUA密切相关,SF是T2DM患者HUA发生的独立影响因素。

关键词： 2型糖尿病血清铁蛋白血尿酸高尿酸血症

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于区块链技术的产业金融数字化研究

金融科技时代 2024年第1期32卷 60-67页

作者：邓宾劲李夏刘晓凤华夏银行成都分行

在产业数字化发展过程中,多维度数据资产不断积累,能否信任并使用这些数据,数据的可信性、共识性是关键因素。传统的方式是通过线下或大数据分析支撑授信、融资等金融需求,是事后论证,数据零散且不可靠。当下的产业数字化金融支撑方案... 详细信息

在产业数字化发展过程中,多维度数据资产不断积累,能否信任并使用这些数据,数据的可信性、共识性是关键因素。传统的方式是通过线下或大数据分析支撑授信、融资等金融需求,是事后论证,数据零散且不可靠。当下的产业数字化金融支撑方案多通过区块链的底层技术实现,是针对点或线上金融问题的解决方案,未成体系。文章对产业活动数据流等关键问题进行了研究和思考,提出了自适应多技术融合的数据纵向流通和内外协同的横向跨链联盟的产业金融数字化架构,并给出了产业金融数字化建议和应用路径。

关键词：金融数字化区块链联盟数据合流数据簇