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Evaluation of the heat transfer performance of helical coils of non-circular tubes

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Journal of Zhejiang University-science A(Applied Physics & Engineering) 2011年第1期12卷 63-70页

作者： Jundika C.KURNIA Agus P.sAsMITO arun s.mujumdar Department of Mechanical Engineering National University of Singapore Mineral Metal and Material Technology CentreNational University of Singapore

This study addresses heat transfer performance of various configurations of coiled non-circular tubes, e.g., in-plane spiral ducts, helical spiral ducts, and conical spiral ducts. The laminar flow of a Newtonian fluid in helical coils made of square cross section tubes is simulated using the computational fluid dynamic approach. The effects of tube Reynolds number, fluid Prandtl number, coil diameter, etc., are quantified and discussed. Both constant wall temperature and constant heat flux conditions are simulated. The effect of in-plane coil versus a cylindrical design of constant coil, as well as a conical coil design is discussed. Results are compared with those for a straight square tube of the same length as that used to form the coils. Advantages and limitations of using coiled tubes are discussed in light of the numerical results.

关键词：传热性能螺旋管非圆形计算流体力学方法平面螺旋槽螺旋线圈评价大肠杆菌

Recent developments and trends in thermal blanching-A comprehensive review

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Information Processing in Agriculture 2017年第2期4卷 101-127页

作者： Hong-Wei Xiao Zhongli Pan Li-Zhen Deng Hamed M.El-Mashad Xu-Hai Yang arun s.mujumdar Zhen-Jiang Gao Qian Zhang College of Engineering China Agricultural UniversityP.O.Box 19417 Qinghua DongluBeijing 100083China College of Mechanical and Electrical Engineering Shihezi UniversityShihezi 832001China Department of Biological and Agricultural Engineering University of CaliforniaOne Shields AvenueDavisCA 95616USA Department of Agricultural Engineering Mansoura UniversityMansouraEgypt Department of Bioresource Engineering McGill UniversitySte.Anne de BellevueQuebecCanada Healthy Processed Foods Research Unit USDA-ARS800 Buchanan St.AlbanyCA 94710USA

Thermal blanching is an essential operation for many fruits and vegetables *** not only contributes to the inactivation of polyphenol oxidase(PPO),peroxidase(POD),but also affects other quality attributes of *** we review the current status of thermal ***,the purposes of blanching,which include inactivating enzymes,enhancing drying rate and product quality,removing pesticide residues and toxic constituents,expelling air in plant tissues,decreasing microbial load,are ***,the reason to why indicators such as POD and PPO,ascorbic acid,color,and texture are frequently used to evaluate blanching process is *** that,the principles,applications and limitations of current thermal blanching methods,which include conventional hot water blanching,steam blanching,microwave blanching,ohmic blanching,and infrared blanching are ***,future trends are identified and discussed.

关键词： Thermal blanching Hot water blanching Microwave blanching steam blanching Ohmic blanching Infrared blanching

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脱水竹笋的等温吸湿特性研究

食品研究与开发 2005年第5期26卷 43-45页

作者：徐艳阳张慜孙金才 arun s.mujumdar 江南大学食品学院江苏无锡214036 吉林大学生物与农业学院吉林长春130025 新加坡国立大学机械工程学院新加坡117576

应用静态称重技术测定了脱水竹笋的吸附平衡含水率,并获得相应的吸附等温线,从而对其吸附规律进行了探讨,为其贮藏和包装提供指导。

关键词：热风干燥真空冷冻干燥联合干燥竹笋吸附等温线特性研究等温吸湿脱水平衡含水率技术测定

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真空冷冻与热风联合干燥毛竹笋

无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 2004年第6期23卷 27-32页

作者：徐艳阳张慜屠定玉孙金才 arun s.mujumdar 江南大学食品学院江苏无锡214036 海通食品集团有限公司浙江慈溪315300 新加坡国立大学机械工程学院新加坡117576

对毛竹笋进行真空冷冻与热风联合干燥研究,将得到的产品,分别与热风干燥和真空冷冻干燥的产品比较总的能量消耗和物化特性,确定了真空冷冻与热风联合干燥为较佳的联合干燥方式.较佳转换点为:真空冷冻干燥10.5 h后,转为热风干燥4 h,转换... 详细信息

对毛竹笋进行真空冷冻与热风联合干燥研究,将得到的产品,分别与热风干燥和真空冷冻干燥的产品比较总的能量消耗和物化特性,确定了真空冷冻与热风联合干燥为较佳的联合干燥方式.较佳转换点为:真空冷冻干燥10.5 h后,转为热风干燥4 h,转换水分质量分数20％.真空冷冻与热风联合干燥的产品在感官、营养、复水比和细胞结构方面明显优于热风干燥的脱水笋片,较接近真空冷冻干燥的产品;同时,真空冷冻与热风联合干燥比真空冷冻干燥节省能耗约21%.

关键词：联合干燥热风干燥真空冷冻干燥毛竹笋

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对国际干燥研讨会(IDs)的一些想法

干燥技术与设备 2010年第5期8卷 196-199页

作者： arun s.mujumdar 江昊张慜 Minerals Metals and Materials Technology Centre and Department of Mechanical EngineeringNational University of Singapore 江南大学食品学院

前言由于出于各种原因需要干燥的商用物料的多样性,所需的干燥时间的要求范围,待干物料的物理形态及对质量的要求,现今存在上百种不同干燥机类型毫不奇怪。在大多数以干燥产品品质作为评价标准的工业化操作中,干燥操作的能耗一直居高不下。

关键词：干燥时间国际物理形态评价标准产品品质多样性干燥机工业化

对mujumdar教授编辑的干燥类书籍和丛书的回顾

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干燥技术与设备 2014年第4期12卷 3-5页

作者：霍慧慧田玮 arun s.mujumdar 天津科技大学机械工程学院天津300222 新加坡国立大学

本文主要回顾了与干燥相关的一系列书及丛书，其中我十分荣幸地参与到这些书的编辑中，主要目的是为了在学术和产业界使横跨多学科的干燥技术成为值得关注和尊重的学科。在1978年开始发起举行国际干燥会议时，英文文献中很少有与干燥相... 详细信息

本文主要回顾了与干燥相关的一系列书及丛书，其中我十分荣幸地参与到这些书的编辑中，主要目的是为了在学术和产业界使横跨多学科的干燥技术成为值得关注和尊重的学科。在1978年开始发起举行国际干燥会议时，英文文献中很少有与干燥相关的科学和技术内容。其中的原因我们仍然很难理解，但是在非英语国家，干燥是研究非常活跃的领域。

关键词：干燥技术丛书编辑书籍英文文献多学科地参

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关于未来干燥研发之我见

干燥技术与设备 2013年第3期 5-8页

作者： arun s.mujumdar 霍慧慧新加坡国立大学天津科技大学机械工程学院

自远古以来,干燥是人类运用的最原始和最普遍的单元操作,但干燥研究开展的时间相对较短。作为一个能源高度密集的操作,在发达国家的国民工业能源消耗中占显著份额,干燥的研发兴趣随第一次能源危机的发生而产生。一个跨工业部门和地域界... 详细信息

自远古以来,干燥是人类运用的最原始和最普遍的单元操作,但干燥研究开展的时间相对较短。作为一个能源高度密集的操作,在发达国家的国民工业能源消耗中占显著份额,干燥的研发兴趣随第一次能源危机的发生而产生。一个跨工业部门和地域界限的跨学科和多学科的干燥研发新领域随着1978年国际干燥会议的创立而大体上发展起来,之后于1982年《干燥技术》刊物的创办使之得以巩固。在过去三十年来这个领域的技术文献几乎呈指数增长。然而,对于数以千计的物料,在成百种的不同类型干燥器内进行的干燥过程的复杂性对理解传输现象和材料科学问题的挑战性很大,在几十年内很难解决。在这篇短文中,我将就干燥研发的现状、取得的进步、今后存在的感兴趣领域谈谈个人想法。当然,这篇短文中不可能包罗万象。

关键词：干燥技术领域会议干燥器单元操作

第十九届国际干燥会议(IDs2014)介绍

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干燥技术与设备 2015年第1期1卷 3-6页

作者： Julien ANDRIEU arun s.mujumdar Patrick PERRE 王维 University Lyon 1 Laboratory of Process Control and Engineering(LAGEP) Department of Bioresource Engineering McGill University Ecole Centrale Paris Laboratory of Chemical Engineering(LGPM) 大连理工大学化工机械学院辽宁大连116024

1988年,法国凡尔赛成功举办了令人难忘的第6届国际干燥会议(IDs)。26年后,法国第二次在里昂国际会议中心于2014年8月24-27日荣幸并圆满的举办了第19届国际干燥会议。里昂是罗纳—阿尔卑斯地区的行政首府,是法国的第二大经济区和法国最... 详细信息

1988年,法国凡尔赛成功举办了令人难忘的第6届国际干燥会议(IDs)。26年后,法国第二次在里昂国际会议中心于2014年8月24-27日荣幸并圆满的举办了第19届国际干燥会议。里昂是罗纳—阿尔卑斯地区的行政首府,是法国的第二大经济区和法国最大的学术研究中心。

关键词：国际干燥会议热点干燥问题经典干燥问题期待但忽视的问题

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Drying Technology

干燥技术与设备 2006年第1期 31-31页

作者： arun s.mujumdar Editor-in-Chief Department Department of Mechanical Engineering National University of singapore singapore 117576

Drying Technology is a multidisciplinary,English-language journal that explores,in depth,the science, technology,and engineering of drying,dewatering,and related *** monthly,articles cover transport phenomena in porous media,heat and mass transfer in single or multiphase systems,evaporation,membrane separation,solid/liquid separation,powder technology,fluidization,agglomeration,gas-solid systems,humidity and solid moisture content measurements/control,solids mixing,handling,transport,and more.

关键词： more