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International Journal of Agricultural and Biological Engineering 2017年第4期10卷 252-258页

作者： chu bingquan Lin Lei He Yong College of Biosystems Engineering and Food Science Zhejiang UniversityHangzhou Zhejiang 310058China

Histamine is a type of biogenic amine,which plays a major role in the health problems associated with seafood *** limits of histamine level in seafood have been set in many *** study focuses on investigating the feasibility and potentiality of determining histamine concentration in fish(Miichthys miiuy)by surface-enhanced Raman spectroscopy(SERS)combined with density functional theory(DFT).Both a gold colloid and a silver colloid were used to determine the enhancement effect for SERS detection of histamine standard solution,and the gold colloid exhibited more effective as compared to the silver *** protocol on extraction of histamine with 12%trichloroacetic acid and adjustment of pH with NaOH solution(5 mol/L)could significantly shorten sample preparation(20 min)and provide clear SERS spectra of *** peaks of histamine molecules were classified using the DFT and five spectra(953 cm^(-1),992 cm^(-1),1106 cm^(-1),1262 cm^(-1)and 1317 cm^(-1))were selected as the characteristic bands of histamine ***,the intensity of the peak at 1262 cm^(-1)had a good linear relationship with histamine concentration at 5-400 mg/kg with R^(2)=*** is concluded that the SERS-DFT approach will be a potential method for rapidly and reliably detecting histamine at levels from 5 mg/kg to 400 mg/kg in fresh fish.

关键词： surface-enhanced Raman spectroscopy(SERS) density functional theory(DFT) gold nanoparticles histamine rapid determination fish(Miichthys miiuy) food safety

Performance of LED with mixed wavelengths or two-phase culture on the growth and lipid accumulation of Chlorella pyrenoidosa

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International Journal of Agricultural and Biological Engineering 2021年第1期14卷 90-96页

作者： bingquan chu Jiewei Zhao Huimin Zheng Jinyan Gong Kai Chen Suwan Zhang Gongnian Xiao Yong He College of Biosystems Engineering and Food Science Zhejiang UniversityHangzhou 310058China School of Biological and Chemical Engineering Zhejiang University of Science and TechnologyHangzhou 310023China

Chlorella pyrenoidosa,a type of lipid-rich green algae,features broad prospects for application in such fields as healthy foods,biodiesel and so *** light-utilizing efficiency of the cells is a critical factor that influences the biomass and lipid contents of photoautotrophic *** illumination wavelengths hinder microalgal *** patterns about the impacts of mixed light emitting diode(LED)wavelengths or two-phase culture over the growth and lipid accumulation of Chlorella pyrenoidosa were *** the different LED wavelengths(white,purple,blue,green,yellow and red)at the light intensity of 200μmol/m2·s tested,red and green gave maximum biomass and lipid contents,*** on the discovery,two-phase(red was illuminated for 12 d in the first phase,and then shifted to green light for 8 d in the second phase,R→G)or mixed LED(R:G=3:7 or R:G=7:3)culture protocol was adopted for the high lipid-accumulation of Chlorella *** results indicated that the lipid contents of Chlorella pyrenoidosa treated with two-phase(R→G)or mixed LED culture was significantly higher than that of white light with the same intensity(p<0.05),and the highest lipid-accumulation rate was 26.37 mg/L·d in the two-phase *** acid(FA)analysis showed that 13 types FAs were detected and unsaturated FAs were over 50%(w/w).26.8%-27.7%(w/w)palmitic acid(C16:0)was the major saturated FA,while the largest proportions of monounsaturated FA and polyunsaturated FA were oleic acid(C18:1)and linoleic acid(C18:2),***,although no difference in the FA composition of Chlorella pyrenoidosa treated with different protocols was found,the absolute content did differ significantly,coinciding with that of the total ***,the ratio of unsaturated FAs in Chlorella pyrenoidosa was significantly increased under the mixed LED(R:G=7:3)(p<0.05).

关键词： Chlorella pyrenoidosa mixed LED wavelength two-phase biomass lipid fatty acid

玛咖皂苷对H_2O_2诱导的神经细胞氧化损伤的防护作用

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中国食品学报 2018年第7期18卷 28-36页

作者：唐伟敏谢亮华王楠王锐金露楚秉泉张英浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程研究中心杭州310058 宁夏医科大学药理学系和教育部生育力保持重点实验室银川750004

目的:探究玛咖皂苷对PC12神经细胞氧化损伤的防护作用。方法:采用超声波辅助提取、正丁醇液-液萃取从玛咖醇提物中得到总皂苷部位,再经D101大孔吸附树脂分离得到F1和F2两个分级组分。采用比色法测定F1和F2的总皂苷、总黄酮和总酚含量,用... 详细信息

目的:探究玛咖皂苷对PC12神经细胞氧化损伤的防护作用。方法:采用超声波辅助提取、正丁醇液-液萃取从玛咖醇提物中得到总皂苷部位,再经D101大孔吸附树脂分离得到F1和F2两个分级组分。采用比色法测定F1和F2的总皂苷、总黄酮和总酚含量,用UPLC-PDA法检测人参型皂苷含量,并采用体外化学法评价其抗氧化活性,同时采用MTT法考察其对H_2O_2诱导的PC12细胞氧化损伤的保护作用。结果:F1组分含有皂苷(人参型皂苷含量为19.5 mg/g)、多酚和黄酮类化合物,F2的总皂苷含量显著高于F1组分,其中人参型皂苷为270 mg/g;两者在体外均表现出一定的抗氧化活性,对PC12细胞活力影响的评价结果表明,F2(EC50为0.213μg/mL)对PC12细胞的保护作用显著强于F1(EC50为0.995μg/mL)。结论:玛咖总皂苷部位富含三萜皂苷、黄酮等酚类化合物,且所含的三萜皂苷以人参型皂苷为主,能有效防御PC12神经细胞的氧化损伤,表明玛咖皂苷具有用于预防神经退行性疾病的保健食品或特殊医学用途食品研发的潜力。

关键词：玛咖三萜皂苷神经细胞氧化损伤防护作用

肠膜明串珠菌ATCC8293中乳酸脱氢酶的特性

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食品科学 2020年第18期41卷 153-158页

作者：李玲龚金炎袁海娜方若思楚秉泉肖功年 Namsoo HAN 浙江科技学院生物与化学工程学院浙江杭州310023 韩国忠北大学食品科学与工程专业韩国忠清北道清州28644

将肠膜明串珠菌ATCC8293中乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)基因ldh克隆至载体pETDuet^TM-1,构建重组表达载体pETldh(6394 bp)并转化到Escherichia coli BL21(DE3)中实现表达。经Ni-NTA柱亲和层析得到较纯的重组LDH,进行酶学性质研究。结果表明,LDH的蛋白分子质量为37 kDa,最适pH值为7.0,温度40℃。在最适酶活力测定条件下,LDH比活力为67.45 U/mg,也证实该酶是转化丙酮酸为D-乳酸的D-LDH。此外,LDH对丙酮酸和还原态烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的Km分别为1.27 mmol/L和0.48 mmol/L,对丙酮酸的K(cat)和K(cat)/Km分别为421 s^-1和3.31×10^5 L/(mol·s)。除将丙酮酸作为底物外,对草酰乙酸和苯丙酮酸也具有较强的催化能力。本研究结果为利用肠膜明串珠菌生产乳酸和苯乳酸提供一定理论依据。

关键词：肠膜明串珠菌乳酸脱氢酶乳酸苯乳酸

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阿拉善地区5种荒漠植物种子营养成分研究

种子 2015年第8期34卷 39-42页

作者：毛祝新傅华牛得草楚秉泉陈昊陕西省西安植物园陕西省植物研究所西安710061 兰州大学草地农业科技学院草地农业系统国家重点实验室甘肃兰州730020

对内蒙古阿拉善盟荒漠地区生长的白沙蒿、黑沙蒿、多裂骆驼蓬、沙米和沙葱种子进行了营养成分分析。检测发现,5种荒漠植物种子的粗蛋白含量介于19.83%~32.70%,粗脂肪含量介于9.91%~18.53%。在种子油中共检测到12种脂肪酸,主要为不饱和... 详细信息

对内蒙古阿拉善盟荒漠地区生长的白沙蒿、黑沙蒿、多裂骆驼蓬、沙米和沙葱种子进行了营养成分分析。检测发现,5种荒漠植物种子的粗蛋白含量介于19.83%~32.70%,粗脂肪含量介于9.91%~18.53%。在种子油中共检测到12种脂肪酸,主要为不饱和脂肪酸（75.67%~88.20%）,其中亚油酸相对含量最高（53.37%~74.48%）,参试种子的不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸为2.40~5.94。结果表明：5种荒漠植物种子的粗蛋白和粗脂肪含量低于国内大豆种质的平均水平,但明显高于其它粮食作物。特别是种子油的脂肪酸具有一定的降血脂功能,有较高的开发利用价值。

关键词：荒漠植物种子营养成分脂肪酸

环绕式LED光质对蛋白核小球藻生长代谢影响

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农业工程学报 2023年第19期39卷 203-210页

作者：楚秉泉金唯一甘霖李成峰洪国标肖功年何光华何勇浙江科技学院生物与化学工程学院杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 杭州方回春堂科技服务有限公司杭州310008

微藻是一类生长速度快、环境适应能力强的单细胞自养生物,利用其生产的碳水化合物、蛋白质、油脂等已在食品、水产养殖、医疗保健等领域广泛应用,然而,高养殖成本始终是限制其产业化发展的难点之一。光源是微藻培养的重要环境因子,现有... 详细信息

微藻是一类生长速度快、环境适应能力强的单细胞自养生物,利用其生产的碳水化合物、蛋白质、油脂等已在食品、水产养殖、医疗保健等领域广泛应用,然而,高养殖成本始终是限制其产业化发展的难点之一。光源是微藻培养的重要环境因子,现有研究多报道波段及光照周期对微藻生长代谢的影响,其所用光源几乎均采用单侧排布,光在藻液中分布的均匀性和稳定性易受藻液光径、藻密度等影响。为研究环绕式LED光质对蛋白核小球藻生长代谢影响,该研究以商业化较成熟的微藻——蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa)为对象,将环绕式LED人工光源应用于微藻培养中,采用光强为100μmol/(m^(2)·s)的白、红、黄、绿、蓝、紫6种光质分别培养蛋白核小球藻21 d,每日监测藻液中生物量和光合色素含量变化,测定培养末期(D21)藻体中的蛋白质、油脂和碳水化合物含量及脂肪酸组成和丰度,分析不同波段光质对蛋白核小球藻生长代谢的影响。结果显示,相较于对照组(白光),绿光和蓝光分别培养蛋白核小球藻7d和9d后其生物量显著提高(P<0.05),培养末期(D21)绿光组和蓝光组的生物量分别提高了24.4%和8.0%(P<0.05);藻液中叶绿素a的变化趋势与生物量变化类似,但绿光组藻体中总光合色素质量分数却显著低于紫光组(P<0.05),可能与微藻对紫光的吸收利用率低有关(需要合成更多光合色素来获取光能);红光组中碳水化合物质量分数增加11.5%而油脂质量分数显著下降23.8%(P<0.05);蓝光最利于油脂累积,显著提升26.2%(P<0.05);紫光使蛋白核小球藻的碳分配从碳水化合物向蛋白质合成方向分流;脂肪酸分析表明,绿光和紫光最利于总脂肪酸累积,较对照组(39.5‰)分别提升20.1%和18.2%(P<0.05);绿光和蓝光更有利于多不饱和脂肪酸的合成。研究结果可为蛋白核小球藻胞内碳分配的优化调控提供有效的光源配置方案,为蛋白核小球藻的高效优质生产提供理论参考。

关键词：脂肪酸代谢环绕式LED光质蛋白核小球藻生物量

芜菁多糖的分离纯化、化学结构及其抗疲劳动物试验研究

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中国食品学报 2018年第12期18卷 22-31页

作者：唐伟敏金露谢亮华黄菊青楚秉泉戴旭林王锐张英浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程研究中心杭州310058 西藏宏发盛桃食品股份有限公司拉萨850000 宁夏医科大学药理学系和教育部生育力保持重点实验室银川750004

目的:解析芜菁多糖的化学结构,证明其体内抗疲劳功效。方法:采用水提醇沉法提取,经葡聚糖凝胶柱分离纯化得到芜菁多糖试样(纯度94.61%,得率0.94%,均以干基计)。用HPGPC、红外光谱、甲基化、GC-MS和NMR等分析手段对芜菁多糖的化学结构进... 详细信息

目的:解析芜菁多糖的化学结构,证明其体内抗疲劳功效。方法:采用水提醇沉法提取,经葡聚糖凝胶柱分离纯化得到芜菁多糖试样(纯度94.61%,得率0.94%,均以干基计)。用HPGPC、红外光谱、甲基化、GC-MS和NMR等分析手段对芜菁多糖的化学结构进行系统研究,采用小鼠负重游泳试验模型研究其抗疲劳功效。结果:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖(重均分子质量Mw为193.18 ku),糖基组成分析表明其含有7种单糖,物质的量百分比(mol,%)为半乳糖醛酸(D-GalA)∶甘露糖(D-Man)∶阿拉伯糖(L-Ara)∶半乳糖(D-Gal)∶葡萄糖(D-Glc)∶鼠李糖(L-Rha)∶葡萄糖醛酸(D-GlcA)=67.73∶17.19∶10.20∶3.19∶1.11∶0.34∶0.23;甲基化、GC-MS以及NMR等分析结果表明,β-1,3,6-GalpA与β-1,3-Galp(A)以1,3连接方式形成芜菁多糖的核心骨架。芜菁多糖在抗疲劳活性方面,与空白对照组相比,芜菁多糖[100 mg/(kg bw·d)]能显著延长小鼠负重游泳的时间(P<0.05),并提高小鼠前5 min的平均游泳速率(P<0.05);同时,显著提高小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)(P<0.05)的活力,降低乳酸脱氢酶(LDH)活力(P<0.01),并显著降低其代谢产物血清尿素氮(BUN)、乳酸(LA)和丙二醛(MDA)的水平(P<0.05)。结论:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖,是芜菁发挥抗疲劳作用的主要功效成分。

关键词：芜菁多糖化学结构小鼠抗疲劳试验

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西藏芜菁改善运动员低氧耐受性的人体试验

中国食品学报 2018年第8期18卷 62-71页

作者：楚秉泉李云虹龚金炎李交杰王楠陈晓健徐曼唐伟敏陈纯张英浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点试验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程研究中心杭州310058 空军杭州航空医学鉴定训练中心杭州310007 浙江大学公共体育与艺术部杭州310028

目的:系统研究西藏芜菁微粉及其饮料对运动员低氧耐受性及心肺功能的影响。方法:以芜菁微粉及其饮料为试验材料,进行为期7 d的人体试食试验。选取16~22岁的体校学生8名,随机分为微粉组(2男,2女)和饮料组(2男,2女),每日分两次各服用芜菁... 详细信息

目的:系统研究西藏芜菁微粉及其饮料对运动员低氧耐受性及心肺功能的影响。方法:以芜菁微粉及其饮料为试验材料,进行为期7 d的人体试食试验。选取16~22岁的体校学生8名,随机分为微粉组(2男,2女)和饮料组(2男,2女),每日分两次各服用芜菁微粉7.5 g或分3次各服用芜菁饮料1瓶(268 mL×3)。试食试验前、后分别进行低氧反应测试(模拟7 500 m海拔高度,氧含量7.1%)和运动心肺功能测试(Bruce方案)。同步抽取受试者空腹及运动心肺功能测试后的血样,进行抗氧化指标、血生化、血常规分析,对数据进行试食前、后的自身对比分析。结果表明,服用芜菁试样7 d后,7/8的受试者低氧反应测试中Sp O2明显提升,3/5的受试者低氧反应症状得到有效缓解;心肺功能测试中,运动持续时间(DE)、运动代谢当量(METs)、肺通气能力(VT)和摄氧能力(最大摄氧量、最大公斤摄氧量、最大氧脉搏)均有一定的提升,且机体无氧阈(AT)出现时间分别延后63 s(微粉组)和80 s(饮料组)。此外,芜菁试样还能提高机体SOD活性,降低MDA含量。受试者试食试验前、后血生化及血常规的所有指标均无显著变化(P>0.05)。结论:西藏芜菁能有效提升运动员的低氧耐受性,改善心肺功能,其作用机制与促进机体氧的摄入和利用,增强机体抗氧化能力等有关。

关键词：西藏芜菁低氧耐受性人体试食试验运动心肺功能低氧反应

NLRP3炎症小体在痛风性关节炎中的作用及中药干预研究进展

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浙江中医药大学学报 2021年第9期45卷 1051-1056页

作者：史悦悦张晓熙楚秉泉夏道宗浙江中医药大学药学院杭州310053

[目的]总结Nod样受体蛋白3(nod-like receptor pyrin domain 3,NLRP3)炎症小体在治疗痛风性关节炎(gouty arthritis,GA)中的作用。[方法]检索2015年1月至2020年1月Web of Science、PubMed、中国知网(China National Knowledge Infrastructure,CNKI)、维普、万方等数据库中中药通过NLRP3炎症小体干预GA的相关国内外文献,归纳总结出NLRP3炎症小体在中药治疗GA中的作用。[结果]共检索到相关中文文献35篇、英文文献45篇。分析文献发现,GA患者关节滑膜中NLRP3蛋白表达升高。中药治疗GA多以脾虚湿热瘀阻为辨证要点,通过影响NLPR3炎症小体,在GA治疗中发挥重要作用。NLRP3炎症小体由NLRP3支架、凋亡相关斑点样蛋白(apoptosis-associated speck-like protein containing a CARD,ASC)和效应蛋白半胱氨酸天冬氨酸特异蛋白-1(cysteinyl aspartate specific proteinase-1,caspase-1)三部分组成。以NLRP3炎症小体为核心,中药复方、单味中药提取物、中药单体均能够通过多个信号通路干预GA的发生和发展。[结论]以NLRP3炎症小体为切入点,深入探究中药治疗GA的具体机制,开发高效低毒的新药是未来研究的重要方向。

关键词： NLRP3炎症小体痛风性关节炎中药干预固有免疫炎症激活

复配ω-3/ω-6不饱和脂肪酸对高龄小鼠的认知保护

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中国乳品工业 2021年第2期49卷 10-13页

作者：熊旺姜荷华家才何光华楚秉泉肖海龙肖功年浙江科技学院生物与化学工程学院杭州310023 杭州市食品药品检验研究院杭州310000 贝因美婴童食品股份有限公司杭州310000

为了考察不同比例的复配ω-3/ω-6不饱和脂肪酸对高龄小鼠健康的保护作用,实验以12月龄的ICR小鼠作为供试动物,经口连续灌胃多不饱和脂肪酸油脂6周后,Y迷宫和Morris水迷宫法观察小鼠的学习记忆及认知能力的变差异,同时监测小鼠体内过氧... 详细信息

为了考察不同比例的复配ω-3/ω-6不饱和脂肪酸对高龄小鼠健康的保护作用,实验以12月龄的ICR小鼠作为供试动物,经口连续灌胃多不饱和脂肪酸油脂6周后,Y迷宫和Morris水迷宫法观察小鼠的学习记忆及认知能力的变差异,同时监测小鼠体内过氧化水平、血脂水平及大脑Aβ-40淀粉样蛋白水平的变化。结果表明:与对照组相比,部分不饱和脂肪酸油脂组可显著缩短小鼠搜寻平台的潜伏期并且增加跨越平台次数(P<0.05);Y迷宫新异臂探索试验中,不饱和脂肪酸油脂组对新异臂表现出较为明显的偏好(P<0.05);试验组大脑Aβ-40淀粉样蛋白水平均较对照组有显著降低(P<0.05);不饱和脂肪酸油脂组较对照组表现出优异的抗氧化活性(P<0.05),且不会引起血脂水平的升高。实验中使用的ω-3/ω-6多不饱和脂肪酸油脂对高龄小鼠有认知保护作用及机体抗氧化损伤作用。

关键词： Morris水迷宫多不饱和脂肪酸认知保护