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Optimization Scale Pasteurization of Baobab Juice Using Response Surface Methodology (RSM)
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Food and Nutrition Sciences 2020年 第2期11卷 113-122页
作者： Ndiaye Ndeye Adiara bassama joseph Dieng Modou N. C. Toure/kane Montet Didier Graduate School Polytehnique Dakar Dakar Fann Senegal Gaston Berger University of Saint Louis Senegal IRESSEF Institute for Health Research Epidemiological Surveillance and Training Diamniadio Dakar Senegal Qualisud Univ Montpellier CIRAD Montpellier SupAgro University of Avignon University of La Réunion Montpellier France
The Adansonia digitate L. known as Baobab is the only species present in West Africa and grows wild. All parts of the plant are used by humans. In Senegal, baobab pulp is widely consumed;it is used as raw material in ... 详细信息
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